Az idei év első süteménye. Nem gyakran sütök piskótatekercset, pedig lehet, hogy kellene. 😀 Szuperül lehet játszani a piskóta és a töltelék ízeivel. Ez a citromos-mákos egy habkönnyű téli desszert, vasárnapi ebéd után tökéletes volt. Szokás szerint tejszín nélkül készült, nekem egyáltalán nem hiányzik belőle. Végre sikerült videón is megörökítenem, úgyhogy meg is tudjátok nézni, milyen egyszerű elkészíteni. Tudjátok, hogy az ilyen típusú desszerteket szeretem, ez idén sem lesz másképp. 🙂
Hozzávalók a piskótához:
- 6 tojás
- 5 evőkanál cukor vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítőszer
- 4 evőkanál darált, cukrozatlan mák
- 2 evőkanál rizsliszt
Hozzávalók a töltelékhez:
- 250 g mascarpone
- 2 evőkanál görög joghurt
- 3 evőkanál porcukor vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítőszer
- vanília
- 1 kezeletlen citrom
Hozzávalók a díszítéshez:
- 1 evőkanál mascarpone
- kevés porcukor
- 1 tk citromlé
- mák (darált vagy darálatlan)
- citrom
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd egyesével hozzáadva a tojássárgákat, a cukrot, a mákot és a rizslisztet kézi habverővel simára verjük.
- Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, egyenletesen elosztjuk, hogy mindenhol ugyanannyi legyen. Ehhez egy kicsit meg is rázhatjuk, vagy az asztalhoz üthetjük a tepsit.
- 12-15 percig sütjük. Amikor megsült, néhány perc elteltével húzzuk le róla a sütőpapírt, majd vagy a sütőpapírral vagy anélkül, egy nedves konyharuha segítségével tekerjük fel a piskótát és hagyjuk így kihűlni.
- A töltelék hozzávalóit kézi habverővel keverjük össze, majd tekerjük ki a piskótát, kenjük meg a krémmel és most már a nedves konyharuha nélkül tekerjük fel újra.
- A tetejét díszíthetjük további krémmel vagy porcukorral. A krém ugyanúgy készül, mint a töltelék, csak kisebb adag is elég. Vékonyan egy spatula segítségével elkenjük a tetején a krémet és megszórjuk mákkal.
Ha tetszett, nézd meg ezeket a recepteket is:
