Málnás tiramisu tejszín nélkül, diétásan

A málna és az eper ízét nem szeretem sütve, tehát csak sütés nélküli finomságokban jöhet szóba nálam. Nem is bántam, nekem már egy fokkal melegebb volt hétvégén, mint amit komfortosnak érzek, úgyhogy (többek között) egy hűtött sütiről ábrándoztam. Olyan szépen kitaláltam, hogy a hosszúkás sütőformámban milyen kis pofás lesz. Ezzel csak egy gond volt, hogy pillanatok alatt elfogyott. 😀 Szóval minimum dupla adagot készítsetek! 🙂 Mivel tejszín nincs benne, nem lesz teljesen olyan állaga, mint a klasszikusnak, viszont így is isteni finom (a kóstolóim mondták 😉 ). Aki mégis szeretné, helyettesítse a joghurtot habbá vert habtejszínnel.

OLVASS TOVÁBB

Egyszerű szilvás süti

Semmi fantázianév, ez egy szilvás süti, nem több, nem kevesebb, annak viszont szuper. 🙂 Könnyű, laza süti, aminek kimondottan jól áll a teljes kiőrlésű liszt, de természetesen anélkül is elkészíthető. Ősszel és télen legszívesebben mindenbe tennék fahéjat, a tetejét viszont tényleg érdemes megszórni fahéjas porcukorral (vagy por édesítővel) tálaláskor, mert nagyot dob rajta.  Lehet kockára is vágni, háromszögbe is, a lényeg, hogy kis falatok legyenek, szerintem minden süti úgy a legjobb. Legyetek óvatosak, mert egy szempillantás alatt eltűnik. 🙂

Szilvás süti (3)

Hozzávalók (23x 30cm-es sütőformához):

          • 4 tojás
          • csipet só
          • 140 g puha vaj / margarin
          • 130 g eritrit
          • 90 g natúr joghurt
          • vanília aroma
          • 100 g fehér tönkölyliszt
          • 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
          • 1,5 tk. sütőpor
          • 1-2 tk. fahéj
          • 6-8 db szilva

Elkészítés:

    1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
    2. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
    3. A puha vajat kézi mixerrel habosra keverjük az édesítővel, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és néhány perc alatt simára keverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és a vanília aromát is.
    4. A liszteket egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sütőport és a fahéjat.
    5. Összeöntjük a lisztes keveréket és a vajas keveréket, alaposan eldolgozzuk, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjék habját.
    6. Vajjal alaposan kikent formába öntjük, a tetejére tesszük a megmosott és félbevágott szilvákat (nem kell belenyomni, megemelkedik a tészta) és kb. 25-30 perc alatt, tűpróbáig sütjük.
    7. Tálaláskor fahéjas porcukorral/por édesítővel szórjuk.

Szilvás süti (2)

cukormentesmogyoromentesoszi

Barackos máktorta

Szüleim szülinapi tortája lett ez a finomság múlt héten és mi annyira nem rajongunk ezekért a klasszikus tortákért, úgyhogy próbáltam olyat kitalálni, amit mindenki szeret. Hála az égnek a mák még ilyen, a gyümölcsös torta szintén nyerő és mivel a tejszínért sem rajongunk, próbáltam növényi tejszínnel és joghurttal megoldani, hogy ne legyen túl száraz. Tényleg nyerő lett, úgyhogy biztos megcsináljuk máskor is. 🙂

Máktorta (2) Bővebben…

Hírességek asztalánál- George Washington cseresznyés pitéje

Brioche Blog oldalán találtam a legújabb VKF, vagyis Vigyázz, Kész, Főzz kihívást, ami a “Hírességek asztalánál” témát kapta. Egyből elkezdtem kutatni a neten, hogy vajon melyik hírességnek mi a kedvenc étele és annyi mindent találtam, hogy szinte lehetetlen volt választani. Nixon fasírtjától kezdve Napóleon kedvenc csirkés receptjén át a Kossuth kenyérig szinte mindegyiket szívesen elkészítettem volna. A legtöbbet egyértelműen a politikusokról, volt elnökökről találni, több könyv is íródott róla.

Végül George Washington kedvenc cseresznyés sütijét választottam. Ez elvileg egy cseresznyés morzsasüti (angol nevén cobbler), a valóságban viszont inkább egy pite, annak viszont szuper.

Tartozik hozzá egy történet, ami ami szerint a 6 éves George lelkesen próbálgatta a kertben apja új fejszéjét, közben tönkretéve vele a család kedvenc cseresznyefáját. Másnap édesapja rákérdezett, hogy tud-e róla valamit, ő pedig nem bírt hazudni, elmondta, hogy ő tette. Édesapja természetesen megbocsátott neki. A történet valószínűleg nem igaz, azt erősíti, hogy George Washington számára mennyire fontos volt az őszinteség. Az viszont igaz, hogy imádta a cseresznyés sütiket, a felesége receptkönyve ugyanis tele volt velük, köztük ez is.

 

George Washington cseresznyés sütije:

Cseresznyés pite

Hozzávalók a cseresznyés réteghez:

  • fél csésze cukor

  • 2 ek. keményítő

  • ¼ tk. fahéj

  • ¾ csésze víz

  • 1 csomag (340 g) fagyasztott, magozott cseresznye

  • 1 ek. vaj

Hozzávalók a felső réteghez:

  • 1 csésze liszt

  • 4 ek. cukor

  • 2 tk. sütőpor

  • csipet só

  • 3 ek. vaj/ zsír

  • ½ csésze tej

  • ízlés szerint fagyi a tetejére

 

IMG_5826

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

Egy nagy edényben összekeverjük a cukrot, keményítőt és a fahéjat. Vízzel simára keverjük, majd hozzáadjuk a cseresznyét és a vajat. Felforraljuk, majd közepes lángon kb. 2 percig főzzük vagy ameddig be nem sűrűsödik. Egy kivajazott sütőformába öntjük.

A tésztához egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, cukrot és sót. Adjunk hozzá annyi vajat, amennyitől morzsás állaga lesz, majd öntsük hozzá a tejet és keverjük el. Kanállal tegyük a cseresznyés réteg tetejére, szórjuk meg egy kis cukorral. Süssük 30-35 perc alatt aranybarnára. Fagyival a tetején tálaljuk. 8 adag lesz belőle.

Cseresznyés pite

Az első amerikai elnökről részletesebben:

https://hu.wikipedia.org/wiki/George_Washington

 

Forrás:

http://home.reaganfoundation.org/site/DocServer/George_Washington_Cherry_Cobbler_April_2012.pdf?docID=722

http://lincolnslunch.blogspot.hu/2015/01/george-washington-cherry-cobbler_27.html

http://gwpapers.virginia.edu/history/articles/weems/

 

Aszalt gyümölcsökkel töltött hús

Egy kis ínyencség ebédre. Szendi Gábor Paleolit szakácskönyvét lapozgattam, ennek köszönhető, hogy újra előkerült ez a recept. Ez a gyümölcsös husi nálam annyira favorit, hogy ebben a hónapban már harmadszor készítem el.

Aszalt gyümölcsös karaj

Hozzávalók:

  • 70 dkg csont nélküli sertéskaraj vagy pulykamell

  • 10 dkg aszalt szilva és barack vegyesen

  • só, bors

Bővebben…