Aszalt paradicsommal és spenóttal töltött csirkemell spenótos zellerpürével

Az a helyzet, hogy a főzősuliban annyi finomságot készítünk, hogy mostanában nekem is kedvem van kísérletezni új dolgokkal. 🙂 Mint mindig, múlt héten is azon gondolkoztam, hogy mi legyen az ebéd. Rakott brokkoli volt az elképzelés, aztán úgy voltam vele, hogy nem, csak azért is kipróbálok valami újat! Van egy inspirációs listám, de sajnos időhiány miatt többnyire halogatom az elkészítésüket. Az aszalt paradicsomos csirkét most kipipálhatom. 🙂 Nagyon finom, a csirke puha, szaftos és a spenót is nagyon jól áll neki. A zellerpürét is imádtam, csak megpucolni ne kellene. 🙂 Nem olyan bonyolult, mint amennyire hosszú a leírás, csak részletesebben akartam leírni.

 Aszalt paradicsommal töltött csirke zellerpürével (2)

Hozzávalók (4-5 adaghoz):

    • 700-800 g csirkemellfilé (3 db)

    • 100 g aszalt paradicsom

    • 100 g spenótlevél (2/3-a a csirkemellbe, 1/3-a a zellerpürébe)

    • 3 evőkanál natúr krémsajt

    • só, bors

    • 1 dl alaplé (akár leszűrt húsleves, vagy víz és húsleveskocka)

    • 3-4 szál rozmaring

    • 2 db zeller

    • 1 db nagyobb burgonya + 3 db a pirított krumplihoz

    • 50 g vaj (nem margarin)

    • őrölt szerecsendió

    • olaj a sütéshez

Elkészítés:

      1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

      2. A csirkemellfilékről eltávolítjuk a hártyás részeket, majd kb. a közepénél szétnyitjuk, de nem teljesen, hanem kinyitjuk, mint egy könyvet. Ha vastag, klopfolhatunk rajta egy kicsit. A lényeg, hogy könnyen fel lehessen tekerni majd.

      3. Sózzuk, borsozzuk, megkenjük vékonyan krémsajttal, majd teszünk bele az apróra vágott aszalt paradicsomból és néhány spenót levelet. Szorosan feltekerjük és a két végén hústűvel vagy fogpiszkálóval fixáljuk.

      4. Serpenyőben olajat forrósítunk, majd beletesszük a csirkemellet és időnként megforgatva, néhány perc alatt ropogós kérget pirítunk minden oldalára. Nem kell sokáig és nem kell, hogy a belseje átsüljön.

      5. Áttesszük egy magasfalú hőálló tálba vagy tepsibe, ráöntünk egy kis alaplevet vagy húslevest, teszünk egy pici vajat mindegyik csirke tetejére, beledobunk néhány szál rozmaringot és kb. 20 perc alatt készre sütjük. 20 perc után már érdemes nézni, akár kettévágni egyet, mert ha a belseje is átsült, akkor ki is vehetjük. Ne süssük túl, hogy ne száradjon ki. Még a sütőből kivéve, pihentetés közben is sül tovább egy kicsit.

        Aszalt paradicsommal töltött csirke zellerpürével (3)

      6. A zellerpüréhez megpucoljuk és megmossuk a krumplit és a zellert, apró kockákra vágjuk. Közepes lángon puhára főzzük annyi sós vízben, amennyi ellepi. Akkor jó, ha a villáról lecsúszik a zeller. Ahhoz, hogy ne barnuljon meg a zeller, dörzsöljük be citrommal vagy tehetünk az edényünkre zsírpapírt, aminek lyukat vágunk a közepébe.

      7. Közben egy serpenyőben fonnyasszuk meg a maradék spenótot.

      8. Ha megfőttek a zöldségek, adjuk hozzá a vajat és a spenótot, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, majd botmixerrel keverjük simára és krémesre.

      9. Extra köretnek (ha szükséges) a maradék burgonyát vágjuk apró kockákra, fűszerezzük és serpenyőben süssük ropogósra kb. 15 perc alatt, közben vegyük lejjebb a hőfokot, hogy ne égjen el és belül is átsüljön.

     

    Aszalt paradicsommal töltött csirke zellerpürével (1)

cukormentesglutenmentesmogyoromentestojasmentes

Egészséges partifalatok szilveszterre

 

Már biztos mindenki lázasan készül az év utolsó napjára. 🙂 A holnapi bulira, vendégvárásra hoztam nektek néhány gyorsan, könnyen elkészíthető finomságot. A lencsefőzelék természetesen nálunk sem maradhat el és lesznek még virslis falatkák, plusz lencsefasírt mártogatóssal, de ezek csak holnap készülnek el. Ma a töltött tojás és a cukkinitekercs készült, de a korábbiakat is bátran ajánlom nektek, nagyon finom mindegyik. 🙂

Sikerekben, boldogságban gazdag új évet kívánok Mindenkinek!!

Brokkolis töltött tojás:

Hozzávalók:

  • 500 g brokkoli

  • só, bors

  • 1 gerezd fokhagyma

  • 10 tojás

  • pirospaprika

Elkészítés:

  1. A brokkolit kevés sós vízben 10 perc alatt pároljuk roppanósra, majd szűrjük le.

  2. A tojásokból főzzünk főtt tojást forrástól számítva 10 percig, majd egyből tegyük őket jeges vízbe. Pucoljuk meg a tojásokat.

  3. A megpucolt tojásokat késsel felezzük meg, a sárgáját adjuk a brokkolihoz. A fehérjéket tegyük egy tálra. 

  4. A brokkolit, a tojások sárgáját és a fokhagymát botmixerrel turmixoljuk pépesre.

  5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 

  6. Habzsák segítségével töltsük a krémet a tojások fehérjébe.

  7. Szórjuk meg pirospaprikával vagy friss petrezselyemmel, újhagyma zöldjével.

  1. Brokkolis töltött tojás

Fetás cukkinitekercs:

Hozzávalók:

  • 2 db cukkini

  • kb. 10-15 szelet pármai sonka (vagy bacon)

  • fetasajt

  • bors

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

  2. A cukkinit mossuk meg, zöldséghámozóval vágjunk belőle hosszú, vékony csíkokat.

  3. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tegyük rá a szelet sonkákat, majd mindegyikre helyezzünk 1-1 szelet cukkinit.

  4. Borsozzuk. A feta miatt sózni már nem kell.

  5. Mindegyik végére hosszában tegyünk egy kis darab fetasajtot, majd tekerjük fel.

  6. Hústűvel vagy fogpiszkálóval fogjuk össze.

  7. Süssük kb.15 percig, amíg a sonka és a cukkini pirulni kezd.

    Tipp: ha a cukkini vastag lett és törik feltekeréskor, helyezzük forró vízbe 1-2 percre.

Fetás cukkinitekercs

Teljes kiőrlésű pita chips mártógatóssal:

Recept: Pita chips kétféle márgatóssal

IMG_3154

Lencsemártogatós:

Recept: Lencsepüré, az újévi szerencsehozó

IMG_6482

Paradicsomos salsa:

Recept: Paradicsomos salsa

 Paradicsomos salsa (1)

Lazactatár:

Recept: Lazactatár

IMG_4419.jpg

 

Gesztenyés tiramisu

Szokás szerint egy olyan desszertet választottam, ami nem igényel túl sok munkát,  viszont annál nagyobb öröm a végeredmény. 🙂 Nemrég készítettünk tiramisut és bár én nem szeretem a kávét, eredeti formájában is imádom, most mégis feldobtam egy kis gesztenyével. Próbáljátok ki, mert isteni. A közelgő ünnepekre is jó ötlet, sütni sem kell és nem egy nehéz desszert. Most kompromisszumosan készítettem, ami azt jelenti, hogy cukormentes babapiskótával és a krém is édesítővel készült, a gesztenyéből viszont hagyományosat vettem. Nekem ennyi belefér :), de akinek nem, már lehet kapni édesítős, sőt natúr gesztenyemasszát is. Aki tart a nyers tojásfehérjétől, gőz fölött verje habbá. A tojás frissességét pedig ellenőrizhetitek úgy, hogy az egész tojást egy tál vízbe teszitek és ha lemerül az aljára, akkor friss, ha a víz tetején marad, akkor pedig nagyon régi vagy romlott.

A képek nem adják vissza, hogy milyen finom volt. 😉

Gesztenyés tiramisu egész

Hozzávalók:

  • 5 tojás

  • 10 dkg édesítőszer

  • 50 dkg mascarpone (2 kis doboz)

  • 40 dkg gesztenyepüré (2 csomag, ha natúr, akkor még ízlés szerint édesítőí9

  • 40 dkg babapiskóta (2 csomag)

  • 5 dl tej

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

  2. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel.

  3. A szobahőmérsékletű mascarponét egy tálba tesszük és egy kanállal kicsit fellazítjuk. A sárgájához adjuk, majd a gesztenyepürét is belemorzsoljuk. Mixerrel simára keverjük.

  4. A tojásfehérje habját egy lapáttal óvatosan hozzákeverjük a krémhez, alaposan elkeverjük.

  5. Készítsünk elő egy tálat, ami elég széles és elég magas ahhoz, hogy legalább 2 réteg beleférjen.

  6. A babapiskótákat beáztatjuk a tejbe néhány másodpercre (egyszerre csak pár darabot, nehogy elázzon), majd a tál aljára teszünk egy réteget. Rásimítunk egy adag krémet, majd addig rétegezzük, amíg elfogy. A tetejére krém kerüljön.

  7. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára, de inkább egy éjszakára.

  8. Tálaláskor cukrozatlan kakaóport, esetleg reszelt gesztenyepürét szórunk rá.

Gesztenyés tiramisu

Ebből az adagból olyan sok krém lett, hogy az én tálamba bele se fért. A maradékból pohárkrémet készítettem, amihez ugyanúgy rétegeztem a babapiskótát és a krémet, a tetejére pedig reszelt gesztenyepüré került. A tejszínhabtól még szebb lenne, de én nem vagyok oda érte. 🙂 Mindkét verziója nyert nálam és amilyen gyorsan elfogyott, úgy látom a családnál is. 🙂

Gesztenyés tiramisu pohárkrém

 

cukormentesmogyoromentesnyersosziteli

Nyári dinnyesaláta napozással egybekötve

Ez most nem recept,  csak életérzés vagy hogy nevezzem. 🙂 🙂 Tegnap a sok munka után tartottam egy kis strandolást. Szerintem fontos, hogy szánjunk időt a pihenésre, kinek ahogy jól esik. Szerencsés vagyok, hogy vízpart közelében lakom, így leugrottam a tóhoz, napoztam a stégen és közben eldinnyéztem.

Karalábévájóval golyókat formáztam görög-és sárgadinnyéből és a sárgadinnye héjába tettem. Imádtam minden falatot. Sokan feldobják a dinnyét feta sajttal, a sárgadinnyét sonkába tekerik, nekem a dinnye az dinnye, én önmagában szeretem a legjobban, max limonádét csinálok belőle vagy fagyit, de akkor se adok hozzá semmit.

Hosszubanner_4

Ezt amúgy vendéváró falatnak is simán bevethetitek, egyszerű és látványos. Nem tart olyan sokáig megformázni a golyókat, mint ahogy elsőre tűnik. 🙂

 Dinnye saláta (1)
Dinnye saláta (3)

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Ribizlis-habos piskóta (cukor-és gluténmentes)

Egy vallomással kezdek: nem mindig szeretek rizsliszttel sütni. Néha tökéletes és meg se mondanád, hogy nem a hagyományos liszt, néha viszont egyáltalán nem úgy viselkedik, ahogy várom. A piskóta lekopogom, eddig mindig az elsőbe tartozott. Volt itthon még egy jó adag ribizlim és nagyon szeretem a ribizlis habos süteményt, egyszerűen imádom a hab roppanását, amikor beleharapok. 🙂 Készítettem már mandulaliszttel is, de most valami egyszerűbbre vágytam, úgyhogy piskóta lett.

Ribizlis-habos piskóta gluténmentes.jpg

Hozzávalók a piskótához (22 cm-es tortaformához):

  • 4 tojás

  • 5 ek édesítőszer (eritrit)

  • 4 púpozott ek rizsliszt

  • 1 tk sütőpor

  • fél citrom héja és leve

  • csipet só

Hozzávalók a tojáshabhoz:

  • 3 tojásfehérje

  • csipet só

  • 10 dkg édesítőszer

  • 20 dkg ribizli

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

  2. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a citrom héját és levét.

  3. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájába.

  4. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a masszához keverjük.

  5. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral és/vagy kivajazunk, majd beleöntjük a masszát. 15 percig sütjük.

  6. Amíg sül, elkészítjük a tojáshabot. A tojásfehérjét csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor majdnem kemény a hab, hozzáadjuk az édesítőszert, a végén pedig óvatosan belekeverjük a megmosott, leszemezett, szárazra törölt ribizlit.

  7. 15 perc után kivesszük a tortát a sütőből, rákenjük a tojáshabot, majd visszatesszük 10 percre sülni, amíg megpirul a teteje.

  8. Vizes késsel szeleteljük.

 

 

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyar

Sárga tetejű diós sütemény (glutén-és cukormentes)

Hétvégén eszembe jutott az a süti, amit gyerekkoromban imádtam. Diós és sárga máz van a tetején (azt hittem citromos), ennyire emlékeztem. Elkezdtem kutakodni a neten és megtaláltam, hogy hivatalosan ez a sárga tetejű diós sütemény. Nagyon egyszerű elkészíteni, bár az én mázam nem lett a legszebb, ugyanis mindig elfelejtem, hogy a szilikonos sütőformát nem kellene mozgatni, amíg forró a süti. De ennyi baki belefér. 🙂 Glutén-és cukormentes verzióban készítettem el, szerintem olyan mint az igazi. Imádtam. 🙂

 Sárga tetejű diós gm (2)

Hozzávalók a sütihez:

  • 13 dkg puha margarin

  • 11-12 dkg por édesítő (eritrit)

  • 3 tojásfehérje

  • 13 dkg darált dió (cukrozatlan)

  • 12 dkg rizsliszt

  • 1 tk. sütőpor

  • vanília aroma

  • csipet só

  • fél citrom leve és reszelt héja

Hozzávalók a mázhoz:

  • 3 tojássárgája

  • 10 dkg por édesítő (eritrit)

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

  2. A puha margarint a por édesítővel habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, a vanília aromát.

  3. A rizslisztet elkeverjük a dióval, a sütőporral és egy csipet sóval. Összekeverjük a margarinos keverékkel.

  4. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a masszába.

  5. Sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük a tésztát és forró sütőben 25 percig sütjük.

  6. A mázhoz habosra keverjük a tojássárgáját és a por édesítőt. Ráöntjük és elkenjük a megsült, még forró tésztán és hagyjuk megdermedni.

  7. Felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni és vizes késsel vágjuk kockákra.

Sárga tetejű diós gm (1)

 

cukormentesglutenmentesmogyoromentes

Erdei gyümölcsös kevert sütemény (cukor-és gluténmentes)

Imádom az egyszerű gyümölcsös piskótákat, nincs velük sok munka és mégis szuper a végeredmény. Ez a süti szerintem nagyon finom lett, frissen a legjobb, tovább valószínűleg nem is marad meg. 🙂 Ha mégis, akkor egy délutáni tea vagy kávé mellé nagyszerű desszert ötlet. Zellei Tündinél láttam az ötletet. 😉

Erdei gyümölcsös pite (1)

Hozzávalók:

  • 10 dkg puha margarin

  • 8 dkg édesítőszer (eritrit)

  • 3 tojás

  • 15 dkg liszt, ebből 10 dkg rizsliszt, 5 dkg zabliszt

  • 1 tk. sütőpor

  • csipet só

  • vanília aroma

  • 1 citrom reszelt héja

  • 200 g erdei gyümölcs

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

  2. Egy tálban a puha vajat habosra keverjük az édesítővel, majd egyenként hozzáadva a tojásokat tovább verjük.

  3. Belekeverjük a citromhéjat, vaníliát, csipet sót.

  4. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert liszteket és alaposan összekeverjük.

  5. 20-22 cm-es szilikonos vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük a masszát, a tetejét megszórjuk a felolvasztott, lecsepegtetett és enyhén belisztezett vagy por édesítőbe beforgatott erdei gyümölcsökkel.

  6. 40 percig sütjük.

Erdei gyümölcsös pite (2)

Hasonló tányérat a webshopban találtok. 😉

 

Erdei gyümölcsös pite (3)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartavasz