Nyár végén nyűgnek tűnt a paradicsompüré eltevése, viszont már többször elő tudtam venni a kis spájzunkból és azért meg kell hagyni jó érzés, amikor sajátból készíted az ebédet. 🙂 Szeretem az ilyen húsmentes, mégis laktató fogásokat. Nem olyan melós, mint amilyennek tűnik (ahhoz képest főleg, hogy gnocchit csináltam tegnap 🙂 ), viszont megéri!
Ha már nyakunkon az ősz és holnaptól – vagy inkább egy órán belül – jön a lehűlés (legalább itt Sopronban), akkor jöjjön egy leves egy igazi őszi alapanyaggal, a gombával. A csiperke semleges íze miatt nagyon szeretem belőle a levest, viszont most felturbóztam egy kis shiitake gombával, amiről tudtátok, hogy egy igazi csodaszer és a hosszú élet titkának is nevezik? Nézzük mi is jó: vírusölő, gombaölő, csökkenti a koleszterinszintet, rákellenes (a lentinan tartalmának köszönhetően), erősíti az immunrendszert, kiemelkedő az A-, B-, C- és D-vitaminok tartalma, olyan ásványi anyagokban is bővelkedik, mint a vas, a kálium, a kalcium, a magnézium, a mangán, a vas, a réz, a cink, a szelén és a niacin. Ha ez nem győzött meg valakit, akkor még nagyon alacsony a kalóriatartalma is (100g 34kcal), mindenképp iktassátok be néha az étrendbe.
Nagyon megszerettem ezt az élesztő nélküli csiga receptet. Gyorsan megvan, nagyon finom, a tölteléket pedig kedvem szerint tudom variálni. Most mákosat kívántam, szilva meg épp volt itthon. 🙂 Az első verzió töltelékébe csak mákot tettem, úgyhogy elég tömény volt, de aki nagyon szereti a mákot, az csinálhatja úgy is. Én a második verzióban picit finomítottam rajta és kiegészítettem valami natúr morzsával. Szerintem így tökéletes. 😉
Nehéz megunni a nyári gyümölcsöket, pedig én tényleg nagyon próbálkozom. 🙂 A hétvégi meleg napokon próbáltam minél kevésbé befűteni a konyhában, úgyhogy egy hideg levest dobtam össze. Volt egy kis megmaradt szilvánk, amit a lekvárba nem főztünk bele, levesbe viszont tökéletesek voltak. Jó helyre került. 🙂
Hétköznap olyanokat szeretek főzni, amik rutinosan, gyorsan megvannak. Főzelékek, paradicsomos tészta, tojásos nokedli. De hétvégén néha szeretek elszabadulni és alkotni. Kevés az az étel, amivel szívesen bajlódok órákat, hogy aztán 5 perc alatt megegyük. De egy jó burger az ilyen. Mivel nem nagyon eszem meg a darált húst, kihívás keresni nekem valami pogácsát, a halasakat viszont imádom. Plusz kelt tészta őrült vagyok, mindig magam készítem a bucit is. Már régóta kerestem az igazi receptet. Azt, aminek ropog és fényes a héja, puha a belseje. Azt hiszem most megvan, de ezt majd külön teszem ki, mert túl hosszú lenne. 🙂 Viszont ez az egész így nagyon egyben volt, mennyei!
A málna és az eper ízét nem szeretem sütve, tehát csak sütés nélküli finomságokban jöhet szóba nálam. Nem is bántam, nekem már egy fokkal melegebb volt hétvégén, mint amit komfortosnak érzek, úgyhogy (többek között) egy hűtött sütiről ábrándoztam. Olyan szépen kitaláltam, hogy a hosszúkás sütőformámban milyen kis pofás lesz. Ezzel csak egy gond volt, hogy pillanatok alatt elfogyott. 😀 Szóval minimum dupla adagot készítsetek! 🙂 Mivel tejszín nincs benne, nem lesz teljesen olyan állaga, mint a klasszikusnak, viszont így is isteni finom (a kóstolóim mondták 😉 ). Aki mégis szeretné, helyettesítse a joghurtot habbá vert habtejszínnel.
A vegánok teljes értékű növényi táplálkozásából egyvalamit biztosan érdemes eltanulni, ez pedig a zöldségek változatos elkészítése és kombinációja. Olyan szuper ötleteket lehet kapni tőlük. Nem tervezem, hogy vegán leszek, félre ne értsetek, de néha belefér egy-egy húsmentes nap, sőt akár egy-egy csak növényi nap is. Aki viszont tervezi, hogy áttér erre az életmódra, annak szeretném tanácsolni, hogy ehhez mindenképp egy tapasztalt szakember vagy vegán segítségét kérje, ugyanis nagy károkat tudunk okozni, ha nem visszük be a megfelelő tápanyagokat. A másik pedig, hogy ne ragadjunk le a tofunál, hiszen annyi lehetőség van.
A karfiolsteakkel tavaly ismerkedtem meg és szerelem volt első látásra. 🙂 Általában sütőben szoktam sütni, ilyenkor kb.20 perc alatt lesz ropogós, most viszont nem akartam ilyen sokáig hőkezelni, úgyhogy a serpenyőt választottam. Bármilyen zöldség passzol hozzá, egy jó borsó, cékla, brokkoli, paprika stb. Igazi szín-és ízkavalkádot lehet létrehozni. Játsszunk az állagokkal is. Legyen benne püré, ropogós elem, fűszeresebb, natúrabb. Akár diót vagy mogyorót is tehetünk mellé. A quinoa a fehérjeforrást biztosítja a tálon, de bármilyen hüvelyessel ki lehet cserélni. Érdemes kísérletezni vele. 😉
A banánnal az esetek nagy részében úgy járok, hogy megvesszük, amikor még szép, kemény, kicsit talán éretlen is, aztán vagy megesszük vagy nem, de inkább nem. Amikor már puhul és feketedik a héja, akkor jövök rá, hogy magában megenni már nem az igazi, kidobni meg sajnálnám, így hát készítek belőle valamit. Régebben nem szerettem a banános desszerteket, egyszerűen nem tudtam hova tenni, hogy banán íze van mondjuk egy kenyérnek. 😀 Viszont most már nagyon a szívemhez nőtt, sőt ez így, a sok nyári gyümölccsel nekem egy ideális reggeli.
Olyan sok gyümölcsös recept volt mostanában, gondoltam ideje egy zöldségesnek. 🙂 Ezt a cukkinis sütit már legalább négyszer sütöttem meg az elmúlt időszakban. Nem túlzok, ha azt mondom, hogy a túrós sütik mellett ez a kedvenc. Nagyon egyszerű elkészíteni, tökéletes állaga van (akár napokig, de addig úgyse marad meg) és valami isteni finom. A cukkini nem érződik benne, viszont az állagán nagyon sokat dob. Alapból dióval készítem, de a lenti képen láthatjátok dió és a cukkini héja nélkül.
Az egyik legegyszerűbb és legjobb desszertek a kevert sütik, amikor csak össze kell keverni mindent és kész. A meggymagozás a leghosszabb munka benne. 🙂 Volt néhány pörgősebb napunk, amikor időm sem lett volna extra sütire, a meggynek pedig méltó helyet kellett találnom, úgyhogy ez nyert és szerencsémre jól működött ezzel a lisztkombóval is. Jó sok meggyel az igazi. 🙂
