Sonkás-spenótos töltött bagett

Nagy melegszendvicses vagyok, vacsorára gyakran készül nálam. Ezeken a hideg őszi esetéken is jól esik a meleg vacsora, főzni viszont nem nagyon van időm. Ez a töltött bagett néhány perc alatt elkészül és annyira finom. A kenyér meleg és ropogós, a töltelék pedig szaftos, puha ízbomba. Már attól éhes vagyok, hogy újra rágondolok. 🙂 A fázisfotók ne riasszanak el senkit, tényleg azt szeretném megmutatni, hogy milyen pofon egyszerű az egész. A leírt mennyiségek csak irányadók, ízlés szerint  lehet variálni rajta. Jó étvágyat! 😉

Töltött bagett

Hozzávalók:

  • 2 db bagett (rusztikus, pur-pur, teljes kiőrlésű)

  • 10 dkg sonka

  • 1 db újhagyma

  • 150 g spenót

  • 1 tubus natúr krémsajt

  • 1 gerezd fokhagyma

  • só, bors

  • reszelt sajt

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

  2. A bagett tetejét vágjuk le, a belsejét kaparjuk ki és tegyük félre.

  3. Forró serpenyőben pirítsuk meg a felkockázott sonkát, tegyük hozzá a fokhagymát és a felaprított újhagymát, morzsoljuk bele a bagett belsejét és pirítsuk néhány percig. Tegyük hozzá a spenótot, fonnyasszuk meg, majd keverjük hozzá a krémsajtot. Fűszerezzük ízlés szerint.

  4. A bagetteket töltsük meg a töltelékkel, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal.

  5. Hogy a teteje se vesszen kárba, kenjük be fokhagymás olívaolajjal és tegyük a bagett mellé.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsin 5-10 percig süssük, amíg a sajt ráolvad.

Töltött bagett szeletelveTöltött bagett szeletelve 2

 

 

Teljes kiőrlésű házi kenyér a Panasonic SD-ZB2512 kenyérsütővel

Lehetőségem volt kipróbálni a Panasonic kenyérsütőjét, aminek bevallom nagyon örültem, mert pont mostanában fordult meg a fejemben, hogy jó lenne több kenyeret sütni itthon. Régen volt egy kenyérsütőnk, de azt inkább anyu használta, én annyira nem ismertem hogyan működik. Emiatt is izgultam egy kicsit. Ha röviden össze kellene foglalnom, azt mondanám, hogy nagyon kellemes meglepetés volt. Egyszerű volt a használata, teljesen felhasználóbarát és tökéletes kenyeret süt.

Panasonic kenyérsütő (1)

Ami miatt tetszett nekem a gép:

  • Nagyon egyszerű, a használati utasítás lépésről lépésre, képekkel, nyilakkal leírja, hogy mit hogyan kell csinálni.

  • 33 beépített program van, attól függően, hogy alap, gyors, teljes kiőrlésű, mazsolás, rozs vagy gluténmentes (bizony, külön program van erre is) stb. kenyeret szeretnénk kapni. De süthetünk brióst vagy sütit is. Ezekhez mind találunk recepteket is a használatiban, szintén nagyon könnyű ezek között eligazodni.

  • Időzítő funkciója is van, vagyis ha reggel friss kenyérre szeretnél ébredni, akkor este beállíthatod, hogy hány órára legyen kész, akár 13 órával előtte. Az egyes programokhoz megvan adva, hogy hány óra alatt készül el a kenyér.

  • Az időzítőt először nem mertem kipróbálni, hátha hangos a gép és felébredek rá. De nyugodtan mehet éjszaka is, mert nagyon csendes, egy pici hangja nincs. Olyannyira, hogy néha rá kellett néznem, hogy működik-e egyáltalán. 🙂 Hihetetlen, mintha ott sem lenne.

  • Nem koszol, elég volt átöblíteni és áttörölni a kenyérsütőt.

  • Kenyérillat van a lakásban anélkül, hogy dagasztanunk kellene és bekapcsolnunk a sütőt. 🙂 Az illat mellett pedig a végeredmény egy nagyon finom kenyér lett.

  • És persze ne feledkezzünk meg arról, hogy nagyon szép, a modern konyhákba tökéletesen illik.

