Zablisztes palacsinta kis extrával

Mostanában ez a nagy nagy kedvenc zablisztes palacsinta receptem. Én személy szerint sok szódával szeretem, minél lazább és vékonyabb, annál jobb. De a strandos palacsintához hasonló lazát még soha nem sikerült csinálnom… 🙂 (persze nem zabliszttel próbálkoztam).  Nemrég láttam a neten egy ötletet, hogy hogyan lehet feldobni a palacsintát, már többször is kipróbáltam. A trükk, hogy két palacsintát készítünk, “klasszik” és kakaós, az egyiket szószos flakonba töltjük, abból különböző formákat öntünk a serpenyőbe, ez lehet spirál (mint nálam), lehetnek kis szívecskék Valentin-napra, vagy pöttyök, ezt megsütjük, utána ráöntjük a másik színű palacsintát és azt is megsütjük a hagyományos módon. A lényeg, hogy a flakonos minél lazább legyen, hogy egyenletesen lehessen öntetni. Ezzel a technikával akár betűket, szöveget is ki lehet rakni a tésztából, lehet kreatívkodni. 🙂 Sőt ételfestékkel vagy zöldségekkel akár színes mintás palacsintát is készíthetünk. 

Zablisztes spirál palacsinta.jpg

Hozzávalók:

          • 200 g Ataisz zabliszt
          • 300 ml tej
          • 100 ml szóda / szénsavas víz
          • 3 tojás
          • csipet édesítő
          • 1 ek. kókuszzsír
          • a kakaóshoz 1 evőkanál kakaó

Elkészítés:

    1. A palacsinta hozzávalóit (a kakaó kivételével) összeturmixoljuk.
    2. Elfelezzük a tésztát. Az egyikhez hozzákeverjük a kakaót és alaposan eldolgozzuk. Ha szükséges, még lazítsunk rajta szódával. A kakaóst szószos flakonba töltjük.
    3. Palacsintasütőt felforrósítunk, megkenjük vékonyan olajjal. A szószos flakonból spirál (vagy más) mintát formázunk a palacsintasütőben, majd 1-2 perc alatt megsütjük.
    4. Ezután a hagyományos módon beleöntjük (erre rá) a palacsintasütőbe a másik tésztát és mindkét oldalát készre sütjük.

Így néz ki a palacsinta hagyományosan elkészítve:

Zablisztes palacsinta

 

cukormentesmogyoromenteszsirszegeny

Túrókrém szezonális gyümölcsökkel – ezt válaszd tízóraira!

Néha csak arra figyelek, hogy a reggeli és az ebéd rendben legyen és a napközbeni nasikkal nem foglalkozok, ez pedig azzal jár, hogy csak bekapok “valamit”. Pedig amikor ezt a kis túrókrémet készítettem, megint rájöttem, hogy sok energiámba nem kerülne és 2 perces munkával össze lehet dobni egy egészséges és finom tízórait vagy uzsonnát. Ráadásul ezt tovább tart megenni, mint megcsinálni, ami nálam plusz pont, mert én nagyon szeretek hosszasan nasizni. 🙂

Túrókrém gyümölccsel Bővebben…

Túrós zabgolyók

Az egészségtudatos táplálkozás főszereplői között van a túró és a zab, amiket mindenképp érdemes beilleszteni az étrendünkbe. Sokszor felmerül kérdésként, hogy mit nassoljunk napközben. Ezek a golyók ideálisak tízórai vagy uzsonnára, szénhidrátszegények, viszont fehérjében gazdagok.  Ha valakinek gondja van az ízével, vagy édesítene rajta, csempésszen bele egy teáskanálnyi cukormentes lekvárt. 😉 Szerintem finom és tökéletes, ha nassolnivalóra vágyom.

Túrós zabgolyó.jpg

Hozzávalók:

  • 25 dkg zsírszegény túró
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 5 dkg zabpehely
  • ízlés szerint méz vagy por édesítő (3-4 ek.)
  • kevés tej (néhány korty, hogy összeálljon)

Elkészítés:

1. A hozzávalókat egy tálba tesszük, kókuszreszelékből csak a felét, összedolgozzuk és golyókat formázunk belőle.

2. Kókuszreszelékben megforgatjuk, fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Ennyi. 🙂

 

cukormentesmogyoromentesnyerstojasmenteszsirszegeny

Gyümölcsös túrókrém

A legegyszerűbb és egyik legegészségesebb nasi választás a túró. Szakemberek is ajánlják a rendszeres fogyasztását, hiszen kevés kalória van benne, tele van fehérjével, B-vitaminnal, magas a kalcium és foszfor tartalma (emiatt terheseknek is kimondottan ajánlott) és nem utolsó sorban finom. 🙂 Nekem is többet kellene fogyasztanom és nemcsak a túrós palacsintában :), úgyhogy most ez az új cél. Ez a kis finomság például tökéletes választás tízóraira vagy uzsonnára. Akár reggel, előre is elkészíthetitek, de ha azonnal rákívántok valami édesre, akkor is gyorsan össze lehet dobni. A zselatint el is lehet hagyni és akkor nem kell rá várni. Munkahelyi nasinak kis tárolódobozokba rétegezzétek a túrót és a gyümölcsöt. Én ezeket a tálakat véletlenül találtam, anyu régi poharai, emlékszem, hogy ebből ettünk mindent kiskoromban. 🙂

Gyümölcsös túrókrém

Hozzávalók 4 pohárhoz:

  • 250 g sovány túró

  • 150 g natúr joghurt

  • ízlés szerint méz vagy édesítő  (kb.1 ek)

  • vanília aroma (vagy vaníliás fehérjepor)

  • 0,5 citrom reszelt héja

  • 1 kis csomag zselatin (elhagyható)

  • 1 ek. édesítő

  • kb.200g gyümölcs

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A túrót, joghurtot, mézet, vaníliát és citromhéjat összekeverjük és tálakba tesszük.

  2. A zselatint a csomagoláson levő utasítás szerint elkészítjük (azaz felforraljuk) az édesítővel, amikor kicsit kihűlt, hozzákeverjük a gyümölcsöt és a túró tetejére halmozzuk.

  3. Legalább fél órára hűtőbe tesszük.

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyerstojasmenteszsirszegeny

Fahéjas energiaturmix

Mostanában kicsit elkanyarodtam a rendszeres és tudatos étkezéstől és (többek között) ezzel a szuperfinom turmixszal próbálom visszaterelni magam a helyes útra. Reggelire vagy tízóraira tökéletes, energiát ad, laktat és tényleg nagyon jó íze van. Frissen a legjobb, azért is, mert a turmixolástól habos lesz és ilyen helyes kis bajszot csinál. 🙂 Mandulatejet azért használtam, mert mostanában nem aludtam jól és a mandulatejben levő magnézium jót tesz az idegeknek. Egyébként bármilyen tejjel elkészíthető, máskor én is 1,5%-os tejjel készítem. Egyre több ismerősöm kezd el fitneszezni, úgyhogy ezt a receptet nekik is ajánlom. 🙂 Néha dobják fel egy kicsit a fehérjeturmixot.

IMG_8646

Hozzávalók (1 pohárhoz):

  • 2 dl mandulatej

  • 0,5 banán

  • 1 ek vaníliás fehérjepor (elhagyható)

  • 1 ek zabkorpa

  • fahéj díszítésnek

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A fahéj kivételével a hozzávalókat összeturmixoljuk.

  2. Pohárba töltjük és fahéjjal megszórjuk a tetejét.

Frissen fogyasszuk.

 IMG_8647

cukormenteslaktozmentesmogyoromentesnyerstojasmentesveganzsirszegeny

Máglyarakás palacsintából

Egyszerű almás palacsintának indult, aztán sütés közben jöttek az ötletek, az almáról eszembe jutott, hogy mennyire imádom a máglyarakást, úgyhogy végül megszületett a máglyarakás palacsintatorta. 🙂 A szénhidrátcsökkentett liszt és az agávé szirup ellenére (csak ez van itthon 🙂 ) még a családnak is ízlett. 🙂 Szerintem pedig egyenesen szuper!

