piskóta címkéhez tartozó bejegyzések

Gyümölcsös túrótorta rizslisztes piskótával (gluténmentes)

Kategória: Édességek, sütemények by

Szülinapra készült ez a túrótorta. Azért is van róla csak egész fotó, mert az ünnepelteknek hagytam a felavatást. A rizslisztes piskótát nem azért készítem, mert bárki is érzékeny lenne, egyszerűen annyira finom és könnyű ez a tészta, hogy nagyon megszerettem. Úgy terveztem, hogy telepakolom idénygyümölcsökkel, de sajnos a boltokban nem volt olyan a kínálat, ezért őszibarack konzerv lett a végén, viszont így is nagyon finom volt. Ha bogyós gyümölcsökkel készítitek, érdemes zselatinnal fixálni, hogy ne guruljanak mindenfelé. 🙂

Hozzávalók a piskótához (22 cm-es tortaformához):

  • 6 tojás
  • 180 gramm Ataisz rizsliszt
  • 60 gramm édesítőszer (eritrit)
  • 30 gramm olaj

Hozzávalók a krémhez:

  • 500 gramm sovány túró
  • 150 gramm natúr joghurt (vagy tejföl)
  • 80 gramm édesítőszer (eritrit)
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 10 gramm lapzselatin + 4 ek. meleg víz
  • a tetejére 20-25 dkg gyümölcs (nálam őszibarack, koktélcseresznye és áfonya)

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A tojásokat szétválasztjuk.
  3. A fehérjét kemény habbá verjük.
  4. A sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, majd hozzáöntjük az olajat.
  5. A sárgájába óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot, majd beleszitáljuk a rizslisztet.
  6. A (kapcsos) tortaformánkat alaposan kivajazzuk, az oldalát is. Beleöntjük a tésztát és 20-25 percig sütjük.
  7. A krémhez kézi habverővel simára keverjük a túrót és a joghurtot. Hozzáadjuk az édesítőt, valamint az alaposan megmosott citrom levét és reszelt héját.
  8. A lapzselatint a csomagoláson levő utasítás szerint meleg vízben feloldjuk, majd hozzákeverjük a túrókrémhez.
  9. A megsült piskótát kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a túrókrémet és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük.
  10. A gyümölcsöket szükség esetén megmossuk, tetszőleges formájúra vágjuk és elrendezzük a torta tetején.
  11. Tálalásig hűtőbe tesszük. Vizes késsel szeleteljük.
cukormentesglutenmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Egyszerű szilvás süti

Kategória: Édességek, sütemények by

Semmi fantázianév, ez egy szilvás süti, nem több, nem kevesebb, annak viszont szuper. 🙂 Könnyű, laza süti, aminek kimondottan jól áll a teljes kiőrlésű liszt, de természetesen anélkül is elkészíthető. Ősszel és télen legszívesebben mindenbe tennék fahéjat, a tetejét viszont tényleg érdemes megszórni fahéjas porcukorral (vagy por édesítővel) tálaláskor, mert nagyot dob rajta.  Lehet kockára is vágni, háromszögbe is, a lényeg, hogy kis falatok legyenek, szerintem minden süti úgy a legjobb. Legyetek óvatosak, mert egy szempillantás alatt eltűnik. 🙂

Szilvás süti (3)

Hozzávalók (23x 30cm-es sütőformához):

          • 4 tojás
          • csipet só
          • 140 g puha vaj / margarin
          • 130 g eritrit
          • 90 g natúr joghurt
          • vanília aroma
          • 100 g fehér tönkölyliszt
          • 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
          • 1,5 tk. sütőpor
          • 1-2 tk. fahéj
          • 6-8 db szilva

Elkészítés:

    1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
    2. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
    3. A puha vajat kézi mixerrel habosra keverjük az édesítővel, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és néhány perc alatt simára keverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és a vanília aromát is.
    4. A liszteket egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sütőport és a fahéjat.
    5. Összeöntjük a lisztes keveréket és a vajas keveréket, alaposan eldolgozzuk, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjék habját.
    6. Vajjal alaposan kikent formába öntjük, a tetejére tesszük a megmosott és félbevágott szilvákat (nem kell belenyomni, megemelkedik a tészta) és kb. 25-30 perc alatt, tűpróbáig sütjük.
    7. Tálaláskor fahéjas porcukorral/por édesítővel szórjuk.

Szilvás süti (2)

cukormentesmogyoromentesoszi

Hétköznapi alapreceptek – letölthető, kinyomtatható segédlet

Kategória: Letölthető dokumentum by

 

Ha hozzám hasonlóan te sem tudod fejből, hogy állj neki a muffinnak vagy nem tudod a jó pite

arányát, akkor neked is segítség lesz a következő segédlet. 🙂

Összegyűjtöttem 6 olyan alapreceptet, amit jó ha ismersz és el tudsz készíteni.

Nyomtasd ki és tedd ki a konyhába, hogy mindig kéznél legyen, ha süthetnéked van!

Vagy csinálhatsz belőle recept kártyákat is.

Jó sütést! 🙂

Letöltés a képre vagy a linkre kattintva:

Alapreceptek_Életem ételei

Alapreceptek_Életem ételei

Húsvéti piskóta meglepetéssel

Kategória: Édességek, sütemények by

Próbálkoztam már korábban is süti a sütiben különlegességgel  (Meglepetés a muffinban):) , most elkészült a húsvéti verziója. Könnyű elkészíteni, viszont azt nem mondom, hogy nem időigényes, de hát nézzetek rá, megéri. 🙂 El tudom képzelni egy masszívabb, mondjuk egy kevert tésztával, de a piskótát is szépen ki lehetett szúrni. Ezzel aztán bátran lehet kísérletezni, variálni akár a külső, akár a belső formát.

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

 

Húsvéti piskóta meglepetéssel (3)

Hozzávalók egy 25cm-es, téglalap alakú sütőformához

A kakaós piskótához:

  • 6 db szobahőmérsékletű tojás

  • 6 púpozott evőkanál eritrit

  • 6 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt

  • 1 evőkanál kakaó

  • 0,5 teáskanál sütőpor

  • csipet só

A vaníliás piskótához:

  • 6 db szobahőmérsékletű tojás

  • 6 púpozott evőkanál eritrit

  • 6 púpozott evőkanál fehér tönkölyliszt

  • 0,5 teáskanál sütőpor

  • fél citrom leve és héja

  • vaníliakivonat

  • csipet só

Elkészítés:

  1. A kakaós piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

  2. Hozzákeverjük a fehérjéhez a tojássárgáját, majd beleszitáljuk és óvatosan eldolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet és a kakaót.

  3. Kivajazott és sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

    Húsvéti piskóta meglepetéssel (1)

  4. Kihűtjük a piskótát, majd kb. 1-1,5 cm-es szeleteket vágunk belőle és a szeletekből nyuszi formájú sütikiszúróval nyuszikat készítünk.

  5. A vaníliás piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel, a vaníliakivonattal, belekeverjük az alaposan megmosott citrom levét és héját. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

  6. Hozzákeverjük a fehérjéhez a tojássárgáját, majd beleszitáljuk és óvatosan eldolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet.

  7. Kivajazott és sütőpapírral bélelt sütőforma aljára öntünk egy keveset a tésztából, ráhelyezzük szorosan egymás mellé a nyuszi figurákat, hogy ne dőljenek el, majd ráöntjük a tészta többi részét is.

    Húsvéti piskóta meglepetéssel (2)

  8. 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

 Húsvéti piskóta meglepetéssel (4)

cukormentestavaszlaktozmentes

Gesztenyés Tátra csúcs (gluténmentes)

Kategória: Édességek, sütemények by

Nyáron, egy balatoni cukrászdában találkoztam a Tátra csúccsal és odáig voltam érte. Már akkor elképzeltem gesztenyésen és most jutottam el oda, hogy el is készítsem. Lehet, hogy nem olyan szép, mint a cukrászdában, de nagyon finom. 😉 Könnyű piskóta, gesztenyés krém és csokimáz. 🙂 Nem nehéz elkészíteni, de azért maszatolós, viszont minden munkát megér. Ünnepekre, vendégeknek vagy csak úgy…

tatracsucs-1

Hozzávalók:

A piskóta alaphoz 1 adag ebből: Aprósüti 3 hozzávalóból, csokis-lekvárosan (gluténmentes, cukormentes)

A gesztenyés krémhez:

  • 50 dkg gesztenyemassza

  • 25 dkg puha margarin

  • 5-6 ek. porcukor / por édesítő ha cukrozott gesztenyemasszát használunk, duplája ha cukormenteset

  • 1 ek. rumaroma

A csokiöntethez:

  • 20 dkg vaj/margarin

  • 20 dkg étcsokoládé

Először elkészítjük a piskótalapunkat, kör alakú formákat készítve. Más recept is használható, például linzer tészta, de nekem ez nagyon bevált és ehhez a recepthez illik is.

A masszához a puha gesztenyét, a szobahőmérsékletű margarint, a porcukrot vagy édesítőt és a rumaromát mixerrel alaposan összedolgozzuk, majd simacsöves habzsákba töltjük (vagy csak levágunk a zacskó végéből egy cm-t) és a piskótára kúpot nyomunk. Ha kész lesz, már nem fog ilyen viccesen kinézni. 😉

tatracsucs-3

Egy tálcára sütőpapírt teszünk, rátesszük a sütiket és hűtőbe tesszük legalább egy fél órára. Addig vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokit a margarinnal. Kicsit kihűtjük, majd kanállal a sütikre csurgatjuk. Visszatesszük a hűtőbe dermedni és akár 10 perc múlva fogyasztható is.

tatracsucs-2

cukormentescsokis csok2kglutenmentesmogyoromentesoszi

Aprósüti 3 hozzávalóból, csokis-lekvárosan (gluténmentes, cukormentes)

Kategória: Édességek, sütemények, Karácsonyi receptek by

Nekem “ez az a süti”. Ti is ismeritek azt a sütit, amiért újra és újra kimész a konyhába, csak még egyért. Amit egy jó könyv vagy egy jó film mellett szívesen elropogtatsz. Amit kis dobozban mindig a táskádban tartasz, hogy kéznél legyen. Na jó, az utolsót csak kitaláltam. 🙂 De értitek. Nekem ez az a süti.

Az alapötletet a babapiskóta adta, ezért is készült babapiskóta formában is, de a kör alakú talán még jobb. A habkönnyű, ropogós piskóta, a lekvár és a csoki íze együtt valami fantasztikus. Gyorsan elkészül, de még gyorsabban fogy. Én már két adagot eltüntettem. (persze nem egyszerre) 🙂

Aprósüti (1)

Hozzávalók az aprósütihez / babapiskótához:

  • 4 tojás

  • 0,5 csésze (85-90 g / 3 evőkanál) eritrit vagy más édesítőszer

  • 1 csésze (100 g) rizsliszt

A töltelékhez:

  • (cukormentes) lekvár

A díszítéshez:

  • olvasztott étcsokoládé

A sütőt előmelegítjük 160 fokra.

A tojásokat különválasztjuk. A fehérjét csipet sóval habbá verjük, amikor már majdnem kemény a hab, hozzákeverjük az édesítőszer felét és tovább verjük. A sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet is. A kész masszánkat, ami egy lágy, aranyságra tészta lesz, habzsákba töltjük és sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal bélelt tepsibe nyomkodjuk. Kör alakú lapokat vagy babapiskótát is formázhatunk belőle. Lehetőleg azonos méretűek legyenek, hogy később össze lehessen őket illeszteni.

IMG_9892

12-15 percig sütjük, majd kihűtjük.

A kihűlt sütiket összepárosítjuk. Az egyik felét vékonyan megkenjük lekvárral, rátesszük a másik felét, majd belemártjuk az olvasztott étcsokiba úgy, hogy kb. a fele érjen bele. Néhány percen belül fogyasztható is.

Hűtőben tároljuk. Ebből a mennyiségből nekem 2 tepsire való lett.

Aprósüti (2)

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentes

Eperpürés-pudingos piskóta (rizslisztből, édesítőszerrel)

Kategória: Édességek, sütemények by

Már alig vártam, hogy lehessen epret kapni, bár a szedd magad szezont még jobban várom. Kevés olyan étel van, ami a “mmmm” hatást váltja ki belőlem (vagyis amikor az evést egy kis hang is kíséri 🙂 és úgy érzed, hogy a világ megáll egy pillanatra), de ez a friss, májusi eper mindig olyan. Egyszerűen imádom, a málnával ugyanígy vagyok.

Az eper és a vaníliapuding nagyon összeillenek, egy habkönnyű piskótával tökéletes párosítás.

A receptet a 78. VKF-re is küldöm, aminek a témája a tavasz zöldségei-gyümölcsei-virágai. 🙂

Epres pudingos piskóta

Hozzávalók a piskótához (22 cm-es tortaformához):

  • 4 tojás

  • 4-5 ek édesítőszer (nálam most xilit)

  • 4 púpozott ek rizsliszt

  • 1 ek tápióka keményítő

  • 1 tk sütőpor

  • fél citrom héja és leve

  • csipet só

Hozzávalók a pudingos réteghez:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor

  • 1 ek édesítőszer

  • 0,5 l tej (laktózmentes)

Hozzávalók az eperpüréhez:

  • 25 dkg eper

  • 1 ek méz

  • 1 dl víz

  • 1 csomag zselatin

  • friss eper a díszítéshez

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a citrom héját és levét. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tápióka keményítővel, majd a sárgájához adjuk.  A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan, kanalanként beleforgatjuk a keverékhez. Egy kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és/vagy kivajazunk, majd beleöntjük a masszát. 20-25 percig sütjük, amíg barnulni kezd a teteje.

Amíg sül a piskóta, a pudingot a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük. Folyamatosan kevergetve kihűtjük, majd amikor a piskóta is kihűlt egy kicsit, öntsük rá. Tegyük be a hűtőbe legalább egy fél órára.

Addig elkészítjük az eperpürét. Az epret a mézzel és a vízzel forraljuk fel, majd néhány percig főzzük, amíg kicsit megpuhul. A levéből néhány kanállal egy tálba kimerünk, ebben elkeverjük a zselatint. Közben pürésítsük az epret botmixerrel. A püréhez visszaöntjük a zselatinos keveréket és folyamatosan kevergetve hűtjük. Amikor kezd megkötni, ráöntjük a pudingos piskótára és tegyük vissza a hűtőbe legalább 1-2 órára. Minél tovább hűtjük, annál szebben lehet szeletelni. A tetején friss eperrel díszítjük.

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyar