Hamburger saláta grillezett sajttal

Egy nagyon egyszerű és laktató ebédet dobtam össze a minap. Hamburgert készítettem, csak nekem nem volt kedvem a zsemléhez, úgyhogy salátát csináltam belőle. A grillezett sajt és a pirított kenyérkockák ropogóssága nagyon feldobja. Akkora húspogácsát készítetek, amekkorát szeretnétek. Egy átlagos hamburgerpogácsához a fél kg darált húst négyfelé kell osztani (12,5dkg/húspogácsa), de lehetnek miniburgerek is. Én Széll Tamás módszerével sütöm, nekem nagyon bejött. Először serpenyőben elősütni, majd sütőben sütni a húst. Vacsorára is tökéletes.

IMG_7323

Hozzávalók:

  • 500 g darált hús

  • só, bors

  • 240 g grillezett sajt

  • 2 szelet teljes kiőrlésű vagy más száraz kenyér

  • salátakeverék

  • paradicsom

  • lilahagyma

  • lenmagolaj vagy olívaolaj

  • citromlé

  • olaj a sütéshez

  • Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A húspogácsához a darált húst sózzuk, borsozzuk (utóbbi mehet bőven), négyfelé osztjuk, egy korong alakú formával pogácsákat formázunk.

  2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Serpenyőben olajat hevítünk, elősütjük rajta a húspogácsákat, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 5-6 perc alatt készre sütjük a sütőben. Nem kell tovább sütni, mert kiszáradnak.

Fontos, hogy a pulyka, a sertés és a marha is máshogy sül, úgyhogy figyeljük sütés közben.

  1. Ugyanabban a serpenyőben néhány perc alatt ropogósra sütjük a grillsajtot, majd kockákra vágjuk.

  2. A saláta összeállításához egy tálban összekeverjük a salátakeveréket, a zöldségeket, a grillsajtot és meglocsoljuk kevés citromlével, lenmagolajjal (vagy más olajjal).

  3. A száraz kenyeret pirítós sütőben megsütjük, felkockázzuk és a salátához keverjük. Feldobja, ha felkockázás előtt bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával vagy megszórjuk fokhagymasóval.

A húspogácsával fogyasztjuk.

 

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartojasmentes

Spenótos-ricottás csirkemell

Egy olyan szuper csirke receptet hoztam nektek, ami nekem rögtön a kedvencem lett. Ez nagy szó, mert aki ismer, az tudja, hogy nem vagyok nagy csirkerajongó, ebből viszont minden falatot élveztem. Az előkészítése 5 perc, az elkészítés fél óra, a csirkemell puha és a spenót a ricottával valami isteni. Nem kell bajlódni a csirke felszeletelésével és látványosabb is, ha így vágjuk be.

img_2097

Hozzávalók 4 főre:

  • 3 db csirkemellfilé

  • 200 g friss spenót

  • 150 g ricotta

  • 1 ek. olívaolaj

  • só, bors, pirospaprika, fokhagymasó

 

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat és kis lángon fonnyasszuk meg a megmosott spenót leveleket. Tehetünk kis serpenyőbe is sokat, mert pillanatok alatt összeesik. Ha kész van, keverjük hozzá a ricottát.

A csirkemellfiléket megmossuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és a tetején éles késsel kb. A háromnegyedéig bevágásokat csinálunk, 1 cm-enként. A mélyedésekbe töltjük a ricottás spenótos tölteléket. Megszórjuk a fűszerekkel (aki szereti, reszelt sajttal is megszórhatja) és a sütőben 30 percig sütjük.

Friss, magokkal szórt salátával és tésztával tálaltam (nekem teljes kiőrlésű volt).

img_2055

 cukormentesglutenmentesmogyoromentestavasztojasmenteszsirszegeny

Batyuban sült húsgolyók póréhagymás krumplipürével

Legtöbbször olyan ételeket szeretek főzni, amiket mindenki ismer és szeret, könnyű elkészíteni, a hozzávalókat is könnyű beszerezni stb., de időközönként szeretem egy kicsit feldobni ezeket, hogy ne legyenek unalmasak. Hát most ez történt a fasírt krumplipüré párossal és szerencsére bejött a váltás.

Húsgolyó batyuban (2)

 

Hozzávalók:

  • fél kg darált pulykahús

  • 1 tojás

  • 1 fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • lilahagyma

  • só, bors, pirospaprika

  • Méhes-Mézes magyaros fűszerkeverék

  • 1 csomag leveles tészta
  • fél kg burgonya

  • 20 g vaj

  • 2 dl tej

A húsgolyó elkészítése megegyezik a bevált alapreceptemmel, amit itt találtok: Fűszeres és sajtos húsgolyók sütőben sütve

A leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtom, kb. 12*12 cm-es darabokat vágok (lemértem egyet biztonság kedvéért), egy-egy húsgolyót teszek a közepére, majd batyuszerűen összehajtom, jó szorosan, hogy ne nyíljon szét sütés közben. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, megkenem a tetejét tojással, majd 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütöm. Amikor megsült, friss snidlinggel körbetekerem, “becsomagolom” a batyukat.

A krumplipürét a hagyományos módon elkészítem: a megfőtt krumplit összenyomom, a vajat, tejet, sót, szerecsendiót hozzáadom, jól összekeverem és a végén apróra vágott póréhagymát teszek bele, nagyon feldobja.

jó étvágyat! 🙂

Húsgolyó batyuban (1).jpg

 

Egy nap az egészséges étkezés jegyében

Közhely, hogy a rohanó világban nincs időnk odafigyelni az étkezésre, de sok ismerősömön látom, hogy ez tényleg így van. Az ideális az lenne, ha minden nap megterveznénk, hogy mikor mit fogunk enni és előre el is készítenénk magunknak. Aki ezt meg tudja csinálni (úgy, hogy nem versenysportoló persze), azelőtt megemelem a kalapomat. Szerintem semmi rossz nincs abban, ha néha engedünk a csábításnak, ha egy kolléganőnk sütit hoz vagy csokival kínál, ha vendégségbe megyünk vagy beülünk valahova vacsizni. De csak néha. A lényeg szerintem, hogy ez ne legyen mindennapos. Amire viszont érdemes figyelni, hogy hetente legyen legalább egy nap, amikor tényleg odafigyelünk arra, hogy mit eszünk és ne engedjünk csábításnak. A testünknek szüksége van rá és meg is hálálja.

Egy olyan mintaétrendet hoztam, ami számomra ideálisnak mondható. Egész napra energiát ad, egy percig se érzem magamat éhesnek és nincs bűntudatom se.

Reggeli: tükörtojás sok zöldséggel, pirítóssal, friss narancslével és zöld tea

1. Reggeli tükörtojás zöldségekkel

Délelőtti nasi: gyümölcssaláta

2. Gyümisali

Ebéd: Pármai sonkával párolt hal spenótos párolt zöldségekkel

3. Ebéd hal párolt zöldségek

Délutáni nasi: egy maréknyi olajos mag

4. Nasi magok

Vacsora: Tortilla pizza vagy tortilla kosárka csirkekockákkal és zöldségekkel

5. Vacsi tortilla kosárka