Vasutas szelet – hagyományos és glutén-/ laktózmentes változatban+évforduló

Ritkán mesélek a konyhán kívüli életemről, hiszen ez az oldal a sütés-főzésről szól. Engedjétek meg, hogy most mégis a munkahelyem legyen kicsit a fókuszban, ugyanis idén 150 éves az a vasúttársaság (GYSEV), ahol pont ma dolgozom 14. éve HR-esként. 🙂 Néha felfoghatatlan, hogy már ennyi idő eltelt. Ünnepi hangulat van idén, a cukrászdákat is ellepték a GYSEV-es sütik, úgyhogy amikor találkoztam a neten a vasutas szelettel, egyértelmű volt, hogy elkészítem ebből az alkalomból. 🙂 Ez egy klasszikus retro süti, amit megsütöttem hagyományos és reform módon is. A sztorit, hogy miért hívják vasutasnak, nem sikerült kiderítenem, úgyhogy ha valaki tudja, kérlek írjátok meg. Maga a süti nem bonyolult, egy kevert alap lekvárral megkenve, tojáshabbal a tetején. Utóbbit én nagyon nagyon szeretem, főleg amikor beleharapsz, puha de mégis roppanós és pont olyan magas, hogy az orrod végére is kerüljön egy pici. 😀 Mivel szeretjük az egyszerűen tökéletes sütiket, nagyon ízlett a családnak, felkerült a kedvencek listájára.

OLVASS TOVÁBB

Epres-citromos mini kuglóf

Ideje kiüríteni a fagyasztóból a gyümölcsöket, mielőtt érkeznek a frissek. Nagyon nagyon várom már az epret, málnát, de bevallom egy jó dinnyét is tudnék enni. 🙂 Ez még kicsit odébb van ugyan, de szerencsére a fagyasztó tele van még a tavalyi eperrel és málnával, úgyhogy most felhasználtam belőle egy kicsit ehhez a szuperkönnyű, frissítő aprósütihez. Tudom, hogy elvileg már van a boltokban a spanyol eper, de én inkább megvárom a hazait. Az az igazi, amikor a ‘szedd magad’ után rosszullétig eszem magam. 🙂

OLVASS TOVÁBB

Zserbó energiaszelet sütés nélkül

Ez a klasszikus az eredeti verziójában a legtökéletesebb, még úgyis, ha kissé kalóriadús és időigényes. A dió-baracklekvár-csoki kombinációjával viszont készíthetünk hasonló ízvilágú édességet könnyen, gyorsan, akár sütés nélkül is. Mint például ez az energiaszelet, amit természetesen golyó formájában is elkészíthetünk, akár az egészet bevonhatjuk csokival, persze csak ha nem figyelünk a kalóriákra. Tízóraira, uzsira jó választás, együnk mellé egy almát és próbáljuk meg ne egyszerre felfalni az egészet. Közel a bikiniszezon… 🙂

OLVASS TOVÁBB

Zabpalacsinta alaprecept

Egyik kedves családtagom hívta fel rá a figyelmemet, hogy a kedvenc zabpalacsinta receptje nincs fent külön receptként, csak a közösségi oldalakon vagy más recept részeként. A reklamáció teljesen jogos, úgyhogy tesó, most pótolom. 😀 Imádom ezt a receptet, egyáltalán nincs különösebb mellékíze, szerintem senki nem veszi észre, hogy zablisztes. De azt mindig fontosnak tartom kiemelni, hogy zabliszt és zabliszt között óriási különbség van. Személy szerint már többfélét kipróbáltam és mindegyikből kicsit más lesz a palacsinta. Ez ne vegye el a kedveteket, egyszerűen a folyadék mennyiségével kell játszani kicsit és a megfelelő állagot belőni. Általában a tömörebb, teljes kiőrlésű zablisztek azok, amikhez több folyadék kell. Darált zabpehelyből akkor működik, ha nagyon finom, lisztesre daráljuk.

OLVASS TOVÁBB

Zablisztes mézes puszedli (gluténmentes, laktózmentes)

A mézes puszedli akárcsak sokaknál, nálunk is kötelező elem karácsonykor, igazi télies hangulatú, melegséget árasztó, fűszeres és illatos keksz. Nehéz nem szeretni. 🙂 Nem próbáltam meg teljesen diétásan elkészíteni, hiszen a méz nélkül nem lenne az igazi, de azért így is lehet rajta reformálni. Ez a recept kicsit puhább, lazább, mint a hagyományos. Többször is lesütöttem, az első adag kicsit túlságosan morzsolódott, erre az lett a megoldás, hogy szobahőmérsékletű kókuszzsírral érdemes dolgozni, tehát tényleg csak 10 percre tegyük a hűtőbe, ne tovább. Amit még lehet rajta változtatni, hogy a zabliszt egy részét mandulaliszttel helyettesítjük. Alternatív liszteknél érdemes is többféle liszttel dolgozni, mivel mindegyikkel más állagot érünk el. A máznál természetesen lehet használni a klasszikus tojásfehérje+porcukor verziót, hogy hófehér legyen, ezzel szerettem volna bemutatni egy alternatív cukormázat. Egyrészt tojásmentes, másrészt jóval kevesebb cukorral is el lehet készíteni, nem kell, hogy cukorsokk legyen a süti. Nekem személy szerint ez a keksz nagyon bejövős lett. Egyetlen probléma van vele, hogy valószínűleg meg is fogom enni az egészet. 😀

OLVASS TOVÁBB

Madeleine, a francia mini piskóta

A madeleine egy francia aprósütemény recept, amit kagyló alakú sütőformában készítenek el. Még régebben készítettem, de nagyon szeretem, hogyha például vendégségbe kell sütni valamit, mert nem nagy munka, mivel pici, mindenkinek jut belőle és nagyon sokféleképpen díszíthető. Méretőből adódóan gyorsan szárad, úgyhogy érdemes frissen készíteni és akár ét-,tej- vagy fehércsokiba mártani. 🙂 (Utólag már csak egyet változtatnék rajta: nem szilikonos sütőformában sütném, most már úgy gondolom, hogy azok a sütés nélküli finomságoknak valók, nem pedig hőkezelésre.)

OLVASS TOVÁBB

Klasszikus ökörszem, teljes kiőrlésű lisztből

Már sokan tudjátok, hogy a gyengém a házi péksüti és minden, ami túrós. 😀 Úgyhogy nem is kérdés, hogy az ökörszem az egyik legkedvesebb retro kajám és általában nem szeretem, ha “leretróznak” ételeket, viszont ezt most azért engedem meg magamnak, mert kb. 10 éves korom óta nem ettem. Nosztalgikus élmény volt újra beleharapni. 🙂 A receptben írt cukor mennyisége kevésnek tűnhet, de én már hozzászoktam, hogy cukorszegényen készítek mindent, ráadásul a mazsola is dob az édességen. Ízlés szerint természetesen ez növelhető vagy lecserélhető édesítőre.

OLVASS TOVÁBB

Diós répatorta mascarpone krémmel

Azt hiszem végre megvan. 🙂 Olyan régóta keresem a megfelelő arányú, állagú, ízű répatortát és úgy tűnik most egy ideig hátradőlhetek és ti is, ha elkészítitek ezt a receptet. Persze mindenkinek más az ízlése, viszont a szülinapi bulin, amire készült, elégedett volt a csapat. 🙂 Nem az a tipikus 5 hozzávalós, viszont nagyon egyszerű elkészíteni és megéri nekiállni. Ebből egy 10-12 szeletes torta lesz.

OLVASS TOVÁBB

Kakaós csiga és egyben házi péksüti alaprecept

Tudjátok, hogy szeretem az alaprecepteket, hogy csak egyet kelljen megjegyeznem (azaz felírnom) és tudom, hogy az mindig működik. Ez a péksüti recept mindig beválik, tökéletes, imádom! Készült már belőle a csigán kívül kakaós kalács, babka, ökörszem. Ez az én bűnözésem. 🙂 Nagyon szeretem a kelt tésztákat, de boltit csak szökőévben veszünk és akkor is rájövök, hogy jobb a házi. Tudom, hogy mi van benne, pont annyira édes, amennyire én szeretem és a frissen sült házi kakaós csiga vagy kalács illata sem utolsó. Vagy szombat reggel korán állok neki és akkor délelőttre már kész, vagy ha nincs idő, akkor este megcsinálom és reggelire még tökéletesen friss.

De ha már itt tartunk, csempésszünk bele egy kis egészségtudatosságot is. 🙂 Nem ajánlott péksütivel kezdeni a reggelt, hiszen a szervezetünk ilyenkor még érzékenyen reagál a cukorra. Ha mégis nehezen állunk ellen, inkább együk tízóraira és lehetőleg akkor is álljunk meg 1 darabnál. Tudom, hogy nehéz, de az egészségünk és persze az alakunk miatt is fontos. Én ezért szoktam elosztogatni, amit sütök 😀

OLVASS TOVÁBB

Meggyes-mákos kocka mascarpone krémmel

Egy magazinban láttam egy képet egy hasonló sütiről, ami egyből inspirált, viszont a saját bevált receptjeimmel készítettem el. Múlt hét vasárnap készült a családnak, végre volt egy délelőtt, amikor úgy jött ki, hogy se főzni, se takarítani nem kellett, úgyhogy ráértem. 🙂 Szokás szerint viszont nem adtam elég időt a zselatinnak megkötni (mindig ezt csinálom 🙂 ), de ezt a részt tényleg érdemes kivárni, mert délutánra viszont tökéletes lett. A krémet feldobhatjátok olvasztott fehércsokival is. 😉 Igaz, hogy több részes az elkészítése, de higgyétek el, ez egy végtelenül egyszerű süti.

