Zöldséges csirke rizstésztával: ebéd vagy vacsora 10 perc alatt

Ebédnek is, vacsorának is elkészíthetitek, 10 perc alatt kész. Bármilyen zöldséggel helyettesíthető, én abból válogattam, ami kéznél volt és amitől szép színes lesz, hogy még nagyobb kedvem legyen megenni. A rizstésztát pedig nem tudom megunni, szerintem minden héten étlapon van. 🙂

Zöldséges csirke

Bővebben…

Édes-savanyú ananászos csirke különleges tálalásban

Úgy néz ki én szeretek gyümölcsökben tálalni gyümölcsös ételeket, mert ez már nem az első. 🙂 De nézzétek meg milyen egyszerűen fel lehet dobni egy szintén egyszerű ételt. Hát nem szép? Gondoljatok a közelgő Valentin-napra. 😉 Viszont ezt csak frissen ajánlom és amíg készül az étel, az ananász héját tegyétek hűtőbe, tálalás előtt kicsivel pedig érdemes kivenni, hogy ne hűtse le az ételt. Héjában vagy sem, próbáljátok ki, az ananászt pedig diétázóknak különösen ajánlom.

 

Ananászos csirke ananászban.jpg

Hozzávalók 4 adaghoz:

    • 2 db csirkemellfilé
    • 1 db ananász
    • 1 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 3 ek. olívaolaj
    • 2 ek. keményítő
    • kevés víz
    • 2-3 ek. almaecet
    • 2 ek. szójaszósz
    • 2 ek. méz
    • 1 ek. ketchup
    • kevés frissen reszelt gyömbér

Ananász

Elkészítés:

  1. Az ananászt hosszában félbevágjuk, a gyümölcshúst felkockázzuk, majd kiszedjük egy tálba. Kikaparunk mindent, amit csak lehet. A gyümölcs levét tegyük egy külön tálba.
  2. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra, kockázzuk fel.
  3. A hagymát kockázzuk fel.
  4. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a csirkét és pirítsuk meg. Közben sózzuk és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát is.
  5. A szószhoz keverjük össze egy tálban az ananász levét, az ecetet, mézet, ketchupot, a szójaszószt, a gyömbért. A vizet és a keményítőt egy tálban keverjük ki, majd ezt is öntsük a szószhoz. Az egészet adjuk a csirkéhez és forraljunk rajta egyet.
  6. Végül adjuk hozzá a felkockázott ananászt és 1-2 percig még pároljuk, hogy összeérjenek az ízek. Nem kell sokáig, nehogy szétessen az ananász.
  7. Ha a végén nem elég édes, akkor adjunk hozzá mézet vagy ketchupot, ha nem elég savanyú, akkor ecetet.
  8. Barna rizzsel tálaljuk. Díszíthetjük újhagyma apróra vágott zöldjével is.

Ananászos csirke

laktozmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Csicseriborsós kolbász, 5 perces vacsora

Ez a recept tökéletes arra az alkalomra, amikor abból kell főzni, ami otthon van. Csicseriborsó konzerv és kolbi volt itthon, a paradicsom nagyon jól illik hozzá, még egy tükörtojást tudnék elképzelni a tetejére, de készíthetitek krumpliból is. A kolbászhoz szerintem minden illik. 🙂 Különösebb fűszerezést sem igényel a kolbász íze miatt.

Csicseriborsós egytál Életem ételei (3)

Hozzávalók:

  • 1 szál paprikás kolbász

  • 1 konzerv csicseriborsó

  • koktélparadicsom

  • friss petrezselyem

  • pirospaprika (ha nem paprikás kolbászt használunk)

  • olívaolaj

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. Serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat forrósítunk, pár perc alatt megpirítjuk rajta a felkarikázott kolbászt.

  2. Hozzáadjuk a csicseriborsót, tovább pirítjuk néhány percig.

  3. A végén kettévágott koktélparadicsomot dobunk rá és friss, felaprított petrezselymet.

 

Egy pirított bagett belefér mellé. 😉

Csicseriborsós egytál Életem ételei (1)

 

 

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentestojasmentes

Sonkás-spenótos töltött bagett

Nagy melegszendvicses vagyok, vacsorára gyakran készül nálam. Ezeken a hideg őszi esetéken is jól esik a meleg vacsora, főzni viszont nem nagyon van időm. Ez a töltött bagett néhány perc alatt elkészül és annyira finom. A kenyér meleg és ropogós, a töltelék pedig szaftos, puha ízbomba. Már attól éhes vagyok, hogy újra rágondolok. 🙂 A fázisfotók ne riasszanak el senkit, tényleg azt szeretném megmutatni, hogy milyen pofon egyszerű az egész. A leírt mennyiségek csak irányadók, ízlés szerint  lehet variálni rajta. Jó étvágyat! 😉

Töltött bagett

Hozzávalók:

  • 2 db bagett (rusztikus, pur-pur, teljes kiőrlésű)

  • 10 dkg sonka

  • 1 db újhagyma

  • 150 g spenót

  • 1 tubus natúr krémsajt

  • 1 gerezd fokhagyma

  • só, bors

  • reszelt sajt

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

  2. A bagett tetejét vágjuk le, a belsejét kaparjuk ki és tegyük félre.

  3. Forró serpenyőben pirítsuk meg a felkockázott sonkát, tegyük hozzá a fokhagymát és a felaprított újhagymát, morzsoljuk bele a bagett belsejét és pirítsuk néhány percig. Tegyük hozzá a spenótot, fonnyasszuk meg, majd keverjük hozzá a krémsajtot. Fűszerezzük ízlés szerint.

  4. A bagetteket töltsük meg a töltelékkel, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal.

  5. Hogy a teteje se vesszen kárba, kenjük be fokhagymás olívaolajjal és tegyük a bagett mellé.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsin 5-10 percig süssük, amíg a sajt ráolvad.

Töltött bagett szeletelveTöltött bagett szeletelve 2

 

 

Hamburger saláta grillezett sajttal

Egy nagyon egyszerű és laktató ebédet dobtam össze a minap. Hamburgert készítettem, csak nekem nem volt kedvem a zsemléhez, úgyhogy salátát csináltam belőle. A grillezett sajt és a pirított kenyérkockák ropogóssága nagyon feldobja. Akkora húspogácsát készítetek, amekkorát szeretnétek. Egy átlagos hamburgerpogácsához a fél kg darált húst négyfelé kell osztani (12,5dkg/húspogácsa), de lehetnek miniburgerek is. Én Széll Tamás módszerével sütöm, nekem nagyon bejött. Először serpenyőben elősütni, majd sütőben sütni a húst. Vacsorára is tökéletes.

IMG_7323

Hozzávalók:

  • 500 g darált hús

  • só, bors

  • 240 g grillezett sajt

  • 2 szelet teljes kiőrlésű vagy más száraz kenyér

  • salátakeverék

  • paradicsom

  • lilahagyma

  • lenmagolaj vagy olívaolaj

  • citromlé

  • olaj a sütéshez

  • Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A húspogácsához a darált húst sózzuk, borsozzuk (utóbbi mehet bőven), négyfelé osztjuk, egy korong alakú formával pogácsákat formázunk.

  2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Serpenyőben olajat hevítünk, elősütjük rajta a húspogácsákat, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 5-6 perc alatt készre sütjük a sütőben. Nem kell tovább sütni, mert kiszáradnak.

Fontos, hogy a pulyka, a sertés és a marha is máshogy sül, úgyhogy figyeljük sütés közben.

  1. Ugyanabban a serpenyőben néhány perc alatt ropogósra sütjük a grillsajtot, majd kockákra vágjuk.

  2. A saláta összeállításához egy tálban összekeverjük a salátakeveréket, a zöldségeket, a grillsajtot és meglocsoljuk kevés citromlével, lenmagolajjal (vagy más olajjal).

  3. A száraz kenyeret pirítós sütőben megsütjük, felkockázzuk és a salátához keverjük. Feldobja, ha felkockázás előtt bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával vagy megszórjuk fokhagymasóval.

A húspogácsával fogyasztjuk.

 

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartojasmentes

Nyári kuszkusz saláta

Mostanában előnyben részesülnek a könnyű, nyári ételek, amelyek nem igényelnek nagy főzést, mégis laktatóak és finomak. A rizs után a kuszkusz a kedvencem, az állaga miatt is nagyon szeretem és százféleképpen lehet variálni. Önmagában is megállja a helyét salátának, de köretnek is jó. Mi a vasárnapi kerti partin a grillezett csirkemellhez ettük köretnek. Az elfogultabb családtagok először nevettek, hogy milyen muszmuszt nyusznyuszt főztem :), de végül mindenkinek ízlett, aki kóstolta.

Gluténérzékenyek készíthetik kölesből is.

Kuszskuszsaláta1

Hozzávalók:

  • 2 pohár/ 4 dl víz

  • 1 pohár/ 2 dl kuszkusz

  • só, bors

  • olívaolaj

  • 1 paradicsom

  • 0,5 uborka

  • 1 újhagyma

  • petrezselyem

  • citromlé

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A kuszkuszt kétszeres mennyiségű forró vízzel leöntjük és 5-6 percig állni hagyjuk, amíg magába szívja a vizet.

    Kuszkusz fázis (3)

  2. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és egy fél citrom levével.

  3. A zöldségeket megmossuk, felkockázzuk és hozzákeverjük a kuszkuszhoz.

  4. Friss petrezselymet megmosunk, felaprítunk és azt is beleforgatjuk.

Ha száraznak érezzük, vizet vagy olívaolajat tehetünk még hozzá.

Hidegen vagy melegen tálalva is tökéletes. Köretnek vagy önmagában könnyű fogásként.

Kuszkusz saláta

 

 

cukormenteslaktozmentesmogyoromentesnyartojasmentesveganzsirszegeny

Görög kölessalátával töltött cukkini (gluténmentes)

Már nagyon vártam, hogy az igazi nyári cukkini is megérkezzen, minden formájában nagy kedvenc. Szeretem a klasszikus bolognaival töltött verzióját is, de most egy húsmentes, zöldséges verzió készült, ami tökéletes könnyű nyári ebéd vagy vacsora lehet. Ha valaki mégis nagyon hiányolja a húst, egy kis csirkemell passzol mellé. 🙂 Adagokat nehéz mondani, ez nagyon érzésre készült. Inkább csináljatok többet a salátából, el fog fogyni. 🙂

 Töltött cukkini (1)

Hozzávalók:

  • 4 cukkini

  • 1 bögre enyhén sós vízben főtt köles

  • 8-10 db koktélparadicsom

  • 0,5 fej lilahagyma

  • Feta sajt (csak kevés)

  • Olívaolaj

  • Citromlé

  • Oregánó

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A cukkinit megmossuk, félbevágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokos sütőben 20 percig sütjük.

    Ezt a lépést kihagyhatja, aki nyersen szeretné, de így finomabb szerintem. Még jobb, ha nem sütőben, hanem grillen készül.

  2. A cukkini belsejét kikaparjuk (jó mélyen, hogy legyen hely a tölteléknek), később majd a salátához keverjük.

  3. A salátához megmossuk és negyedeljük a koktélparadicsomot, felcsíkozzuk a megmosott és megpucolt lilahagymát, apró kockákra vágjuk a feta sajtot. Fetából csak nagyon keveset tegyünk bele a zsírtartalma miatt, az íze úgyis elég intenzív.

  4. Összekeverjük a zöldségeket, a fetát, a cukkini belsejét és a kölest, majd beletöltjük a cukkinibe.

  5. Az öntethez összekeverünk néhány evőkanál olívaolajat, kevés citromlevet, csipet sót és oregánót. Meglocsoljuk vele a töltött cukkinit és kész is.

Hidegen, melegen is fogyasztható.

 

Töltött cukkini (2)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartavasztojasmenteszsirszegeny