Almás pite vaníliahabbal (cukor-és gluténmentes)

Az almaszezon közepén vagyunk, ilyenkor a legtöbb konyhában pite készül valamilyen formában. 🙂 Nekem nagy kedvencem a svédek almáspitéje vaníliahabbal, amit az IKEA-ban is lehet kapni. Valami hasonlót szerettem volna sütni, kicsit megreformálva. A teteje véletlenül lett ilyen, mert kevés volt a tészta, de egy gyors mentésnek köszönhetően talán még szebb is lett. 🙂 A kis levélkék és alma formák tovább erősítik az őszi hangulatot. Hideg vaníliamártással szerintem szuper desszert.

almas-pite-habbal-1

Hozzávalók 25 cm-es sütőformához:

A tésztához:

  • 10 dkg (gluténmentes) zabliszt

  • 6 dkg rizsliszt

  • 8 dkg hideg, felkockázott margarin

  • csipet só

  • 1 púpos ek. édesítőszer (eritritet használtam)

  • 1 púpos tk. fahéj

  • 3-4 ek. hideg víz

A töltelékhez:

  • 3 db nagyobb alma

  • 2-3 ek. édesítőszer

  • 1 tk. fahéj

  • 1 tk. őrölt szegfűszeg

A vaníliahabhoz:

  • 1 tojás

  • 3 ek. édesítő

  • 1 ek. keményítő (kukorica-, burgonya-, vagy a hagyományosan étkezőknek étkezési búzakeményítő)

  • 2,5 dl tej

  • 0,5 rúd vanília magja vagy 1 tk. vanília aroma

  • 2 tojásfehérje

almas-pite-habbal-3

Először a tésztát készítjük el. A hozzávalóit a víz kivételével aprítógépbe tesszük, morzsásra keverjük, majd kitesszük egy tálba, összegyúrjuk a vízzel, kerek tésztát formálunk belőle és legalább egy fél órára a hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, majd vékony cikkekre vágjuk. Egy edénybe tesszük és közepes lángon néhány percig pároljuk a többi hozzávalóval, amíg megpuhul. Nagyon jó illatot csinál a konyhában.  🙂

Amikor a tészta pihentetése megvolt, előmelegíthetjük a sütőt 180 fokra. A tésztát egy lisztezett gyúródeszkán néhány milliméter vastagra nyújtjuk, elővesszük a piteformánkat és fejjel lefelé a tésztára téve levágunk a tésztából akkorát, amekkora a formába illik. Pontosabban 1-2 cm-rel nagyobbat vágjunk, mint amekkora a forma. A sütőformát kivajazzuk és meglisztezzük. A tésztát úgy tegyük át a formába, hogy lazán rátekerjük a sodrófára, majd a formában kitekerjük. Kicsit nyomkodjuk le a tésztát, a széléről vágjuk le a felesleges részeket, majd öntsük bele az almás tölteléket. A tetejét díszítsük a maradék tésztával. Én most alma és levél formájú kiszúrókból készítettem formákat és ezeket tettem a tetejére. Tojássárgájával megkentem a tetején lévő kis formákat és a 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem.

almas-pite-habbal-4

A vaníliahabhoz egy edényben kézi habverővel (műanyag vagy szilikon, ne fém) simára keverjük a tojást, az édesítőt és a keményítőt, fokozatosan hozzáadjuk a tejet és végül a vaníliát. Addig melegítjük, amíg besűrűsödik, de ne forraljuk. Ez néhány perc alatt megvan. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a még meleg mártásba. Kihűtve tálaljuk az almás pitével. Higgyétek el, megéri ezzel enni. 🙂

almas-pite-habbal-2

 

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarosziteli

Gesztenyés Tátra csúcs (gluténmentes)

Nyáron, egy balatoni cukrászdában találkoztam a Tátra csúccsal és odáig voltam érte. Már akkor elképzeltem gesztenyésen és most jutottam el oda, hogy el is készítsem. Lehet, hogy nem olyan szép, mint a cukrászdában, de nagyon finom. 😉 Könnyű piskóta, gesztenyés krém és csokimáz. 🙂 Nem nehéz elkészíteni, de azért maszatolós, viszont minden munkát megér. Ünnepekre, vendégeknek vagy csak úgy…

tatracsucs-1

Hozzávalók:

A piskóta alaphoz 1 adag ebből: Aprósüti 3 hozzávalóból, csokis-lekvárosan (gluténmentes, cukormentes)

A gesztenyés krémhez:

  • 50 dkg gesztenyemassza

  • 25 dkg puha margarin

  • 5-6 ek. porcukor / por édesítő ha cukrozott gesztenyemasszát használunk, duplája ha cukormenteset

  • 1 ek. rumaroma

A csokiöntethez:

  • 20 dkg vaj/margarin

  • 20 dkg étcsokoládé

Először elkészítjük a piskótalapunkat, kör alakú formákat készítve. Más recept is használható, például linzer tészta, de nekem ez nagyon bevált és ehhez a recepthez illik is.

A masszához a puha gesztenyét, a szobahőmérsékletű margarint, a porcukrot vagy édesítőt és a rumaromát mixerrel alaposan összedolgozzuk, majd simacsöves habzsákba töltjük (vagy csak levágunk a zacskó végéből egy cm-t) és a piskótára kúpot nyomunk. Ha kész lesz, már nem fog ilyen viccesen kinézni. 😉

tatracsucs-3

Egy tálcára sütőpapírt teszünk, rátesszük a sütiket és hűtőbe tesszük legalább egy fél órára. Addig vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokit a margarinnal. Kicsit kihűtjük, majd kanállal a sütikre csurgatjuk. Visszatesszük a hűtőbe dermedni és akár 10 perc múlva fogyasztható is.

tatracsucs-2

cukormentescsokis csok2kglutenmentesmogyoromentesoszi

Almás pite nyalóka (teljes kiőrlésű, cukormentes)

Ismét gyümölcsös édesség készült nálam, az őszi almának nehéz ellenállni, hát még az almás pitének. Ez az ősz egyik alap sütije és az egyik legfinomabb is, örök darab. 🙂  Minden formájában imádom és gondoltam most kipróbálok egy kreatívabb verziót. A neten láttam a nyalóka ötletet és szerintem óriási. 🙂 Partikra is tökéletes, akár pálca nélkül, kis falatkáknak. Mutatós és elronthatatlan.

almas-pite-nyaloka-1

almas-pite-nyaloka-5

Hozzávalók:

  • 160g teljes kiőrlésű liszt

  • 80 g hideg vaj felkockázva

  • csipet só

  • 2 evőkanál eritrit vagy más édesítőszer

  • 3 evőkanál hideg víz

  • 2 alma

  • 1 tk. fahéj

A tésztához a lisztet, hideg vajat, sót és édesítőszert aprítógépben összedolgozzuk, majd a vizet hozzáadva kézzel átgyúrjuk és legalább fél órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük, a fahéjjal együtt egy edényben néhány percig pároljuk.

A tészta elkészítése:

  1. A hűtőből kivett tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk.

  2. Tetszőleges kiszúróval mintát formázunk belőle. Én kör alakúra készítettem, de lehet akár szív alakú is vagy ha van alma formájú, az még mutatósabb.

  3. Minden második tészta közepére vágjunk egy kicsi x-et vagy mini szív alakot vagy amit szeretnénk, hogy a gőz ki tudjon jönni.

  4. Fa pálcát nyomunk a közepébe.

  5. Egy tésztára jön egy kis fahéjas alma.

  6. Rá egy közepén megvágott tészta.

  7. Villával lenyomkodjuk a széleit.

  8. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

  9. Tojással megkenjük a tetejét.

  10. 15-20 percig sütjük.

almas-pite-nyaloka-3

A maradék tésztánk se vesszen kárba, apró kiszúró formákkal készítsünk belőle őszi aprósütiket, amiket akár vékonyan lekvárral is megkenhetünk.

almas-pite-nyaloka-4

Tipp:

A teljes kiőrlésű liszt könnyen kiszárad, úgyhogy nem baj, ha kicsit szaftosabb az almánk. A sütési időre is figyeljünk, 15 perc általában elég neki.

almas-pite-nyaloka-2

cukormentesmogyoromentesnyaroszitelitojasmentes

Egyszerű és gyors túrós süti (cukor-és gluténmentes)

Ha valami egyszerűre vágyik az ember, szerintem a túrós süti ideális választás. A túró az egyik legjobb alapanyag sütikbe, könnyű vele dolgozni az állaga miatt, elronthatatlan és biztos finom lesz.