Máglyarakás palacsintatorta

Hozzávalók a palacsintához (10 db):

  • 200 g liszt (nálam szénhidrátcsökkentett, de bármilyen más liszt is jó)

  • 400 ml tej

  • 2 tojás

  • csipet só

  • kevés agávé szirup vagy csipet édesítő/cukor

  • kb. 100 ml szénsavas ásványvíz (annyi, amennyivel elérjük a kívánt sűrűséget)

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 3 alma

  • egy kis darab vaj

  • fahéj

  • méz vagy agávé szirup

  • 2 evőkanál cukormentes baracklekvár

  • durvára darált dió

  • 3 tojás fehérje

  • csipet só

Máglyarakás palacsintatorta egész

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A palacsinta hozzávalóit kézi mixerrel összedolgozzuk, majd kevés olajon palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat.

  2. Az almapüréhez az almákat megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Egy edényben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az almát és a fahéjat, 5-10 perc alatt puhára pároljuk, majd botmixerrel pürésítjük.

  3. A palacsintatorta összeállításához egy tálra teszünk egy palacsintát, megkenjük almapürével, majd jöhet még egy palacsinta, nagyon vékonyan lekvár, újabb palacsinta, darált dió és így tovább. Az utolsó palacsintát ne kenjünk meg.

  4. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, ráhalmozzuk az utolsó palacsintára és megszórjuk darált dióval. 200 fokra előmelegített sütőben 5-8 percig sütjük, amíg megpirul a tojásfehérje.

Kész is. 🙂 Egy szelet 210 kalória és 16g szénhidrát.

Máglyarakás palacsintatorta felül

cukormentesmogyoromentesoszitelizsirszegeny

Avokádós mogyorókrém (cukor- és lisztmentes, paleo)

Ez a legegyszerűbb csokikrém, amit valaha készítettem. Fél perc alatt kész van, főzni sem kell. Sokkal jobb a pudingnál és még egészségesebb is. Aki kitalálta az avokádós csokikrémet, annak örök hála. Néhány éve már elkészítettem, de akkor nem lett a kedvencem, lehet, hogy az avokádó nem volt elég jó. Most viszont újra visszatért az életembe, újra és újra elkészítem. Ehetitek pohárkrémnek, kenhetitek palacsintába, tortára, kenyérre, mártogassatok bele epret, bármit, amit egy csokipudinggal vagy mogyorókrémmel csinálnátok. 🙂

Én személy szerint mogyorókrém őrült vagyok (még a zabkásámba is teszek) és azzal, hogy keverek bele mogyorókrémet, én tökéletesen elégedett vagyok. Persze néha eszek Nutellát is, nem mondom, hogy nem 🙂 , de inkább keresem az alternatívát. Aki próbál tudatosan étkezni vagy netán érzékenység miatt kell odafigyelnie az összetevőkre, annak jó szívvel ajánlom. Elronthatatlan.

 Avokádós mogyorókrém - Életem ételei

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 2 érett avokádó

  • 1,5-2 evőkanál kakaópor (kb. 30 g)

  • 60-70 g méz ízlés szerint

  • csipet só

  • vanília aroma

  • 1 evőkanál mogyorókrém (nutella vagy esetemben cukor-és  gluténmentes mogyorókrém)

  • 0,5 dl mandulatej (vagy sima tej, rizstej, laktózmentes tej)

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. Az avokádót kettévágjuk, kiszedjük a magját, a belsejét egy kanállal belekaparjuk az aprítógépbe.

  2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és néhány másodperc alatt krémesre turmixoljuk.

 IMG_5239

Ha sűrűbb, pudingosabb krémet szeretnétek, a tejet ki is lehet hagyni (lásd a lenti képen). Minél több tejet tesztek hozzá, annál krémesebb és lágyabb, világosabb lesz a krém.

Hűtőben, 2-3 napig tárolva eláll.

 IMG_5799

Tálalhatjátok így is…

 IMG_5079

…vagy akár így is

IMG_4297

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny