Diétás almás-mákos szelet

Az alma és a mák nyerő páros együtt, a végeredmény egy szaftos, könnyű, finom piskóta, amit szinte lehetetlen kiszárítani. 🙂 Plusz időtakarékos, körülbelül 5 perc előkészület van vele. Imádom, amikor az ebéd és a desszert együtt megvan fél óra alatt. 🙂 Aki nem eszik tojást, próbálja ki helyette almapürével.

Hozzávalók (20cm-es sütőformához):

  • 2 tojás
  • 8-10 dkg édesítőszer (eritrit)
  • 2 közepes alma
  • 15 dkg darált mák
  • 5 dkg zabliszt
  • 1 tk. sütőpor

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. Az almát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük.
  3. A tojásokat habosra keverjük az édesítőszerrel, majd hozzáadjuk a reszelt almát.
  4. A mákot, lisztet és sütőport összekeverjük. Összedolgozzuk a folyékony és a száraz hozzávalókat.
  5. Beletöntjük a tésztát a sütőformába, 25-30 perc alatt készre sütjük. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesoszizsirszegeny

Zabkeksz 4 hozzávalóval

Van, amit nem kell túlbonyolítani, egyszerűen úgy jó, ahogy van. 🙂 Vannak napok, amikor jól esik olyan sütit készíteni, aminek nem kell keresgélnünk a receptjét, annyira egyszerű. A banános zabkeksz tipikusan ilyen. Pillanatok alatt össze lehet dobni, ha gyors nasira vágyunk és még egészséges is.

Hozzávalók:

  • 0,5 csésze zabpehely (Ataisz)
  • 1 nagy, érett banán
  • 1 evőkanál aszalt vörösáfonya, mazsola vagy más aszalt gyümölcs apróra vágva
  • 1-2 kocka étcsoki apróra törve

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  2. A banánt egy tálban összenyomkodjuk.
  3. Hozzákeverjük a zabpelyhet, én néha a felét finomra aprítom, hogy szinte lisztes állaga legyen.
  4. Belekeverjük az aszalt gyümölcsöket, majd vizes kézzel kis golyókat formálunk belőle, amiket a sütőpapírra téve kicsit lenyomkodunk.
  5. 10-12 percig sütjük.
cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Gyümölcsös túrótorta rizslisztes piskótával (gluténmentes)

Szülinapra készült ez a túrótorta. Azért is van róla csak egész fotó, mert az ünnepelteknek hagytam a felavatást. A rizslisztes piskótát nem azért készítem, mert bárki is érzékeny lenne, egyszerűen annyira finom és könnyű ez a tészta, hogy nagyon megszerettem. Úgy terveztem, hogy telepakolom idénygyümölcsökkel, de sajnos a boltokban nem volt olyan a kínálat, ezért őszibarack konzerv lett a végén, viszont így is nagyon finom volt. Ha bogyós gyümölcsökkel készítitek, érdemes zselatinnal fixálni, hogy ne guruljanak mindenfelé. 🙂

Hozzávalók a piskótához (22 cm-es tortaformához):

  • 6 tojás
  • 180 gramm Ataisz rizsliszt
  • 60 gramm édesítőszer (eritrit)
  • 30 gramm olaj

Hozzávalók a krémhez:

  • 500 gramm sovány túró
  • 150 gramm natúr joghurt (vagy tejföl)
  • 80 gramm édesítőszer (eritrit)
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 10 gramm lapzselatin + 4 ek. meleg víz
  • a tetejére 20-25 dkg gyümölcs (nálam őszibarack, koktélcseresznye és áfonya)

