Úgy gondoltam ez méltó neve lesz ennek a szendvicsnek, ami annyira nem is recept, mint inkább az én történetem, úgyhogy ezt vegyük egy naplóbejegyzésnek, ami kikívánkozik. 🙂 Amikor év elején próbáltam fejben végiggondolni az “újévi fogadalmakat”, az idei célokat, akkor először is végiggondoltam, hogy honnan hova jutottam el. Egyre tisztábban látom, hogy a táplálkozásomat milyen irányba szeretném terelni és az elmúlt két évben ezekért sokat is tettem. A feldolgozott ételeket 95%-ban kiiktattam, alkohol zéró, mesterséges édesítőszerek kiiktatva (minimalizálva), természetes ételek előtérbe helyezve, élelmiszerek minőségére jobban odafigyelek. Azt azért fontos hozzátenni, hogy nem így keltem fel egy hétfő reggel, hanem egy betegség segített a döntésben. Rá kellett jönnöm, hogy az egészségemért cserébe nem nagy áldozat változtatni néhány dolgon.
A 2021-es évem nagy sikere, hogy teljesen elengedtem a felvágottakat. Év elején még nem gondoltam, hogy lehetséges, aztán egyre ritkábban kerültek a szendvicsemre, végül egyáltalán nem. Eleinte nem nagyon tudtam mit kezdeni a szendvicseimmel, szomorúak és szegényesek voltak. Aztán ez is alakult valahogy és jobb napjaimon már egész költeményeket sikerül csinálnom. 🙂 Az egyik helyi pékség inspirált arra, hogy céklát tegyek a szendvicsemre. Ne kérdezzétek, hogy miért, inkább miért ne. 😀 Nagyon, de nagyon feldobja, ráadásul egészséges is. Néha nyersen, néha főzve, néha savanyított céklát. Decemberben találtunk egy kis “időkaput” a lezárások között és kijutottunk Ausztriába (Sopronban lakunk hozzáteszem). Az osztrák kenyér nekem maga a mennyország, komolyan. Ég és föld az itthonihoz képest (két környékbeli kézműves pékség a másik két dobogós). Plusz sikerült beszereznem egy mennyei áfonyás sajtot és így történt, hogy szerelmes lettem egy szendvicsbe. 🙂
Nagyon fontos szerintem, hogy minden újévi fogadalom mögött legyen végiggondolt célkitűzés és kitartó munka. Attól, hogy január 1-jén kitalálok valamit és várom, hogy berepüljön az ablakon, nem valószínű, hogy teljesülni fog. Minden nap tenni kell érte. Kitartást kívánok nektek is ehhez a kemény feladathoz!
Az idei egyik főzéssel kapcsolatos fogadalmam az volt, hogy nyitott leszek az újdonságokra és minden hónapban kipróbálok néhány új receptet. Ez a brownie – vagy nevezzük brownie jellegű sütinek – olyan sokszor szembejött már velem, hogy muszáj volt végre elkészítenem, hogy ne kísértsen tovább. 🙂 Az eredeti nem tudom kihez tartozik, úgyhogy elnézést a forrásmegjelölés hiánya miatt, viszont örök hála érte. Nagyon kellemes csalódás volt, kívül ropogós, belül krémes és gyorsan el lehet készíteni. Attól még, hogy édesburgonyás, gluténmentes és vegán, nem egy kalóriaszegény étel, úgyhogy fogyókúrásnak nem lehet nevezni. De alapanyagait tekintve jobb választás, mint a klasszikus társa, a speciális étrenden lévőknek pedig szuper alternatíva.
Bár ez a pohárdesszert a mai napra készült (hiszen tudjátok, hogy szeretek játszani az étellel 🙂 ), nemcsak a nemzeti ünnep napján érdemes elkészíteni, ugyanis amellett, hogy látványos, guszta és nagyon finom, tele van vitaminokkal és értékes ásványi anyagokkal, kalóriaszegény, így ideális választás tízóraira vagy uzsonnára. A joghurt-gyümölcs-keksz kombó a legokosabb nasi, ha odafigyelsz az alakodra és az egészségedre. A középső réteg túrókrém is lehet, vagy amennyiben nem diétázol és egy laza hétvégi desszertet keresel a családnak, akkor mascarpone krém, esetleg fehércsokival turbózva. 🙂
Ez a muffin tényleg belefér reggelire, sőt. Gyakorlatilag egy joghurt-müzli-gyümölcs kombó sütőben sütve. Ha a banán elég érett és az alma is édes, nincs szükség további édesítésre. Tálaljátok friss gyümölccsel, esetleg egy pohár hideg tejjel.
Palacsinta rajongó vagyok, ezért a gofri ritkábban szokott előkerülni nálam, de most megfogadtam, hogy ez másképp lesz, mert annyira egyszerű és mégis szuper. Most belegondolva azért is lehet, mert volt egy régi gofri sütőnk, amivel kb. fél óra volt, mire egy megsült. 😀 Azóta lecseréltem és mindjárt több kedvem van nekiállni.
Próbálom csökkenteni a cukrot és az édesítőt az életemben, ezért a palacsintát és a gofrit már zéró édesítéssel készítem. Reggelire most egy teáskanál juharszirup került rá (néha az se), banán, friss áfonya és fahéjjal kikevert natúr joghurt. Ez utóbbi nagy kedvencem lett, a fahéj önmagában is édes ízt kölcsönöz és még imádom is. 🙂
Annyira, de annyira szuper ez a kakaós csiga. Szeretem az élesztő nélküli, túrós verziót, nagyon gyorsan megvan, nem kell dagasztani, keleszteni (bár a kelt kakaós csigának nincs párja), jobb az emésztésnek. Viszont ugyanolyan gyorsan elfogy, ha nem még gyorsabban. Szerintem egy icipicit többet ettem belőle, mint illett volna. 😀 Nekem nem szabad ilyeneket sütnöm. 😀
A hétvége az édes és lazulós reggeliké, mint például a palacsinta. Mivel általában én ébredek először, szeretem az olyan reggelit, amihez nem kell nagy zajt csapnom, a mixer például kizárva. Emiatt és az íze, variálhatósága miatt is nagy kedvenc ez a recept. Készítek egy adagot hagyományos, sima liszttel, utána pedig jöhet az enyém zabliszttel. Ha nincs idő ennyit sütögetni, a hűtőben eláll pár napig és minden reggel kisüthetünk annyit, amennyit megeszünk. Feldobhatjuk mákkal, chia maggal, citrommal is. Pakoljuk meg túróval és gyümölcsökkel. 🙂
Ezt nehéz receptnek nevezni :), de annyira imádom, hogy gondoltam felteszem. Az utolsó kerti paradicsomokból készítettem ezt a salátát, nyárbúcsúztató salátának is nevezhetném. Bár szeretem az őszi zöldségeket, gyümölcsöket is, azért nagyon fognak hiányozni a nyáriak. Önmagában vagy pirítóssal vacsinak tökéletes, de köretként is megállja a helyét akár egy fűszeresebb csirke mellé. Igazi szín-és ízbomba. 🙂
Hozzávalók (1-2 főre):
10 szem piros koktélparadicsom
10 szem sárga koktélparadicsom
5-8 db mini mozzarella golyó
egy kis darab lilahagyma
friss bazsalikom
1 tk. citromlé
olívaolaj
Elkészítés:
A paradicsomokat megmossuk, a mozzarellával együtt félbevágjuk. A lilahagymából kisebb darabokat vágunk.
A bazsalikomot felaprítjuk, összekeverjük az olívaolajjal és a citromlével, majd a zöldségekre öntjük és az egészet összekeverjük.
Egy szelet pirítóssal tálaljuk, vagy köretként csirke mellé.
Tegnap előtt volt a víz világnapja, ma este a Föld órája lesz, áprilisban pedig a Föld világnapja, így most a szokottnál is többet lehet olvasni, hallani a környezetünk védelméről, jövőjéről. Érdemes odafigyelni arra, amire a szakemberek figyelmeztetni próbálnak minket, túlságosan természetesnek vesszük, hogy ezek az erőforrások mindig rendelkezésünkre állnak.
Tudtátok például, hogy a Föld vízkészlete olyan szinten fogyóban van, hogy már van olyan város, ahol lekorlátozták a napi vízfelhasználást 50 literre? És 10 éven belül valószínűleg már mi is érezni fogjuk ezt a változást. De mire elég 50 liter és mennyi vizet használunk? Egy átlagos hosszúságú tusolás 50 liter vizet fogyaszt, egy habfürdő 80 litert, egy mosás 50-100 liter, a mosogatógép 20 liter, egy WC lehúzás 9 liter, a napi kézmosások 3 liter és a főzés is legalább 2 liter. Az élelmiszereink előállítása rengeteg vizet igényel, a legtöbbet például a kávé, a csoki és a hús, 1 kg-hoz 17.000 liter víz kell. Egy pohár tejhez 255 liter víz kell és ebben benne van minden, az a víz is, ami a tehén legelőjén öntözi a füvet. És az ezek előállításához szükséges áram még nincs is benne.
Bárki könnyen tehet azért, hogy vigyázzunk ezekre a nélkülözhetetlen erőforrásokra. Íme néhány egyszerűen megvalósítható tipp az élhetőbb környezetért:
Ne folyassuk a vizet a mosdókagylóban, a mosogatóban, a kádban.
A mosógépet és a mosogatógépet csak akkor indítsuk el, ha tele van.
Használjuk ki, amíg melegszik a csapvíz, például virágöntözésre.
Javíttassuk meg a csöpögő csapot. Meglepően sok vizet fogyaszt, akár 50-100 litert.
Egyszerre több alkalomra főzzünk, több adagot.
Palackozott víz helyett igyunk csapvizet, forrásvizet vagy tisztított csapvizet. A palack nemcsak káros a környezetre, de szintén több liter víz szükséges az előállításához.
Csak annyit vásároljunk, amennyire tényleg szükségünk van. Bevásárlás előtt mindig nézzük meg, hogy mi van otthon. Ha mégis többet sikerül, fagyasszuk le vagy ajándékozzuk el.
Időnként nézzük meg, hogy minek jár le hamarosan a szavatossága és vegyük őket előre a szekrényben is, hogy nagyobb eséllyel használjuk fel őket.
Ne vegyünk műanyag reklámtáskát, inkább papírtáskát vagy használjunk saját bevásárlótáskát, kosarat.
Szezonális ételeket vásároljunk, lehetőleg hazai termelőktől.
Időnként tartsunk húsmentes napot.
Kerüljük a zacskós, előrecsomagolt, feldolgozott ételeket. Az egészségünknek és a környezetünknek is károsak.
Áramtalanítsuk, amit nem használunk (konyhai eszközöket, vasalót, laptopot).
A hűtőajtót mindig csukjuk be, miután kivettünk valamit.
Kapcsoljuk le a villanyt, ha kimegyünk egy szobából vagy az irodából.
És ez csak néhány megoldás a rengeteg közül. Ha van nektek is tippetek, kérlek írjátok meg! Látjátok, nagyon egyszerű dolgokkal tehetünk a környezetünkért, ráadásul a faültetést és a komposztálást nem is írtam. 🙂 De azzal is sokat tehetünk, ha ma este egy órára lekapcsoljuk a villanyt. Jó alkalom egy gyertyafényes vacsorához. 🙂
Szuperegyszerű és szuperfinom reggelit dobtam össze egyik nap. Jó, nem az a klasszikus összerakod egy tálba és kész, kicsit dolgozni kell vele, de minimálisat. 🙂 Magok és zabphely megpirít, alma megpárol, tálban egymásra rétegez. Ennyi a munka. 🙂 Minél több almát próbálok enni télen és, hogy ne csak mindig nyersen korpovit keksszel vagy fahéjjal egyem, gondoltam most belecsempészem a reggelimbe. Laktató és egészséges ízbomba. 🙂
Száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk a zabpelyhet és a magokat.
Az almát megmossuk és félbevágjuk. Egyik felét pürésítjük, másik felét kockákra vágjuk és egy edényben 1-2 evőkanál vízzel, a juharsziruppal és kevés fahéjjal néhány perc alatt puhára pároljuk.
Egy tálban vagy pohárban egymásra rétegezzük a müzlit, a joghurtot és a gyümölcsöt.
Pita pizza már szerepelt az oldalon, mert imádom. 🙂 Ha veszek pitát, akkor vagy így készítem el vagy chipsetcsinálok belőle és mártogatóshoz, például hummuszhoz eszem. Inkább valahol a pizza és a melegszendvics között van, az biztos, hogy mindegyiknél jobb választás. 🙂 Én nagy melegszendvics fan vagyok és a pizzát is szeretem, de az utóbbi időben amikor rendeltünk, éreztem, hogy nem esik jól. Úgyhogy most kétszer is pita pizza volt a vacsorám, másodszor hawaiit csináltam belőle, pont volt itthon ananász. És nagyon bejött, úgyhogy pizza helyett most ez lesz, amíg meg nem unom. 🙂
Hozzávalók (1 főre):
1 db teljes kiőrlésű pita
paradicsomszósz vagy ketchup
2 szelet csirkemellsonka
3-4 kocka ananász (ízlés szerint, amennyit elbír)
reszelt sajt
friss bazsalikom a végén
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
A pitát kenjük meg paradicsomszósszal, szórjuk meg a kockákra vágott sonkával, ananásszal, reszelt sajttal.
Néha csak arra figyelek, hogy a reggeli és az ebéd rendben legyen és a napközbeni nasikkal nem foglalkozok, ez pedig azzal jár, hogy csak bekapok “valamit”. Pedig amikor ezt a kis túrókrémet készítettem, megint rájöttem, hogy sok energiámba nem kerülne és 2 perces munkával össze lehet dobni egy egészséges és finom tízórait vagy uzsonnát. Ráadásul ezt tovább tart megenni, mint megcsinálni, ami nálam plusz pont, mert én nagyon szeretek hosszasan nasizni. 🙂
Nagyon népszerű lett az avokádó és az avokádókrémes reggeli, de a változatos étkezés (és a hírek szerint a környezet védelme) érdekében fogyasszuk mértékkel és néha cseréljük le, például brokkolira. A brokkoli, ha nem főzzük túl, megmentve a vitamintartalmát, segít a rák megelőzésében, a fáradékonyság leküzdésében, a vérnyomás helyes szinten tartásában, az egészséges bélműködésben és még sorolhatnánk az előnyeit. A lényeg, hogy illesszük be az étrendünkbe, mert szuper egészséges és finom! 🙂
A brokkolikrémes szendvicsemhez a krém receptjével már találkozhattatok:
Az újévi fogadalmak közül a legtöbb az életmódváltással, fogyással, sportolással kapcsolatos, sokan belevágnak olyan diétákba, amik gyors eredményt ígérnek, a hosszú távú eredmény azonban többnyire elmarad. Miért marad el mégis a várt siker? Először is felejtsük el a gyors fogyást ígérő, egyhangú divatdiétákat. Ezek inkább szólnak a vízhajtásról, mint a zsírvesztésről, ezért tűnhet úgy, hogy fogyunk, mégis kétszer annyi jön vissza. A tápanyagszegény táplálkozás kiüríti az ásványi anyagokat a testünkből, a hiány miatt sokkot kap a szervezet és zsír formájában elkezd raktározni. Ráadásul a hormonháztartást is felboríthatja, aminek később komolyabb egészségügyi következményei is lehetnek.
Érdemes tehát a diéta helyett a hosszabb távú életmódváltást választani, vagy ha rövid távon szeretnénk könnyíteni a szervezetünkön, akkor a méregtelenítést. Azzal kapcsolatban, hogy mi a kettő között a különbség és hogyan kell a méregtelenítést helyesen csinálni, egy szakértő volt a segítségemre, Jakab Ildikó fülakupunktúrás addiktológus és fitoterapeuta. 🙂
A diéta és a méregtelenítés között fontos különbség, hogy amíg a diéták vagy hosszú távú elköteleződéssel vagy gyors, viszont kevésbé tartós fogyással járnak, addig a méregtelenítés lényege az, hogy viszonylag rövid idő alatt a méregtelenítő szerveinket felszabadítsuk a többletmunka alól. A méregtelenítésre a tavasz és a nyár az ideális időpont, ugyanis a mérgek távozásával megterheljük az amúgy is sok külső hatásnak kitett testünket (a tél folyamán megcsappannak a vitaminkészleteink, küzdünk a kórokozók ellen, a hideg miatt raktározásra áll be a testünk, tehát egy ellenfolyamatot indítunk el…).
Miért fontos, hogy néha méregtelenítsünk? A szervezet a sejtekben (zsírsejtekben) raktározza a méreganyagokat, amelyek ha felgyülemlenek a szervezetünkben, fáradtak, lehangoltak leszünk, elkezdünk hízni, megjelenik a narancsbőr, megemelkedhet a vérnyomásunk. Méregtelenítéskor a szervezet kivezeti a sejtekből a méreganyagokat, amik ideiglenesen újra bekerülnek a sejt közötti állományba és a véráramba, ezzel fejfájást, rosszullétet okozva. Ha ilyen tüneteket tapasztalunk, ne adjuk fel a méregtelenítést, mert ezek a visszamérgeződés természetes velejárói. A méreganyagok kiürülése akkor ér véget, ha energikusabbak leszünk, javul a közérzetünk, könnyebbnek érezzük magunkat. Ezért nehéz előre megmondani, hogy a kúra mennyi ideig fog tartani, hiszen ez az „egyéni mérgezettségi fokunktól” függ. A kúra alatt nagyon fontos figyelni a megfelelő folyadékbevitelre. A megérdemelt jutalom nem marad el. Megszabadulunk pár kilótól, kitisztul a bőrünk, megszűnnek a falási rohamok. 🙂
A kúra előtt tartsunk rávezető és levezető napokat, amikor kímélő, könnyen emészthető, lehetőleg húsmentes ételeket, tiszta vizet vagy édesítés nélküli gyógyteákat fogyasztunk.
A méregtelenítő kúrák számos fajtája ismert, ezek közül a szakértő szerint a leghatékonyabbak:
1.Léböjt kúra
Általában 5-8 napos, rövid kúra, a már említett „egyéni mérgezettségi foktól” függ a hossza. Csak nyers zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk a kúra alatt és ezekből is frissen préselt gyümölcs- és zöldségleveket készítsünk. Fontos, hogy ne turmixot, mert az már dolgoztatja a bélrendszert. Mellőzzük a levest is, a kávét, a tejtermékeket, az állati eredetű termékeket, a méregtelenítő gyógyteákból azonban fogyaszthatunk napi egy-két pohárral.
A szakértő tanácsai:
Bármilyen friss zöldséget, gyümölcsöt fogyaszthatunk, a céklát és a zöld színű zöldségeket azonban minden napra érdemes beiktatni, ezzel tudjuk növelni a hatásfokot, visszapótolni a vitaminokat és biztosítani az energiát.
A legjobb, ha megbízható helyről szerezzük be a zöldségeket, gyümölcsöket, például piacról, bio boltokból.
Maradjanak meg a szokásos rituálék: az ebédidőt tartsuk meg akkor is, ha csak leveket iszunk.
A kúra után csináljunk egy bélflóra helyreállító kúrát.
2.Nyers étkezés
Hosszabb, általában 4-6 hetes kúra. Csak nyers, hőkezelés nélkül készült, élő ételeket fogyasszunk. Előnyük, hogy a vitaminok és a tápanyagok nem sérülnek a főzéstől, segítik az emésztést, javítják az anyagcserét. Mit ehetünk? Zöldséget, gyümölcsöt, magvakat, csírákat, olajokat. Az interneten számos nyers étkezéssel foglalkozó oldal van, ahonnan inspirálódhatunk, recepteket gyűjthetünk.
A szakértő tanácsai:
Egyedül nehéz végigcsinálni, próbáljunk bevonni egy családtagot.
Annak érdekében, hogy az esszenciális zsírsavak aránya meglegyen, együnk napi 1 evőkanál lenmag-, tökmag-vagy máriatövis olajat.
Mézet és magokat fogyaszthatunk a kúra alatt.
A kúra eredményeképp elmúlnak a falási rohamok, minden szempontból fiatalabbnak érezzük magunkat.
3.Spagirikus szerek
Olyan cseppek, amelyek célzottan vezetik ki a szervezetből a méreganyagot, tisztítják az egyes szerveket. A cseppek szedése mellett tartsunk kímélő étrendet, egy héten legalább öt húsmentes napot.
Szintén hosszabb időtávú kúra, mellékhatások nélkül.
A méregtelenítést fontos, hogy okosan, odafigyeléssel és tudatosan végezzük, érdemes szakemberhez fordulni előtte. Akinek egészségügyi problémája van, ne végezzen drasztikus méregtelenítést, illetve tájékoztassa orvosát a szándékáról!
Tavasszal vágjatok bele bátran, higgyétek el, meglepő eredményeket fogtok tapasztalni! 🙂
Mostanában kicsit elkanyarodtam a rendszeres és tudatos étkezéstől és (többek között) ezzel a szuperfinom turmixszal próbálom visszaterelni magam a helyes útra. Reggelire vagy tízóraira tökéletes, energiát ad, laktat és tényleg nagyon jó íze van. Frissen a legjobb, azért is, mert a turmixolástól habos lesz és ilyen helyes kis bajszot csinál. 🙂 Mandulatejet azért használtam, mert mostanában nem aludtam jól és a mandulatejben levő magnézium jót tesz az idegeknek. Egyébként bármilyen tejjel elkészíthető, máskor én is 1,5%-os tejjel készítem. Egyre több ismerősöm kezd el fitneszezni, úgyhogy ezt a receptet nekik is ajánlom. 🙂 Néha dobják fel egy kicsit a fehérjeturmixot.
Hozzávalók (1 pohárhoz):
2 dl mandulatej
0,5 banán
1 ek vaníliás fehérjepor (elhagyható)
1 ek zabkorpa
fahéj díszítésnek
Elkészítés:
A fahéj kivételével a hozzávalókat összeturmixoljuk.
