Kipróbáltam: 3-összetevős muffin (glutén-,laktóz-, cukormentes)

Láttam a neten ezt az új őrületet, mindenki megosztja, kipróbálja, erről beszél, gondoltam megsütöm én is és megnézem mit tud. Valóban a leggyorsabb és legegyszerűbb muffin, amit valaha készítettem, bár inkább apró falatkáknak nevezném őket. Ahhoz képest, hogy milyen pici, épp elég belőle egy-két darab, a kevés összetevő ellenére elég édes és kiadós. Aki szereti a banán palacsintát vagy egyáltalán a banánt, szerintem ezt is szeretni fogja, de mindenki döntse el maga. 🙂

Az eredeti recept:

http://tiphero.com/3-ingredient-muffins/

Muffin tojás banán (2)

Hozzávalók 6 darabhoz:

  • 2 tojás

  • 1 banán (nagyon érett)

  • néhány szem a kedvenc gyümölcsödből (nálam áfonya és málna)

A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

A tojásokat kézi habverővel vagy villával felverjük, a banánt belenyomkodjuk. A muffin formánkba teszünk néhány szemet a választott gyümölcsből, majd rákanalazzuk a masszát. 12 percig sütjük.

Muffin tojás banán (1)

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentespaleozsirszegeny

Cékla-répa-spenót turmix

Vitaminra fel! Valami olyan egészségeset készítettünk a minap, ami még tőlem is meglepő. Viszont megéri, mert immunerősítő bomba és nem utolsó sorban finom is. Télen is fontos, hogy minél több friss zöldséget, gyümölcsöt fogyasszunk. Ilyenkor ezt kicsit nehezebb változatosan tenni, de a céklának épp szezonja van, ráadásul rengeteg jótékony hatással is bír. Néhány közülük:

Cékla:

  • méregteleníti a májat

  • vértisztító

  • segít a rák megelőzésében

  • magas kálium tartalma az izmokat táplálja, segít az állóképesség növelésében

Sárgarépa:

  • tisztít és méregtelenít

  • erősíti az immunrendszert

  • javítja a látást

  • segíti a normális bélműködést

Spenót:

  • csökkenti a vércukorszintet

  • segít a rák megelőzésében

  • normalizálja a vérnyomást

  • segít megőrizni a szem épségét

  • lúgosít

Cékla turmix (2)

Hozzávalók a turmixhoz (4 nagy pohár):

  • 1 cékla

  • 2 répa

  • 2 alma

  • fél lime leve

  • 2 maroknyi spenót

A megmosott és megtisztított céklát, répát, almát vágjuk minél apróbb darabokra és a spenóttal, limelével együtt tegyük turmixgépbe, mixeljük alaposan össze. Ha túl sűrű, 100%-os gyümölcslével vagy vízzel higíthatjuk.

Reggel vagy délelőtt a legjobb fogyasztani.

Cékla turmix (1)

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyerspaleotavasztojasmentesveganzsirszegeny

7 variáció palacsintára + töltelék ötletek

Ismertek olyat aki nem szereti a palacsintát? 🙂 Bevallom én nem. Édes, sós, rántott, rakott, annyiféle verzió van, mindenki megtalálhatja a kedvére valót. Nemcsak töltelékből, de palacsitatésztából is. A tudatos életmódot választók számtalan ötletet találhatnak a neten, példának említve a banánpalacsintát. Jó ideje keresem a tökéletes palacsinta receptjét, szeretném veletek is megosztani a tapasztalataimat. Ami biztos, hogy az egyik legfontosabb eleme egy jó palacsintasütő. Számomra nincs elkeserítőbb, mint amikor leragad a tészta. 🙁

Pala variációk

Hagyományos palacsinta: Bővebben…

Narancsos csokis paleo muffin

Gyerekkoromból emlékszem egy narancsos tejcsokira, amit sokszor ettünk a családdal. Nagyon szerettem, azóta is kellemes emlékeket idéz fel egy narancsos-csokis édesség. Ez egy visszatérő kedvenc kombinációim, mint a meggyes-mákos, citromos-mákos, almás-diós és még sorolhatnám. Mindig bejön…

Narancsos csokis paleo muffin cukormázzal

Hozzávalók:

  • 200 g (vagy 2 csésze) darált mandula

  • 3 tojás

  • ¼ csésze méz

  • 2 ek. kókuszzsír

  • 0,5 tk. sütőpor

  • kis csipet só

  • ¼ narancs kifacsart leve és reszelt héja

  • étcsokoládé (min.70%-os, mennyiség ízlés szerint)

  • a cukormázhoz narancslé és porcukor vagy por édesítő

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a darált mandulát, a sütőport és a sót. A mézet és a kókuszzsírt melegítsük 1 percig együtt (mikróban is jó), majd adjuk hozzá a lazán felvert tojásokat. Öntsük a keveréket a száraz hozzávalókhoz, majd tegyük hozzá a reszelt narancshéjat, narancslevet és az apró kockákra vágott étcsokit. Csoki mehet bőven, én most túl óvatos voltam vele, de isteni ahogy beleolvad a tésztába. A masszát kivajazott vagy szilikonos muffinformába töltjük és 20-25 percig sütjük.