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A tojásokat szétválasztjuk.
  3. A fehérjét kemény habbá verjük.
  4. A sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, majd hozzáöntjük az olajat.
  5. A sárgájába óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot, majd beleszitáljuk a rizslisztet.
  6. A (kapcsos) tortaformánkat alaposan kivajazzuk, az oldalát is. Beleöntjük a tésztát és 20-25 percig sütjük.
  7. A krémhez kézi habverővel simára keverjük a túrót és a joghurtot. Hozzáadjuk az édesítőt, valamint az alaposan megmosott citrom levét és reszelt héját.
  8. A lapzselatint a csomagoláson levő utasítás szerint meleg vízben feloldjuk, majd hozzákeverjük a túrókrémhez.
  9. A megsült piskótát kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a túrókrémet és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük.
  10. A gyümölcsöket szükség esetén megmossuk, tetszőleges formájúra vágjuk és elrendezzük a torta tetején.
  11. Tálalásig hűtőbe tesszük. Vizes késsel szeleteljük.
cukormentesglutenmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Gasztrokönyv ajánló – Miből tanuljunk főzni?

Talán nem túlzás, hogy szakácskönyvet bárki írhat. (Talán egyszer én is fogok.:) ) A könyvesboltok polcain halomra állnak az újdonságok, alig lehet belőlük választani, én néha nem is tudok. 🙂 Szeretem csak úgy kedvcsinálónak, inspirációnak lapozgatni őket. Nagyon jók arra, hogy újdonságokat kipróbáljunk, ismerkedjünk alapanyagokkal, trendekkel, hagyományokkal, diétákkal. De számtalan olyan gasztrokönyv is van, amelyek kimondottan a tanulni vágyóknak készülnek és segítségükkel stabil konyhai alaptudást szerezhetünk, teljesen kezdők és haladók is. Ilyenekből szeretnék szemezgetni nektek, azokból, amelyek nekem sokat segítettek és még segítenek a mai napig is a konyhában.

Elmesélek nektek egy történetet arról, hogy én hogy kezdtem, de elég ciki, úgyhogy kérlek ahogy elolvastátok, felejtsétek is el. 🙂 Kb. 13-14 éves voltam, kezembe került egy egyszerű szakácskönyv fázisfotókkal. Héjában sült krumpli mikróban, gondoltam ez nekem pont elég kihívás lesz. A recept leírása szerint és a fázisfotón is egyértelmű volt az utasítás, hogy a krumplit csomagoljuk papírtörlőbe, majd tegyük a mikróba nem tudom hány percre. Gondolkodás nélkül követtem az utasítást, aminek az lett az eredménye, hogy rövid időn belül lángokban állt a mikró. Mondtam én, hogy ciki lesz. 🙂 Vakon bíztam a szakácskönyvben még akkor is, ha elgondolkoztam azon, hogy papírt tegyek-e a mikróba. Ezért fontos, hogy ne vegyünk meg minden szakácskönyvet, amiben szép képek és jónak tűnő receptek vannak, hanem szerintem a forrása, a szerzője/szerkesztője is nagyon fontos, ha nem fontosabb.

Ezekkel a könyvekkel nem lesz ilyen baki, az biztos 🙂 Sőt azért választottam ezeket és azért nevezem őket kedvenceimnek, mert egyrészt már attól, hogy lapozod, megjön az étvágyad és a kedved a főzéshez, plusz garantáltan sikerélményed lesz és remélhetőleg újra lesz majd kedved főzni. Fontos infó, hogy ez nem szponzorált tartalom, saját vélemény, amivel természetesen nem muszáj egyet érteni. 🙂

Mautner Zsófit talán nem kell bemutatni senkinek. 3 hiánypótló könyve is jelent meg az utóbbi időben, Főzőiskola Alapfok Középfok és Felsőfok. Aki végigcsinálja a három könyvet, garantáltan megállja a helyét a konyhában. Kezdőknek kifejezetten ajánlom. Az Alapfok olyan recepteket tartalmaz, mint húsleves és galuska, párolt rizs, krumplipüré, fasírt, házi majonéz, piskóta, pite. A Középfokban már sütünk házi kenyeret, lecsót, töltött ételeket, készítünk savanyúságot, húsokat, fagyit. A Felsőfokban pedig már feltűnik a bélszín, halászlé, kacsamell, libacomb, pavlova, zserbó. Nem fogtok csalódni.

Nagy Tünde Konyhatündérképzőjével a nevéhez hűen tényleg konyhatündérek lehetünk. Rengeteg alap konyhai tippel, fogalomtisztázással segíti a főzni vágyókat és a húslevestől, paradicsomlevestől kezdve a rakott krumplin át a steakig mindenre megtanít minket, amit csak tudni érdemes.

Bernáth József könyve nekem az egyik legkellemesebb csalódás mostanában. Azt hittem, hogy ha kinyitom, csupa fine dining fogással fogok találkozni, amiket álmomban sem tudnék elkészíteni, de pont ellenkezőleg. Hétköznapi fogásokat mutat meg részletes fázisfotókkal és ami a legjobban tetszett, hogy ezeket továbbfejlesztve további recepteket mutat. Például a friss házi tészta receptjére építve megmutatja a túrós csusza elkészítését és a leves csipetkét. Ott van még a rizottó, a paprikás krumpli vagy akár a lecsó. A fotók láttán pedig egyből megindul a nyál a szánkban. 🙂

A Főzés lépésről lépésre nekem nagyon sokat segített az induláskor. Tényleg lépésről lépésre írja le a recepteket úgy, hogy mindenki számára könnyen következő legyen és garantált legyen a siker. Szerepel benne az összes tojásétel, rizses ételek, krumpli variációk, húsok, valamint a recepteken kívül hasznos konyhai alapinfók is. Sok ebédet köszönhetünk neki. 🙂

Ha pedig valaki nagyon bevállalós vagy haladó, esetleg profi akar lenni a konyhában, neki készült a Főzés tudománya, ami a több mint 800 oldalával az összes konyhatechnológiai eljárást részletesen leírja, fázisfotókkal, receptekkel. Kitér a lehetséges hibákra és arra, hogy hogyan hozhatjuk helyre, ha bekövetkezett. Még én is csak ismerkedek vele, szerintem egy élet is kevés végigtanulni, de megéri.

Mint említettem, a lista korántsem teljes, hiszen rengeteg hasznos könyv van, amiből megtanulhatunk főzni, lehetetlen küldetés lenne felsorolni mindet. Ki nem hagyhatom például Horváth Ilona szakácskönyvét, ami örök darab. Nekem nagyon sok külföldi könyv is segített, és még mindig segít, hiszen van még bőven mit tanulnom. Ilyen például Joanna Farrow Főzőiskola című könyve. Részletesen ír a szükséges konyhai eszközökről, az összes alapmártás és alaplé receptjét leírja, valamint bemutatja a húsok, halak, zöldségek különböző elkészítési módjait és persze a desszertekre is kitér.

Videók közül pedig ami nálam a Top1 az Gordon Ramsaynek a Mindörökké Gordon című sorozata.A stílusa nekem nem mindig jön át, viszont amilyen szenvedéllyel és profizmussal főz, azt élmény nézni. Plusz egyből főzni támad kedvem, már ahogy elkezdem nézni a videóit. Ebben a sorozatban tényleg mindenki megtanulhat főzni, egyszerűtől az extráig, konyhai trükkökkel kiegészítve. Megmutatja a vágási technikákat, a szükséges konyhai eszközöket, vásárlási tippeket ad. Könyv formájában Gordon Ramsay főzőiskolája néven találjátok, de szerintem a videó ezerszer jobb.

Ezzel tényleg nem a reklám volt a célom, úgyhogy akár a könyveket felejtsétek is el. Hanem csak annyi, hogy én is hiszek abban, hogy főzni bárki tud és ha megtalálja a helyét a konyhában, akkor szeretni is fog főzni. Sok ismerősöm nem szeret, de szerintem csak rossz helyen és rossz recepttel próbálkozott eddig. Nekik ajánlom a fentieket és üzenem, hogy nem feladni! Jó főzést!! 😉