OLVASS TOVÁBB

Gesztenyés-meggyes csoki házilag

Mostanában nagyon szeretem a gesztenyét, szinte mindig van itthon a fagyasztóban és külön öröm, hogy már elég nagy a választék, van cukorszegény, cukormentes, édesítős, 100% gesztenyetartalmú, mindenki megtalálja a kedvére valót. Ez egy szuperegyszerű, sütés nélküli házi csoki, amit nagyon könnyen el tudtok készíteni ti is. Akár karácsonykor szaloncukornak is készíthetitek, golyókat is lehet belőle formázni vagy ki ahogy szereti. Aki diétázik, a csokiba mártás helyett inkább csak locsolja meg egy kevés olvasztott étcsokival.

OLVASS TOVÁBB

Édesburgonyás, lisztmentes brownie 4 hozzávalóból

Az idei egyik főzéssel kapcsolatos fogadalmam az volt, hogy nyitott leszek az újdonságokra és minden hónapban kipróbálok néhány új receptet. Ez a brownie – vagy nevezzük brownie jellegű sütinek – olyan sokszor szembejött már velem, hogy muszáj volt végre elkészítenem, hogy ne kísértsen tovább. 🙂 Az eredeti nem tudom kihez tartozik, úgyhogy elnézést a forrásmegjelölés hiánya miatt, viszont örök hála érte. Nagyon kellemes csalódás volt, kívül ropogós, belül krémes és gyorsan el lehet készíteni. Attól még, hogy édesburgonyás, gluténmentes és vegán, nem egy kalóriaszegény étel, úgyhogy fogyókúrásnak nem lehet nevezni. De alapanyagait tekintve jobb választás, mint a klasszikus társa, a speciális étrenden lévőknek pedig szuper alternatíva.

OLVASS TOVÁBB

Szuperegészséges kivis-málnás pohárkrém (nemcsak) nemzeti ünnepre

Bár ez a pohárdesszert a mai napra készült (hiszen tudjátok, hogy szeretek játszani az étellel 🙂 ), nemcsak a nemzeti ünnep napján érdemes elkészíteni, ugyanis amellett, hogy látványos, guszta és nagyon finom, tele van vitaminokkal és értékes ásványi anyagokkal, kalóriaszegény, így ideális választás tízóraira vagy uzsonnára. A joghurt-gyümölcs-keksz kombó a legokosabb nasi, ha odafigyelsz az alakodra és az egészségedre. A középső réteg túrókrém is lehet, vagy amennyiben nem diétázol és egy laza hétvégi desszertet keresel a családnak, akkor mascarpone krém, esetleg fehércsokival turbózva. 🙂

OLVASS TOVÁBB

Túrófánk sütőben sütve

Valószínűleg azért kívánom hetek óta a túrófánkot, mert lépten-nyomon fánk receptekbe botlok, ami nem meglepő, hiszen szezonja van. Kövezzetek meg, de ha létezik olyan, hogy bűnös étel, akkor az nekem a fánk. 🙂 Élesztős, cukros és még bő olajban is sült, az én gyomrom ezt nem szokta bírni, de akinek igen, természetesen belefér és házi baracklekvárral az igazi. 🙂 Ez a recept, bár nem kifejezetten emlékeztet a fánkra, az egyik kedvencem lett az utóbbi időben. Sokszor elkészítem, csak úgy hétköznapi nasinak vagy akár vendégvárónak. Melegen, frissen, kevés porcukorral szórva, házi lekvárba tunkolva vagy friss gyümölccsel a legjobb.

OLVASS TOVÁBB

Két összetevős keksz kakaós krémmel töltve

Tudnotok kell, hogy nem rajongok a banános édességekért, magam sem tudom, hogy miért. 😀 Viszont ezt a receptet megláttam a neten és olyan jól hangzott, hogy gondoltam kipróbálom. Nem bántam meg, annyira, de annyira imádom! Kicsit lehűtöttem sütés után, sőt szerintem jót is tesz neki, ha hagyjuk kicsit állni és összeérnek az ízek. Rákerült a gyors tízóraik listájára, ugyanis nettó 5 percet kell vele foglalkozni. Ezt a krémet pedig használni fogom, ahol csak tudom. Zseniális ötlet magvajat kakaóval ízesíteni. Az eredeti recept linkjét a poszt alján megtaláljátok.

OLVASS TOVÁBB