Mitől mentes ez a keksz? Glutén, tojás, laktóz. Cukormentesen is elkészíthetitek, én továbbra sem használok mesterséges édesítőket a régi receptjeimmel ellentétben. Tudom, hogy az első kérdésetek az lenne, hogy más gluténmentes liszttel is elkészíthető-e. Minden liszt annyira máshogy viselkedik és annyira egyedi, hogy ezt ki kellene próbálni. Most ezzel a kombinációval próbáltam és tökéletesen működik. Jól összeáll, jól nyújtható, nem szakad, nem törik (még engem is meglepett). Szerintem 4-szer vagy 5-ször is újranyújtottam. Nyilván linzernél nem ideális, mert ha túldolgozzuk a tésztát, felpúposodhat sütés közben és egyéb szépséghibái lehetnek, de egy centit se akartam vesztegetni. Az utolsó darabnál rájöttem, hogy nyersen is meg lehet enni, hiszen semmi olyan nincs benne, úgyhogy tényleg nem maradt egy morzsa se. 🙂 A mandula íze erősen dominál benne, úgyhogy annak ajánlom, aki szereti.
