Egyszerű szilvás süti

Semmi fantázianév, ez egy szilvás süti, nem több, nem kevesebb, annak viszont szuper. 🙂 Könnyű, laza süti, aminek kimondottan jól áll a teljes kiőrlésű liszt, de természetesen anélkül is elkészíthető. Ősszel és télen legszívesebben mindenbe tennék fahéjat, a tetejét viszont tényleg érdemes megszórni fahéjas porcukorral (vagy por édesítővel) tálaláskor, mert nagyot dob rajta.  Lehet kockára is vágni, háromszögbe is, a lényeg, hogy kis falatok legyenek, szerintem minden süti úgy a legjobb. Legyetek óvatosak, mert egy szempillantás alatt eltűnik. 🙂

Szilvás süti (3)

Hozzávalók (23x 30cm-es sütőformához):

          • 4 tojás
          • csipet só
          • 140 g puha vaj / margarin
          • 130 g eritrit
          • 90 g natúr joghurt
          • vanília aroma
          • 100 g fehér tönkölyliszt
          • 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
          • 1,5 tk. sütőpor
          • 1-2 tk. fahéj
          • 6-8 db szilva

Elkészítés:

    1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
    2. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
    3. A puha vajat kézi mixerrel habosra keverjük az édesítővel, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és néhány perc alatt simára keverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és a vanília aromát is.
    4. A liszteket egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sütőport és a fahéjat.
    5. Összeöntjük a lisztes keveréket és a vajas keveréket, alaposan eldolgozzuk, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjék habját.
    6. Vajjal alaposan kikent formába öntjük, a tetejére tesszük a megmosott és félbevágott szilvákat (nem kell belenyomni, megemelkedik a tészta) és kb. 25-30 perc alatt, tűpróbáig sütjük.
    7. Tálaláskor fahéjas porcukorral/por édesítővel szórjuk.

Szilvás süti (2)

cukormentesmogyoromentesoszi

Szilvarózsa, egy látványos és egyszerű finomság

Az almarózsával szerintem már mindenki találkozott és akárki is találta ki eredetileg, annak hálát adok. Tele van vele az internet, mégsem lehet megunni. Ha kreatív desszertet akarsz az asztalra varázsolni egy óra alatt és/vagy lusta háziasszony vagy ;), elég ezt a receptet megjegyezned és már nyert ügyed van.

Almával még nem készítettem el, viszont annyira megőrülök mostanában a szilvás-fahéjas dolgokért, hogy gondoltam kipróbálom (nálunk ebédre szilvás  gombóc van, desszertnek pedig szilva 🙂 ).

Nem muszáj leveles tésztából készíteni, nyilván az a legegyszerűbb. Ha van egy jól bevált pite receptünk, azt is használhatjuk a tésztájához.

szilvarozsa-1

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta

  • 250 g ringló szilva (a mérete miatt ezt érdemes) +50 g nassolni 😉

  • 1 evőkanál fahéj

  • 2-3 evőkanál kristálycukor/édesítőszer (nálam eritrit)

  • 1 csomag vaníliás cukor/édesítőszer

  • kevés olvasztott vaj vagy kókuszzsír a kenéshez

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, majd vágott felületükkel lefelé vékonyra szeleteljük.

szilva-szeletelve

A leveles tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd a hosszabb oldala mentén kb. 3 cm-es csíkokra vágjuk. Nekem 1 csomagból 9 db rózsa kijött.

Az édesítőszereket/cukrokat a fahéjjal elkeverjük egy tálban. A tésztacsíkokat vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral, majd ráhelyezzük a szilvakarikákat úgy, hogy kicsit fedjék egymást és kb. fél centire lelógjanak a tésztáról.

A tészta alsó, üresen maradt részével betakarjuk a szilvákat, majd egyik végénél szorosan feltekerjük. A tészta végét kicsit csipkedjük össze, hogy ne nyíljon ki sütés közben.

szilvas-rozsa-fazisok

A szép kis rózsákat sütőpapírral bélelt tepsire vagy kivajazott muffin formákba helyezzük és kb. 45-50 percig sütjük. Azért kell ennyi ideig sütni, hogy a közepe is jól átsüljön.

Hagyjuk kihűlni, tálalás előtt szórjunk rá porcukrot.

Kevés munka van vele és az is megéri. 🙂

 szilvarozsa-2

laktozmentesmogyoromentesnyaroszitojasmentes

Szilvás-fahéjas galette

Ne ijesszen meg titeket az idegen szó :), a galette egy nagyon egyszerű francia lepény. Vékony, kör alakú, ropogós tészta, benne finom töltelék. Azért álltam neki, mert valami naaagyon gyümölcsösre vágytam és örömmel jelentem, hogy isteni finom is. 🙂 Két nap alatt kétszer megsütöttem és nagyon nehéz megállni, hogy ne faljam fel azonnal az egészet. Szokás szerint azért is szeretem, mert kevés hozzávaló, kevés munka, kevés cukor, jól variálható.

szilvas-galette-2

A galette receptjét nagyon egyszerű megjegyezni: liszt, feleannyi vaj, csipet só, csipet cukor és kevés víz ha még szükséges. Szinte  bármilyen liszttel elkészíthető, paleosoknak üzenem, hogy mandulaliszttel is működik. 🙂 Én teljes kiőrlésű liszttel szerettem volna csinálni, mert az szerintem még izgalmasabbá tenné az amúgy is rusztikus hatású sütit. Viszont nem kaptam a boltban, így maradt a fele zabliszt fele tönköly liszt. Tökéletes volt így is és a család is szerette, nem panaszkodtak a zabliszt miatt. 😉

szilvas-galette-1

Hozzávalók a tésztához:

  • 16 dkg liszt (én 8-8 dkg zablisztet és fehér tönkölylisztet használtam)

  • 8 dkg hideg vaj

  • csipet só

  • 1 tk édesítőszer

  • 1 tk fahéj

  • 3 ek. hideg(!) víz

  • 1 tojás a kenéshez

Hozzávalók a gyümölcsös réteghez:

  • 25-30 dkg szilva

  • 1 ek keményítő (étkezési vagy kukorica)

  • 1 tk fahéj

  • 1 tk mézeskalács fűszer (elhagyható)

  • 0,5 csomag vaníliás cukor (vagy vaníliás édesítőszer)

  • 1 ek édesítőszer vagy cukor (eritritet használtam, a mennyisége függ a gyümölcs édességétől)

szilvas-galette-3

A tésztához egy tálban a lisztet, sót, cukrot és fahéjat összekeverjük, az apró kockákra vágott hideg vajat hozzáadva késes aprítógépben morzsává dolgozzuk. Ezután visszatesszük a tálba, néhány evőkanál vizet hozzáadva, kézzel tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.

Amikor kihűlt, 200 fokra előmelegítjük a sütőt. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és négyfelé daraboljuk. Egy tálba tesszük és elkeverjük a fűszerekkel, a cukorral és a keményítővel.

A tésztát lisztezett deszkán 1-2 milliméter vastagra, kör alakúra nyújtjuk. A sodrófára óvatosan rátekerve áttesszük sütőpapírral bélelt tepsire. A szélein néhány centit üresen hagyva a közepébe kanalazzuk a gyümölcsöt, majd az üres széleket ráhajtjuk. Egy tojást felverünk és megkenjük vele a tésztát. 30-40 percig sütjük. Dupla adagot sütöttem, abból 3 darab kb. 15cm átmérőjű pite lett.

Tényleg jól variálható, például a víz helyett tehettek tejfölt is a tésztába, attól tovább lesz puha. A keményítő helyett használhattok lisztet, darált mandulát. A lényeg, hogy felszívjon annyi gyümölcslevet, hogy az ne áztassa el a tésztát. A tetejét szintén megszórhatjátok szeletelt mandulával.  A töltelék bármilyen idénygyümölcs lehet, de akár készíthetitek sósan is, húsos raguval, sonkával, kolbásszal, lecsóval, zöldségekkel. Mivel vékony a tészta, lehetőleg ne pakoljuk túl töltelékkel. Engedjük a finom tésztát is érvényesülni. 🙂

Jó étvágyat hozzá!

szilvas-galette-mandulaval

cukormentesmogyoromentesnyaroszitojasmentes

Aszalt gyümölcsös energiagolyók (gluténmentes, paleo, vegán, nyers)

Csak öt hozzávaló, néhány perc, semmi sütés és jó néhány napra megvan a tízórai és az uzsonna. Nagyon finomak és egészségesek ezek a kis golyók, bár nem kalória-és szénhidrátszegények. Egy darab kb. 80 kalóriát tartalmaz, friss gyümölccsel kiegészítve ideális nassolnivaló napközben. Egyszerre 1-2 darab bőven elég belőle.

Energiagolyók kész

Hozzávalók (12 golyóhoz):

  • ¾ csésze aszalt datolya

  • ¼ csésze aszalt szilva

  • ¼ csésze aszalt vörösáfonya

  • 1 ek. chia mag

  • ¾ csésze szeletelt mandula és kesudió vegyesen

  • víz

  • darált, pörkölt földimogyoró (elhagyható)

A datolyát és a szilvát néhány órára vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon. A hozzávalókat aprítógépbe tesszük és alaposan összeturmixoljuk. Ha túl sűrű, kevés vízzel javíthatunk az állagán, néhány csepp tényleg elég. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle.

Energiagolyók

Kicsit ragadós, úgyhogy én még darált, pörkölt földimogyoróba is beleforgattam.

 Energiagolyók mogyorósEnergiagolyók mogyorós 2

cukormentesglutenmenteslaktozmentesnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny