Brokkolikrémleves pirított fűszeres csicseriborsóval

Szeretek nagyon egyszerű ételeket készíteni ebédre, főleg hétköznap, amikor nincs idő semmire. A brokkolikrémleves pedig tipikusan az, ami pár perc alatt elkészíthető, hiszen akár nyersen is fogyasztható és nem tesz neki jót, ha túlfőzzük. Nálunk pizzával volt ez az ebéd. 🙂 Korábban amiatt nem rajongtam a krémlevesekért, mert a legtöbb tejszínnel készül, én pedig azt annyira nem szeretem. Azóta már több zöldségkrémlevest is kipróbáltam tejszín nélkül, ha mégis szükséges sűríteni, inkább krumplit választok hozzá, de ehhez most az sem kellett. 🙂 Aki szereti a levesgyöngyöt, érdemes lecserélni a csicseriborsóra. Ugyanúgy néz ki, viszont egy sokkal egészségesebb változat. (Tudtátok például, hogy a levesgyöngy is tartalmaz pálmazsírt, ami most az új “főellenség”?) A ropogós állag és a fűszeres íz pedig nagyon jól megy az egyszerűbb levesekhez. 

 IMG_0981

Hozzávalók:

        • 50 dkg brokkoli

        • 1 fej vöröshagyma

        • 2 gerezd fokhagyma

        • 1-2 evőkanál olaj

        • 1 liter zöldség alaplé vagy víz

        • 1 konzerv csicseriborsó

        • só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

      1. A brokkolit szedjük rózsáira, mossuk meg. A vöröshagymát hámozzuk meg és vágjuk kockákra. A fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apró darabokra.

      2. Egy edényben forrósítsunk olajat, dinszteljük meg rajta a hagymát, majd tegyük hozzá a fokhagymát is, végül a brokkoli rózsákat.

      3. Öntsük fel alaplével vagy vízzel, először inkább kevesebbel, érdemes pürésítés után beállítani a kívánt sűrűséget.

      4. Sózzuk, borsozzuk.

      5. Pár perc alatt főzzük puhára, majd botmixerrel pürésítsük. Ha szükséges, adjunk még hozzá vizet vagy alaplevet. Ha krémesíteni szeretnénk, 1 dl főzőtejszínt adhatunk hozzá, de nem szükséges.

      6. A csicseriborsó konzervet csepegtessük le, fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, majd 200 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsin 15 perc alatt süssük ropogósra. Ezzel kínáljuk a levest.

     
  1.  

IMG_0988
cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentestojasmentesveganzsirszegeny

Szivárvány lenmagpizza

Ezt a pizzát reggel, délben és este is ehetitek. 🙂 Tényleg extra egészséges, nemcsak szénhidrát-és kalóriaszegény, de az emésztésnek is jót tesz. A lenmagot használhatjátok töretként és darálva is. Darálva azért érdemesebb, mert így szívódnak fel a benne lévő hasznos tápanyagok, például az omega-3 zsírsav, vas, kalcium, ami miatt kimondottan ajánlott beiktatni az étrendbe. Nem darálva akkor érdemes fogyasztani, ha végezni szeretnénk egy kis béltisztítást, ugyanis a hegyes kis magok mindent lekapargatnak a bél faláról. Ilyen formában érdemes belekeverni a reggeli joghurtunkba vagy túrókrémbe, esetleg turmixba és nagyon kell figyelni a megfelelő folyadékbevitelre. A pizza mindkét verzióval működik, ropogós, mégis könnyű és bármilyen feltéttel isteni finom. 🙂 

Szivárvány lenmagpizza 

Hozzávalók:

      • 25 dkg darált Ataisz lenmag

      • 10 dkg reszelt sajt (próbálkozhatunk intenzívebb ízű sajttal)

      • 2 tojás

      • csipet só

      • pizzafűszer (opcionális)

      • paradicsomszósz

      • 1/2 sárga kaliforniai paprika

      • 1/2 piros kaliforniai paprika

      • 1/2 zöld kaliforniai paprika

      • 1/2 lilahagyma

      • sonka, szalámi vagy kolbász (opcionális)

      • reszelt sajt a tetejére

Szivárványpizza

Elkészítés:

      1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

      2. A lenmagot daráljuk le, keverjük össze a reszelt sajttal és a felvert tojásokkal, fűszerezzük.

      3. Sütőpapírral bélelt tepsin oszlassuk el úgy, hogy egyenlő vastagságú legyen mindenhol (2-3 mm).

      4. Süssük elő 8-10 percig.

      5. Amíg sül, a zöldségeket vágjuk fel apró kockákra.

      6. A pizzatésztát kenjük meg paradicsomszósszal, majd a közepére tegyünk lilahagymát, ha sonkát is teszünk rá, akkor azt is ide, majd köré a különböző színű zöldségekből. Szórjuk meg kevés reszelt sajttal.

      7. Tegyük vissza a sütőbe kb. 15 percre.

     

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentespaleozsirszegeny

Aszalt paradicsommal és spenóttal töltött csirkemell spenótos zellerpürével

Az a helyzet, hogy a főzősuliban annyi finomságot készítünk, hogy mostanában nekem is kedvem van kísérletezni új dolgokkal. 🙂 Mint mindig, múlt héten is azon gondolkoztam, hogy mi legyen az ebéd. Rakott brokkoli volt az elképzelés, aztán úgy voltam vele, hogy nem, csak azért is kipróbálok valami újat! Van egy inspirációs listám, de sajnos időhiány miatt többnyire halogatom az elkészítésüket. Az aszalt paradicsomos csirkét most kipipálhatom. 🙂 Nagyon finom, a csirke puha, szaftos és a spenót is nagyon jól áll neki. A zellerpürét is imádtam, csak megpucolni ne kellene. 🙂 Nem olyan bonyolult, mint amennyire hosszú a leírás, csak részletesebben akartam leírni.

 Aszalt paradicsommal töltött csirke zellerpürével (2)

Hozzávalók (4-5 adaghoz):

    • 700-800 g csirkemellfilé (3 db)

    • 100 g aszalt paradicsom

    • 100 g spenótlevél (2/3-a a csirkemellbe, 1/3-a a zellerpürébe)

    • 3 evőkanál natúr krémsajt

    • só, bors

    • 1 dl alaplé (akár leszűrt húsleves, vagy víz és húsleveskocka)

    • 3-4 szál rozmaring

    • 2 db zeller

    • 1 db nagyobb burgonya + 3 db a pirított krumplihoz

    • 50 g vaj (nem margarin)

    • őrölt szerecsendió

    • olaj a sütéshez

Elkészítés:

      1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

      2. A csirkemellfilékről eltávolítjuk a hártyás részeket, majd kb. a közepénél szétnyitjuk, de nem teljesen, hanem kinyitjuk, mint egy könyvet. Ha vastag, klopfolhatunk rajta egy kicsit. A lényeg, hogy könnyen fel lehessen tekerni majd.

      3. Sózzuk, borsozzuk, megkenjük vékonyan krémsajttal, majd teszünk bele az apróra vágott aszalt paradicsomból és néhány spenót levelet. Szorosan feltekerjük és a két végén hústűvel vagy fogpiszkálóval fixáljuk.

      4. Serpenyőben olajat forrósítunk, majd beletesszük a csirkemellet és időnként megforgatva, néhány perc alatt ropogós kérget pirítunk minden oldalára. Nem kell sokáig és nem kell, hogy a belseje átsüljön.

      5. Áttesszük egy magasfalú hőálló tálba vagy tepsibe, ráöntünk egy kis alaplevet vagy húslevest, teszünk egy pici vajat mindegyik csirke tetejére, beledobunk néhány szál rozmaringot és kb. 20 perc alatt készre sütjük. 20 perc után már érdemes nézni, akár kettévágni egyet, mert ha a belseje is átsült, akkor ki is vehetjük. Ne süssük túl, hogy ne száradjon ki. Még a sütőből kivéve, pihentetés közben is sül tovább egy kicsit.

        Aszalt paradicsommal töltött csirke zellerpürével (3)

      6. A zellerpüréhez megpucoljuk és megmossuk a krumplit és a zellert, apró kockákra vágjuk. Közepes lángon puhára főzzük annyi sós vízben, amennyi ellepi. Akkor jó, ha a villáról lecsúszik a zeller. Ahhoz, hogy ne barnuljon meg a zeller, dörzsöljük be citrommal vagy tehetünk az edényünkre zsírpapírt, aminek lyukat vágunk a közepébe.

      7. Közben egy serpenyőben fonnyasszuk meg a maradék spenótot.

      8. Ha megfőttek a zöldségek, adjuk hozzá a vajat és a spenótot, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, majd botmixerrel keverjük simára és krémesre.

      9. Extra köretnek (ha szükséges) a maradék burgonyát vágjuk apró kockákra, fűszerezzük és serpenyőben süssük ropogósra kb. 15 perc alatt, közben vegyük lejjebb a hőfokot, hogy ne égjen el és belül is átsüljön.

     

    Aszalt paradicsommal töltött csirke zellerpürével (1)

cukormentesglutenmentesmogyoromentestojasmentes

Zöld smoothie

Mostanában nehéz olyan reggelit választanom, amivel sokáig kibírom, egyszerűen mindig éhesnek érzem magam. Jelenleg a zabkása mellett a smoothie az, ami segít kitartani délig. Ha rohanós délelőtt van vagy utazok, akkor mindig smoothie készül. 🙂 Sokan ódzkodnak a zöld turmixoktól, de én kimondottam ajánlom azoknak (is), akik nem rajonganak a zöld színű zöldségekért, mert abszolút a gyümölcsös íz dominál benne, a spenótot nem is érzem, viszont a jótékony hatása megvan. 🙂 Ha laktatóbbra szeretnétek, tegyetek bele zabkorpát, lenmagot vagy darált mandulát.

 Hozzávalók (1 adaghoz):

      • 1 mangó

      • 1 marék friss spenótlevél

      • 1 alma

      • 1 dl zöld tea

      • kevés frissen reszelt gyömbér

A zöldségeket, gyümölcsöket megmossuk, ha szükséges apróra vágjuk, a hozzávalókat összeturmixoljuk és kész is. 🙂

Zöld turmix

    1. cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyersoszipaleotavasztelitojasmentesveganzsirszegeny

 

Hentes tokány csirkemellből

A hentes tokány az egyik olyan magyar klasszikus, amit nagyon szeretek, bár szívesebben készítem csirkemellel és több sonkával, mint szalonnával. Inkább a sonka és az uborka ízkombója, ami miatt a kedvencek között van. A héten ez volt az ebédünk. 🙂 A maradék húsvéti sonka eltüntetéséhez is megoldás.

Ataisz finomkörettel tálaltam, amiben rizs, bulgur és vöröslencse van.

 Hentes tokány csirkemellből (3)

Hozzávalók (4 adaghoz):

    • 2 nagyobb darab csirkemell filé kockázva (kb. 500-600 g)

    • 5 dkg felkockázott bacon

    • 2 közepes fej vöröshagyma

    • 2 gerezd fokhagyma

    • só, bors

    • 1 dl alaplé (vagy víz és húsleveskocka)

    • 10 dkg felkockázott gépsonka

    • 5 db csemegeuborka

    • 2 ek. olaj a sütéshez

Elkészítés:

      1. Egy edényben forrósítsunk kevés olajat, majd pirítsuk meg rajta a bacont.

      2. A hagymát kockázzuk fel és a baconhoz adva dinszteljük pár percig.

      3. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.

      4. Adjuk hozzá a felkockázott csirkemellet is, pirítsuk fehéredésig.

      5. Öntsük fel az alaplével vagy vízben feloldott húsleves kockával és főzzük 15-20 percig.

      6. Ha megpuhult a hús, adjuk hozzá a sonkát és az uborkát. Néhány perc alatt főzzük össze és kész is.

     Hentes tokány csirkemellből (1)

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Zöldséges csirke rizstésztával: ebéd vagy vacsora 10 perc alatt

Ebédnek is, vacsorának is elkészíthetitek, 10 perc alatt kész. Bármilyen zöldséggel helyettesíthető, én abból válogattam, ami kéznél volt és amitől szép színes lesz, hogy még nagyobb kedvem legyen megenni. A rizstésztát pedig nem tudom megunni, szerintem minden héten étlapon van. 🙂

Zöldséges csirke

Bővebben…

Túrókrém szezonális gyümölcsökkel – ezt válaszd tízóraira!

Néha csak arra figyelek, hogy a reggeli és az ebéd rendben legyen és a napközbeni nasikkal nem foglalkozok, ez pedig azzal jár, hogy csak bekapok “valamit”. Pedig amikor ezt a kis túrókrémet készítettem, megint rájöttem, hogy sok energiámba nem kerülne és 2 perces munkával össze lehet dobni egy egészséges és finom tízórait vagy uzsonnát. Ráadásul ezt tovább tart megenni, mint megcsinálni, ami nálam plusz pont, mert én nagyon szeretek hosszasan nasizni. 🙂

Túrókrém gyümölccsel Bővebben…