Feta sajtos csirkecsíkok sült paradicsommal

Ez az a kategória, hogy benézel a hűtőbe és abból főzöl, amit ott találsz. 🙂 Egyik nap csirkemellet csináltunk és abból maradt még egy kis “leeső”, plusz vettem múltkor egy doboz koktélparadicsomot, bár hogy miért, azt nem tudom, mert se íze, se illata. Viszont aszalt vagy sült paradicsomnak legalább jó, sőt. Fetát pedig múltkor vettem, mondván, hogy csinálok fetás csirkét, úgyhogy adott volt a lehetőség. 🙂 20 perces kaja, isteni finom. Joghurtos mártogatós is volt hozzá, amiben görög joghurt, só, bors, citromlé, fokhagyma és sok snidling volt, szintén 2 perc. Minden nap tudnám enni így.

fetás-csirkecsíkok

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemell
  • görög fűszerek (kakukkfű, oregáno, bazsalikom, citromfű, zsálya, paprika)
  • 5 dkg feta sajt
  • 25 dkg koktélparadicsom
  • só, bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szál rozmaring
  • olaj a sütéshez
  • 0,5 citrom leve

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
  2. A paradicsomot megmossuk, megtöröljük, félbevágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk kevés olajjal. A rozmaringot mellétesszük. A fokhagymára késsel ráütünk egyet, hogy kicsit összenyomódjon és héjával együtt a paradicsom mellé tesszük. 20 percig sütjük.
  3. A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk (feta miatt óvatosan), borsozzuk, meglocsoljuk egy evőkanál olajjal és lehetőség szerint hagyjuk állni 10 percig, de akár előre is elkészíthetjük és hagyjuk benne tovább.
  4. Egy serpenyőt felforrósítunk és beleöntjük a csirkét olajjal együtt.
  5. Megpirítjuk jó alaposan, ropogósra, de ne süssük túl, hogy ne száradjon ki. Kb. 5-8 perc elég neki.
  6. Közben a feta sajtot kis kockákra vágjuk és az utolsó pillanatban a csirkéhez adjuk.
  7. A sütőből kivesszük a paradicsomot, szintén a csirkéhez adjuk.
  8. Keverjünk rajta egyet, locsoljuk meg citromlével, tegyünk rá aprított petrezselymet és tálalhatjuk.
glutenmentesmogyoromentesnyartavasztojasmenteszsirszegeny

Egyszerű szilvás süti

Semmi fantázianév, ez egy szilvás süti, nem több, nem kevesebb, annak viszont szuper. 🙂 Könnyű, laza süti, aminek kimondottan jól áll a teljes kiőrlésű liszt, de természetesen anélkül is elkészíthető. Ősszel és télen legszívesebben mindenbe tennék fahéjat, a tetejét viszont tényleg érdemes megszórni fahéjas porcukorral (vagy por édesítővel) tálaláskor, mert nagyot dob rajta.  Lehet kockára is vágni, háromszögbe is, a lényeg, hogy kis falatok legyenek, szerintem minden süti úgy a legjobb. Legyetek óvatosak, mert egy szempillantás alatt eltűnik. 🙂

Szilvás süti (3)

Hozzávalók (23x 30cm-es sütőformához):

          • 4 tojás
          • csipet só
          • 140 g puha vaj / margarin
          • 130 g eritrit
          • 90 g natúr joghurt
          • vanília aroma
          • 100 g fehér tönkölyliszt
          • 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
          • 1,5 tk. sütőpor
          • 1-2 tk. fahéj
          • 6-8 db szilva

Elkészítés:

    1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
    2. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
    3. A puha vajat kézi mixerrel habosra keverjük az édesítővel, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és néhány perc alatt simára keverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és a vanília aromát is.
    4. A liszteket egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sütőport és a fahéjat.
    5. Összeöntjük a lisztes keveréket és a vajas keveréket, alaposan eldolgozzuk, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjék habját.
    6. Vajjal alaposan kikent formába öntjük, a tetejére tesszük a megmosott és félbevágott szilvákat (nem kell belenyomni, megemelkedik a tészta) és kb. 25-30 perc alatt, tűpróbáig sütjük.
    7. Tálaláskor fahéjas porcukorral/por édesítővel szórjuk.

