Túrós zabgolyók

Az egészségtudatos táplálkozás főszereplői között van a túró és a zab, amiket mindenképp érdemes beilleszteni az étrendünkbe. Sokszor felmerül kérdésként, hogy mit nassoljunk napközben. Ezek a golyók ideálisak tízórai vagy uzsonnára, szénhidrátszegények, viszont fehérjében gazdagok.  Ha valakinek gondja van az ízével, vagy édesítene rajta, csempésszen bele egy teáskanálnyi cukormentes lekvárt. 😉 Szerintem finom és tökéletes, ha nassolnivalóra vágyom.

Túrós zabgolyó.jpg

Hozzávalók:

  • 25 dkg zsírszegény túró
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 5 dkg zabpehely
  • ízlés szerint méz vagy por édesítő (3-4 ek.)
  • kevés tej (néhány korty, hogy összeálljon)

Elkészítés:

1. A hozzávalókat egy tálba tesszük, kókuszreszelékből csak a felét, összedolgozzuk és golyókat formázunk belőle.

2. Kókuszreszelékben megforgatjuk, fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Ennyi. 🙂

 

cukormentesmogyoromentesnyerstojasmenteszsirszegeny

Letölthető konyhai mértékegység kisokos

Aki szokott sütni-főzni, az tudja, hogy az interneten talált, főleg a külföldi recepteken nem mindig könnyű eligazodni. Talán olyan is fordult már elő, hogy nem volt kéznél mérleg, így bögrével kellett kimérni a hozzávalókat. Velem ezek gyakran megesnek, ezért ilyen és ehhez hasonló helyzetekre próbáltam egy megoldást találni. A megoldás pedig ez a konyhai kisokos, amiben benne van minden alapinfó, amire sütés közben szükségünk lehet, egy oldalba sűrítve. 😉

A linkre vagy a képre kattintva INGYEN letöltheted te is ezt a kisokost. Töltsd le, nyomtasd ki, olvasd el, tedd ki a konyhába jól látható helyre és eggyel kevesebb gondod lesz sütés közben!

Megjegyzés: a grammokat én mértem ki egy 240ml-es bögrével, ezekben minimális eltérés lehet a termék típusától függően.

KATTINTS IDE A konyhai mértékegység táblázat letöltéséhez

Mértékegység ÉÉ.jpg

Szilvás-fahéjas galette

Ne ijesszen meg titeket az idegen szó :), a galette egy nagyon egyszerű francia lepény. Vékony, kör alakú, ropogós tészta, benne finom töltelék. Azért álltam neki, mert valami naaagyon gyümölcsösre vágytam és örömmel jelentem, hogy isteni finom is. 🙂 Két nap alatt kétszer megsütöttem és nagyon nehéz megállni, hogy ne faljam fel azonnal az egészet. Szokás szerint azért is szeretem, mert kevés hozzávaló, kevés munka, kevés cukor, jól variálható.

szilvas-galette-2

A galette receptjét nagyon egyszerű megjegyezni: liszt, feleannyi vaj, csipet só, csipet cukor és kevés víz ha még szükséges. Szinte  bármilyen liszttel elkészíthető, paleosoknak üzenem, hogy mandulaliszttel is működik. 🙂 Én teljes kiőrlésű liszttel szerettem volna csinálni, mert az szerintem még izgalmasabbá tenné az amúgy is rusztikus hatású sütit. Viszont nem kaptam a boltban, így maradt a fele zabliszt fele tönköly liszt. Tökéletes volt így is és a család is szerette, nem panaszkodtak a zabliszt miatt. 😉

szilvas-galette-1

Hozzávalók a tésztához:

  • 16 dkg liszt (én 8-8 dkg zablisztet és fehér tönkölylisztet használtam)

  • 8 dkg hideg vaj

  • csipet só

  • 1 tk édesítőszer

  • 1 tk fahéj

  • 3 ek. hideg(!) víz

  • 1 tojás a kenéshez

Hozzávalók a gyümölcsös réteghez:

  • 25-30 dkg szilva

  • 1 ek keményítő (étkezési vagy kukorica)

  • 1 tk fahéj

  • 1 tk mézeskalács fűszer (elhagyható)

  • 0,5 csomag vaníliás cukor (vagy vaníliás édesítőszer)

  • 1 ek édesítőszer vagy cukor (eritritet használtam, a mennyisége függ a gyümölcs édességétől)

szilvas-galette-3

A tésztához egy tálban a lisztet, sót, cukrot és fahéjat összekeverjük, az apró kockákra vágott hideg vajat hozzáadva késes aprítógépben morzsává dolgozzuk. Ezután visszatesszük a tálba, néhány evőkanál vizet hozzáadva, kézzel tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.

Amikor kihűlt, 200 fokra előmelegítjük a sütőt. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és négyfelé daraboljuk. Egy tálba tesszük és elkeverjük a fűszerekkel, a cukorral és a keményítővel.

A tésztát lisztezett deszkán 1-2 milliméter vastagra, kör alakúra nyújtjuk. A sodrófára óvatosan rátekerve áttesszük sütőpapírral bélelt tepsire. A szélein néhány centit üresen hagyva a közepébe kanalazzuk a gyümölcsöt, majd az üres széleket ráhajtjuk. Egy tojást felverünk és megkenjük vele a tésztát. 30-40 percig sütjük. Dupla adagot sütöttem, abból 3 darab kb. 15cm átmérőjű pite lett.

Tényleg jól variálható, például a víz helyett tehettek tejfölt is a tésztába, attól tovább lesz puha. A keményítő helyett használhattok lisztet, darált mandulát. A lényeg, hogy felszívjon annyi gyümölcslevet, hogy az ne áztassa el a tésztát. A tetejét szintén megszórhatjátok szeletelt mandulával.  A töltelék bármilyen idénygyümölcs lehet, de akár készíthetitek sósan is, húsos raguval, sonkával, kolbásszal, lecsóval, zöldségekkel. Mivel vékony a tészta, lehetőleg ne pakoljuk túl töltelékkel. Engedjük a finom tésztát is érvényesülni. 🙂

Jó étvágyat hozzá!

szilvas-galette-mandulaval

cukormentesmogyoromentesnyaroszitojasmentes

Gyümölcsös muffin zabliszttel, cukor nélkül

Hosszú idő után újra bekapcsoltam a sütőt és egyből valami finomság pattant ki. Nem is maradt meg sokáig, mindenki falt belőle. 🙂 Ezt fogom alapreceptnek használni mostantól, friss vagy aszalt gyümölccsel, mazsolával, csokival is kipróbálhatjátok. Késő este álltam neki egyik nap, pillanatok alatt elő lehet készíteni. Tökéletes reggelire tejjel, napközben nasinak, vendégvárónak vagy akár vihetjük magunkkal egy hosszabb útra. A zab ismét győzött…

Zabmuffin (1)

Hozzávalók (12 darabhoz):

  • 1+¾ csésze (2dl-es csésze) zabliszt

  • ¼ csésze rizsliszt

  • csipet só

  • 1 tk. sütőpor

  • 1 tk. szódabikarbóna

  • 3 ek. méz

  • 2 tojás

  • vanília aroma

  • 2 ek. kókuszzsír

  • 1 csésze tej (laktózmentes is jó)

  • csésze natúr joghurt

  • 1 csésze gyümölcs (én meggyet és áfonyát használtam)

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy másik tálban a nedves hozzávalókat, majd összeöntjük és alaposan összekeverjük a kettőt. Szilikonos vagy papírral bélelt muffin formákba töltjük, a tetejére szórjuk a gyümölcsöt, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Kész is van. 🙂

Zabmuffin (3)

cukormentesmogyoromentes

7 variáció palacsintára + töltelék ötletek

Ismertek olyat aki nem szereti a palacsintát? 🙂 Bevallom én nem. Édes, sós, rántott, rakott, annyiféle verzió van, mindenki megtalálhatja a kedvére valót. Nemcsak töltelékből, de palacsitatésztából is. A tudatos életmódot választók számtalan ötletet találhatnak a neten, példának említve a banánpalacsintát. Jó ideje keresem a tökéletes palacsinta receptjét, szeretném veletek is megosztani a tapasztalataimat. Ami biztos, hogy az egyik legfontosabb eleme egy jó palacsintasütő. Számomra nincs elkeserítőbb, mint amikor leragad a tészta. 😦

Pala variációk

Hagyományos palacsinta: Bővebben…