Sütőben sült csirkefasírt újburgonyával és tzatzikivel

Nagyon vártam már az újkrumpli szezont, az apró mérete miatt különösen szeretek vele dolgozni. Tudtátok, hogy a burgonya héjában sütve vagy főzve a legegészségesebb? Így marad benne a legtöbb rost, vitamin és ásványi anyag, ráadásul az újkrumpliban dupla annyi C-vitamin is van, mint a hagyományos társában. Na de nem ez volt a legjobb része az ebédünknek, hanem a csirkepogácsa, ami isteni volt, ráadásul sütőben sütve is szaftos maradt. Összességében egy egészséges, tápanyagokban, vitaminokban és ízekben gazdag ebéd, ne hagyjátok ki.

Hozzávalók 4 adaghoz (9 csirkepogácsa):

• 350 g csirkemell (tanyasi)
• 2 tojás
• 50 g reszelt sajt
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 60 g (gluténmentes) zabliszt (vagy finomra darált zabpehely, ízlés szerint bármilyen más liszt)
• 2 tk só
• fehérbors, őrölt kömény, majoranna
• 1 tk olaj

Hozzávalók a burgonyához:

• 500 g újburgonya
• 1-2 teáskanál durva szemű só
• szárított oregánó, bazsalikom (elhagyható)
• 1 tk olaj

Hozzávalók a tzatzikihez:

• 2 db kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• csipet só
• 1 nagy doboz natúr joghurt
• 1 csokor friss vagy szárított kapor

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. A krumplit alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, papírtörlővel megtöröljük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (vagy jénai tálba), egy ecset segítségével vékonyan megkenjük olajjal és fólia alatt 20 percig sütjük a sütő alsó részén. 20 perc után levesszük a fóliát, megfordítjuk és megszórva a fűszerekkel további 20 percig sütjük.
3. A csirkemellet nagyon apró darabokra vágjuk, vagy ledaráljuk. Összedolgozzuk a hagymával, fokhagymával, reszelt sajttal, liszttel, tojással és a fűszerekkel. Kézzel kerek, lapos pogácsákat formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (akár mehet egyben a krumplival is). A tetejét megkenjük kevés olajjal és a krumpli mellé a sütőbe tesszük. 30-40 percig sütjük.
4. A tzatzikihez az uborkát zöldséghámozóval hosszú, vékony csíkokra vágjuk (vagy ízlés szerint kockákra vágjuk, esetleg lereszeljük). A joghurtot kikeverjük a sóval, reszelt fokhagymával, kaporral. Beleforgatjuk az uborkát és tálalásig hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.