Somlói kocka (gluténmentes)

Egy igazi klasszikus, ízeiben is meghagyva, csak más formában. Készítettem már kör alakú tortaformában is születésnapra ugyanezt a receptet, most a vasárnapi ebéd utáni sütinek készült kocka formában. Nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnik, de azért időigényes. Egyetlen (mondjuk úgy) problémám vele, hogy rengeteg tojás kell hozzá. Erre két tippem van: az egyik a krém esetében a B verzió, amit le is írtam. A másik pedig, ha csak két piskótát sütünk, egy simát és egy kakaósat, amibe keverünk darált diót. Elkészíthetitek cukormentesen is, édesítővel, én a család gyerek tagja miatt (és bevallom már magunk miatt) sem szoktam. Laktózmentes tejjel és növényi tejszínhabbal is működik. A közelgő ünnepekre is jó választás. 😉

OLVASS TOVÁBB

Túrós lepény szilvamártással

Isteni ízük van ezeknek a kis túrós pogácsáknak, túrógombóchoz vagy a túrós sütihez hasonlít. Legközelebb mazsolát is biztos teszek bele. Pont lemerült az elem a konyhai mérlegemben, de szerencsére ez anélkül is elkészíthető. Túróból pont ennyi volt még itthon, ahhoz van igazítva a recept, de ha egy 25 dkg-os csomagból készítitek, akkor elég 1 nagyobb tojás is és csak 1 ek búzadara. A lényeg, hogy tömörebb állaga legyen. Olyan, amiből kézzel gombócokat tudsz formázni. Sósan is el tudom képzelni köretnek vagy főzelék mellé. De azért az édes a nyerő. 🙂

OLVASS TOVÁBB

Szilvás gombóc túró alapú tésztával

A klasszikus, krumplival készült szilvás gombóc szerintem úgy tökéletes, ahogy van, még akkor is, ha melós. Viszont ez a túrós, krumpli nélküli tészta szintén egy igazi csoda. Ízében szerintem nem dominál annyira a túró, mint gondolnánk, kicsit sem emlékeztet a túrógombócra, a szilváé a főszerep. A krumplis verzió nehézségei nélkül, ha nem is ugyanazt, de nagyon hasonló ízélményt kapunk. Mondhatjuk, hogy ez a megúszós verzió. Tölthetitek természetesen barackkal is vagy mondjuk mogyorókrémmel (ki is próbálom valamelyik nap). 😉 Jól működik alternatív lisztekkel is.

OLVASS TOVÁBB

Egyszerű gesztenyés tölcsér leveles tésztából

Igazi gesztenyés hétvégénk volt, pénteken gesztenyét szedtünk, szombaton gesztenye fesztiválon voltunk és nagyon megjött a kedvem egy kis gesztenyés finomsághoz. Gondoltam majd otthon sütök valamit, csakhogy szokás szerint elütöttem az időt mással és alig maradt időm sütni. Ilyenkor jönnek a gyorsan összedobható receptek és így kerül el a leveles tészta. Az egyetlen extra, amire szükséged van hozzá az a fém tölcsér forma. Érdemes legalább 8 db-ot beszerezni belőle ilyen esetre (nekem csak 4 van, úgyhogy jól megszívattam magam). Látványos, mégis pofon egyszerű.

OLVASS TOVÁBB

Vasutas szelet – hagyományos és glutén-/ laktózmentes változatban+évforduló

Ritkán mesélek a konyhán kívüli életemről, hiszen ez az oldal a sütés-főzésről szól. Engedjétek meg, hogy most mégis a munkahelyem legyen kicsit a fókuszban, ugyanis idén 150 éves az a vasúttársaság (GYSEV), ahol pont ma dolgozom 14. éve HR-esként. 🙂 Néha felfoghatatlan, hogy már ennyi idő eltelt. Ünnepi hangulat van idén, a cukrászdákat is ellepték a GYSEV-es sütik, úgyhogy amikor találkoztam a neten a vasutas szelettel, egyértelmű volt, hogy elkészítem ebből az alkalomból. 🙂 Ez egy klasszikus retro süti, amit megsütöttem hagyományos és reform módon is. A sztorit, hogy miért hívják vasutasnak, nem sikerült kiderítenem, úgyhogy ha valaki tudja, kérlek írjátok meg. Maga a süti nem bonyolult, egy kevert alap lekvárral megkenve, tojáshabbal a tetején. Utóbbit én nagyon nagyon szeretem, főleg amikor beleharapsz, puha de mégis roppanós és pont olyan magas, hogy az orrod végére is kerüljön egy pici. 😀 Mivel szeretjük az egyszerűen tökéletes sütiket, nagyon ízlett a családnak, felkerült a kedvencek listájára.

OLVASS TOVÁBB

Epres-citromos mini kuglóf

Ideje kiüríteni a fagyasztóból a gyümölcsöket, mielőtt érkeznek a frissek. Nagyon nagyon várom már az epret, málnát, de bevallom egy jó dinnyét is tudnék enni. 🙂 Ez még kicsit odébb van ugyan, de szerencsére a fagyasztó tele van még a tavalyi eperrel és málnával, úgyhogy most felhasználtam belőle egy kicsit ehhez a szuperkönnyű, frissítő aprósütihez. Tudom, hogy elvileg már van a boltokban a spanyol eper, de én inkább megvárom a hazait. Az az igazi, amikor a ‘szedd magad’ után rosszullétig eszem magam. 🙂

OLVASS TOVÁBB

Banános-zabos kocka

Sokak számára ismerős történet: két nagyon érett banán hever a konyhán, amit jó lenne megmenteni. Gondoltam illik egy kis kreativitást mutatva nem megint banánpalacsintát vagy kekszet csinálni belőlük. 😀 Szóval most egy süti készült, ami szokás szerint nagyon egyszerű és gyors. Hozzáteszem én nem szeretem a banánkenyeret és a banán ízű sütiket, viszont ez frissen, langyosan nagyon bejött. A banán miatt nem mondhatom, hogy cukormentes, de én több édesítést már nem tettem hozzá. Ez ízlés szerint persze változtatható.

OLVASS TOVÁBB

5 perces, ropogós cékla-répa saláta

Ez most nagyon olyan időszaknak tűnik, amikor sokunkra ráfér egy kiadós immunerősítés. Ezt a minimális erőfeszítéssel összedobható salátát azoknak ajánlom, akik mostanában megfáztak, vagy szeretnének egészségesek maradni vagy csak szeretnének több zöldséget beilleszteni az étrendjükbe. Lehet, hogy első ránézésre nem olyan csábító a cékla miatt 😀 , de próbáljátok ki, mert amúgy tényleg nagyon finom és tök jó ropogós.

OLVASS TOVÁBB

Szivárvány spirál keksz természetes színezőkkel

Nagyon ki tudok akadni a színes ételfestékre, egyszerűen nem bírom, amikor mesterséges és haszontalan dolgokat eszünk, főleg amikor azt lehet helyettesíteni természetes alapanyagokkal is, nem is értem miért vannak engedélyezve. (Például tudtátok, hogy a piros ételfesték összetevője allergiás reakciókat válthat ki és a gyerekek figyelmére káros hatással lehet? A leírásánál szerepel. Mégis a legtöbb szülinapi tortán és néhány feldolgozott élelmiszerben is ott van.) A csomagolásmentes boltban vettem ilyen kis porokat és azért emelném inkább ki ezeket a boltokat, mert ott bármilyen kis mennyiségben tudtok venni, nem kell egyszerre több ezerért egy nagy zacskóval. Smoothieba, energiagolyó forgatásához, de akár piskótatekercs, tésztához vagy krémek színezéséhez is tökéletesek. Azt nem mondom, hogy olyan intenzív, vibráló színe lesz, mint az ételfestéknek, ráadásul a spenótporom elég halovány lett (legközelebb a brokkoliporral próbálom), szerintem mégis csodaszépek. 🙂 Szerencsére a keresztlányom is imádta és egyből levette, hogy ez bizony neki készült. 😀 Illata nyersen van a céklának és a spenótnak, viszont a megsült keksznek már egyáltalán nincs ezektől mellékíze vagy illata. Ha tudtok még ilyen természetes színezőket, kérlek írjátok meg. 🙂

OLVASS TOVÁBB

Mákos piskótatekercs citromos krémmel (gluténmentes)

Az idei év első süteménye. Nem gyakran sütök piskótatekercset, pedig lehet, hogy kellene. 😀 Szuperül lehet játszani a piskóta és a töltelék ízeivel. Ez a citromos-mákos egy habkönnyű téli desszert, vasárnapi ebéd után tökéletes volt. Szokás szerint tejszín nélkül készült, nekem egyáltalán nem hiányzik belőle. Végre sikerült videón is megörökítenem, úgyhogy meg is tudjátok nézni, milyen egyszerű elkészíteni. Tudjátok, hogy az ilyen típusú desszerteket szeretem, ez idén sem lesz másképp. 🙂

OLVASS TOVÁBB

Csokis-áfonyás zabkeksz, gasztroajándékba is adható

Ebben a kekszben aztán minden benne van, amitől finom egy keksz. 😀 Nem az a fajta, amit ötösével eszik az ember, elég tömör, kiadós, viszont isteni finom. Gasztroajándékként is adható, akár ünnepekre, karácsonyra, akár szülinapra. Ehhez nem kell mást tenni, mint a száraz hozzávalókat szorosan egymásra helyezni egy jól zárható üvegben és egy kártyát mellékelni hozzá, amiben leírjuk a plusz hozzávalókat, vagyis a tojást és a vajat, valamint az elkészítést, miszerint keverjünk össze mindent, formázzuk és süssük. 🙂 Mivel ilyen egyszerű, olyannak is adhatjuk ajándékba, aki nem rajong annyira a sütésért. Ezt biztosan el fogja készíteni.

OLVASS TOVÁBB

Zablisztes mézes puszedli (gluténmentes, laktózmentes)

A mézes puszedli akárcsak sokaknál, nálunk is kötelező elem karácsonykor, igazi télies hangulatú, melegséget árasztó, fűszeres és illatos keksz. Nehéz nem szeretni. 🙂 Nem próbáltam meg teljesen diétásan elkészíteni, hiszen a méz nélkül nem lenne az igazi, de azért így is lehet rajta reformálni. Ez a recept kicsit puhább, lazább, mint a hagyományos. Többször is lesütöttem, az első adag kicsit túlságosan morzsolódott, erre az lett a megoldás, hogy szobahőmérsékletű kókuszzsírral érdemes dolgozni, tehát tényleg csak 10 percre tegyük a hűtőbe, ne tovább. Amit még lehet rajta változtatni, hogy a zabliszt egy részét mandulaliszttel helyettesítjük. Alternatív liszteknél érdemes is többféle liszttel dolgozni, mivel mindegyikkel más állagot érünk el. A máznál természetesen lehet használni a klasszikus tojásfehérje+porcukor verziót, hogy hófehér legyen, ezzel szerettem volna bemutatni egy alternatív cukormázat. Egyrészt tojásmentes, másrészt jóval kevesebb cukorral is el lehet készíteni, nem kell, hogy cukorsokk legyen a süti. Nekem személy szerint ez a keksz nagyon bejövős lett. Egyetlen probléma van vele, hogy valószínűleg meg is fogom enni az egészet. 😀

OLVASS TOVÁBB

Madeleine, a francia mini piskóta

A madeleine egy francia aprósütemény recept, amit kagyló alakú sütőformában készítenek el. Még régebben készítettem, de nagyon szeretem, hogyha például vendégségbe kell sütni valamit, mert nem nagy munka, mivel pici, mindenkinek jut belőle és nagyon sokféleképpen díszíthető. Méretőből adódóan gyorsan szárad, úgyhogy érdemes frissen készíteni és akár ét-,tej- vagy fehércsokiba mártani. 🙂 (Utólag már csak egyet változtatnék rajta: nem szilikonos sütőformában sütném, most már úgy gondolom, hogy azok a sütés nélküli finomságoknak valók, nem pedig hőkezelésre.)

OLVASS TOVÁBB

Diós répatorta mascarpone krémmel

Azt hiszem végre megvan. 🙂 Olyan régóta keresem a megfelelő arányú, állagú, ízű répatortát és úgy tűnik most egy ideig hátradőlhetek és ti is, ha elkészítitek ezt a receptet. Persze mindenkinek más az ízlése, viszont a szülinapi bulin, amire készült, elégedett volt a csapat. 🙂 Nem az a tipikus 5 hozzávalós, viszont nagyon egyszerű elkészíteni és megéri nekiállni. Ebből egy 10-12 szeletes torta lesz.

OLVASS TOVÁBB

Fordított szilvás süti

A fordított süti neve arra utal, hogy a sütőforma aljára kerül a gyümölcs, rá a tészta és sütés után megfordítjuk a kész sütit. A gyümölcsréteg kap egy kevés mázat, ami sütés közben szuperül rákaramellizálódik és ettől lesz igazán tökéletes az egész. Egyáltalán ne gondoljatok bonyolult dologra, pár perc előkészítést igényel csak. Tudjátok, hogy az ilyen édességeket szeretem. 🙂 Próbáljátok ki almával, körtével, barackkal és ananásszal is. A képen levő teljes kiőrlés liszttel készült, az egy picit tömörebb, de a hétvégén megsütöttem fehér tönköly liszttel is. Mindkettővel isteni!

OLVASS TOVÁBB