Spenótos-paradicsomos teljes kiőrlésű pappardelle

Néha egy gyors ebéd életet tud menteni. Volt itthon egy kis teljes kiőrlésű tésztám, spenót pedig mostanában mindig van. 🙂 A fokhagymás olíva és a ropogós paradicsom tökéletesen passzol ezekhez. Amíg főzöd a tésztát, el is készülnek a zöldségek. Pillanatok alatt kész az ebéd.

#lumixpolska #experiencefresh

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 50 dkg teljes kiőrlésű pappardelle tészta

• 30 dkg spenót

• 25 dkg koktélparadicsom

• 2 gerezd fokhagyma

• olívaolaj

• fűszerek: só, bors, oregánó, bazsalikom

A tálaláshoz:

• reszelt mozzarella vagy parmezán

• friss bazsalikom

Elkészítés:

1. A tésztát a csomagoláson írtak szerint megfőzzük, majd kevés főzőlé kivételével leszűrjük.

2. Serpenyőben olívaolajat forrósítunk, rádobjuk a felaprított fokhagymát és a friss, megmosott spenótleveleket, a megmosott és félbevágott koktélparadicsomot. Néhány percig pirítjuk, amíg a spenót összeesik és a paradicsom kicsit megsül.

3. A zöldségeket fűszerezzük, majd összekeverjük a tésztával.

4. Reszelt sajttal és bazsalikom levelekkel díszítjük.

Aki krémesen szereti, 1 dl tejszínt keverjen össze 1 evőkanál liszttel és kevés főzőlével, majd keverje a tésztához.