Csokikrémes-málnás csésze (nyers, vegán, glutén-és cukormentes, paleo)

Ez egy igazi mindenmentes receptre sikerült, pedig az elképzelés csak annyi volt, hogy egy minden jóval megtöltött kosárka legyen, amihez lehetőleg nem kell bekapcsolnom a sütőt ilyen melegben. 🙂 Energiaszeleteket már többféle formában csináltam és én személy szerint nagyon szeretem az ízét. Nem kell külön édesíteni és mégis elég belőle egy darab, annyira édes.

Érdemes az aszalt gyümölcsöket beiktatni az étrendünkbe, ugyanis olyan élelmi rostok, amik különösen jótékony hatással vannak az emésztésre és a bélrendszer működésére, gyakorlatilag kipucolják a szervezetet. Segítenek megelőzni a vastagbél betegségeit és csökkentik a vér koleszterinszintjét és megakadályozzák a vércukorszint hirtelen emelkedését. Viszont ahogy mindent, ezeket is csak mértékkel célszerű fogyasztani. Egy-két ilyen kis kosárka pont belefér. 😉

Csokis-málnás csésze (mindenmentes)

Hozzávalók a csészéhez (kb. 8 db-hoz):

  • 1 bögre (2dl) mandula

  • 1 bögre előre beáztatott, magozott aszalt datolya

  • 1 bögre aszalt cseresznye és mazsola

  • 1 tk. olvasztott kókuszzsír

Hozzávalók a csokikrémhez:

  • 2 dl mandulatej (vagy bármilyen más tej)

  • 3 ek. chia mag

  • 1 ek. méz

  • vanília aroma

  • 1 ek. kakaópor

A tetejére: friss málna és kókuszchips

Elkészítés:

  1. A csésze hozzávalóit aprítógépben krémesre dolgozzuk.

  2. Muffin formába (vagy ha van magasabb falú sütőformánk, akkor olyat is használhatunk) nyomkodjuk úgy, hogy elég vastagon legyen alul és oldalt, a közepe viszont üres legyen.

    IMG_6241

  3. Fagyasztóba tesszük 1-2 órára.

  4. Ha megszilárdult, kivesszük a muffin formából és megtöltjük csokikrémmel. Ehhez az avokádós csokikrémet ajánlom, nekem ez a kedvencem. Én sajnos nem kaptam avokádót, úgyhogy csokis chia pudingot készítettem helyette. De megtölthetitek sima csokipudinggal is.

  5. A tetejére friss málnát teszünk, extrának feldobja egy kis kókuszchips.

  

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotavasztojasmentesveganzsirszegeny

Meggyes -epres smoothie

Nyár végén mindig úgy sajnálom, hogy eltűnnek a kedvenc gyümölcseim. Viszont amikor nyár elején, hosszú idő után újra eszem málnát a kertben vagy meggyet vagy dinnyét, annyira jó érzés az első falat. Nehéz elmagyarázni, de biztos értitek melyik érzésre gondolok, ami végigfut rajtad egy pillanat alatt. 🙂 Nem értékelném ennyire, ha ezek a gyümölcsök egész évben lennének, úgyhogy egye fene, elfogadom. 🙂 Viszont amíg vannak, eszem belőlük amikor csak tehetem. Frissen, sütiben vagy smoothie formájában, de szerintem ezen a nyáron is több gyümölcsös receptet hozok az oldalra. 🙂

A smoothiera nincs konkrét recept, mindig máshogy csinálom és az adagok sincsenek pontosan kimérve. Ennek a receptnek viszont nagy sikere volt, többször el is készítettem, úgyhogy megosztom veletek is. 🙂

Meggyes smoothie (2)

Hozzávalók (kb. 2 adaghoz):

  • 1 banán

  • 2 marék eper

  • 2 marék magozott meggy (ha befőtt, akkor érdemes átnézni a magok miatt)

  • 1 tk. méz

  • 0,5 dl 100%-os almalé

A hozzávalók turmixgépbe tesszük, összeturmixoljuk, smoothie-s bögrébe töltjük és néhány darab jégkockát is dobunk hozzá.

Ha reggelire eszed, tehetsz bele egy kevés zabpelyhet is. Ha edzés előtt kell az energia, akkor fehérjeport, ha ínyenc vagy, akkor csinálhatsz meggyes-mákosat is. Nincs határ, ezért imádom a smoothiekat. 🙂

Meggyes smoothie (1)

 

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotavasztojasmentesveganzsirszegeny

Erdei gyümölcsös kevert sütemény (cukor-és gluténmentes)

Imádom az egyszerű gyümölcsös piskótákat, nincs velük sok munka és mégis szuper a végeredmény. Ez a süti szerintem nagyon finom lett, frissen a legjobb, tovább valószínűleg nem is marad meg. 🙂 Ha mégis, akkor egy délutáni tea vagy kávé mellé nagyszerű desszert ötlet. Zellei Tündinél láttam az ötletet. 😉

Erdei gyümölcsös pite (1)

Hozzávalók:

  • 10 dkg puha margarin

  • 8 dkg édesítőszer (eritrit)

  • 3 tojás

  • 15 dkg liszt, ebből 10 dkg rizsliszt, 5 dkg zabliszt

  • 1 tk. sütőpor

  • csipet só

  • vanília aroma

  • 1 citrom reszelt héja

  • 200 g erdei gyümölcs

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

  2. Egy tálban a puha vajat habosra keverjük az édesítővel, majd egyenként hozzáadva a tojásokat tovább verjük.

  3. Belekeverjük a citromhéjat, vaníliát, csipet sót.

  4. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert liszteket és alaposan összekeverjük.

  5. 20-22 cm-es szilikonos vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük a masszát, a tetejét megszórjuk a felolvasztott, lecsepegtetett és enyhén belisztezett vagy por édesítőbe beforgatott erdei gyümölcsökkel.

  6. 40 percig sütjük.

Erdei gyümölcsös pite (2)

Erdei gyümölcsös pite (3)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartavasz

Fehércsokis-málnás pohárkém

Megfogadom, hogy többször csinálok pohárkrémeket. Annyira egyszerű elkészíteni és olyan isteni finom. Ez a fehércsokis-málnás már másodszor készül el nálunk és szerintem úgy tökéletes, ahogy van. Egy pillanat alatt kikanalazzuk a pohárból. Nincs főzés, nincs sütés, nincs maszatolás. Különleges alkalmakra, ünnepekre, romantikus estékre, vendégvárónak ajánlom szeretettel.

Hozzáadott cukrot nem tartalmaz és gluténmentesen is elkészíthető, csak a kekszet kell lecserélni.

Az én különleges alkalmam, hogy megkaptam a Panasonic Lumix DMC-LX15-öt kipróbálásra, a kép azzal készült. 🙂 #lumixpolska #experiencefresh

Fehércsokis-málnás pohárkrém kicsi

Hozzávalók 4 pohárhoz:

A kekszes réteghez:

  • 100 g zabkeksz (vagy bármilyen édes keksz)

A krémes réteghez:

  • 220 g natúr krémsajt (mascarpone)

  • 100 g fehércsokoládé (glutén-és cukormenteset használtam)

  • (ha túl sűrű, akkor 1 evőkanál natúr joghurt segít rajta)

A málnás réteghez:

  • 300 g málna

  • 2 evőkanál méz

A díszítéshez:

  • friss málnadarabok

  • reszelt fehércsoki

  • mentalevél

Elkészítés:

  1. A kekszes réteghez összemorzsoljuk a kekszet. Ezt legegyszerűbben aprítógépben tehetjük meg, de ha nincs, akkor tegyük a kekszet egy zacskóba és húsklopfolóval vagy egy bögrével törjük össze.

  2. A krémhez forró vízgőz felett megolvasztjuk a fehércsokit. A legegyszerűbb, ha a mikróban vizet forralunk egy bögrében, majd a fehércsokit egy tálba téve ráhelyezzük a forró vizes bögrére és lefedve néhány perc alatt megolvasztjuk.

  3. Ha a fehér csoki teljesen megolvadt, hozzákeverjük a szobahőmérsékletű krémsajtot és krémesre keverjük.

  4. A málnából néhány szemet tegyünk félre díszítésnek. A többit botmixerrel vagy turmixgépben pürésítsük, majd keverjük hozzá a mézet.

  5. Vegyünk elő 4 poharat és rétegezzük a kekszet, a krémet és a málnapürét. A tetejére tegyünk friss málnát, reszelt fehércsokit (zöldséghámozóval a legegyszerűbb) és mentalevéllel díszítsük.

          Hűtve fogyasszuk.

Őszintén, ez valami mennyei.

 

mogyoromentesnyarnyerstavasztojasmentes

 

 

Gyümölcsfagyi és fagyikehely házilag

A vanília fagyi után most íme néhány szuper gyümölcsfagyi ötlet, szokás szerint gyorsan, könnyen elkészíthető, fagyigép se kell hozzá és természetesen egészséges. Hűsítő finomság bármilyen alkalomra. 😉

Málnafagyi

Eper/málna fagyi 1:

  • 125 g eper vagy málna

  • 100 g (2 ek) natúr joghurt

  • 2 ek méz

  • ¼ lime leve

  • vanília aroma

  • 3-4 pici mentalevél (elhagyható)

Eper/málna fagyi 2:

  • 200 g eper/málna

  • 1 db érett banán

  • ha nem elég érett a banán, akkor 1 evőkanál por édesítő

IMG_9754

Áfonya fagyi:

  • 250 g áfonya

  • 0,5 banán

  • 1 ek natúr joghurt (elhagyható)

  • 2 ek méz

  • vanília aroma

  • limelé

Az elkészítése mindegyiknek ugyanaz: turmixgépbe tesszük az összetevőket és összeturmixoljuk. Nem kell olyan alaposan, az a jó, ha maradnak benne nagyobb gyümölcsdarabok is. Zárható edényben/dobozban  néhány óráig fagyasztóba tesszük.

Ugye milyen könnyű elkészíteni? 🙂 Isteni finomak és akár smoothie-nak is fogyaszthatod őket.

Ha már ennyi fagyi készült, csináltam is magamnak egy fagyikelyhet. Jó sok gyümölcsöt tettem a pohár aljára, banánt, nektarint, áfonyát, meggyet, szedret, majd jött rá egy-egy gombóc gyümölcsfagyi, vanília fagyi (recept itt: Nagymamám vaníliafagyija), még gyümölcs a tetejére, mandula és dió darabok. Étcsoki öntet is kerülhet rá. 😉 Nehéz volt megörökíteni, egyrészt mert hihetetlen gyorsan olvad, másrészt mindig azon kaptam magam, hogy belecsipegetek. 🙂 De talán sikerült valamennyire.

IMG_9752

Pillanatok alatt üres lett a pohár. 😉 Jó fagyizást!

Fagyikehely (3)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarnyerstojasmenteszsirszegeny

Könnyű túrógombóc málnaöntettel (cukormentes, gluténmentes)

A túrógombóc egy igazi klasszikus, főételként és desszertként is megállja a helyét, könnyen és gyorsan elkészíthető, nem igényel sok előkészületet vagy maszatolást. A nagy nyári melegben különösen jó választás, ha egy könnyű ebédet szeretnénk. Tejföllel az igazi, de higgyétek el, a kertből frissen leszedett málnából valami fantasztikus szósz készíthető mellé. 🙂

Egészségesebb verziókkal régóta próbálkozom, de az eddigiek közül ez a leggyorsabb és legfinomabb. Amíg a hagyományos túrógombóc hozzávalóit állni hagyjuk, addig pont elkészül.

 Túrógombóc málnanöntettel (2)

Hozzávalók (15-20 gombóchoz):

  • 500 g túró

  • 0,5 l víz

  • 170 g kukoricadara

  • vaníliás cukor vagy egy csepp vanília aroma

  • csipet só

  • A forgatáshoz: pirított darált mandula vagy zsemlemorzsa

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a kukoricadarát és néhány perc alatt jó sűrűre főzzük. Amikor kicsit kihűlt (tényleg csak egy kicsit), hozzáadjuk a túrót, a csipet sót, a vaníliás cukrot vagy aromát és jó alaposan összekeverjük. Gombócokat formálunk belőle és megforgatjuk az általunk választott morzsában. Én serpenyőben darált mandulát pirítottam és abban forgattam meg, de lehet zsemlemorzsa is vagy dió, mák, zabpehely. Ki mit szeret. 🙂

Hozzávalók a málnaöntethez:

  • 200 g málna

  • 1 evőkanál méz

A málnát egy evőkanál vízzel és a mézzel felforraljuk és néhány percig főzzük, közben kicsit összenyomkodjuk a gyümölcsöket. A végén mentával ízesíthetjük, nagyon feldobja.

Meleg túrógombóc, hideg szósz. Így a legfinomabb 🙂

cukormentesglutenmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Csokoládéba mártott eper

Nemet tudna mondani bárki a csokiba mártott eperre? Egy ilyen kis csábítás garantáltan feldobja a napodat. Recepttel nem is húzom az időt, néhány lépésből a tiéd:

  1. Epret megmos

  2. Csokit megolvaszt

  3. Epret olvasztott csokiba márt

  4. Kedvencbe beleforgat: kókuszreszelék, darált földimogyoró, szeletelt mandula, színes cukorkák

  5. Hűtőbe tesz néhány percre

  6. Megoszt valakivel

Készítheted akkor is ha csak könnyű édességre vágysz, pezsgő mellé egy romantikus vacsora desszertjeként, vagy vendégváró falatnak, szülinap, karácsony, babaváró, esküvő, sorolhatnánk még az alkalmakat.

Természetesen nemcsak eperből készíthető el, választhatsz cseresznyét, meggyet, málnát, banánt, narancsot, almát stb. Sőt aszalt gyümölcsökkel is bátran kísérletezhetsz.

Csokiba mártott eper.jpg

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesnyarnyerspaleotavasztojasmentesvegan

Gofri pár perc alatt zabpehelyből, cukor nélkül

Kísérletezésnek indult és a legjobb gofri lett belőle, amit valaha ettem. A tészta elkészítése kb. 2 perc, a sütés szintén csak néhány percet vesz igénybe és ebből az adagból jut az egész családnak (vagy inkább jutna 🙂 ).

Gofri zabpehelyből (3).jpg

Hozzávalók:

    • 1,5 csésze (2dl-es) finomra darált zabpehely

    • 1 tk sütőpor

    • ¾ csésze tej

    • 2 tojás

    • 1 ek kókuszzsír

    • 1 ek méz

    • 1 tk vanília aroma

    • egy csepp mandula aroma

    • csipet só

    • fahéj

  • málna és szörp

A tojásokat felverjük, majd hozzákeverjük az olvasztott kókuszzsírt, a mézet, a tejet, a vanília és mandula aromát, végül hozzákeverjük a száraz hozzávalókat, fűszereket. Gofrisütőben kisütjük.

Málnával ettem és diabetikus málnaszörppel öntöttem le. Eddig még nem próbáltam így, de valami fantasztikus volt, ezentúl így fogom enni.

A kísérletezés része volt, hogy vettem egy szilikonos gofri sütőformát. 180 fokos sütőben 20 perc alatt kész volt és igazából ugyanolyan lett a gofri. Azoknak kifejezetten ajánlom, akiknek nincs idejük vagy kedvük figyelni, hogy mikor sül meg. Rohanós reggelire ideális. 🙂

Gofri zabpehelyből (2)

cukormentesmogyoromentes

Málnás, vaníliapudingos leveles tészta

A gyümölcsös rétes vaníliafagyival nálunk a család nagy kedvence, lusta napok desszertjeként gyakran előkerül. Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető, a leveles tészta egyszerűsége mellett az édes puding és a savanykás málnaszósz mégis igazán különlegessé teszi.

Málnás pudingos leveles.jpg

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta

  • 1 csomag vaníliás pudingpor

  • tej

  • 2 ek. édesítőszer/cukor

  • 20-25 dkg málna

  • 0,5 dl málnaszörp (ezt használtam:Méhes-Méhes diabetikus málnaszörp)

  • 1 ek. méz

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A pudingot a tejjel és az édesítővel/cukorral megfőzzük a csomagoláson írtak szerint.

A málnaszörpöt, a mézet és a málnát egy edényben összeforraljuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 5 perc.

A leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk és kb. három egyenlő darabra vágjuk. A tészták közepét megkenjük a pudinggal, erre jöhet a málnás réteg, majd a tészta széleit ferdén bevagdosva “becsomagoljuk”, valahogy így:

IMG_6688

A tetejét tojással megkenjük, hogy szép piros legyen és szeletelt mandulával is megszórjuk. 25 percig sütjük.

Szerintem 1-2 órával sütés után volt a legfinomabb, amikor összeértek az ízek.

A málnás réteg elkészítéséhez a Méhes-Méhes termékeit használtam.

Málnás pudingos (1)

nyarcukormentes

Brownie-s málnás pohárdesszert

A brownie múltkori sikerének köszönhetően újra megsütöttem, és ezzel a lendülettel készítettem belőle egy guszta, látványos, réteges poharas édességet. Egy ideig gondolkodtam, hogyan is nevezzem el. Végülis nem trifle, nem pohárkrém, parfé…talán. A lényeg, hogy egy isteni finom desszert, amit mindenkinek ajánlok, nemcsak meleg napokra.

Brownie-s parfé

Hozzávalók:

  • apró kockákra vágott brownie (recept itt: https://eletemetelei.hu/2015/07/15/szupercsokis-brownie/)

  • nálam 2 evőkanál görög joghurt, de a krémes réteg lehet tejszínhab vagy puding vagy trifle krém (konyakos), mascarpone krém vagy bármi amit szeretünk

  • egy marék gyümölcs, nálam friss málna

Az elkészítése igen egyszerű. Vegyünk egy poharat és rétegezzük a brownie-t, a krémet és a gyümölcsöt. Ezt ismételhetjük, amíg szeretnénk ill. amíg a pohár engedi. A tetejére tehetünk például szeletelt mandulát, reszelt csokit vagy kakaóport.

Hűtve fogyasszuk.

Brownies pohárdesszert

cukormentescsokis csok2kglutenmentesmogyoromentesnyar