Egy alap túrós süti receptet variáltam át, búzadara az eredeti hozzávaló, de rizsliszttel is tökéletes lett. Engem már többször megmentett. 🙂

turos-suti-3

Hozzávalók (20 cm-es tortaformához):

  • 30 dkg túró

  • 120 g tejföl

  • 3 tojás

  • 5 ek. eritrit (ha cukrot használtok, lehet több)

  • 1 tk. vaníliás édesítő (vagy vaníliás cukor, esetleg vanília aroma)

  • 70-80 g mazsola

  • fél citrom héja és kevés citromlé

  • 4 ek. rizsliszt (helyette lehet rizsdara, kukoricadara vagy a hagyományosan étkezőknek búzadara)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A 3 tojást szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük az édesítővel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan elkeverjük. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába. Kivajazott vagy szilikonos sütőformába öntjük és kb. 40 percig sütjük.

Fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni, de néhány órára hűtőbe is tehetjük.

turos-suti-1

turos-suti-2

cukormentesglutenmentesmogyoromentes

Sült sárgarépa-krémleves zöldségchipsszel

A Facebookon már említettem, hogy a VanKonyhával közösen készülünk valamire. Elkészült az első közös levesünk, amivel őszi hangulatot varázsolunk a tányérotokba. 🙂 Mától pedig meg is kóstolhatjátok náluk a levest, de aki épp nem jár Sopronban, annak itt az ígért meglepetés, a leves receptje. A cél az volt, hogy egészséges és finom őszi levest készítsünk, szerintem sikerült is. 🙂 Ja igen, említettem, hogy cukor-és gluténmentes? 🙂

 

sargarepa-kremleves

Hozzávalók a leveshez (4 főre):

  • 400 g sárgarépa

  • 200 g burgonya

  • 1 kis fej hagyma

  • 2-3 ek. olaj a sütéshez

  • 0,5 tk gyömbér

  • 0,5 tk kurkuma

  • 1 liter zöldség alaplé *

  • 100 ml narancslé

  • 100 ml tej

  • 100 g krémfehér sajt

  • só, bors

Hozzávalók a zöldség chipszhez:

  • 3 db fehérrépa

  • olaj

Először megsütjük a sárgarépát. A sütőt előmelegítjük 250 fokra. A zöldséget megpucoljuk, megmossuk, szárazra töröljük, apró kockákra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Egy evőkanál olajjal meglocsoljuk és 35-40 percig sütjük.  (Jótanács: többet süssetek, mert nasinak elfogy 🙂 )

Amikor már majdnem kész a sárgarépa, elkezdhetjük a levest. A hagymát és a burgonyát megmossuk, megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A hagymát néhány evőkanál olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát és együtt pirítjuk. Ha kész a sárgarépánk, azt is beletesszük és tovább pirítjuk néhány percig. Fűszerezzük a gyömbérrel és a kurkumával, felöntjük zöldség alaplével és 20 percig főzzük.

Egy tálban a krémfehér sajtot a tejjel simára keverjük, összenyomkodjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt leveshez. Sóval, borssal ízesítjük, majd levesszük a tűzről és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Végül hozzáöntjük a narancslevet, összeforraljuk a levest még egyszer és kész is, tálalhatjuk a zöldségchipsszel.

A fehérrépa chipszhez a zöldséget megpucoljuk, megmossuk, szárazra töröljük, zöldséghámozóval vékonyra szeljük. Olajsütőben (frituban), 170 fokon ropogósra sütjük, kb. 2-3 perc.

feherrepa-chips-fazisok

*A zöldség alaplevet 3 módon is elkészítheted: 1. A lusta verzió a zöldség leveskocka, de az igazi alaplé a legfinomabb. 2. Ha van otthon zöldséglevesed, szűrd le és kész is. 3. Ha sokat főzöl, érdemes lefőzni az alaplevet, fagyasztóban hónapokig is eláll. A receptet itt találod hozzá: Zöldség alaplé

repaleves-vankonyha

Nagyon kellemes, lágy ízű leves lesz a végeredmény, igazi őszi hangulatú lélekmelegítő. Érdemes kipróbálnotok akár a VanKonyhában, akár otthon. Én nagyon élveztem főzni, bár ez inkább Andris érdeme volt, én a kukta voltam. 😉 Hétvégén viszont megfőztem otthon is és megnyugodtam, hogy ugyanaz (vagy legalábbis hasonló) lett a végeredmény. 😉

10-img_0524-logo

Néhány kép a közös levesezésről 🙂

Bővebben…

Szilvarózsa, egy látványos és egyszerű finomság

Az almarózsával szerintem már mindenki találkozott és akárki is találta ki eredetileg, annak hálát adok. Tele van vele az internet, mégsem lehet megunni. Ha kreatív desszertet akarsz az asztalra varázsolni egy óra alatt és/vagy lusta háziasszony vagy ;), elég ezt a receptet megjegyezned és már nyert ügyed van.

Almával még nem készítettem el, viszont annyira megőrülök mostanában a szilvás-fahéjas dolgokért, hogy gondoltam kipróbálom (nálunk ebédre szilvás  gombóc van, desszertnek pedig szilva 🙂 ).

Nem muszáj leveles tésztából készíteni, nyilván az a legegyszerűbb. Ha van egy jól bevált pite receptünk, azt is használhatjuk a tésztájához.

szilvarozsa-1

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta

  • 250 g ringló szilva (a mérete miatt ezt érdemes) +50 g nassolni 😉

  • 1 evőkanál fahéj

  • 2-3 evőkanál kristálycukor/édesítőszer (nálam eritrit)

  • 1 csomag vaníliás cukor/édesítőszer

  • kevés olvasztott vaj vagy kókuszzsír a kenéshez

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, majd vágott felületükkel lefelé vékonyra szeleteljük.

szilva-szeletelve

A leveles tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd a hosszabb oldala mentén kb. 3 cm-es csíkokra vágjuk. Nekem 1 csomagból 9 db rózsa kijött.

Az édesítőszereket/cukrokat a fahéjjal elkeverjük egy tálban. A tésztacsíkokat vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral, majd ráhelyezzük a szilvakarikákat úgy, hogy kicsit fedjék egymást és kb. fél centire lelógjanak a tésztáról.

A tészta alsó, üresen maradt részével betakarjuk a szilvákat, majd egyik végénél szorosan feltekerjük. A tészta végét kicsit csipkedjük össze, hogy ne nyíljon ki sütés közben.

szilvas-rozsa-fazisok

A szép kis rózsákat sütőpapírral bélelt tepsire vagy kivajazott muffin formákba helyezzük és kb. 45-50 percig sütjük. Azért kell ennyi ideig sütni, hogy a közepe is jól átsüljön.

Hagyjuk kihűlni, tálalás előtt szórjunk rá porcukrot.

Kevés munka van vele és az is megéri. 🙂

 szilvarozsa-2

laktozmentesmogyoromentesnyaroszitojasmentes

Fügés-diós mandulatorta (glutén-és cukormentes)

Érik a kertben a füge! 🙂 Nem a legszebb gyümölcs, de nagyon finom, úgyhogy ne hanyagoljuk el. A torta alapötletét amúgy egy fagyi adta, hétvégén ugyanis isteni finom mézes fügés diósat ettem Siófokon. A süti végül nagyon szuper lett szerintem, még én is meglepődtem rajta. 🙂 És egyáltalán nincs sok munka vele. A karamellizált dió és füge a legjobb az egészben, az csak hab a tortán, hogy glutén-és cukormentes is. Persze hagyományos piskótából is el lehet készíteni, a mandula szerintem még különlegesebbé teszi. Azért volt vele kaland, mert az első piskóta kicsit szárazra sikerült, de javítva lett. Bár engem az se zavar, szerintem egy süti pont a tökéletlenségétől lesz igazán szerethető. A lényeg, hogy érdemes sütni a fügével! 🙂

Fügetorta

Fügetorta felül

Hozzávalók a piskótához:

  • 280 g darált mandula vagy mandulaliszt

  • 120 g rizsliszt

  • 1 tk sütőpor

  • csipet só

  • 1 tk vanília aroma

  • 6 szobahőmérsékletű tojás

  • 150 g olvasztott vaj

  • 150 g eritrit vagy más édesítőszer

  • ízlés szerint fahéj, gyömbér (elhagyható)

Hozzávalók a krémsajtos réteghez:

  • 250 g krémsajt (Philadelphia)

  • 2 ek. méz

  • 1 tk vanília

  • csipet só

Fügetorta szelet (2)

A karamellizáláshoz:

  • 2 marék dió

  • 3-4 db füge

  • 2 evőkanál méz

  • kevés vaj

  • csipet só

Fügetorta szelet (1)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Először a karamellizált diót és a gyümölcsöt készítjük el. A fügéket mossuk meg és vágjuk négyfelé. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a fügét és az apróra tört diót, locsoljuk meg mézzel, tegyünk a tetejére apró vajkockákat és sót. Süssük 8-10 percig.

Amíg sül, készítsük el a piskótát. Az édesítőt, vajat, mézet és vaníliát egy tálban habosra keverjük, majd folyamatos kevergetés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Egy tálban keverjük el a darált mandulát, rizslisztet, sót, fűszereket és a sütőport, majd adjuk a folyékony hozzávalókhoz és alaposan dolgozzuk össze. Sütőpapírral bélelt vagy szilikonos, kör alakú tortaformába öntjük és kb. 25 percig sütjük. Nekem ez a mennyiség 2 db 18cm-es piskótának volt elég.

A krémhez mixerrel összeverjük a krémsajtot, a mézet, a vaníliát és a sót.

A torta elkészítéséhez az egyik piskótát egy tálra helyezzük. Ha nagyon púpos vagy egyenetlen lett a teteje, éles késsel levághatunk belőle, a krém eltakarja. A krém felével megkenjük, megszórjuk a füge és a dió felével, majd jön a következő piskóta, még egy réteg krém, amit körbe is kenhetünk ha van elég, a tetejére pedig szintén a dió és a füge.

Tegyük hűtőbe legalább 2-3 órára, vagy akár egy éjszakára. Csodáljuk egy kicsit, majd szeleteljük fel és fogyasszuk el. 🙂 Egy jó tea vagy kávé mellé is tökéletes.

Fügetorta felvágva

Fügetorta szelet (3)

 cukormentesglutenmentesnyaroszi

Aprósüti 3 hozzávalóból, csokis-lekvárosan (gluténmentes, cukormentes)

Nekem “ez az a süti”. Ti is ismeritek azt a sütit, amiért újra és újra kimész a konyhába, csak még egyért. Amit egy jó könyv vagy egy jó film mellett szívesen elropogtatsz. Amit kis dobozban mindig a táskádban tartasz, hogy kéznél legyen. Na jó, az utolsót csak kitaláltam. 🙂 De értitek. Nekem ez az a süti.

Az alapötletet a babapiskóta adta, ezért is készült babapiskóta formában is, de a kör alakú talán még jobb. A habkönnyű, ropogós piskóta, a lekvár és a csoki íze együtt valami fantasztikus. Gyorsan elkészül, de még gyorsabban fogy. Én már két adagot eltüntettem. (persze nem egyszerre) 🙂

Aprósüti (1)

Hozzávalók az aprósütihez / babapiskótához:

  • 4 tojás

  • 0,5 csésze (85-90 g / 3 evőkanál) eritrit vagy más édesítőszer

  • 1 csésze (100 g) rizsliszt

A töltelékhez:

  • (cukormentes) lekvár

A díszítéshez:

  • olvasztott étcsokoládé

A sütőt előmelegítjük 160 fokra.

A tojásokat különválasztjuk. A fehérjét csipet sóval habbá verjük, amikor már majdnem kemény a hab, hozzákeverjük az édesítőszer felét és tovább verjük. A sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet is. A kész masszánkat, ami egy lágy, aranyságra tészta lesz, habzsákba töltjük és sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal bélelt tepsibe nyomkodjuk. Kör alakú lapokat vagy babapiskótát is formázhatunk belőle. Lehetőleg azonos méretűek legyenek, hogy később össze lehessen őket illeszteni.

IMG_9892

12-15 percig sütjük, majd kihűtjük.

