Gesztenyés tiramisu

Szokás szerint egy olyan desszertet választottam, ami nem igényel túl sok munkát,  viszont annál nagyobb öröm a végeredmény. 🙂 Nemrég készítettünk tiramisut és bár én nem szeretem a kávét, eredeti formájában is imádom, most mégis feldobtam egy kis gesztenyével. Próbáljátok ki, mert isteni. A közelgő ünnepekre is jó ötlet, sütni sem kell és nem egy nehéz desszert. Most kompromisszumosan készítettem, ami azt jelenti, hogy cukormentes babapiskótával és a krém is édesítővel készült, a gesztenyéből viszont hagyományosat vettem. Nekem ennyi belefér :), de akinek nem, már lehet kapni édesítős, sőt natúr gesztenyemasszát is. Aki tart a nyers tojásfehérjétől, gőz fölött verje habbá. A tojás frissességét pedig ellenőrizhetitek úgy, hogy az egész tojást egy tál vízbe teszitek és ha lemerül az aljára, akkor friss, ha a víz tetején marad, akkor pedig nagyon régi vagy romlott.

A képek nem adják vissza, hogy milyen finom volt. 😉

Gesztenyés tiramisu egész

Hozzávalók:

  • 5 tojás

  • 10 dkg édesítőszer

  • 50 dkg mascarpone (2 kis doboz)

  • 40 dkg gesztenyepüré (2 csomag, ha natúr, akkor még ízlés szerint édesítőí9

  • 40 dkg babapiskóta (2 csomag)

  • 5 dl tej

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

  2. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel.

  3. A szobahőmérsékletű mascarponét egy tálba tesszük és egy kanállal kicsit fellazítjuk. A sárgájához adjuk, majd a gesztenyepürét is belemorzsoljuk. Mixerrel simára keverjük.

  4. A tojásfehérje habját egy lapáttal óvatosan hozzákeverjük a krémhez, alaposan elkeverjük.

  5. Készítsünk elő egy tálat, ami elég széles és elég magas ahhoz, hogy legalább 2 réteg beleférjen.

  6. A babapiskótákat beáztatjuk a tejbe néhány másodpercre (egyszerre csak pár darabot, nehogy elázzon), majd a tál aljára teszünk egy réteget. Rásimítunk egy adag krémet, majd addig rétegezzük, amíg elfogy. A tetejére krém kerüljön.

  7. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára, de inkább egy éjszakára.

  8. Tálaláskor cukrozatlan kakaóport, esetleg reszelt gesztenyepürét szórunk rá.

Gesztenyés tiramisu

Ebből az adagból olyan sok krém lett, hogy az én tálamba bele se fért. A maradékból pohárkrémet készítettem, amihez ugyanúgy rétegeztem a babapiskótát és a krémet, a tetejére pedig reszelt gesztenyepüré került. A tejszínhabtól még szebb lenne, de én nem vagyok oda érte. 🙂 Mindkét verziója nyert nálam és amilyen gyorsan elfogyott, úgy látom a családnál is. 🙂

Gesztenyés tiramisu pohárkrém

 

cukormentesmogyoromentesnyersosziteli

Diétás Fanta szelet sütés nélkül (cukor-,gluténmentes)

 

Akárki találta ki a Fanta szeletet, annak örök hála. 🙂 Ünnepeken mindig az asztalon van nálunk és gyorsan el is fogy. Most rendhagyó módon tortaformában készítettem el, ráadásul sütés nélkül, mindenféle bűnös hozzávalótól mentesen és így sem okozott csalódást. Nem gondoltam volna, hogy 100%-os narancslével is ugyanolyan lesz, de senki nem vette észre a különbséget. 🙂 Aki ragaszkodik a Fantához, már van Zero is szerencsére. Az aljának azért választottam a puffasztott rizst, mert imádom és rengeteg van itthon. 🙂 De el tudom képzelni darált keksz és vaj keverékével is.

Diétás fanta torta (2)

Hozzávalók az alaphoz (20cm-es tortaformához):

  • 1-2 marék natúr puffasztott rizs

  • 50 g (fél tábla) olvasztott étcsokoládé

Hozzávalók a túrós réteghez:

  • 80g olvasztott, kihűlt vaj/margarin

  • 80g por édesítő

  • 250g zsírszegény túró

  • 1 ek. görög joghurt

  • 0,5 citrom leve és reszelt héja

  • vanília aroma

Hozzávalók a narancsos réteghez:

  • 200 ml 100%-os narancslé

  • 200 ml szénsavas ásványvíz

  • 40g (1 csomag) vaníliás pudingpor

  • 3 ek. édesítő

Diétás fanta torta (1)

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. Az alaphoz összekeverjük a puffasztott rizst az olvasztott csokoládéval. Mehet bele bőven puffasztott rizs, amíg sűrű állagú lesz.

  2. Egy kapcsos, kerek tortaformában eloszlatjuk a masszát. Tegyük 2-3 percre a hűtőbe.

  3. A túrós réteghez a túrót villával összetörjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Görög joghurt helyett natúr joghurtot is használhatunk, csak a levét szűrjük le minél jobban (ki is hagyhatjuk). Kenjük el a puffasztott rizses réteg tetején.

  4. Egy edényben kevés narancslével keverjük simára a pudingport, majd tegyük hozzá a többi narancslevet, a szénsavas vizet és az édesítőt is. Forrásig főzzük, majd időnként kevergetve hűtsük ki. Öntsük a túrós rétegre, majd tegyük néhány órára a hűtőbe.

Diétás fanta torta (3)

cukormentescsokis csok2kglutenmentestojasmenteszsirszegeny

Rizses csoki (glutén-és cukormentes)

A napokban volt a csoki világnapja, bár szerintem nincs szükség ilyen apropóra ahhoz, hogy csokit együnk. 🙂 Ezt a rizses csokit annyira egyszerű elkészíteni és mégis annyira finom. Igazi mindenmentes finomság, persze attól függően, hogy milyen csokit választunk hozzá. Én az egyik drogériában szoktam venni glutén-és cukormentes tejcsokit, szerintem azzal valami mennyei. Puffasztott kölessel is kipróbálhatjátok.

A képen látható rizses csoki nem az én érdemem, férfimunka volt. 😉

IMG_4865.jpg

Hozzávalók:

  • Puffasztott rizs

  • Olvasztott ét-vagy tejcsoki

    Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A csokit olvasszuk meg.

  2. Keverjük össze a puffasztott rizssel.

  3. Sütőpapírral bélelt formába egyengessük el és tegyük hűtőbe néhány órára.

  4. Szeleteljük.

IMG_4872

 

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyerstojasmentesveganzsirszegeny

A tökéletes csokis desszert 2 perc alatt (cukormentes,gluténmentes, paleo)

Ennyire egyszerűen még biztos nem csináltál csokis sütit. 🙂 Ha nincs kedved sütni, ha nem szeretsz sütni, ha csak 2 perc van a kedvenc filmedig vagy s.o.s csoki kell 🙂 , akkor ezt neked találták ki. Ráadásul bűntudat nélkül eheted. Dióval, mogyoróval felturbózva még finomabb. Tényleg 2 perc alatt kész van, előkészülettel együtt. Egyszerűen imádom! 🙂

IMG_7147.jpg

Hozzávalók (1 bögréhez):

  • 2 evőkanál darált dió (vagy mandula, mogyoró)

  • 1 púpos evőkanál kakaó

  • 2 evőkanál édesítőszer (eritrit)

  • 1 tojás

  • 1 evőkanál olvasztott kókuszzsír

  • 0,5 tk. szódabikarbóna (elhagyható)

  • vanília aroma

  • csipet só

 Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. Egy tálban felverjük a tojást, hozzákeverjük a kókuszzsírt, a vaníliát és a csipet sót.

  2. Hozzáadjuk a darált diót, a kakaót, az édesítőszert és a szódabikarbónát. Egy villával alaposan összekeverjük.

  3. Beleöntjük a masszát egy bögrébe.

  4. Mikróban a legmagasabb fokozaton 40-50 másodpercig melegítjük.

Ez az adag egy 2,5 dl-es bögréhez elég. Körülbelül a bögre feléig fog érni a tészta, de melegítés közben ez meg fog emelkedni. Sőt nem kell megijedni, mikrózás közben kiemelkedik a bögréből, de nem folyik ki, visszamegy, mint a szuflé.

Ha extra boldogságsütit akarsz, akkor így csináld: a bögre aljába tegyél fél teáskanál mogyorókrémet, mehet rá a tészta fele, még egy fél teáskanál mogyorókrém és a maradék tészta. Mehet a mikróba. Isteni! 🙂  

IMG_7150

 

 

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesnyarpaleotavasztelizsirszegeny

Hideg meggykrémleves

Ez az év legjobb része, amikor rengeteg friss gyümölcs van és akinek kertje van, az ismeri az érzést, amikor vödörszámra állnak a konyhában és próbálod kitalálni, hogy mit kezdj azzal a résszel, amit nem fagyasztasz le. Itt jönnek az eltérő vélemények, hogy pálinka vagy lekvár. 🙂 Hát én egyik se. Próbálok annyit megenni frissen, amennyit fizikailag lehetséges, a többiből sütés-főzés és végül lefagyasztás.

Egy részéből most meggyleves készült, nagyon egyszerű megcsinálni, nem is kell sokáig főzni és garantáltan jól fog esni a meleg főétel előtt.

 Meggyleves (2)

Hozzávalók (4 adaghoz):

  • 60 dkg meggy + néhány szem a tálaláshoz

  • 1 liter víz

  • 4-5 evőkanál édesítőszer

  • 2 db egész fahéj

  • 4-5 db egész szegfűszeg

  • vanília aroma (vagy vaníliás cukor)

  • 1 ek. citromlé

  • 0,5 csomag vaníliás pudingpor

  • 2 dl tejszín (én Hulala-t használtam)

  • tej

 Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A meggyet megmossuk, kimagozzuk.

  2. Egy edényben felforraljuk a meggyet a vízzel, a fűszerekkel és kb. 10 percig főzzük.

  3. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük.

  4. A vaníliás pudingport simára keverjük a tejszínnel, hozzákeverünk egy merőkanálnyit a levesből.

  5. A kikevert tejszínt beleöntjük a levesbe és elkeverjük.

  6. Folyamatosan kevergetve újraforraljuk.

  7. Felhigítjuk annyi tejjel, amennyivel beállítjuk a kívánt sűrűséget.

  8. Az egész fűszereket egy szűrő segítségével kiszedjük.

  9. Hagyjuk hűlni, majd hűtőbe tesszük néhány órára.

  10. Tálaláskor tegyünk bele még meggydarabokat.

 

Tipp:

  • Ha kihagyjátok a tejet, tökéletes mártásnak, szósznak, például fagyihoz.

  • Tejszín helyett használhattok rizslisztet és natúr joghurtot a sűrítésre.

  • Díszítéshez pirított szeletelt mandula is illik hozzá.

Meggyleves (1)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartojasmentes

Gyümölcsös joghurttorta sütés nélkül (hozzáadott cukor nélkül)

Nagy joghurtos vagyok, aki ismer az tudja, néha még az agyukra is megyek vele. Már régóta ki akartam próbálni egy joghurtos tortát, sok-sok gyümölccsel és most kapóra jött, mivel a sütőt igyekszem kerülni nyáron és előnyben vannak a hűtött desszertek. Ami eddig visszatartott az a zselatin. Kevés dologgal vagyok rosszban a konyhában, de az egyik ilyen a zselatin. Nem tudom elmondani, hány túrótortám végezte úgy, hogy kanalaztuk. 🙂 Úgyhogy ennek is izgalommal álltam neki és szurkoltam magamnak, amikor kiszedtem a formából. Végül nem is lett rossz, úgyhogy el tudjátok képzelni, hogy tapsoltam és mosolyogtam (lehet egy-két kacagást is elejtettem és egy hangos igent).

 Joghurttorta (2)

Hozzávalók:

  • 2 doboz (2*180g) görög joghurt

  • por édesítő ízlés szerint (3-4 ek.)

  • 1 tasak zselatin

  • 1 dl meleg tej

  • vanília aroma

  • 25-30 dkg gyümölcs (friss és fagyasztott is lehet)

    Érdemes minél színesebb gyümölcsöket választani: sárgának pl. mangó vagy barack, zöldnek a kivi vagy szőlő, kéknek szeder vagy áfonya, pirosnak málna, eper, meggy, ribizli stb. ,bármi amit szerettek.

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A joghurtot kikeverjük a por édesítővel és a vanília aromával.

  2. Egy szilikonos (vagy fóliával kibélelt) sütőforma aljára tesszük a gyümölcsök felét, a másik felét belekeverjük a joghurtba.

  3. A zselatint elkészítjük a meleg tejben, folyamatosan kevergetve kicsit hűtjük, majd amikor szilárdulni kezd, összekeverjük a joghurttal.

  4. A joghurtot beleöntjük a sütőformába, elegyengetjük.

  5. Hűtőbe tesszük egy éjszakára vagy a fagyasztóba és fél-1 órával a fogyasztás előtt vegyük ki.

Ez a mennyiség egy őzgerincformára vagy hasonló méretű sütőformára elég. Ha kuglóf formát használtok, mehet a dupla adag.

Natúr joghurttal nem működik, mert az nagyon vizes, viszont akinek csak az van otthon és vállalkozó szellemű, annak itt egy videó arról, hogyan kell natúr joghurtból görög joghurtot készíteni: Görög joghurt videó

 Joghurttorta (1)

 

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarnyerstavasztojasmentes

Diós répatortagolyó (cukor-és lisztmentes)

Az egyik kedvencem lett az utóbbi időben ez a kis golyó, már többször elkészült és nem bírom megunni. Nálam a család a mérce, ők kritikusak az egészséges édességekkel szemben, de ezt még ők is szerették. 🙂 Ha nincs kedved a répatortával bajlódni vagy csak egy gyors és egészséges nasira vágysz, akkor hajrá. Tényleg pillanatok alatt kész van.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin áprilisi számában.

IMG_3455

Hozzávalók kb. 15 db golyóhoz (2,4 dl-es csészével mérve):

  • 10 db datolya

  • 1 csésze zabpehely (gluténmentes)

  • 2 db közepes sárgarépa

  • ¾ csésze dió

  • ½ teáskanál fahéj

  • ½ teáskanál szerecsendió

  • csipet gyömbér

  • 1 teáskanál citromlé

  • reszelt citromhéj

  • csipet só

  • vaníliakivonat

A forgatáshoz:

  • ½ csésze dió

  • 2 evőkanál eritrit

IMG_3500

A datolyát legalább fél órára vízbe áztatjuk, majd kimagozzuk. A sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. A hozzávalókat aprítógépbe tesszük és krémes masszává dolgozzuk. A masszából golyókat formázunk, majd az eritrittel elkevert dióban meghempergetjük. Fogyasztásig hűtőben, jól zárható dobozban tároljuk.

IMG_3856

cukormentesglutenmenteslaktozmentestavasztojasmentesveganzsirszegenynyers