Szilvás süti (2)

cukormentesmogyoromentesoszi

Szépségápolás a konyhából – 3 egyszerű, házilag elkészíthető ötlet

Rendhagyó poszt következik, ugyanis ma nem étel receptet osztok meg veletek, hanem a kedvenc házi szépségápolási termékeimet, amik többnyire konyhai alapanyagokból készülnek. Vasárnap mindig beiktatok valami házi wellnesst, ez a feltöltődés napja, rákészülés a következő hétre. Imádok például habfürdőzni, megőrülnék egy olyan lakásban, ahol nincs kád. 🙂 De szeretem a bőrradírozást is vagy az arcpakolásokat, egy jó lábfürdő is jól tud esni egy hosszú nap után. Minden kozmetikumomat igyekszem fokozatosan lecserélni natúr kozmetikumra, csak természetes összetevőkkel. Az pedig hab a tortán, ha itthon is tudok készíteni magamnak ilyeneket. Sőt nemcsak magamnak, ugyanis (karácsonyi) ajándéknak is tökéletesek. Persze oda kell figyelni a bőrtípusunkra, a bőr jelzéseire, nem mindenkinek ugyanaz válik be. Indulhat a kényeztetés. 😉

Szépségápolás a konyhában

Kávés bőrradír:

Felfrissít, élénkíti a bőrt, eltávolítja az elhalt hámsejteket, javítja a vérkeringést és segít eltüntetni a narancsbőrt. A kókuszolaj nyugtatja a bőrt, gyulladáscsökkentő hatású és csodákat tesz a száraz bőrrel. Amire szükséged lesz:

          • 2 evőkanál száraz kávézacc (lefőzött kávé után maradt)
          • 3 evőkanál barna cukor
          • 1 evőkanál kókuszolaj

A hozzávalókat egy tálban keverjük össze és tegyük légmentesen zárható üvegbe. Zuhanyozáskor vegyünk belőle egy fél marékkal és jól dörzsöljük át vele a testünket, majd alaposan zuhanyozzunk le. Elég hetente egyszer, maximum kétszer ismételni. Egy-két hétig eláll, érdemes belőle keveset készíteni, mindig frissen.

Kávés bőrradír

Avokádós-joghurtos arckrém:

A méz gazdag antioxidáns, vitamin és ásványi anyag tartalmának köszönhetően ragyogóvá teszi a bőrt, fiatalít. Gyulladáscsökkentő hatású, fertőtlenít, hidratál. A joghurt ellenállóbbá teszi a bőrt a külső hatások ellen, hámlasztó. Az avokádóban levő olajok, tápanyagok táplálják, puhítják a bőrt, lassítják az öregedést. Amire szükséged lesz:

          • 0,5 avokádó
          • 1 evőkanál méz
          • 1 evőkanál natúr vagy görög joghurt
          • 1 evőkanál kókuszolaj

A hozzávalókat egy tálban keverjük össze és tegyük légmentesen zárható üvegbe. Használat előtt az arcot alaposan tisztítsuk meg, majd vigyük fel a krémet az arcra és hagyjuk megszáradni. 10 perc elteltével egy nedves szivaccsal mossuk le. Mindig frissen, használat előtt készítsük el a romlandó hozzávalók miatt.

Avokádós arckrém

Rózsás fürdősó:

A himalája só igazi méregtelenítő, gyulladáscsökkentő, bőrproblémákra is kíváló. A jojoba olaj szintén segít a gyulladások gyógyulásában, hidratálja a száraz bőrt, E-vitamin tartalmának köszönhetően fiatalít. Száraz és nedves bőrre egyaránt használható. Amire szükséged lesz:

          • 4-5 evőkanál himalája fürdősó
          • 1 rózsa szirmai
          • 4-5 csepp jojoba olaj (vagy avokádóolaj, rózsaolaj, más bőrápolásban használható olaj)

A rózsa szirmait vágjuk vagy tépjük apróbb darabokra, keverjük el a sóval és az olajjal. Tegyük légmentesen zárható üvegbe. Használatkor öntsünk belőle a kádba, majd töltsünk rá forró vizet és élvezzük a kényeztető fürdőzést legalább 20 percig, lehetőleg nyugalomban. 🙂 Sokáig eltartható, többet is készíthetünk.

Rózsás fürdősó