Az egyetlen hátrány, ha ezt annak lehet nevezni, hogy túl nagy helyet foglal. Viszont magasabb és kevésbé széles, mint az átlagos kenyérsütők, így könnyebb neki helyet találni.

Az ára 55-60.000,- Ft körül van. Nem a legolcsóbb kenyérsütő, de tényleg nagyon szuper és okos.

Specifikációkról olvashattok a Panasonic oldalán:

http://www.panasonic.com/hu/consumer/haztartasi-keszulekek/konyhai-kisgepek/kenyersutok/sd-zb2512.html

Nézzük, hogyan működik!

A teljes kiőrlésű kenyér receptje:

  • 500g átszitált teljes kiőrlésű búzaliszt (fontos, hogy jó minőségű liszt legyen)

  • 1,5 teáskanál só

  • 1,5 evőkanál cukor

  • 30 g puha vaj

  • 350 ml víz

  • 1,5 teáskanál instant élesztő

A kenyérsütő tartályt egy kis fordítással kivesszük, beletesszük a dagasztókést (alapesetben a simát, nem a recéset), majd kimérjük a kenyér hozzávalóit.

Ehhez két dologra lesz szükségünk: egy mérlegre és egy szitára. Kenyérsütésnél nagyon fontos, hogy minden hozzávalót pontosan mérjünk ki. A liszt átszitálása pedig segít, hogy eltávolítsuk a  durvább lisztdarabokat és könnyebb lesz a kenyerünk.

A hozzávalókat az élesztő kivételével beletesszük a tartályba. Az ehhez szükséges mérőpohár és mérőkanál a csomagolásban benne van. Ezek nagy kedvenceim lettek, másra is ezeket használtam. 🙂

kenyérsütés

A tartályt szintén egy kis fordítással visszatesszük a gépbe, nagyon egyszerűen a helyére kerül. Lecsukjuk a gép tetejét, majd  felnyitjuk az élesztő adagolót és beletöltjük az élesztőt. Ha extrákat is szeretnénk a kenyerünkbe, magokat, mazsolát, azt is itt, a magadagolóba kell tenni.

Ha ezzel is megvagyunk, lecsukjuk a tetejét, bedugjuk a gépet és kiválasztjuk a menünél az általunk választott programot. Beállíthatjuk a kenyér méretét, M-L-XL. Ez a recept egy L-es kenyérre van. Beállíthatjuk a héj ropogósságát is: light-medium-dark. Ha időzíteni szeretnék, azt is itt tehetjük meg. A Start gomb megnyomásával már indul is a program, majd néhány óra múlva 8 szintén halk csipogás jelzi a sütés végét.

Teljes kiőrlésű kenyér

A kenyeret még melegen vegyük ki, hogy ne vizesedjen be a párától. Ehhez használjunk sütőkesztyűt, mert meleg a tartály. Ami még pozitív volt, hogy a tartályból gond nélkül, egyből kijött a kenyér, egy falat sem ragadt bele. Rácson hagyjuk hűlni egy kicsit, majd szelhetjük is. A végeredmény egy tökéletes, ropogós kenyér, amit morzsálódás nélkül, szépen tudunk szeletelni. Nagyon jó lett az állaga és az íze is, az illatáról nem is beszélve. 5 perc előkészülettel isteni friss házi kenyér készül és nem kell attól izgulni, hogy nem sikerül.

Teljes kiőrlésű kenyér házilag

 

Mivel ma ünnep miatt nincsenek nyitva a boltok, gondoltam sütök egy fehér kenyeret is a családnak, hogy friss kenyerünk legyen itthon. Egyszerűen tökéletes lett. A kép magáért beszél szerintem, puha a belseje, ropogós a külseje, fantasztikusan finom lett.

Remélem megjött a kedvetek a kenyérsütéshez. Nekem nagyon. 🙂

Panasonic fehér kenyér.jpg

#experiencefresh #lumixculinary #panasonic

 

Tavaszi salátával töltött sokmagvas kenyértölcsér

Ezt a kenyértölcsért elkészíteni…nagyon buli volt :), minden percét élveztem. Amikor először készült, nagyon kíváncsi voltam, hogy az lesz-e a végeredmény, amire számítok és örömtáncot jártam, amikor sikerült és még finom is lett. 🙂 Azóta már többször is elkészült, egyre szebbre sikerülnek a tölcsérek és a receptjéből már készítettem kenyeret és zsemlét is, szerintem nagyon finom.

Igazából tavaly nyár óta szeretnék kenyértölcsért készíteni, amióta az egyik fesztiválon megkóstoltam a kolbásszal töltött verzióját, nem tudom ismeritek-e. Akkor eldöntöttem, hogy ezt otthon is megcsinálom, egyrészt mert kihívás, másrészt mert isteni finom. Hamarosan azt is tervezem feltenni a blogra, kerti partikra biztos elkészítem még.

Szóval tudom, hogy a megszokottól eltérően ez idő-és munkaigényes, de tényleg megéri. Csinálhattok kisebb és szélesebb tölcséreket, akkor több minden fér bele. 🙂

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Kenyértölcsér

Hozzávalók 8 tölcsérhez:

  • 30 dkg fehér tönkölyliszt

  • 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

  • 1,5 dl langyos víz

  • 2 dkg friss élesztő

  • csipet cukor

  • csipet só

  • 3 evőkanál olívaolaj

  • 1 kis doboz natúr joghurt (150 g)

  • 1 tojás

  • +a kenéshez 1 tojás és magok (napraforgómag, lenmag, szezámmag, chia mag)

A salátához:

  • 2 db sárgarépa

  • 6 db retek

  • fél póréhagyma

  • fél uborka

  • 1 db csirkemellfilé

  • 1 nagy doboz natúr joghurt

  • só, bors, fokhagyma, kapor

  • citromlé

 IMG_3617

Elkészítés:

  1. A langyos vízben elmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, megszórjuk kevés liszttel a tetejét és lefedve 10 percig állni hagyjuk.

  2. Egy tálban összekeverjük a kenyértölcsér hozzávalóit, beleöntjük az élesztős keveréket is, majd dagasztógépben vagy kézzel egy lágy, kissé ragacsos tésztát dolgozunk össze. Kelesztőtálban vagy jól lefedett edényben egy óra alatt duplájára kelesztjük a tésztát.

  3. Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, 8 egyenlő részre vágjuk, majd minél vékonyabb, körülbelül ujjnyi vastag rudakat sodrunk.

  4. A tölcsér elkészítéséhez egy A4-es papírt ráhelyezünk egy, a papírnál kicsit nagyobb alufólia darabra, majd feltekerjük tölcsér formát alkotva. A papíron körbetekerjük az alufóliát úgy, hogy mindenhol alaposan befedje.

    Kenyértölcsér fázisfotó1

  5. A tölcséreket vékonyan bevajazzuk vagy olajozzuk és alulról felfelé óvatosan rátekerjük a tésztát. Nem kell túl szorosan, még kelni fog a tésztánk.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és fél óráig hagyjuk újra megkelni.

  7. Lekenjük tojással, megszórjuk a magokkal és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Ha kihűlt, csavaró mozdulatokkal könnyen le tudjuk szedni a tölcsérről.

    Kenyértölcsér fázisfotó2

  8. A salátához a zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, apró karikákra vágjuk. A natúr joghurtot kikeverjük a fűszerekkel és a citromlével.

  9. A csirkemellet felkockázzuk, ízlés szerint fűszerezzük és kevés olívaolajon, forró serpenyőben ropogósra sütjük.

  10. Összekeverjük a zöldségeket, az öntetet és a csirkemellet, majd megtöltjük vele a tölcséreket.

 

Kenyértölcsér saláta.jpg

tavaszzsirszegeny

Medvehagymás pogácsa

A környékünkön szerencsére rengeteg medvehagyma van ilyenkor, úgyhogy nemrég szedtünk is egy szép adagot. Tavaly húsba töltöttem, idén nem maradhatott el a klasszikus pogácsa. 🙂 Bevallom nekem elsőre nagyon fura volt, hogy fokhagyma íze van egy pogácsának, de aztán meglepően gyorsan elfogyott. 🙂

Tervezem majd reform lisztekből is megsütni, egyelőre fogadjátok szeretettel a hagyományos verziót. Na jó, ez sem teljesen hagyományos, a fele teljes kiőrlésű liszt (amúgy senki nem vette észre 😉 ), de csak azért, mert elfogyott a sima.

Ha medvehagyma, akkor van még egy téma, amiről szót kell ejteni. A medvehagyma vs gyöngyvirág dilemma. Engem sikerült megijeszteni azzal, hogy ha véletlenül nem medvehagymát szedek, hanem gyöngyvirágot, akkor megmérgeztem mindenkit, ugyanis a gyöngyvirág már kis mennyiségben is mérgező. A medvehagyma és a gyöngyvirág hasonló időben és hasonló helyeken terem, úgyhogy érdemes figyelni, hogy mit szedünk. A medvehagyma leveleinek hátoldala matt színű, míg a gyöngyvirágé fényes. A gyöngyvirág levelei szélesebbek, 6-10 cm szélesek, míg a medvehagyma 3-4 cm széles. A legkézzelfoghatóbb különbség pedig az, hogy a medvehagyma leveleinek fokhagyma illata van. Ha nem vagyunk biztosak benne, kicsit dörzsöljük meg és szagoljuk meg a kezünket. Rengeteg infót és képet találtok még a neten, de szerintem a matt levél és a fokhagyma illat alapján viszonylag könnyű megkülönböztetni. Ha boltban veszitek, akkor pedig ilyen gond nincs. Nem akartam senkit megijeszteni, de ezekről fontos tudni.

 IMG_4576.jpg

Hozzávalók:

  • 3 dkg friss élesztő

  • 1 dl tej

  • 1 ek. cukor

  • 50 dkg liszt (30 dkg búzaliszt + 20 dkg teljes kiőrlésű liszt)

  • 2 db szobahőmérsékletű tojássárgája

  • 25 dkg puha margarin

  • 1 dl tejföl

  • 1 tk.só

  • 1 marék medvehagyma

Elkészítés:

  1. Az élesztőt a langyos tejben elmorzsoljuk, belekeverjük a cukrot, megszórjuk a tetejét egy kevés liszttel és 10 perc alatt felfuttatjuk.

  2. Egy tálban összekeverjük a medvehagyma kivételével a többi hozzávalót, hozzáadjuk az élesztős tejet és dagasztógépben (kb. 10 perc) vagy kézzel tésztává dolgozzuk. Lefedve, meleg helyen fél órát állni hagyjuk.

  3. A medvehagymát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, felaprítjuk.

  4. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, rászórjuk a medvehagyma felét, két oldalán behajtogatjuk a tésztát, majd a másik irányból is behajtogatjuk. Az így kapott tésztát pihentetjük 20 percet.

  5. Az előző lépést megismételjük: kinyújt, medvehagymával megszór, hajtogat. A végén újra kinyújt.

  6. Pogácsaszaggatóval formázzuk.

  7. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

  8. Tojással megkenjük a tetejét.

  9. 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

tavasz

 

 

Spenótos-paradicsomos teljes kiőrlésű pappardelle

Néha egy gyors ebéd életet tud menteni. Volt itthon egy kis teljes kiőrlésű tésztám, spenót pedig mostanában mindig van. 🙂 A fokhagymás olíva és a ropogós paradicsom tökéletesen passzol ezekhez. Amíg főzöd a tésztát, el is készülnek a zöldségek. Pillanatok alatt kész az ebéd.

#lumixpolska #experiencefresh

Pappardelle paradicsomos spenótos

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 50 dkg teljes kiőrlésű pappardelle tészta

  • 30 dkg spenót

  • 25 dkg koktélparadicsom

  • 2 gerezd fokhagyma

  • olívaolaj

  • fűszerek: só, bors, oregánó, bazsalikom

A tálaláshoz:

  • reszelt mozzarella vagy parmezán

  • friss bazsalikom

Elkészítés:

  1. A tésztát a csomagoláson írtak szerint megfőzzük, majd kevés főzőlé kivételével leszűrjük.

  2. Serpenyőben olívaolajat forrósítunk, rádobjuk a felaprított fokhagymát és a friss, megmosott spenótleveleket, a megmosott és félbevágott koktélparadicsomot. Néhány percig pirítjuk, amíg a spenót összeesik és a paradicsom kicsit megsül.

  3. A zöldségeket fűszerezzük, majd összekeverjük a tésztával.

  4. Reszelt sajttal és bazsalikom levelekkel díszítjük.

Aki krémesen szereti, 1 dl tejszínt keverjen össze 1 evőkanál liszttel és kevés főzőlével, majd keverje a tésztához.

 

Pita pizza – az 5 perces vacsora

Januárra két fogadalmam volt, ami a főzést illeti. 1. Egészséges étkezés 2. Ahelyett, hogy mindent összevásárolnék, abból főzni, ami itthon van. Ezzel a recepttel szerencsére mindkettőt kipipálhatom.Többször elkészítettem már, ez az egyik kedvenc vacsorám mostanában. 5 perc alatt elkészíthető, egészséges és isteni finom.

IMG_3134.jpg

Hozzávalók:

  • 2 db teljes kiőrlésű pita

  • paradicsomszósz vagy ketchup

  • pizza fűszer

  • 2 szelet sonka

  • 1 marék felszeletelt gomba

  • 2 szeletelt mozzarella sajt

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

  2. A pitatészta mindkét oldalát meglocsoljuk kevés vízzel, ettől még ropogósabb lesz.

  3. Megkenjük paradicsomszósszal vagy ketchuppal.

  4. Megszórjuk pizza fűszerrel, ha nincs ilyenünk, akkor  bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, pirospaprika, ezekből nyugodtan tegyünk rá.

  5. Rátesszük a sonkát, gombát, sajtot a tetejére.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 5 perc alatt megsütjük.

 

A feltétet természetesen mindenki kedve szerint változtathatja. A végén mehet rá friss petrezselyem vagy ketchup vagy ahogy szeretitek. Ahhoz, hogy tényleg egészséges vacsora legyen, legalább egy marék friss zöldséget együnk mellé.

img_3139

cukormentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Teljes kiőrlésű linzer édesítőszerrel

Tegnap linzert sütöttem, ami az egyik legkedvesebb karácsonyi sütim, de egyben a legveszélyesebb is. Először megeszek belőle egyet, aztán azon kapom magam, hogy percenként kijárok a konyhába még egyért. De tényleg, fotózás közben már arra kellett vigyáznom, hogy legalább a képre maradjon néhány.

Tudom, hogy a receptjét már mindenki kívülről fújja, de bevallom azért sütöttem ezt, mert már szükségem volt egy kis sikerélményre. Nagyon szeretek kísérletezni, félre ne értsétek, de a reform liszthelyettesítőkkel kicsit nehezebb, mint a búzaliszttel, aminek jól ismerjük a tulajdonságait és, hogy mire hogyan reagál. Na ez a biztonságérzet nincs meg a “különleges” liszteknél, és amikor már a harmadik sütim néz ki úgy, mintha büntetni akarnék vele valakit, akkor jól jön egy bevált recept, ami kevesebb izgalmat okoz.

De ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne kicsit egészségesebbé varázsolni egy jól bevált receptet. Ez a linzer teljes kiőrlésű lisztből és édesítőszerrel készült, csökkentett szénhidráttartalmú. És jelzem, így is isteni finom.

linzer-2

Hozzávalók:

  • 15 dkg fehér tönkönyliszt

  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt

  • 20 dkg margarin

  • 100 g por eritrit (vagy 90 g porcukor)

  • 1 tojássárgája

  • reszelt citromhéj

  • vanília aroma

  • csipet só

  • lekvár a töltelékhez (én cukormentes szederlekvárt használtam)

linzer-1

Elkészítés:

1.   Először összekeverjük egy tálban a száraz hozzávalókat, a lisztet, por édesítőt, a citromhéjat és a sót.

2.   Elmorzsoljuk benne a margarint.

3.   Beleöntjük a tojássárgáját és a vanília aromát.

4.   Kézi mixerrel összedolgozzuk a tésztát.

5.  Az asztalon kicsit átgömbölyítjük a tésztát, formázzuk, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük és pihentetjük 1 órát.

6.   Az 1 óra leteltével előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

7.   A tésztát kivesszük a hűtőből és lisztezett gyúródeszkán néhány mm vastagra nyújtjuk.

8.   Linzerkiszúró formával kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

9.   Kb. 8-10 perc alatt készre sütjük.

linzer-5

10. Megvárjuk amíg kihűlnek a kész kekszek, majd lekvárral összeragasztunk egy lyukas és egy nem lyukas kekszet.

11. Porcukorral megszórjuk.

12. Megesszük 🙂  

 

linzer-4

linzer-3

cukormentesmogyoromentes