IMG_4469

Amíg kihűlnek a muffinok, elkészítjük a cukormázat, amihez összekeverünk kevés narancslevet annyi porcukorral vagy por édesítővel, amíg egy sűrű krémet kapunk. Leöntjük a mázzal a muffinokat és hűtőben kicsit hagyjuk, hogy megdermedjen.

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentespaleo

Hűsítő dinnyés limonádé

Ebben a nagy melegben mi lehetne hűsítőbb, mint egy jeges gyümölcsös limonádé. Ilyenkor különösen fontos, hogy figyeljünk a folyadékbevételre, a cukros üdítőket viszont érdemes elkerülni. Ha már unod az ásványvizet és a citromos limonádét, dobd fel egy kis gyümölccsel.  Tökéletesen oltja a szomjat, egészséges, gyorsan elkészül és szinte itatja magát. Kerti partikra különösen ajánlom.

IMG_3348

Hozzávalók:

  • 3 csésze felkockázott dinnye

  • 2 csésze víz

  • 1 lime leve

  • 1 evőkanál méz vagy édesítő ízlés szerint

  • mentalevél

  • jégkocka

A jég kivételével összeturmixoljuk a hozzávalókat, majd lehűtjük. Jégkockával, esetleg friss lime karikával kínáljuk. Nálam a mentalevél utólag került bele, de nagyon feldobta az ízét.

Ebből a mennyiségből körülbelül 4 pohár limonádé lesz.

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Ropogós mandulás-kakaós keksz (gluténmentes, cukormentes, paleo)

Mostanában a nagy melegben nem volt kedvem sütni, fagyin és hideg limonádén el lettem volna egész nap. Gondoltam egy gyors édességgel visszacsábítom magam a konyhába, így született meg ez a diós-kakakós-mandulás keksz.

Paleo diós kakaós keksz

Hozzávalók:

  • 150 g finomra darált mandula

  • 1 ek. (5 g) cukrozatlan kakaópor

  • 30 g darált dió

  • 0,5 tk. sütőpor

  • 2 tojás

  • vanília aroma

  • 1 evőkanál kókuszzsír

  • 2-3 ek. édesítőszer

170 fokra előmelegítjük a sütőt.

Egy tálban összekeverjük a mandulát, a kakaóport, a diót és a sütőport. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, nem kell különválasztani a fehérjét és a sárgáját, mehet egyben. Hozzáadunk egy pici csepp vanília aromát, a kókuszzsírt és az édesítőszert. Összeöntjük a két keveréket és sűrű masszává összdolgozzuk.

A legjobb, ha kicsit hűtőbe tesszük a tésztát, könnyebb dolgozni vele. Vizes kézzel kis golyókat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd kicsit lenyomkodjuk. Ezt csinálhatjuk kézzel vagy egy kerek pohár aljával is. Ha a poharat választjuk, akkor vizezzük be és kb.3 keksz után öblítsük le, hogy ne ragadjon rá a tészta. Ezzel az egyszerű technikával nagyon szép kerek formája lesz a kekszünknek.

Süssük 10-12 percig, majd hagyjuk kihűlni, közben még szárad egy kicsit.

Mandulával és étcsokival díszítettem, nagyon feldobta. Meglepően gyorsan fogy, de azért vigyázzunk vele, mert hiába cukormentes és lisztmentes, nem egy kalóriaszegény édesség. 🙂 

Paleo diós keksz

cukormentesglutenmenteslaktozmentespaleo

Szupercsokis brownie

A legcsokisabb édesség, szaftos, omlós, szerintem mást nem is kell írnom róla. Aki szereti a csokit, annak mindenképp ajánlom, nagyon egyszerű elkészíteni és gyorsan megsül. Féltem egy kicsit, hogy a családnak túl tömény lesz, de az összes eddigi sütim közül ez fogyott el a leggyorsabban, nagyon ízlett mindenkinek (nagy örömömre 🙂 ).

Brownie

Hozzávalók:

  • 20 dkg (két tábla) (min.)70%-os étcsokoládé

  • 20 dkg vaj

  • 18 dkg édesítőszer

  • 3 tojás + még 1 tojássárgája

  • 1 evőkanál kakaó

  • 80 g darált mandula vagy liszt (rizsliszttel is tökéletes, de használhatunk helyette diót vagy kakaót is)

  • egy csepp vanília aroma

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk a vajjal. Először kockázzuk bele a vajat, majd amikor kezd olvadni, tördeljük bele a csokit. Fontos, hogy amikor a vaj megolvadt, már ne forraljuk a vizet. Vegyük kis lángra, de le is kapcsolhatjuk.

A tojásokat és az édesítőszert kézi habverővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vanília aromát. Beleforgatjuk óvatosan a csokis masszát, majd fokozatosan, kis adagonként hozzákeverjük a lisztet vagy mandulát/diót és a kakaóport. Egy nagyon lágy, krémes masszát kapunk. Ha fel akarjuk dobni diódarabokkal vagy bármilyen gyümölccsel, azt most tegyük bele.

Öntsük a krémet sütőpapírral bélelt tepsibe (nálam 25×30 cm-es), egyenletesen oszlassuk el, majd süssük 25 percig. 20 perc után már érdemes figyelni, mert gyorsan megég. Akkor jó, amikor még nyersnek tűnik, de már szilárdul a teteje.

Hagyjuk kicsit hűlni, utána szépen szeletelhető. Vaníliafagyival a legjobb. 🙂

Brownie

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentespaleo

Chia puding, a szuperreggeli

Olyan sok jót olvastam már a Chia magról (és eddig csak jót), hogy ki kellett próbálnom. Két írást választottam ki, ami szerintem jól összefoglalja a tulajdonságait, ezek alapján ez tényleg egy csodamag, egy vitaminbomba:

http://antalvali.com/blog/chia-mag-nagy-ero-egy-kicsiny-magban.html

http://www.fittnok.hu/chia-mag

Elsőre pudingot készítettem belőle, ami egy 5 perc alatt elkészíthető, szuperegészséges reggeli. Lefekvés előtt előkészítettem, reggel már szinte semmi dolgom nem volt vele. Ez az adag nekem két reggelire bőven elég volt.

Chia puding

Hozzávalók:

  • 2 dl mandulatej (vagy bármilyen más tej)

  • 3-4 evőkanál chia mag

  • 0,5 teáskanál méz

  • ¼ banán (elhagyható)

Összekeverjük a tejet, a chia magot és a mézet vagy édesítőt. Egy éjszakára, de minimum 4-5 órába hűtőbe tesszük. Ennyi kell, hogy magába szívja a tejet és megduzzadjon, reggelre kicsit kocsonyás állaga is lesz. Ha túl sűrű, akkor kis vizet/tejet még keverhetünk hozzá.

Reggel, amikor már kocsonyás, jól keverjük össze és nyomkodjunk bele egy kevés érett banánt. Enélkül is lehet, de szerintem banánnal finomabb és jobb az állaga.  

Friss ribizlit tettem rá, de bátran lehet variálni az extrákat. Néhány ötlet:

  • friss vagy fagyaszott gyümölcs, gyümölcskompót pl. banán, alma, cseresznye, mangó, ananász, eper, kivi, áfonya, citrom, lime,narancs stb.

  • aszalt gyümölcsök

  • pirított törökmogyoró, dió, mandula, kesudió, pisztácia vagy más mag

  • kakaó, étcsoki

  • kekszdarabok

  • mogyoróvaj

  • kókuszreszelék

  • mák

  • fűszerek: gyömbér, fahéj, szerecsendió, vanília

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Gyümölcsös kosárkák paleosan és hagyományosan

A gyümölcstorták nálam benne vannak a top 3 legszebb édességben. A klasszikus linzeres verziójától a nyersen át a paleoig mindegyik nagyon guszta és finom. Sokféleképp variálhatók és minél gyümölcsebb, annál jobb. Szerencsére most rengeteg gyümölcs van itthon, élmény volt díszítgetni.

Gyümölcsös kosárka

A család hagyományosat kapott, ehhez kész mézes kosárkákat vettem a boltban, ők pedig megtöltötték vaníliás pudinggal és kedvükre dekorálhatták gyümölccsel. Sokat nevettünk a végeredményen, mosolygós arctól kezdve fogsorig minden készült. 🙂 Bővebben…

Eperturmix banánnal

Végre epret szedtünk a hétvégén, begyűjtöttem több mint tíz kilót, ami azt jelenti, hogy a konyha minden része tele van eperrel. 🙂 Sajnos csak néhány napig marad szép friss, de turmixnak még ilyenkor is tökéletes. Két napja ez a reggelim és imádom, az egész napomat feldobja.

Első nap így készült: egy érett banánt, egy pohárnyi epret (kb. két marék), egy teáskanál mézet és nagyon kevés laktózmentes tejet összeturmixoltam.

Másnap kicsit felturbóztam egy evőkanál vaníliás fehérjeporral és két evőkanál zabpehellyel.

Garantáltan nincs délelőtti nasizás. 🙂

eperturmix

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyerstavasztojasmenteszsirszegeny