Császármorzsa zablisztből

Őszintén bevallom nektek, hogy a sütés elején vegyes érzelmeim voltak. Nyitott vagyok az egészséges ételekre, de volt olyan pont, ahol azt mondtam, hogy lehet, hogy erre még én sem állok készen. 🙂 Aztán kezdett alakulni sütés közben, a végén az íze pedig mindent vitt. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy olyan, mint a hagyományos és nem érezni a különbséget, de az a vaníliás íz dominál benne, amit a klasszikusban a legjobban szeretek, megvan a morzsás állaga és a zabliszt jelenlétére is csak a színe utal. Ami miatt nálam különösen nyert, hogy utána semmi hasfájás, semmi puffadás, kellemes és sokáig tartó teltségérzet. Szóval diétázóknak, reformereknek bátran ajánlom, nekem jobban bejött, mint a kukoricadarás változata. Felkerült a kedvencek listájára. 🙂

Hozzávalók 4 adaghoz:

• • 100 g (1 csésze) apró szemű zabpehely
  • 200 g (2 csésze) zabliszt
  • 5 dl (2,5 csésze) tej
  • csipet só
  • 3 ek. eritrit
  • 2 tojás
  • vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • 40 g vaj vagy kókuszzsír a sütéshez
  • cukormentes lekvár a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Keverjük össze egy tálban a zabpelyhet, zablisztet és a tejet. Hagyjuk állni pár percig.
2. Adjuk hozzá az édesítőt, vanília aromát és a jó alaposan megmosott citrom reszelt héját.
3. A tojásokat válasszuk ketté. A sárgáját keverjük a zablisztes keverékhez.
4. A fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk bele.
5. Egy nagy serpenyőt forrósítsunk fel, olvasszuk meg a vajat, majd öntsük bele a tésztát.
6. Folyamatosan kevergetve süssük fél óráig, közben figyelve arra, hogy ne égjen le. Szedjük szét minél jobban, hogy morzsás állagú legyen a végén (kivéve ha valaki nagyobb darabokban szereti).
7. Lekvárral vagy almapürével tálaljuk.