Sütőben sült lazacfilé avokádós paradicsomsalátával

Extrának tűnhet, pedig semmi extra. Tök egyszerű alapanyagok, 20 perc alatt kész van az ebéd, mégis egy nagyon különleges ízkombó a végeredmény. Isteni volt, én felvettem a 20 perces ebéd listámra. 🙂 A kísérő hideg saláta miatt a meleg nyári napokra pont jól jön. Ha szereted, egy kevés jalapeno paprikával dobd fel a salátát.

OLVASS TOVÁBB

Eperhab egyszerűen, pár perc alatt, tojás nélkül (vegán)

Régóta vártam már, hogy megjelenjen egy olyan alapanyag, amivel a nyers tojásfehérjét lehet helyettesíteni receptekben. Tudom, hogy erről megosztó a vélemény, én személy szerint nem mindig ettem jó ízűen a tiramisut vagy az eperhabot tudván, hogy nyers tojás van benne. Amikor először hallottam, hogy a csicseriborsó vagy babkonzerv leve, vagyis az aquafaba ugyanúgy működik receptekben, mint a tojásfehérje, az volt az első gondolatom, hogy ezt kinek jutott eszébe egyáltalán kipróbálni. 😀 De bármilyen idegennek is tűnik elsőre, nagyon jól működik, tényleg úgy lehet habbá verni, mint a tojásfehérjét. Szívből ajánlom, hogy próbálkozzatok bátran ilyen alapanyagokkal akkor is, ha nem vagytok vegánok, nagyon kellemesen lehet csalódni. Azt fontos tudni, hogy mint minden hüvelyes, a csicseriborsó (és így a leve) is okozhat puffadást és emésztési panaszokat az arra érzékenyeknél. Én üveges csicseriborsót használok, ennek 120 gramm leve van, a konzervnek 150 gramm. Egy tojásfehérje kb.35 gramm, szóval kb. 3-4 tojásfehérjét tudunk kiváltani vele.

OLVASS TOVÁBB

Lángos diétásan, sütőben sütve

Az én verzióm valójában egy hamis lángos, viszont nekem megadja azt a tökéletes lángos élményt, amit évente egyszer megkívánok, a zsírszegény diétámba azonban a klasszikus nem fér bele. Ebből is látszik, hogy egyik diéta sem jár teljes lemondással, mindig vannak kiskapuk. 🙂 Személy szerint én imádom (hát nem guszta? 🙂 ). Feltétnek megkenem fokhagymás lenmagolajjal (szuperegészséges omega-3 forrás, jót tesz a szív-és érrendszernek, gyulladáscsökkentő), valamint tejföl helyett én joghurttal és kevés reszelt sajttal. Ezekkel az egyszerű, de nagyszerű változtatásokkal lesz zsírszegény, diétás fogás. Tartalmas zöldségleves mellé tökéletes szombati ebéd.

OLVASS TOVÁBB

Meggyes-mákos kocka mascarpone krémmel

Egy magazinban láttam egy képet egy hasonló sütiről, ami egyből inspirált, viszont a saját bevált receptjeimmel készítettem el. Múlt hét vasárnap készült a családnak, végre volt egy délelőtt, amikor úgy jött ki, hogy se főzni, se takarítani nem kellett, úgyhogy ráértem. 🙂 Szokás szerint viszont nem adtam elég időt a zselatinnak megkötni (mindig ezt csinálom 🙂 ), de ezt a részt tényleg érdemes kivárni, mert délutánra viszont tökéletes lett. A krémet feldobhatjátok olvasztott fehércsokival is. 😉 Igaz, hogy több részes az elkészítése, de higgyétek el, ez egy végtelenül egyszerű süti.

OLVASS TOVÁBB

Körtés-fetás kelsaláta

A mi kisvárosunkban olyan ritkán kapok fodros kelt, pedig annyira megszerettem az utóbbi időben. Az igaz, hogy nem keresem minden boltban, de így is 4 helyre járok bevásárolni, hogy kapjak mindent. 🙂 Most végre tudtam venni, úgyhogy csináltam is belőle egy jó salit. A zöld leveles zöldségek igazi kincsek, érdemes rendszeresen, napi szinten fogyasztani belőlük, minél többet és szerencsére annyi féle van, hogy ezt változatosan is tehetjük. A fodros kel a jók között is az egyik legjobbnak számít, de én a formája, ropogóssága és a különleges íze miatt is megkedveltem. Ebben a salátában csupa tápláló finomság van, vacsorára vagy kis adagban uzsonnára tökéletes választás. Ilyen aprósággal is hatalmasat tehetünk az egészségünkért. 🙂

OLVASS TOVÁBB

Gesztenyés-meggyes csoki házilag

Mostanában nagyon szeretem a gesztenyét, szinte mindig van itthon a fagyasztóban és külön öröm, hogy már elég nagy a választék, van cukorszegény, cukormentes, édesítős, 100% gesztenyetartalmú, mindenki megtalálja a kedvére valót. Ez egy szuperegyszerű, sütés nélküli házi csoki, amit nagyon könnyen el tudtok készíteni ti is. Akár karácsonykor szaloncukornak is készíthetitek, golyókat is lehet belőle formázni vagy ki ahogy szereti. Aki diétázik, a csokiba mártás helyett inkább csak locsolja meg egy kevés olvasztott étcsokival.

OLVASS TOVÁBB

Cukkinis gyümölcskenyér (videóval)

A zöldségek már sokszor bizonyítottak édességekben (lásd répatorta 😀 ). A cukkini az egyik legjobban használható zöldség sütikben, mert úgy teszi szaftossá, hogy közben nem ad bele plusz ízt és nem dominál. De ha már a répatortát említettem, répával is készíthetitek, hiszen ők a dióval nagyon jók együtt. Étcsokit is tehettek bele, illetve az aszalt gyümölcsökön is lehet variálni. Én örültem, hogy végre tudtam hova használni az első saját birsalmasajtunkat. 🙂 Próbáljátok ki ezt a sütit, szerintünk nagyon fini.

OLVASS TOVÁBB

Spenótos-ricottás cannelloni fázisfotókkal

Nyár végén nyűgnek tűnt a paradicsompüré eltevése, viszont már többször elő tudtam venni a kis spájzunkból és azért meg kell hagyni jó érzés, amikor sajátból készíted az ebédet. 🙂 Szeretem az ilyen húsmentes, mégis laktató fogásokat. Nem olyan melós, mint amilyennek tűnik (ahhoz képest főleg, hogy gnocchit csináltam tegnap 🙂 ), viszont megéri!

OLVASS TOVÁBB

Immunerősítő gombakrémleves shiitake gombával

Ha már nyakunkon az ősz és holnaptól – vagy inkább egy órán belül – jön a lehűlés (legalább itt Sopronban), akkor jöjjön egy leves egy igazi őszi alapanyaggal, a gombával. A csiperke semleges íze miatt nagyon szeretem belőle a levest, viszont most felturbóztam egy kis shiitake gombával, amiről tudtátok, hogy egy igazi csodaszer és a hosszú élet titkának is nevezik? Nézzük mi is jó: vírusölő, gombaölő, csökkenti a koleszterinszintet, rákellenes (a lentinan tartalmának köszönhetően), erősíti az immunrendszert, kiemelkedő az A-, B-, C- és D-vitaminok tartalma, olyan ásványi anyagokban is bővelkedik, mint a vas, a kálium, a kalcium, a magnézium, a mangán, a vas, a réz, a cink, a szelén és a niacin. Ha ez nem győzött meg valakit, akkor még nagyon alacsony a kalóriatartalma is (100g 34kcal), mindenképp iktassátok be néha az étrendbe.

Aszalt paradicsomos húsgolyó
OLVASS TOVÁBB

Szilvás-mákos csiga

Nagyon megszerettem ezt az élesztő nélküli csiga receptet. Gyorsan megvan, nagyon finom, a tölteléket pedig kedvem szerint tudom variálni. Most mákosat kívántam, szilva meg épp volt itthon. 🙂 Az első verzió töltelékébe csak mákot tettem, úgyhogy elég tömény volt, de aki nagyon szereti a mákot, az csinálhatja úgy is. Én a második verzióban picit finomítottam rajta és kiegészítettem valami natúr morzsával. Szerintem így tökéletes. 😉

OLVASS TOVÁBB

Hideg szilvaleves kókusztejjel (vegán)

Nehéz megunni a nyári gyümölcsöket, pedig én tényleg nagyon próbálkozom. 🙂 A hétvégi meleg napokon próbáltam minél kevésbé befűteni a konyhában, úgyhogy egy hideg levest dobtam össze. Volt egy kis megmaradt szilvánk, amit a lekvárba nem főztünk bele, levesbe viszont tökéletesek voltak. Jó helyre került. 🙂

Aszalt paradicsomos húsgolyó
OLVASS TOVÁBB

Isteni lazacburger kapros joghurtmártással

Hétköznap olyanokat szeretek főzni, amik rutinosan, gyorsan megvannak. Főzelékek, paradicsomos tészta, tojásos nokedli. De hétvégén néha szeretek elszabadulni és alkotni. Kevés az az étel, amivel szívesen bajlódok órákat, hogy aztán 5 perc alatt megegyük. De egy jó burger az ilyen. Mivel nem nagyon eszem meg a darált húst, kihívás keresni nekem valami pogácsát, a halasakat viszont imádom. Plusz kelt tészta őrült vagyok, mindig magam készítem a bucit is. Már régóta kerestem az igazi receptet. Azt, aminek ropog és fényes a héja, puha a belseje. Azt hiszem most megvan, de ezt majd külön teszem ki, mert túl hosszú lenne. 🙂 Viszont ez az egész így nagyon egyben volt, mennyei!

OLVASS TOVÁBB

Málnás tiramisu tejszín nélkül, diétásan

A málna és az eper ízét nem szeretem sütve, tehát csak sütés nélküli finomságokban jöhet szóba nálam. Nem is bántam, nekem már egy fokkal melegebb volt hétvégén, mint amit komfortosnak érzek, úgyhogy (többek között) egy hűtött sütiről ábrándoztam. Olyan szépen kitaláltam, hogy a hosszúkás sütőformámban milyen kis pofás lesz. Ezzel csak egy gond volt, hogy pillanatok alatt elfogyott. 😀 Szóval minimum dupla adagot készítsetek! 🙂 Mivel tejszín nincs benne, nem lesz teljesen olyan állaga, mint a klasszikusnak, viszont így is isteni finom (a kóstolóim mondták 😉 ). Aki mégis szeretné, helyettesítse a joghurtot habbá vert habtejszínnel.

OLVASS TOVÁBB

Karfiolsteak édesburgonyapürével és spenótos quinoával

A vegánok teljes értékű növényi táplálkozásából egyvalamit biztosan érdemes eltanulni, ez pedig a zöldségek változatos elkészítése és kombinációja. Olyan szuper ötleteket lehet kapni tőlük. Nem tervezem, hogy vegán leszek, félre ne értsetek, de néha belefér egy-egy húsmentes nap, sőt akár egy-egy csak növényi nap is. Aki viszont tervezi, hogy áttér erre az életmódra, annak szeretném tanácsolni, hogy ehhez mindenképp egy tapasztalt szakember vagy vegán segítségét kérje, ugyanis nagy károkat tudunk okozni, ha nem visszük be a megfelelő tápanyagokat. A másik pedig, hogy ne ragadjunk le a tofunál, hiszen annyi lehetőség van.

A karfiolsteakkel tavaly ismerkedtem meg és szerelem volt első látásra. 🙂 Általában sütőben szoktam sütni, ilyenkor kb.20 perc alatt lesz ropogós, most viszont nem akartam ilyen sokáig hőkezelni, úgyhogy a serpenyőt választottam. Bármilyen zöldség passzol hozzá, egy jó borsó, cékla, brokkoli, paprika stb. Igazi szín-és ízkavalkádot lehet létrehozni. Játsszunk az állagokkal is. Legyen benne püré, ropogós elem, fűszeresebb, natúrabb. Akár diót vagy mogyorót is tehetünk mellé. A quinoa a fehérjeforrást biztosítja a tálon, de bármilyen hüvelyessel ki lehet cserélni. Érdemes kísérletezni vele. 😉

OLVASS TOVÁBB

Zabpelyhes banánpalacsinta

A banánnal az esetek nagy részében úgy járok, hogy megvesszük, amikor még szép, kemény, kicsit talán éretlen is, aztán vagy megesszük vagy nem, de inkább nem. Amikor már puhul és feketedik a héja, akkor jövök rá, hogy magában megenni már nem az igazi, kidobni meg sajnálnám, így hát készítek belőle valamit. Régebben nem szerettem a banános desszerteket, egyszerűen nem tudtam hova tenni, hogy banán íze van mondjuk egy kenyérnek. 😀 Viszont most már nagyon a szívemhez nőtt, sőt ez így, a sok nyári gyümölccsel nekem egy ideális reggeli.

OLVASS TOVÁBB