A kihűlt sütiket összepárosítjuk. Az egyik felét vékonyan megkenjük lekvárral, rátesszük a másik felét, majd belemártjuk az olvasztott étcsokiba úgy, hogy kb. a fele érjen bele. Néhány percen belül fogyasztható is.

Hűtőben tároljuk. Ebből a mennyiségből nekem 2 tepsire való lett.

Aprósüti (2)

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentes

Gyümölcsös muffin zabliszttel, cukor nélkül

Hosszú idő után újra bekapcsoltam a sütőt és egyből valami finomság pattant ki. Nem is maradt meg sokáig, mindenki falt belőle. 🙂 Ezt fogom alapreceptnek használni mostantól, friss vagy aszalt gyümölccsel, mazsolával, csokival is kipróbálhatjátok. Késő este álltam neki egyik nap, pillanatok alatt elő lehet készíteni. Tökéletes reggelire tejjel, napközben nasinak, vendégvárónak vagy akár vihetjük magunkkal egy hosszabb útra. A zab ismét győzött…

Zabmuffin (1)

Hozzávalók (12 darabhoz):

  • 1+¾ csésze (2dl-es csésze) zabliszt

  • ¼ csésze rizsliszt

  • csipet só

  • 1 tk. sütőpor

  • 1 tk. szódabikarbóna

  • 3 ek. méz

  • 2 tojás

  • vanília aroma

  • 2 ek. kókuszzsír

  • 1 csésze tej (laktózmentes is jó)

  • csésze natúr joghurt

  • 1 csésze gyümölcs (én meggyet és áfonyát használtam)

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy másik tálban a nedves hozzávalókat, majd összeöntjük és alaposan összekeverjük a kettőt. Szilikonos vagy papírral bélelt muffin formákba töltjük, a tetejére szórjuk a gyümölcsöt, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Kész is van. 🙂

Zabmuffin (3)

cukormentesmogyoromentes

Nagymamám vanília fagyija -eredeti és egészséges verzió

Nyár eleje óta szeretnék fagyit készíteni, de eddig valamiért nem mertem belevágni. Ági szervezi a 79. Vigyázz,Kész,Főzz kihívást, aminek a témája Egy nyár, egy történet, egy recept. Egyből beugrottak a mamáéknál töltött nyarak. Nagymamámnak voltak bevált sütijei, amikkel meglepett minket, de ha nyár, akkor két emlékem van, ami mindig mosolyt csal az arcomra (mármint ami evéssel függ össze). Az egyik, hogy amikor gyerekként nála nyaraltam és segítettem neki a kerti munkában, utána közös zsíros kenyerezés volt a jutalom. 🙂 A másik pedig a mama fagyija volt. Egy emlékem van meg róla (azon kívül, hogy imádtam), hogy habkönnyű volt… és most már tudom miért.

Mindkét mamámnál nagyon szerettem lenni gyerekként, élveztem a falusi hangulatot ;), de ha recept és nyár, akkor ez a fagyi jut eszembe. Tegnap elő is vettem a mama receptfüzetét, és belevágtam a fagyikészítésbe. Persze az étkezési szokásaim miatt kicsit átalakítottam, de nem éreztem nagy különbséget. Megkóstolva ugyanúgy előjöttek a gyerekkori emlékek. 🙂

Mama fagyija (2)

Nagymamám receptje:

  • 1 liter tej

  • 6 tojás sárgája és fehérje

  • 32  dkg cukor

  • vaníliás cukor

Reform verzió:

  • 1 liter tej  (laktózmentes)

  • 6 tojás sárgája és fehérje

  • 20 dkg eritrit (vagy más édesítőszer, xilittel azért óvatosan ilyen nagy mennyiségben)

  • vanília aroma

A tojássárgáját kikeverjük a cukorral/édesítőszerrel és a vaníliás cukorral vagy aromával. Hozzáadjuk a tejet és folyamatosan kevergetve felforraljuk néhány perc alatt. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a meleg keverékünkkel. Ha kihűlt, zárt dobozban fagyasztóba tesszük akár egy napra is, közben keverjük át néhányszor.

Hűtött tálban tálaljuk, friss gyümölccsel, ízlés szerint tejszínhabbal. Hamarosan mutatok egy egészséges fagyikelyhet is. 😉

Mama fagyija (1)

 cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyar