Spenótos-paradicsomos teljes kiőrlésű pappardelle

Néha egy gyors ebéd életet tud menteni. Volt itthon egy kis teljes kiőrlésű tésztám, spenót pedig mostanában mindig van. 🙂 A fokhagymás olíva és a ropogós paradicsom tökéletesen passzol ezekhez. Amíg főzöd a tésztát, el is készülnek a zöldségek. Pillanatok alatt kész az ebéd.

#lumixpolska #experiencefresh

Pappardelle paradicsomos spenótos

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 50 dkg teljes kiőrlésű pappardelle tészta

  • 30 dkg spenót

  • 25 dkg koktélparadicsom

  • 2 gerezd fokhagyma

  • olívaolaj

  • fűszerek: só, bors, oregánó, bazsalikom

A tálaláshoz:

  • reszelt mozzarella vagy parmezán

  • friss bazsalikom

Elkészítés:

  1. A tésztát a csomagoláson írtak szerint megfőzzük, majd kevés főzőlé kivételével leszűrjük.

  2. Serpenyőben olívaolajat forrósítunk, rádobjuk a felaprított fokhagymát és a friss, megmosott spenótleveleket, a megmosott és félbevágott koktélparadicsomot. Néhány percig pirítjuk, amíg a spenót összeesik és a paradicsom kicsit megsül.

  3. A zöldségeket fűszerezzük, majd összekeverjük a tésztával.

  4. Reszelt sajttal és bazsalikom levelekkel díszítjük.

Aki krémesen szereti, 1 dl tejszínt keverjen össze 1 evőkanál liszttel és kevés főzőlével, majd keverje a tésztához.

 

Csokis energiaszelet 4 hozzávalóból (gluténmentes, cukormentes, paleo)

Lassan visszatérő receptnek számít a blogon, de imádom, nem tudom megunni ezeket a kis sütés nélküli energiafalatokat. Pont annyira édes, amennyire szeretem, kipipálhatom a nassolás utáni vágyamat, energiát ad, nagyon gyorsan kész van. Igaz ugyan, hogy bűntudat nélkül falhatjuk, de azért a mennyiségre ebből is érdemes odafigyelni. Mondjuk a csoki szerintem annyira megdobja, hogy ebből egy kis szelet pont elég…egy ideig. 🙂

csokis-energiaszelet

Hozzávalók:

  • 1 csésze datolya

  • 1 csésze aszalt vörös áfonya és sárgabarack (vagy más aszalt gyümölcs)

  • 1 csésze darált mandula

  • 1 tábla étcsoki

Elkészítés:

  1. A datolyát áztassuk be vízbe legalább egy fél órára, amíg kicsit megpuhul, majd magozzuk ki.

  2. A datolyát, aszalt gyümcsöket és a darált mandulát tegyük aprítógépbe, dolgozzuk össze masszává.

  3. A masszát tegyük sütőpapírral bélelt formába, ez lehet egy sütőforma is vagy egy ételtartó doboz. Egyengessük el, hogy mindenhol ugyanannyi legyen, legkönnyebb egy vizes kanállal.

  4. Tegyük hűtőbe vagy akár fagyasztóba legalább egy fél órára.

  5. Az étcsokit olvasszuk meg mikróban vagy vízgőz felett. Hűtsük ki.

  6. A hűtött aszalt gyümölcs masszára öntsük rá a kihűlt étcsokit, majd tegyük vissza a hűtőbe legalább egy órára.

  7. Szeleteljük, amikor a csoki már teljesen megdermedt.

cukormentesglutenmenteslaktozmentesnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Trópusi gyümölcstál

Ma a vasárnapi süti helyett gyümölcssaláta volt a délutáni nasim. Sikerült kicsit megfázni, úgyhogy pihenés és vitaminturbó a mai nap. De hogy ne érezzem olyan rosszul magam, hogy “csak” gyümölcssalátát eszek, kicsit feldobtam azzal, hogy a héjában tálaltam. A narancs héja a legjobb erre, már a mérete miatt is, csak keresni kell egy olyat, ami megáll. A kivi héjában is jól mutat, de az inkább aranyos :), nem sok minden fér bele.

Megfázástól függetlenül is fontos odafigyelni a gyümölcsfogyasztásra. Két jótanács: mindig szezonális gyümölcsöt használjatok és a gyümölcsök savassága miatt egyetek hozzá néhány zabkekszet vagy egy maréknyi mandulát, diót. Két kocka étcsoki is belefér. 😉

Gyümisali.jpg

Ez került bele:

  • 1 alma

  • 0,5 banán

  • 2 kivi

  • 1 narancs

  • 1 evőkanál szeletelt mandula

  • 1 teáskanál méz  

Az elkészítés pedig annyi, hogy a gyümölcsöket alaposan megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk, a többi hozzávalóval elkeverjük. A narancsnak vágjuk le a tetejét, késsel kaparjuk ki a narancsot és utána kockázzuk fel. A narancs héjába töltsük vissza a salátát.

zsirszegenyvegantelipaleonyerslaktozmentesglutenmentescukormentes

Paleo reggeli burger

Hívhatjuk paleo szendvicsnek, burgernek vagy angol reggeli muffinnak is. Mindenesetre egy nagyon finom és laktató fehérjebomba reggeliről van szó. Elég nehéz megvárni, amíg elkészül, főleg ha éhes az ember, de megéri. 🙂 Legalább hétvégén kényeztesd magad egy ilyen reggelivel. 😉 Én egyet tudtam csak megenni és délig bőven kitartott.

paleo-szendvics-4

Hozzávalók 2 szendvicshez:

  • 20 dkg darált pulykahús

  • só, bors

  • 2 tojás

  • reszelt sajt (kb. 2 evőkanálnyi)

  • késhegynyi sütőpor

  • 1 dl víz

  • 2 szelet sonka vagy bacon

  • 2 szelet sajt

  • ízlés szerint saláta, paradicsom, hagyma

  • vaj, olaj vagy kókuszzír a sütéshez

Elkészítés:

  1. Először a tojásokat készítjük el. A tojásokat egy tálba öntjük és felverjük. Sózzuk, borsozzuk, elkeverjük benne a reszelt sajtot és a sütőport.

  2. Egy serpenyőben vajat olvasztunk. Fogunk két kerek desszertgyűrűt (tulajdonképpen egy kerek rozsdamentes acél kiszúró formáról van szó, konyhafelszerelési boltban kapható), beletesszük a serpenyőbe és beleöntjük a gyűrűbe a felvert tojásokat.

  3. 1-2 percig süssük, majd öntsünk alá 1 dl vizet és fedő alatt, közepes lángon hagyjuk megsülni. Kb. 20 perc kell neki, közben pótoljuk a vizet, nehogy leégjen. Így fognak kinézni:

    paleo-szendvics-3paleo-szendvics-2

  4. Közben elkészítjük a húspogácsát. A darált húsból a desszertgyűrűhöz hasonló méretű kiszúró formával pogácsákat formázunk. Sózzuk, borsozzuk.

  5. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és 3-3 perc alatt megsütjük a húspogácsák mindkét oldalát. Ezután még 200fokra előmelegített sütőbe tesszük őket 5 percre. Így biztosan átsülnek, de jó szaftosak maradnak.

  6. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a sonkákat. Kb. 1 perc alatt kész is vannak.

  7. Már csak az összeállítás marad. Ha kész van a tojás, kettévágjuk, mint egy zsemlét. Beleteszünk egy húspogácsát, rá egy szelet sajtot, a sonkát és jöhetnek a zöldségek.

  8. Friss salátával fogyasszuk.

Tipp: ha nincs desszertgyűrűd, máshogy is elkészítheted a tojásokat. Kör alakú kiszúró formát is használhatsz, de sütőben is elkészítheted szuflé formában sütve (ezzel vigyázat, mert hajlamos összeesni) vagy akár muffin formában. Ha ezek sincsenek, akkor bármilyen tetszőleges sütőformában megsütheted és utána egy kör alakú kiszúróval vagy akár egy pohárral kör alakúra formázhatod.

paleo-szendvics-1

glutenmentespaleo

Pita pizza – az 5 perces vacsora

Januárra két fogadalmam volt, ami a főzést illeti. 1. Egészséges étkezés 2. Ahelyett, hogy mindent összevásárolnék, abból főzni, ami itthon van. Ezzel a recepttel szerencsére mindkettőt kipipálhatom.Többször elkészítettem már, ez az egyik kedvenc vacsorám mostanában. 5 perc alatt elkészíthető, egészséges és isteni finom.

IMG_3134.jpg

Hozzávalók:

  • 2 db teljes kiőrlésű pita

  • paradicsomszósz vagy ketchup

  • pizza fűszer

  • 2 szelet sonka

  • 1 marék felszeletelt gomba

  • 2 szeletelt mozzarella sajt

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

  2. A pitatészta mindkét oldalát meglocsoljuk kevés vízzel, ettől még ropogósabb lesz.

  3. Megkenjük paradicsomszósszal vagy ketchuppal.

  4. Megszórjuk pizza fűszerrel, ha nincs ilyenünk, akkor  bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, pirospaprika, ezekből nyugodtan tegyünk rá.

  5. Rátesszük a sonkát, gombát, sajtot a tetejére.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 5 perc alatt megsütjük.

 

A feltétet természetesen mindenki kedve szerint változtathatja. A végén mehet rá friss petrezselyem vagy ketchup vagy ahogy szeretitek. Ahhoz, hogy tényleg egészséges vacsora legyen, legalább egy marék friss zöldséget együnk mellé.

img_3139

cukormentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Karácsonyi répatorta (cukor-és gluténmentes, paleo)

Most már hivatalosan is elkezdődött a karácsonyi ráhangolódás, tegnap volt Advent első vasárnapja, megnyíltak a forralt bor illatú karácsonyi vásárok, az áruházakban már belépéskor a karácsonyi díszek fogadnak és hát valljuk be, már az ajándékok beszerzése is aktuális. Nálam az igazi karácsonyi hangulat akkor jött el, amikor elmentünk lakberendezési áruházakba körülnézni néhány hete. Annyira tudják, hogyan kell karácsonyi hangulatot csinálni. 🙂 Én teljesen lázba jöttem. És most állok készen arra, hogy az első karácsonyi sütit elkészítsem. Mostantól jöhet a mézeskalács fűszer minden mennyiségben és a forralt bor. Tegnap egy bevált répatortát varázsoltam karácsonyivá, ami annyit jelent, hogy kicsit több lett benne a mézeskalács fűszer. 🙂

karacsonyi-repatorta-1

A receptet itt találjátok:

Lisztmentes diós répatorta citromos mázzal

Az elkészítés is megegyezik a leírtakkal, leszámítva azt, hogy 1 teáskanállal több mézeskalács fűszert használtam és most karácsonyfa formájú sütőformában készült. Ha ilyen extra mintás sütőformát használtok, érdemes kivajazni akkor is, ha szilikonos. Így biztos, hogy szépen kijön a formából a süti.

Fahéjas mázzal is feldobhatjátok, amihez 2 evőkanál vizet, 80g por édesítőt és 0,5 tk. fahéjat simára keverünk, rákenjük a sütikre és hagyjuk megdermedni.

Gluténmentes, cukormentes, paleo is, finom is. 🙂

karacsonyi-repatorta-2

cukormentesglutenmenteslaktozmentespaleoteli

Spenótos-ricottás csirkemell

Egy olyan szuper csirke receptet hoztam nektek, ami nekem rögtön a kedvencem lett. Ez nagy szó, mert aki ismer, az tudja, hogy nem vagyok nagy csirkerajongó, ebből viszont minden falatot élveztem. Az előkészítése 5 perc, az elkészítés fél óra, a csirkemell puha és a spenót a ricottával valami isteni. Nem kell bajlódni a csirke felszeletelésével és látványosabb is, ha így vágjuk be.

img_2097

Hozzávalók 4 főre:

  • 3 db csirkemellfilé

  • 200 g friss spenót

  • 150 g ricotta

  • 1 ek. olívaolaj

  • só, bors, pirospaprika, fokhagymasó

 

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat és kis lángon fonnyasszuk meg a megmosott spenót leveleket. Tehetünk kis serpenyőbe is sokat, mert pillanatok alatt összeesik. Ha kész van, keverjük hozzá a ricottát.

A csirkemellfiléket megmossuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és a tetején éles késsel kb. A háromnegyedéig bevágásokat csinálunk, 1 cm-enként. A mélyedésekbe töltjük a ricottás spenótos tölteléket. Megszórjuk a fűszerekkel (aki szereti, reszelt sajttal is megszórhatja) és a sütőben 30 percig sütjük.

Friss, magokkal szórt salátával és tésztával tálaltam (nekem teljes kiőrlésű volt).

img_2055

 cukormentesglutenmentesmogyoromentestavasztojasmenteszsirszegeny