A klasszikus, krumplival készült szilvás gombóc szerintem úgy tökéletes, ahogy van, még akkor is, ha melós. Viszont ez a túrós, krumpli nélküli tészta szintén egy igazi csoda. Ízében szerintem nem dominál annyira a túró, mint gondolnánk, kicsit sem emlékeztet a túrógombócra, a szilváé a főszerep. A krumplis verzió nehézségei nélkül, ha nem is ugyanazt, de nagyon hasonló ízélményt kapunk. Mondhatjuk, hogy ez a megúszós verzió. Tölthetitek természetesen barackkal is vagy mondjuk mogyorókrémmel (ki is próbálom valamelyik nap). 😉 Jól működik alternatív lisztekkel is.
Pár éve már hagyomány nálam, hogy a születésnapomat mogyorókrémes epres palacsintával kezdem. Bár a szülinapom lassan már egy hete volt :), idő hiányában ezt eddig elhalasztottam, de ma, ezen az ugyancsak nem túl ráérős vasárnapon úgy döntöttem, hogy ideje a palacsintázásnak. Ránézésre bűnözősnek tűnik, pedig nem az, a mogyorókrém is steviás, az eper pedig végre friss, hazai. Ráadásul ez a két hozzávaló együtt valami eszméletlenül jó kombó. Plusz 10 perces reggeli.
Annyira, de annyira szuper ez a kakaós csiga. Szeretem az élesztő nélküli, túrós verziót, nagyon gyorsan megvan, nem kell dagasztani, keleszteni (bár a kelt kakaós csigának nincs párja), jobb az emésztésnek. Viszont ugyanolyan gyorsan elfogy, ha nem még gyorsabban. Szerintem egy icipicit többet ettem belőle, mint illett volna. 😀 Nekem nem szabad ilyeneket sütnöm. 😀
Az alma és a mák nyerő páros együtt, a végeredmény egy szaftos, könnyű, finom piskóta, amit szinte lehetetlen kiszárítani. 🙂 Plusz időtakarékos, körülbelül 5 perc előkészület van vele. Imádom, amikor az ebéd és a desszert együtt megvan fél óra alatt. 🙂 Aki nem eszik tojást, próbálja ki helyette almapürével.
Szülinapra készült ez a túrótorta. Azért is van róla csak egész fotó, mert az ünnepelteknek hagytam a felavatást. A rizslisztes piskótát nem azért készítem, mert bárki is érzékeny lenne, egyszerűen annyira finom és könnyű ez a tészta, hogy nagyon megszerettem. Úgy terveztem, hogy telepakolom idénygyümölcsökkel, de sajnos a boltokban nem volt olyan a kínálat, ezért őszibarack konzerv lett a végén, viszont így is nagyon finom volt. Ha bogyós gyümölcsökkel készítitek, érdemes zselatinnal fixálni, hogy ne guruljanak mindenfelé. 🙂
Egy örök klasszikus, nagyon szeretem, mert egyszerű a tésztája, könnyű és gyors, a dióért pedig plusz pont. Ez elkészíthető hétköznap, hétvégén vagy akár vendégeknek is, tényleg gyorsan megvan. A hagyományostól eltérően csempésztem bele zablisztet és a cukrot édesítőszerrel helyettesítettem. Senkinek nem tűnt fel. 🙂
Ez az a kategória, hogy benézel a hűtőbe és abból főzöl, amit ott találsz. 🙂 Egyik nap csirkemellet csináltunk és abból maradt még egy kis “leeső”, plusz vettem múltkor egy doboz koktélparadicsomot, bár hogy miért, azt nem tudom, mert se íze, se illata. Viszont aszalt vagy sült paradicsomnak legalább jó, sőt. Fetát pedig múltkor vettem, mondván, hogy csinálok fetás csirkét, úgyhogy adott volt a lehetőség. 🙂 20 perces kaja, isteni finom. Joghurtos mártogatós is volt hozzá, amiben görög joghurt, só, bors, citromlé, fokhagyma és sok snidling volt, szintén 2 perc. Minden nap tudnám enni így.
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
görög fűszerek (kakukkfű, oregáno, bazsalikom, citromfű, zsálya, paprika)
5 dkg feta sajt
25 dkg koktélparadicsom
só, bors
2 gerezd fokhagyma
2 szál rozmaring
olaj a sütéshez
0,5 citrom leve
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A paradicsomot megmossuk, megtöröljük, félbevágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk kevés olajjal. A rozmaringot mellétesszük. A fokhagymára késsel ráütünk egyet, hogy kicsit összenyomódjon és héjával együtt a paradicsom mellé tesszük. 20 percig sütjük.
A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk (feta miatt óvatosan), borsozzuk, meglocsoljuk egy evőkanál olajjal és lehetőség szerint hagyjuk állni 10 percig, de akár előre is elkészíthetjük és hagyjuk benne tovább.
Egy serpenyőt felforrósítunk és beleöntjük a csirkét olajjal együtt.
Megpirítjuk jó alaposan, ropogósra, de ne süssük túl, hogy ne száradjon ki. Kb. 5-8 perc elég neki.
Közben a feta sajtot kis kockákra vágjuk és az utolsó pillanatban a csirkéhez adjuk.
A sütőből kivesszük a paradicsomot, szintén a csirkéhez adjuk.
Keverjünk rajta egyet, locsoljuk meg citromlével, tegyünk rá aprított petrezselymet és tálalhatjuk.
Mostanában ez a nagy nagy kedvenc zablisztes palacsinta receptem. Én személy szerint sok szódával szeretem, minél lazább és vékonyabb, annál jobb. De a strandos palacsintához hasonló lazát még soha nem sikerült csinálnom… 🙂 (persze nem zabliszttel próbálkoztam). Nemrég láttam a neten egy ötletet, hogy hogyan lehet feldobni a palacsintát, már többször is kipróbáltam. A trükk, hogy két palacsintát készítünk, “klasszik” és kakaós, az egyiket szószos flakonba töltjük, abból különböző formákat öntünk a serpenyőbe, ez lehet spirál (mint nálam), lehetnek kis szívecskék Valentin-napra, vagy pöttyök, ezt megsütjük, utána ráöntjük a másik színű palacsintát és azt is megsütjük a hagyományos módon. A lényeg, hogy a flakonos minél lazább legyen, hogy egyenletesen lehessen öntetni. Ezzel a technikával akár betűket, szöveget is ki lehet rakni a tésztából, lehet kreatívkodni. 🙂 Sőt ételfestékkel vagy zöldségekkel akár színes mintás palacsintát is készíthetünk.
A palacsinta hozzávalóit (a kakaó kivételével) összeturmixoljuk.
Elfelezzük a tésztát. Az egyikhez hozzákeverjük a kakaót és alaposan eldolgozzuk. Ha szükséges, még lazítsunk rajta szódával. A kakaóst szószos flakonba töltjük.
Palacsintasütőt felforrósítunk, megkenjük vékonyan olajjal. A szószos flakonból spirál (vagy más) mintát formázunk a palacsintasütőben, majd 1-2 perc alatt megsütjük.
Ezután a hagyományos módon beleöntjük (erre rá) a palacsintasütőbe a másik tésztát és mindkét oldalát készre sütjük.
Megint eljött egy olyan időszak az életemben, amikor sósakat kívánok, de nagyon. 🙂 Ahelyett, hogy a pékségbe rohangálnék pogácsáért, gondoltam a meleg ellenére bekapcsolom a sütőt és összedobok valamit, amivel nincs sok munka. Könnyű dolgozni vele, jó állaga van, 2-3 napig is finom és egyszerű elkészíteni. Egy icipici parmezán is belekerült, nagyon jól áll neki. 😉 Ebből az adagból egy nagy tepsire való, kb. 20-25 darab lesz.
Hozzávalók:
25 dkg szénhidrát csökkentett liszt
2 tk. sütőpor
13 dkg puha vaj vagy margarin + 8 dkg olvasztott a kenéshez
1 kis doboz tejföl
1 tojássárgája + 1 a kenéshez
10 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A lisztet dolgozzuk össze a sütőporral, puha vajjal, a tejföllel és a tojássárgájával. Gyúrjunk belőle egy cipó formát, majd tegyük fél órára a hűtőbe.
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki néhány milliméter vastagra, téglalap alakúra.
Kenjük meg az olvasztott vajjal, majd szórjuk meg a reszelt sajttal úgy, hogy mindenhova egyenletesen jusson.
Tekerjük fel a hosszanti oldala mentén, mint a kakaós csigát, majd fóliába tekerve tegyük 1-2 órára, de akár egy éjszakára a hűtőbe, hogy szelhető legyen.
Amikor jól megdermedt, éles késsel vágjunk belőle vékony szeleteket. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg egy tojássárgájával és 200 fokos sütőben süssük 15-20 percig.
Ezt a pizzát reggel, délben és este is ehetitek. 🙂 Tényleg extra egészséges, nemcsak szénhidrát-és kalóriaszegény, de az emésztésnek is jót tesz. A lenmagot használhatjátok töretként és darálva is. Darálva azért érdemesebb, mert így szívódnak fel a benne lévő hasznos tápanyagok, például az omega-3 zsírsav, vas, kalcium, ami miatt kimondottan ajánlott beiktatni az étrendbe. Nem darálva akkor érdemes fogyasztani, ha végezni szeretnénk egy kis béltisztítást, ugyanis a hegyes kis magok mindent lekapargatnak a bél faláról. Ilyen formában érdemes belekeverni a reggeli joghurtunkba vagy túrókrémbe, esetleg turmixba és nagyon kell figyelni a megfelelő folyadékbevitelre. A pizza mindkét verzióval működik, ropogós, mégis könnyű és bármilyen feltéttel isteni finom. 🙂
A lenmagot daráljuk le, keverjük össze a reszelt sajttal és a felvert tojásokkal, fűszerezzük.
Sütőpapírral bélelt tepsin oszlassuk el úgy, hogy egyenlő vastagságú legyen mindenhol (2-3 mm).
Süssük elő 8-10 percig.
Amíg sül, a zöldségeket vágjuk fel apró kockákra.
A pizzatésztát kenjük meg paradicsomszósszal, majd a közepére tegyünk lilahagymát, ha sonkát is teszünk rá, akkor azt is ide, majd köré a különböző színű zöldségekből. Szórjuk meg kevés reszelt sajttal.
Mondanám, hogy amerikai csokis keksz, de szénhidrátszegényen, édesítőszerrel és nem csokicseppekkel készült, úgyhogy ez inkább egy ahhoz hasonló, de szintén isteni finom alap keksz recept, amit kötelező megjegyezni. 🙂 Nemrég maradék nyuszicsokival is elkészítettem, bármilyen csokival működik, de a 65%-nál magasabb étcsoki már nem olvad meg teljesen 10 perc alatt. Sajnos nem sok időm jut mostanában a konyhában tevékenykedni, ez viszont 15 perc alatt kész van, takarítással együtt. 🙂
Hozzávalók (20 db kekszhez):
20 dkg szénhidrát csökkentett (vagy más) liszt
1 tk sütőpor
15 dkg eritrit
2 tojás
15 dkg puha vaj (vegyük ki a hűtőből 1-2 órával sütés előtt)
15 dkg 60-65%-os étcsokoládé vagy tejcsokoládé
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A tojásokat az eritrittel verjük habosra kézi mixerrel.
Adjuk hozzá a puha vajat és keverjük tovább.
Öntsük hozzá a sütőporral elkevert lisztet és dolgozzuk simára. Jó sűrű masszát kapunk.
A csokit daraboljuk apróra és keverjük bele a masszába.
Sütőpapírral bélelt tepsire készítsünk gombócokat a tésztából, fagyis kanállal a legegyszerűbb. Nyomkodjuk le kicsit a kekszeket és süssük 10-12 percig, majd szárítsuk még pár percig.
Teljesen kihűtjük, majd légmentesen záródó dobozban tároljuk.
Az a helyzet, hogy a főzősuliban annyi finomságot készítünk, hogy mostanában nekem is kedvem van kísérletezni új dolgokkal. 🙂 Mint mindig, múlt héten is azon gondolkoztam, hogy mi legyen az ebéd. Rakott brokkoli volt az elképzelés, aztán úgy voltam vele, hogy nem, csak azért is kipróbálok valami újat! Van egy inspirációs listám, de sajnos időhiány miatt többnyire halogatom az elkészítésüket. Az aszalt paradicsomos csirkét most kipipálhatom. 🙂 Nagyon finom, a csirke puha, szaftos és a spenót is nagyon jól áll neki. A zellerpürét is imádtam, csak megpucolni ne kellene. 🙂 Nem olyan bonyolult, mint amennyire hosszú a leírás, csak részletesebben akartam leírni.
Hozzávalók (4-5 adaghoz):
700-800 g csirkemellfilé (3 db)
100 g aszalt paradicsom
100 g spenótlevél (2/3-a a csirkemellbe, 1/3-a a zellerpürébe)
3 evőkanál natúr krémsajt
só, bors
1 dl alaplé (akár leszűrt húsleves, vagy víz és húsleveskocka)
3-4 szál rozmaring
2 db zeller
1 db nagyobb burgonya + 3 db a pirított krumplihoz
50 g vaj (nem margarin)
őrölt szerecsendió
olaj a sütéshez
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A csirkemellfilékről eltávolítjuk a hártyás részeket, majd kb. a közepénél szétnyitjuk, de nem teljesen, hanem kinyitjuk, mint egy könyvet. Ha vastag, klopfolhatunk rajta egy kicsit. A lényeg, hogy könnyen fel lehessen tekerni majd.
Sózzuk, borsozzuk, megkenjük vékonyan krémsajttal, majd teszünk bele az apróra vágott aszalt paradicsomból és néhány spenót levelet. Szorosan feltekerjük és a két végén hústűvel vagy fogpiszkálóval fixáljuk.
Serpenyőben olajat forrósítunk, majd beletesszük a csirkemellet és időnként megforgatva, néhány perc alatt ropogós kérget pirítunk minden oldalára. Nem kell sokáig és nem kell, hogy a belseje átsüljön.
Áttesszük egy magasfalú hőálló tálba vagy tepsibe, ráöntünk egy kis alaplevet vagy húslevest, teszünk egy pici vajat mindegyik csirke tetejére, beledobunk néhány szál rozmaringot és kb. 20 perc alatt készre sütjük. 20 perc után már érdemes nézni, akár kettévágni egyet, mert ha a belseje is átsült, akkor ki is vehetjük. Ne süssük túl, hogy ne száradjon ki. Még a sütőből kivéve, pihentetés közben is sül tovább egy kicsit.
A zellerpüréhez megpucoljuk és megmossuk a krumplit és a zellert, apró kockákra vágjuk. Közepes lángon puhára főzzük annyi sós vízben, amennyi ellepi. Akkor jó, ha a villáról lecsúszik a zeller. Ahhoz, hogy ne barnuljon meg a zeller, dörzsöljük be citrommal vagy tehetünk az edényünkre zsírpapírt, aminek lyukat vágunk a közepébe.
Közben egy serpenyőben fonnyasszuk meg a maradék spenótot.
Ha megfőttek a zöldségek, adjuk hozzá a vajat és a spenótot, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, majd botmixerrel keverjük simára és krémesre.
Extra köretnek (ha szükséges) a maradék burgonyát vágjuk apró kockákra, fűszerezzük és serpenyőben süssük ropogósra kb. 15 perc alatt, közben vegyük lejjebb a hőfokot, hogy ne égjen el és belül is átsüljön.
Néha csak arra figyelek, hogy a reggeli és az ebéd rendben legyen és a napközbeni nasikkal nem foglalkozok, ez pedig azzal jár, hogy csak bekapok “valamit”. Pedig amikor ezt a kis túrókrémet készítettem, megint rájöttem, hogy sok energiámba nem kerülne és 2 perces munkával össze lehet dobni egy egészséges és finom tízórait vagy uzsonnát. Ráadásul ezt tovább tart megenni, mint megcsinálni, ami nálam plusz pont, mert én nagyon szeretek hosszasan nasizni. 🙂
Az egészségtudatos táplálkozás főszereplői között van a túró és a zab, amiket mindenképp érdemes beilleszteni az étrendünkbe. Sokszor felmerül kérdésként, hogy mit nassoljunk napközben. Ezek a golyók ideálisak tízórai vagy uzsonnára, szénhidrátszegények, viszont fehérjében gazdagok. Ha valakinek gondja van az ízével, vagy édesítene rajta, csempésszen bele egy teáskanálnyi cukormentes lekvárt. 😉 Szerintem finom és tökéletes, ha nassolnivalóra vágyom.
Hozzávalók:
25 dkg zsírszegény túró
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg zabpehely
ízlés szerint méz vagy por édesítő (3-4 ek.)
kevés tej (néhány korty, hogy összeálljon)
Elkészítés:
1. A hozzávalókat egy tálba tesszük, kókuszreszelékből csak a felét, összedolgozzuk és golyókat formázunk belőle.
Egyszerű almás palacsintának indult, aztán sütés közben jöttek az ötletek, az almáról eszembe jutott, hogy mennyire imádom a máglyarakást, úgyhogy végül megszületett a máglyarakás palacsintatorta. 🙂 A szénhidrátcsökkentett liszt és az agávé szirup ellenére (csak ez van itthon 🙂 ) még a családnak is ízlett. 🙂 Szerintem pedig egyenesen szuper!
Hozzávalók a palacsintához (10 db):
200 g liszt (nálam szénhidrátcsökkentett, de bármilyen más liszt is jó)
400 ml tej
2 tojás
csipet só
kevés agávé szirup vagy csipet édesítő/cukor
kb. 100 ml szénsavas ásványvíz (annyi, amennyivel elérjük a kívánt sűrűséget)
Hozzávalók a töltelékhez:
3 alma
egy kis darab vaj
fahéj
méz vagy agávé szirup
2 evőkanál cukormentes baracklekvár
durvára darált dió
3 tojás fehérje
csipet só
Elkészítés:
A palacsinta hozzávalóit kézi mixerrel összedolgozzuk, majd kevés olajon palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat.
Az almapüréhez az almákat megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Egy edényben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az almát és a fahéjat, 5-10 perc alatt puhára pároljuk, majd botmixerrel pürésítjük.
A palacsintatorta összeállításához egy tálra teszünk egy palacsintát, megkenjük almapürével, majd jöhet még egy palacsinta, nagyon vékonyan lekvár, újabb palacsinta, darált dió és így tovább. Az utolsó palacsintát ne kenjünk meg.
A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, ráhalmozzuk az utolsó palacsintára és megszórjuk darált dióval. 200 fokra előmelegített sütőben 5-8 percig sütjük, amíg megpirul a tojásfehérje.
Kész is. 🙂 Egy szelet 210 kalória és 16g szénhidrát.
