Hideg meggykrémleves

Ez az év legjobb része, amikor rengeteg friss gyümölcs van és akinek kertje van, az ismeri az érzést, amikor vödörszámra állnak a konyhában és próbálod kitalálni, hogy mit kezdj azzal a résszel, amit nem fagyasztasz le. Itt jönnek az eltérő vélemények, hogy pálinka vagy lekvár. 🙂 Hát én egyik se. Próbálok annyit megenni frissen, amennyit fizikailag lehetséges, a többiből sütés-főzés és végül lefagyasztás.

Egy részéből most meggyleves készült, nagyon egyszerű megcsinálni, nem is kell sokáig főzni és garantáltan jól fog esni a meleg főétel előtt.

 Meggyleves (2)

Hozzávalók (4 adaghoz):

  • 60 dkg meggy + néhány szem a tálaláshoz

  • 1 liter víz

  • 4-5 evőkanál édesítőszer

  • 2 db egész fahéj

  • 4-5 db egész szegfűszeg

  • vanília aroma (vagy vaníliás cukor)

  • 1 ek. citromlé

  • 0,5 csomag vaníliás pudingpor

  • 2 dl tejszín (én Hulala-t használtam)

  • tej

 Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A meggyet megmossuk, kimagozzuk.

  2. Egy edényben felforraljuk a meggyet a vízzel, a fűszerekkel és kb. 10 percig főzzük.

  3. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük.

  4. A vaníliás pudingport simára keverjük a tejszínnel, hozzákeverünk egy merőkanálnyit a levesből.

  5. A kikevert tejszínt beleöntjük a levesbe és elkeverjük.

  6. Folyamatosan kevergetve újraforraljuk.

  7. Felhigítjuk annyi tejjel, amennyivel beállítjuk a kívánt sűrűséget.

  8. Az egész fűszereket egy szűrő segítségével kiszedjük.

  9. Hagyjuk hűlni, majd hűtőbe tesszük néhány órára.

  10. Tálaláskor tegyünk bele még meggydarabokat.

 

Tipp:

  • Ha kihagyjátok a tejet, tökéletes mártásnak, szósznak, például fagyihoz.

  • Tejszín helyett használhattok rizslisztet és natúr joghurtot a sűrítésre.

  • Díszítéshez pirított szeletelt mandula is illik hozzá.

Meggyleves (1)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartojasmentes

Sárga tetejű diós sütemény (glutén-és cukormentes)

Hétvégén eszembe jutott az a süti, amit gyerekkoromban imádtam. Diós és sárga máz van a tetején (azt hittem citromos), ennyire emlékeztem. Elkezdtem kutakodni a neten és megtaláltam, hogy hivatalosan ez a sárga tetejű diós sütemény. Nagyon egyszerű elkészíteni, bár az én mázam nem lett a legszebb, ugyanis mindig elfelejtem, hogy a szilikonos sütőformát nem kellene mozgatni, amíg forró a süti. De ennyi baki belefér. 🙂 Glutén-és cukormentes verzióban készítettem el, szerintem olyan mint az igazi. Imádtam. 🙂

 Sárga tetejű diós gm (2)

Hozzávalók a sütihez:

  • 13 dkg puha margarin

  • 11-12 dkg por édesítő (eritrit)

  • 3 tojásfehérje

  • 13 dkg darált dió (cukrozatlan)

  • 12 dkg rizsliszt

  • 1 tk. sütőpor

  • vanília aroma

  • csipet só

  • fél citrom leve és reszelt héja

Hozzávalók a mázhoz:

  • 3 tojássárgája

  • 10 dkg por édesítő (eritrit)

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

  2. A puha margarint a por édesítővel habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, a vanília aromát.

  3. A rizslisztet elkeverjük a dióval, a sütőporral és egy csipet sóval. Összekeverjük a margarinos keverékkel.

  4. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a masszába.

  5. Sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük a tésztát és forró sütőben 25 percig sütjük.

  6. A mázhoz habosra keverjük a tojássárgáját és a por édesítőt. Ráöntjük és elkenjük a megsült, még forró tésztán és hagyjuk megdermedni.

  7. Felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni és vizes késsel vágjuk kockákra.

Sárga tetejű diós gm (1)

 

cukormentesglutenmentesmogyoromentes

Görög kölessalátával töltött cukkini (gluténmentes)

Már nagyon vártam, hogy az igazi nyári cukkini is megérkezzen, minden formájában nagy kedvenc. Szeretem a klasszikus bolognaival töltött verzióját is, de most egy húsmentes, zöldséges verzió készült, ami tökéletes könnyű nyári ebéd vagy vacsora lehet. Ha valaki mégis nagyon hiányolja a húst, egy kis csirkemell passzol mellé. 🙂 Adagokat nehéz mondani, ez nagyon érzésre készült. Inkább csináljatok többet a salátából, el fog fogyni. 🙂

 Töltött cukkini (1)

Hozzávalók:

  • 4 cukkini

  • 1 bögre enyhén sós vízben főtt köles

  • 8-10 db koktélparadicsom

  • 0,5 fej lilahagyma

  • Feta sajt (csak kevés)

  • Olívaolaj

  • Citromlé

  • Oregánó

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A cukkinit megmossuk, félbevágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokos sütőben 20 percig sütjük.

    Ezt a lépést kihagyhatja, aki nyersen szeretné, de így finomabb szerintem. Még jobb, ha nem sütőben, hanem grillen készül.

  2. A cukkini belsejét kikaparjuk (jó mélyen, hogy legyen hely a tölteléknek), később majd a salátához keverjük.

  3. A salátához megmossuk és negyedeljük a koktélparadicsomot, felcsíkozzuk a megmosott és megpucolt lilahagymát, apró kockákra vágjuk a feta sajtot. Fetából csak nagyon keveset tegyünk bele a zsírtartalma miatt, az íze úgyis elég intenzív.

  4. Összekeverjük a zöldségeket, a fetát, a cukkini belsejét és a kölest, majd beletöltjük a cukkinibe.

  5. Az öntethez összekeverünk néhány evőkanál olívaolajat, kevés citromlevet, csipet sót és oregánót. Meglocsoljuk vele a töltött cukkinit és kész is.

Hidegen, melegen is fogyasztható.

 

Töltött cukkini (2)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartavasztojasmenteszsirszegeny

Gyümölcsös joghurttorta sütés nélkül (hozzáadott cukor nélkül)

Nagy joghurtos vagyok, aki ismer az tudja, néha még az agyukra is megyek vele. Már régóta ki akartam próbálni egy joghurtos tortát, sok-sok gyümölccsel és most kapóra jött, mivel a sütőt igyekszem kerülni nyáron és előnyben vannak a hűtött desszertek. Ami eddig visszatartott az a zselatin. Kevés dologgal vagyok rosszban a konyhában, de az egyik ilyen a zselatin. Nem tudom elmondani, hány túrótortám végezte úgy, hogy kanalaztuk. 🙂 Úgyhogy ennek is izgalommal álltam neki és szurkoltam magamnak, amikor kiszedtem a formából. Végül nem is lett rossz, úgyhogy el tudjátok képzelni, hogy tapsoltam és mosolyogtam (lehet egy-két kacagást is elejtettem és egy hangos igent).

 Joghurttorta (2)

Hozzávalók:

  • 2 doboz (2*180g) görög joghurt

  • por édesítő ízlés szerint (3-4 ek.)

  • 1 tasak zselatin

  • 1 dl meleg tej

  • vanília aroma

  • 25-30 dkg gyümölcs (friss és fagyasztott is lehet)

    Érdemes minél színesebb gyümölcsöket választani: sárgának pl. mangó vagy barack, zöldnek a kivi vagy szőlő, kéknek szeder vagy áfonya, pirosnak málna, eper, meggy, ribizli stb. ,bármi amit szerettek.

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A joghurtot kikeverjük a por édesítővel és a vanília aromával.

  2. Egy szilikonos (vagy fóliával kibélelt) sütőforma aljára tesszük a gyümölcsök felét, a másik felét belekeverjük a joghurtba.

  3. A zselatint elkészítjük a meleg tejben, folyamatosan kevergetve kicsit hűtjük, majd amikor szilárdulni kezd, összekeverjük a joghurttal.

  4. A joghurtot beleöntjük a sütőformába, elegyengetjük.

  5. Hűtőbe tesszük egy éjszakára vagy a fagyasztóba és fél-1 órával a fogyasztás előtt vegyük ki.

Ez a mennyiség egy őzgerincformára vagy hasonló méretű sütőformára elég. Ha kuglóf formát használtok, mehet a dupla adag.

Natúr joghurttal nem működik, mert az nagyon vizes, viszont akinek csak az van otthon és vállalkozó szellemű, annak itt egy videó arról, hogyan kell natúr joghurtból görög joghurtot készíteni: Görög joghurt videó

 Joghurttorta (1)

 

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarnyerstavasztojasmentes

Csokikrémes-málnás csésze (nyers, vegán, glutén-és cukormentes, paleo)

Ez egy igazi mindenmentes receptre sikerült, pedig az elképzelés csak annyi volt, hogy egy minden jóval megtöltött kosárka legyen, amihez lehetőleg nem kell bekapcsolnom a sütőt ilyen melegben. 🙂 Energiaszeleteket már többféle formában csináltam és én személy szerint nagyon szeretem az ízét. Nem kell külön édesíteni és mégis elég belőle egy darab, annyira édes.

Érdemes az aszalt gyümölcsöket beiktatni az étrendünkbe, ugyanis olyan élelmi rostok, amik különösen jótékony hatással vannak az emésztésre és a bélrendszer működésére, gyakorlatilag kipucolják a szervezetet. Segítenek megelőzni a vastagbél betegségeit és csökkentik a vér koleszterinszintjét és megakadályozzák a vércukorszint hirtelen emelkedését. Viszont ahogy mindent, ezeket is csak mértékkel célszerű fogyasztani. Egy-két ilyen kis kosárka pont belefér. 😉

Csokis-málnás csésze (mindenmentes)

Hozzávalók a csészéhez (kb. 8 db-hoz):

  • 1 bögre (2dl) mandula

  • 1 bögre előre beáztatott, magozott aszalt datolya

  • 1 bögre aszalt cseresznye és mazsola

  • 1 tk. olvasztott kókuszzsír

Hozzávalók a csokikrémhez:

  • 2 dl mandulatej (vagy bármilyen más tej)

  • 3 ek. chia mag

  • 1 ek. méz

  • vanília aroma

  • 1 ek. kakaópor

A tetejére: friss málna és kókuszchips

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A csésze hozzávalóit aprítógépben krémesre dolgozzuk.

  2. Muffin formába (vagy ha van magasabb falú sütőformánk, akkor olyat is használhatunk) nyomkodjuk úgy, hogy elég vastagon legyen alul és oldalt, a közepe viszont üres legyen.

    IMG_6241

  3. Fagyasztóba tesszük 1-2 órára.

  4. Ha megszilárdult, kivesszük a muffin formából és megtöltjük csokikrémmel. Ehhez az avokádós csokikrémet ajánlom, nekem ez a kedvencem. Én sajnos nem kaptam avokádót, úgyhogy csokis chia pudingot készítettem helyette. De megtölthetitek sima csokipudinggal is.

  5. A tetejére friss málnát teszünk, extrának feldobja egy kis kókuszchips.

  

 

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotavasztojasmentesveganzsirszegeny

Gofri szendvics

Próbáltad már a gofrit szendvicsnek? Bizony, nemcsak édesen eheted, hanem sósan is szuper. Olyan, mint a toast kenyér. Néhány hete próbálok kevesebb pékárut enni. Teljesen elhagyni nem célom, hiszen szüksége van rá a szervezetnek, de egy kis méregtelenítés nem árt és tényleg érzem, hogy energikusabb vagyok, ráadásul a télen felhalmozódott extra kilóknak is jót tett. Minden jóról viszont nem szeretnék lemondani, imádom a fullos szendvicseket, úgyhogy kerestem alternatívát és készítettem egy sós, zablisztes gofrit. Nemcsak finom és egészséges, de jól is néz ki. 🙂

Gofri szendvics (3).jpg

Hozzávalók:

  • 180g zabliszt

  • 1 tk sütőpor

  • 1 tk só

  • ¼ csésze olvasztott kókuszzsír

  • ¾ csésze tej

  • 2 tojás

  • víz

 Gofri szendvics (1)

Elkészítés:

A víz kivételével összeturmixoljuk a hozzávalókat. Kókuszzsírral vagy vajjal kikent gofrisütőben kisütjük, közben folyamatosan kevés vizet keverünk a tésztához, a zabliszt ugyanis hajlamos összeállni.

A szendvicshez serpenyőben pirítottam sonkát, sütöttem tükörtojást, friss saláta került még rá és mellé zöldségek.

Két szendvicset ettem vacsira, nem maradtam éhes. 🙂

Gofri szendvics (2)

 

cukormentesmogyoromenteszsirszegeny

Zöldséges-kolbászos egytál

Számomra az egyik legnagyobb kihívás a főzésben a hétköznapi ebéd. Nem könnyű kitalálni újra és újra, hogy mit főzzek. Általában hagyományos ételeket készítek, úgyhogy ritkán is osztom meg az ebédünket, de most fogadalmat tettem magamnak, hogy ez megváltozik. 🙂 Azt továbbra is szeretném tartani, hogy egyszerű hozzávalókból, viszonylag gyorsan elkészíthető legyen. A Pinteresten elkezdtem bújni az egytálételeket és onnan jött az ötlet, hogy a tavalyi zöldségekkel sült kolbász most elkészüljön egytálételként is. 40-50 perc alatt elkészül és csak egy edényt koszol. 😉 Isteni finom volt!

 Grillkolbis egytál (3)

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 5 db krumpli

  • 1 fej vöröshagyma

  • 30 dkg (1 csomag) grill kolbász

  • 1 gerezd fokhagyma

  • 1 zöld kaliforniai paprika

  • 1 piros kaliforniai paprika

  • 2 répa

  • 1 nagy vagy 2 kisebb cukkini

  • só, bors, fűszerpaprika, szárított rozmaring (vagy krumpli fűszer)

  • kókuszzsír vagy olaj a sütéshez

 

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A zöldségeket és a kolbászt előkészítjük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A többi zöldséget szintén megmossuk, felkockázzuk. A  grillkolbászról a héját lehúzzuk, karikázzuk.

  2. Egy nagy serpenyőben vagy edényben kókuszzsírt vagy olajat forrósítunk. Beletesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, krumplit, megszórjuk a fűszerekkel és közepes lángon, 20-25 perc alatt ropogósra sütjük. Időnként keverjük át, hogy ne égjen le és minden oldala egyenletesen piruljon. Ha már megpirult, kitesszük egy tálba.

  3. Ugyanebbe az edénybe beletesszük a felkarikázott kolbászt és 2-3 perc alatt megsütjük.

  4. Hozzáadjuk a répát és a kaliforniai paprikát. 2 percig pirítjuk, végül mehet a cukkini is és újabb 2 percig sütjük.

  5. Beleforgatjuk a krumplit is, 1-2 percig összemelegítjük, hogy az ízek összeérjenek és kész is.

Grillkolbis zöldséges egytál (1)

Grillkolbis egytál (2)

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyartojasmentes