Vaníliás kifli zabliszttel

Mindenhol a karácsonyi készülődés jön szembe velem az interneten és a boltokban is, úgyhogy én is már azon agyalok, hogy mi legyen a karácsonyi menü és milyen sütiket süssek. Biztos lesz olyan, amit a hagyományos recept szerint készítünk, de mindig van egészségesebb alternatíva is. Ezért próbáltam ki zabliszttel a vaníliás kiflit és nagyon szuper lett! 🙂 A lenti képen látjátok, hogy szinte teljesen olyan, mint a hagyományos. Ízben sem éreztem kompromisszumosnak. Győződjetek meg róla ti is! 😉

Hozzávalók:

• 110 g zabliszt vagy finomra darált zabpehely (gluténmentes)
• 80 g darált dió
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 80 g kókuszzsír vagy puha vaj
• 1 tojás
• 40 g eritrit+a forgatáshoz
• egy csepp vanília kivonat vagy 1 tk.vaníliás édesítő

Elkészítés:

1. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük és kézzel vagy kézi mixerrel összedolgozzuk. Gombócot formázunk belőle, fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Amikor kivesszük a hűtőből, pár percet hagyjuk szobahőmérsékleten állni. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
3. A kiflik formázásához én a “lusta” verziót szoktam használni, vagyis kis darabokat tépkedek le a tésztából, gombócokat, majd kifliket formázok belőle és sütőpapírral bélelt tepsire teszem.
4. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük, közben folyamatosan figyeljük, mert gyorsan megég.
5. Sütés után porcukorba vagy por édesítőbe forgatjuk. Fémdobozban tároljuk.