A zöldségek már sokszor bizonyítottak édességekben (lásd répatorta 😀 ). A cukkini az egyik legjobban használható zöldség sütikben, mert úgy teszi szaftossá, hogy közben nem ad bele plusz ízt és nem dominál. De ha már a répatortát említettem, répával is készíthetitek, hiszen ők a dióval nagyon jók együtt. Étcsokit is tehettek bele, illetve az aszalt gyümölcsökön is lehet variálni. Én örültem, hogy végre tudtam hova használni az első saját birsalmasajtunkat. 🙂 Próbáljátok ki ezt a sütit, szerintünk nagyon fini.
Hozzávalók (28-30cm-es, téglalap alakú kenyérsütő formához):
- 200 g (teljes kiőrlésű) tönkölyliszt
- 2 tk sütőpor
- 100 g durvára vágott dió
- 100 g aszalt gyümölcs (én 60 g házi birsalmasajtot,30g aszalt vörösáfonyát és 10g mazsolát használtam)
- 1 tk fahéj
- kevés vanília őrlemény
- 2 tojás
- 50-70 g cukor vagy ennek megfelelő édesítő (ízlés szerint)
- 1 dl olaj
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
- 170 g cukkini reszelve (kb. egy közepes fele vagy egy kisebb)
Elkészítés:
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
- A cukkini héját ízlés szerint levághatjuk vagy rajta is hagyhatjuk. Nagylyukú reszelőn reszeljük le. A diót vágjuk apróra.
- A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sütőport, a diót, az aszalt gyümölcsöket, a fahéjat és a vaníliát. Keverjük össze.
- A tojásokat a cukorral vagy édesítővel fehéredésig keverjük, dolgozzuk hozzá az olajat és a citrom héját, levét, végül keverjük bele a reszelt cukkinit.
- Alaposan keverjük össze a nedves és a száraz hozzávalókat.
- A kenyérsütő formánkat vajazzuk és lisztezzük ki, öntsük bele a tésztát.
- Kb. 35-40 percig süssük.
