Aszalt paradicsomos húsgolyók spenótos bulgurral

Fél óra alatt összedobható ebéd vagy vacsora. A húsgolyónak nagyon jól áll az aszalt paradicsom, meglepetésszerűen hat evéskor. 🙂 Húsgolyót sokszor szoktam csinálni, jobban szeretem mint a fasírtot, de ha valaki szereti azt a ropogós ízt, akkor a tetejét szórja meg egy kevés zsemlemorzsával. Frissen és fagyasztva is lehet sütni, frissen egy kis levet enged sütés közben, fagyasztva jobban megtartja a formáját. Úgy örültem, hogy megtaláltam hozzá ezt a köretet, tökéletesen passzolnak és ráadásul imádom a bulgurt. 🙂 Könnyen feldobhatjátok a köretet, ha tesztek bele egy kis friss zöldséget, kockázhattok bele paprikát, reszelhettek répát, de mint tudjátok, nálam a spenót mindig nyerő, aszalt paradicsom mellé meg főleg. 🙂 Ha egy kis szaftra is vágytok hozzá, a barnamártás jól áll neki.

Aszalt paradicsomos húsgolyó

Hozzávalók (12-15 db húsgolyóhoz):

          • 50 dkg darált pulykacomb
          • 1 tojás
          • 0,5 fej vöröshagyma
          • 2 gerezd fokhagyma
          • 5 db aszalt paradicsom
          • 1 ek. reszelt parmezán (elhagyható)
          • só, bors
          • Ataisz sómentes ételízesítő
          • A körethez: 100g Ataisz paradicsomos-snidlinges bulgur, 1 marék spenót, só, ételízesítő

Elkészítés:

    1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
    2. A húsgolyóhoz egy tálban összedolgozzuk a darált húst, tojást, hagymákat (most nem pirítottam meg előtte), apróra vágott aszalt paradicsomot (akár olajával együtt) és a fűszereket. Golyókat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és kb. 25 perc alatt készre sütjük.
    3. A körethez 2,5 dl forrásban levő vízhez adjuk a bulgurt, fűszerezzük, 20 percig főzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a spenótot, hogy megfonnyadjon kicsit. Amikor elkészült, pár percig lefedve még állni hagyjuk.

cukormentesmogyoromenteszsirszegeny

Mini kuglófok mindenmentesen, csokimázzal

Eredetileg sütős fánknak készült, aztán rájöttem, hogy nincs fánk sütőformám. 🙂 Így lettek mini kuglófok. Jobban szeretem a mini édességeket, könnyebb tartani a mértéket. És higgyétek el, egy darab ebből bőven elég, főleg csokimázzal, de még így is jó választás, ha édességet kívánunk. Se liszt, se cukor, de tényleg nagyon finomak! Melegen a legjobb. 🙂

Mentes minikuglóf Bővebben…

Gyümölcsös túrókrém

A legegyszerűbb és egyik legegészségesebb nasi választás a túró. Szakemberek is ajánlják a rendszeres fogyasztását, hiszen kevés kalória van benne, tele van fehérjével, B-vitaminnal, magas a kalcium és foszfor tartalma (emiatt terheseknek is kimondottan ajánlott) és nem utolsó sorban finom. 🙂 Nekem is többet kellene fogyasztanom és nemcsak a túrós palacsintában :), úgyhogy most ez az új cél. Ez a kis finomság például tökéletes választás tízóraira vagy uzsonnára. Akár reggel, előre is elkészíthetitek, de ha azonnal rákívántok valami édesre, akkor is gyorsan össze lehet dobni. A zselatint el is lehet hagyni és akkor nem kell rá várni. Munkahelyi nasinak kis tárolódobozokba rétegezzétek a túrót és a gyümölcsöt. Én ezeket a tálakat véletlenül találtam, anyu régi poharai, emlékszem, hogy ebből ettünk mindent kiskoromban. 🙂

Gyümölcsös túrókrém

Hozzávalók 4 pohárhoz:

  • 250 g sovány túró

  • 150 g natúr joghurt

  • ízlés szerint méz vagy édesítő  (kb.1 ek)

  • vanília aroma (vagy vaníliás fehérjepor)

  • 0,5 citrom reszelt héja

  • 1 kis csomag zselatin (elhagyható)

  • 1 ek. édesítő

  • kb.200g gyümölcs

Elkészítés:

  1. A túrót, joghurtot, mézet, vaníliát és citromhéjat összekeverjük és tálakba tesszük.

  2. A zselatint a csomagoláson levő utasítás szerint elkészítjük (azaz felforraljuk) az édesítővel, amikor kicsit kihűlt, hozzákeverjük a gyümölcsöt és a túró tetejére halmozzuk.

  3. Legalább fél órára hűtőbe tesszük.

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyerstojasmenteszsirszegeny

Diétás Fanta szelet sütés nélkül (cukor-,gluténmentes)

Akárki találta ki a Fanta szeletet, annak örök hála. 🙂 Ünnepeken mindig az asztalon van nálunk és gyorsan el is fogy. Most rendhagyó módon tortaformában készítettem el, ráadásul sütés nélkül, mindenféle bűnös hozzávalótól mentesen és így sem okozott csalódást. Nem gondoltam volna, hogy 100%-os narancslével is ugyanolyan lesz, de senki nem vette észre a különbséget. 🙂 Aki ragaszkodik a Fantához, már van Zero is szerencsére. Az aljának azért választottam a puffasztott rizst, mert imádom és rengeteg van itthon. 🙂 De el tudom képzelni darált keksz és vaj keverékével is.

Diétás fanta torta (2)

Hozzávalók az alaphoz (20cm-es tortaformához):

  • 1-2 marék natúr puffasztott rizs

  • 50 g (fél tábla) olvasztott étcsokoládé

Hozzávalók a túrós réteghez:

  • 80g olvasztott, kihűlt vaj/margarin

  • 80g por édesítő

  • 250g zsírszegény túró

  • 1 ek. görög joghurt

  • 0,5 citrom leve és reszelt héja

  • vanília aroma

Hozzávalók a narancsos réteghez:

  • 200 ml 100%-os narancslé

  • 200 ml szénsavas ásványvíz

  • 40g (1 csomag) vaníliás pudingpor

  • 3 ek. édesítő

Diétás fanta torta (1)

Elkészítés:

  1. Az alaphoz összekeverjük a puffasztott rizst az olvasztott csokoládéval. Mehet bele bőven puffasztott rizs, amíg sűrű állagú lesz.

  2. Egy kapcsos, kerek tortaformában eloszlatjuk a masszát. Tegyük 2-3 percre a hűtőbe.

  3. A túrós réteghez a túrót villával összetörjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Görög joghurt helyett natúr joghurtot is használhatunk, csak a levét szűrjük le minél jobban (ki is hagyhatjuk). Kenjük el a puffasztott rizses réteg tetején.

  4. Egy edényben kevés narancslével keverjük simára a pudingport, majd tegyük hozzá a többi narancslevet, a szénsavas vizet és az édesítőt is. Forrásig főzzük, majd időnként kevergetve hűtsük ki. Öntsük a túrós rétegre, majd tegyük néhány órára a hűtőbe.

Diétás fanta torta (3)

cukormentescsokis csok2kglutenmentestojasmenteszsirszegeny

Meggyes-mákos golyók

Tudjátok mennyire szeretem a sütés nélküli és a gyümölcsös finomságokat. Egy meggyes-mákos édességre már régóta fájt a fogam és még van egy szép adag meggyünk a kertből. Egy részéből ezek a kis golyók készültek, mindenmentesek, isteni finomak és néhány perc alatt kész vannak.

Ha megettétek, utána csináljatok mosolyversenyt. 😉

Meggyes mákos golyó Életem ételei

Hozzávalók (12-15 db golyóhoz):

  • 15 dkg darált mák és mandula (kb. fele-fele, de ízlés szerint ez változtatható)

  • 4-5 ek. édesítőszer (eritrit)

  • fél citrom leve

  • vanília aroma

  • 2-3 ek. meggylé (befőttből is lehet, de víz is jó helyette)

  • 1 ek. kókuszolaj vagy olvasztott vaj

  • 1 ek. meggylekvár (elhagyható)

  • meggy a közepébe

  • mák és édesítőszer a forgatáshoz

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat a meggy kivételével egy tálban összekeverjük.

  2. Vizes kézzel gombócokat formázunk belőle úgy, hogy a közepébe 1-1 db meggyet teszünk.

  3. A gombócokat forgassuk meg édesítőszeres mákban. Inkább a golyókba tegyetek kevesebb édesítőt és ha még szükség van édesítésre, ennél a lépésnél van lehetőség.

  4. Legalább egy fél órára tegyük hűtőbe és ott is tároljuk.

Meggyes mákos golyó mindenmentes

 

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Müzli pizza

Gondoltad volna, hogy pizza is lehet a tökéletes reggeli? 🙂 Ezt a verziót bátran eheted, sőt ezért a reggeliért érdemes kikelni az ágyból. Kétszer 5 perc az elkészítése, egyszer az alap, egyszer a díszítés. A díszítés sokat számít, de bevallom az enyém fogyasztáskor már nem így nézett ki, hanem púposan megpakoltam még eperrel. Azért még úgy is szép volt. 🙂 Az apropója ennek a “pizzának” az, hogy évek óta a reggelim része a müzli-joghurt-gyümölcs és időnként úgy érzem fel kell dobni, hogy ne unjam meg. Nekem bevált. 🙂 Készítsétek el, nem tart semeddig és biztos nem hagyjátok ki a reggelit.

 Müzli pizza (3)

Hozzávalók a “pizzához”:

  • 1 csésze zabpehely

  • 0,5 csésze puffasztott köles

  • 0,5 csésze mag vegyesen: chia mag, napraforgó mag (ízlés szerint mehet még dió, mogyoró)

  • ¼ csésze (4 ek) olvasztott kókuszzsír

  • 2 evőkanál méz

  • vanília aroma

  • fahéj

  • csipet só

A díszítéshez:

  • 1 doboz (180 g) görög joghurt

  • Gyümölcsök: 15 dkg eper, 1 banán, 1 kivi, 50 g áfonya

Elkészítés:

  1. Egy tálban összekeverjük a zabpelyhet (amit ízlés szerint előtte megpiríthatunk serpenyőben) és a pizza többi hozzávalóját.

  2. Egy tetszőleges 20 cm-es, kör alakú sütőformát (lehet kapcsos tortaforma is) vékonyan kenjünk ki kókuszzsírral, majd öntsük bele a müzlit és egyengessük el, hogy mindenhol egyforma vastag legyen.

    Müzli pizza (4)

  3. Tegyük hűtőbe legalább egy órára. Akár előző este is elkészíthetjük.

  4. A görög joghurtot kenjük rá a pizzánkra, végül díszítsük friss gyümölcsökkel.

    Müzli pizza (5)

  5. Szeletekre vágva tálaljuk.

Müzli pizza (1)

Tipp: Aki ropogósan szeretné, díszítés előtt tegye a pizzát 180 fokos sütőbe 10-15 percre.

Müzli pizza (2)

cukormentesglutenmentesnyarnyerstavasztojasmenteszsirszegeny

Túrós zabpalacsinta

Mondtam már, hogy imádok reggelizni??! Hétvégén vagy szabadnapon vagyok a legkreatívabb, amikor kényelmesen van idő mindenre. Már készültem nekiállni a szokásos banánpalacsintának, amikor úgy éreztem, hogy azt most annyira nem kívánom. Túl émelyítő nekem, pedig én aztán szeretem az édességet. Azt vettem észre az internetes banánpalacsinta fotókon, hogy még leöntik juharsziruppal is. Képtelen vagyok elhinni, hogy ezt meg bírja enni valaki.

Szóval a banánpalacsinta helyett jött a túrós zabpalacsinta és nekem első kóstolásra kedvencem lett. Első nap 4 kis palacsintából csináltam tornyot, megkentem a rétegeket cukormentes mogyorókrémmel és egy jó adag friss áfonyát ettem hozzá. Másnap kikevertem túrót natúr joghurttal, citromlével, kevés édesítőszerrel és ezzel kentem meg a palákat. Áfonyát és cukormentes meggykompótot ettem hozzá. Megvan egyszerre a fehérje, a szénhidrát és a gyümölcs. Imádok reggelizni! 🙂

 Protein palacsinta (3)

Hozzávalók 1-2 adaghoz:

  • 2 tojás

  • 50 g zabliszt vagy darált zabpehely (érzékenyeknek gluténmentes)

  • 80 g zsírszegény túró

  • csipet só

  • csipet fahéj

  • 1 tk. kókuszzsír

  • kevés tejjel lehet lazítani, ha túl sűrű

  • ízlés szerint édesítőszer (én a töltelék édessége miatt nem tettem bele)

    Túrós zabpala (2).jpg

Elkészítés:

  1. A tojásokat egy tálban lazán felverjük.

  2. Hozzákeverjük a túrót és villával szétnyomkodjuk.

  3. Hozzákeverjük a többi hozzávalót és mixerrel vagy akár villával eldolgozzuk.

  4. Egy palacsintasütőt kevés kókuszolajjal kikenünk, felforrósítunk és beleöntünk kicsit kevesebb, mint fél merőkanálnyi palacsintát. Egyszerre 3-4 palacsinta is elfér egymás mellett.

  5. 1-2 percig sütjük mindkét oldalát.

 

Túrós zabpala (1)

cukormentesglutenmenteszsirszegeny

 

 

Tavaszváró smoothie

Ilyen rossz idő után tényleg aktuális név a tavaszváró. Nem tudom ti hogy vagytok vele, én nem szeretném egy ideig felvenni a téli kabátomat. Most már jöhet az igazi tavasz és a nyár, a friss gyümölcsök és a rengeteg színes zöldség, a meleg napsütés.

Amíg viszont ilyen változékony az idő, a hangulatunkat a konyhában is nagyon könnyen feldobhatjuk. 🙂 Ha színesebben, változatosabban, vitamindúsabban étkezünk, a hangulatunk is jobb lesz. Egy egyszerű smoothie-t ilyen egyszerűen felturbózhatunk és mindjárt nagyobb kedvvel fogjuk elkezdeni a napot.

A recept megjelent a Kifőztünk magazin áprilisi számában.

 tavaszváró smoothie (1)

Hozzávalók 2 pohárhoz:

  • 0,5 csésze erdei gyümölcs

  • 0,5 dl tej

  • 1 alma lereszelve

  • 1 kis répa

  • 1 dl narancslé

Elkészítés:

  1. Az almát és a répát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük. Turmixgépbe tesszük a narancslével együtt és összeturmixoljuk. Félretesszük.

  2. Az erdei gyümölcsöket összeturmixoljuk a tejjel.

  3. Poharakba töltjük úgy, hogy a poharat kicsit megdöntjük, félig beleöntjük a narancsos turmixot, majd ráöntjük az erdei gyümölcsöset. Így szépen összekeveredik a két szín. Ízlés szerint jégkockával tálaljuk.

tavaszváró smoothie (2)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarzsirszegenynyerstojasmentestavasz

 

Diós répatortagolyó (cukor-és lisztmentes)

Az egyik kedvencem lett az utóbbi időben ez a kis golyó, már többször elkészült és nem bírom megunni. Nálam a család a mérce, ők kritikusak az egészséges édességekkel szemben, de ezt még ők is szerették. 🙂 Ha nincs kedved a répatortával bajlódni vagy csak egy gyors és egészséges nasira vágysz, akkor hajrá. Tényleg pillanatok alatt kész van.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin áprilisi számában.

IMG_3455

Hozzávalók kb. 15 db golyóhoz (2,4 dl-es csészével mérve):

  • 10 db datolya

  • 1 csésze zabpehely (gluténmentes)

  • 2 db közepes sárgarépa

  • ¾ csésze dió

  • ½ teáskanál fahéj

  • ½ teáskanál szerecsendió

  • csipet gyömbér

  • 1 teáskanál citromlé

  • reszelt citromhéj

  • csipet só

  • vaníliakivonat

A forgatáshoz:

  • ½ csésze dió

  • 2 evőkanál eritrit

IMG_3500

A datolyát legalább fél órára vízbe áztatjuk, majd kimagozzuk. A sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. A hozzávalókat aprítógépbe tesszük és krémes masszává dolgozzuk. A masszából golyókat formázunk, majd az eritrittel elkevert dióban meghempergetjük. Fogyasztásig hűtőben, jól zárható dobozban tároljuk.

IMG_3856

cukormentesglutenmenteslaktozmentestavasztojasmentesveganzsirszegenynyers

 

Medvehagymás pogácsa (gluténmentes, élesztőmentes)

A hagyományos medvehagymás pogácsa utána itt a rizslisztes és élesztőmentes verzió. Mindenképp próbáljátok ki, mert sokkal jobb, mint a hagyományos. Belül puha, kívül ropogós és isteni az íze. Meglepő volt számomra, mert a rizsliszt nem mindig úgy működik, ahogy én azt elképzelem. 🙂 De ennél a pogácsánál kellemesen csalódtam, nagyon nagy kedvenc lett.

IMG_4628

Hozzávalók (kb. 25-30 db pogácsához)

  • 25 dkg rizsliszt

  • 25 dkg túró

  • 12,5 dkg puha margarin

  • 2 tojás (szobahőmérsékletű)

  • 1 tk szódabikarbóna

  • 3 ek tejföl

  • 1 marék medvehagyma

  • 1 tk só

Elkészítés:

  1. A túrót tegyük egy tálba, villával törjük össze, majd keverjük el a tejföllel.

  2. Habverővel keverjük bele a puha margarint.

  3. Adjunk hozzá 1 egész tojást, újra keverjünk rajta egyet habverővel, majd adjunk hozzá még 1 sárgáját (a fehérjét tegyük félre a kenéshez).

  4. Végül adjuk hozzá a szódabikarbónával, sóval elkevert rizslisztet, valamint a megmosott és apróra vágott medvehagymát és dolgozzuk össze, akár kézzel.

  5. Fóliával letakarva tegyük hűtőbe 1-1,5 órát.

  6. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát, nagyon óvatosan, ne túl vékonyra, mert már nem fog annyit emelkedni, mint egy kelt tésztás pogácsa.

  7. Pogácsaszaggatóval formázzuk, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.

  8. A tetejét kenjük meg a megmaradt tojásfehérjével.

  9. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig süssük, amíg szépen megpirul.

 

Mogyorós brownie keksz (cukor-és lisztmentes, paleo)

A csokis sütik közül a brownie az egyetlen, amit minden formában imádok. Sok tervem van vele :), most a kekszes verzióját készítettem el. Előkészületekkel együtt 15 perc alatt kész van és szerintem ennyi idő alatt el is fogy. Egyszerűen nem lehet abbahagyni. Én most mogyorósan készítettem el, de ha van allergiás a családban vagy nem szereted, készítheted csak mandulával, dióval vagy ezeket helyettesítheted bármilyen liszttel. Fehércsoki darabokat tudnék még elképzelni bele, legközelebb azt is kipróbálom. 🙂

Brownie keksz (1)

Hozzávalók:

  • 15 dkg édesítőszer (eritrit)

  • 2 szobahőmérsékletű tojás

  • 10 dkg margarin/vaj (laktózmentes)

  • 10 dkg 70%-os étcsoki (60% felett bármelyik jó)

  • 12 dkg darált mandula és törökmogyoró vegyesen

  • 50 g csoki chips

  • 1 marék durvára tört törökmogyoró

  • 0,5 tk szódabikarbóna

  • vanília aroma

  • csipet só

Elkészítés:

  1. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.

  2. Az étcsokit vízgőz felett, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk a margarinnal. 2 percet hagyjuk hűlni a nyitott ablaknál.

  3. A tojást egy tálban habosra keverjük az édesítőszerrel. Belekeverjük a vanília aromát is.

  4. Hozzákeverjük a kihűlt csokit.

  5. Beleforgatjuk a szódabikarbónával és sóval elkevert darált mandulát és törökmogyorót.

  6. Hozzáadjuk a csoki chipset és a törökmogyoró darabokat.

  7. Sütőpapírral bélelt tepsire egy vizes evőkanál segítségével kis halmokat teszünk, egymástól kellő távolságra, mert szétterülnek a kekszek.

  8. 10-12 percig sütjük, majd 10 percig még hagyjuk állni, addig még száradnak egy kicsit.

Brownie keksz (2).jpg

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentespaleo

 

Csokis energiaszelet 4 hozzávalóból (gluténmentes, cukormentes, paleo)

Lassan visszatérő receptnek számít, de imádom, nem tudom megunni ezeket a kis sütés nélküli energiafalatokat. Pont annyira édes, amennyire szeretem, kipipálhatom a nassolás utáni vágyamat, energiát ad, nagyon gyorsan kész van. Igaz ugyan, hogy bűntudat nélkül falhatjuk, de azért a mennyiségre ebből is érdemes odafigyelni. Mondjuk a csoki szerintem annyira megdobja, hogy ebből egy kis szelet pont elég…egy ideig. 🙂

csokis-energiaszelet

Hozzávalók:

  • 1 csésze datolya

  • 1 csésze aszalt vörös áfonya és sárgabarack (vagy más aszalt gyümölcs)

  • 1 csésze darált mandula

  • 1 tábla étcsoki

Elkészítés:

  1. A datolyát áztassuk be vízbe legalább egy fél órára, amíg kicsit megpuhul, majd magozzuk ki.

  2. A datolyát, aszalt gyümcsöket és a darált mandulát tegyük aprítógépbe, dolgozzuk össze masszává.

  3. A masszát tegyük sütőpapírral bélelt formába, ez lehet egy sütőforma is vagy egy ételtartó doboz. Egyengessük el, hogy mindenhol ugyanannyi legyen, legkönnyebb egy vizes kanállal.

  4. Tegyük hűtőbe vagy akár fagyasztóba legalább egy fél órára.

  5. Az étcsokit olvasszuk meg mikróban vagy vízgőz felett. Hűtsük ki.

  6. A hűtött aszalt gyümölcs masszára öntsük rá a kihűlt étcsokit, majd tegyük vissza a hűtőbe legalább egy órára.

  7. Szeleteljük, amikor a csoki már teljesen megdermedt.

cukormentesglutenmenteslaktozmentesnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Brokkolis-csirkés rizstészta

Egyre többször főzök rizstésztával, nagyon megszerettem. 3 perc alatt kész van és majdnem mindenhez használható ugyanúgy, mint bármilyen más tészta. Diétába és gluténmentes étrendbe is illeszthető, a gluténmentes tésztáknál én jobban szeretem az állaga miatt. Íze viszont nem nagyon van, úgyhogy nem kell óvatosan bánni a fűszerekkel és a szósszal. A szójaszósszal vagy az intenzív olajokkal (például mogyoróolaj) nagyon összepasszolnak. Most egy 10 perc alatt elkészíthető ebédet mutatok vele.

img_2148

Hozzávalók (ízlés szerint eltérhet):

  • 200g rizstészta

  • 1 csirkemell filé

  • 200 g brokkoli

  • 1 marék szeletelt mandula

  • 1 marék reszelt sajt

  • só, bors, ételízesítő

Egy edényben forraljunk vizet, sózzuk, ételízesítőt is tegyünk bele, majd a fagyasztott vagy ha friss, akkor a megmosott és rózsáira szedett brokkolit adjuk hozzá, főzzük 4-5 percig. A brokkolit szűrjük le, majd ugyanebben a vízben 3-4 percig főzzük a rizstésztát. Akár egyszerre is lehet főzni a brokkolit és a tésztát.

Közben egy száraz, forró serpenyőben pirítsunk szeletelt mandulát, szedjük ki egy tálba és ugyanebben a serpenyőben, forró olajon süssük meg a kockákra vágott, ízlés szerint fűszerezett csirkemellet.

A tészta vizét egy-két merőkanálnyi kivételével szűrjük le, keverjük bele a csirkét, ízlés szerint locsoljuk meg szójaszósszal. Ennél a pontnál feldobhatjuk tejszínnel, kókusztejszínnel, joghurttal vagy tejföllel is, hogy krémesebb legyen. Én csak reszelt sajtot tettem rá, ami szépen beleolvadt, a szeletelt mandulát pedig rászórtam tálaláskor.

Gyors, egyszerű, egészséges, laktató ebéd. 🙂 A mandula helyett mogyorót is használhattok, nagyon feldobja az ízét.

zsirszegenytojasmentesglutenmentescukormentespaleo

Paleo reggeli burger

Hívhatjuk paleo szendvicsnek, burgernek vagy angol reggeli muffinnak is. Mindenesetre egy nagyon finom és laktató fehérjebomba reggeliről van szó. Elég nehéz megvárni, amíg elkészül, főleg ha éhes az ember, de megéri. 🙂 Legalább hétvégén kényeztesd magad egy ilyen reggelivel. 😉 Én egyet tudtam csak megenni és délig bőven kitartott.

paleo-szendvics-4

Hozzávalók 2 szendvicshez:

  • 20 dkg darált pulykahús

  • só, bors

  • 2 tojás

  • reszelt sajt (kb. 2 evőkanálnyi)

  • késhegynyi sütőpor

  • 1 dl víz

  • 2 szelet sonka vagy bacon

  • 2 szelet sajt

  • ízlés szerint saláta, paradicsom, hagyma

  • vaj, olaj vagy kókuszzír a sütéshez

Elkészítés:

  1. Először a tojásokat készítjük el. A tojásokat egy tálba öntjük és felverjük. Sózzuk, borsozzuk, elkeverjük benne a reszelt sajtot és a sütőport.

  2. Egy serpenyőben vajat olvasztunk. Fogunk két kerek desszertgyűrűt (tulajdonképpen egy kerek rozsdamentes acél kiszúró formáról van szó, konyhafelszerelési boltban kapható), beletesszük a serpenyőbe és beleöntjük a gyűrűbe a felvert tojásokat.

  3. 1-2 percig süssük, majd öntsünk alá 1 dl vizet és fedő alatt, közepes lángon hagyjuk megsülni. Kb. 20 perc kell neki, közben pótoljuk a vizet, nehogy leégjen. Így fognak kinézni:

    paleo-szendvics-3paleo-szendvics-2

  4. Közben elkészítjük a húspogácsát. A darált húsból a desszertgyűrűhöz hasonló méretű kiszúró formával pogácsákat formázunk. Sózzuk, borsozzuk.

  5. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és 3-3 perc alatt megsütjük a húspogácsák mindkét oldalát. Ezután még 200fokra előmelegített sütőbe tesszük őket 5 percre. Így biztosan átsülnek, de jó szaftosak maradnak.

  6. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a sonkákat. Kb. 1 perc alatt kész is vannak.

  7. Már csak az összeállítás marad. Ha kész van a tojás, kettévágjuk, mint egy zsemlét. Beleteszünk egy húspogácsát, rá egy szelet sajtot, a sonkát és jöhetnek a zöldségek.

  8. Friss salátával fogyasszuk.

Tipp: ha nincs desszertgyűrűd, máshogy is elkészítheted a tojásokat. Kör alakú kiszúró formát is használhatsz, de sütőben is elkészítheted szuflé formában sütve (ezzel vigyázat, mert hajlamos összeesni) vagy akár muffin formában. Ha ezek sincsenek, akkor bármilyen tetszőleges sütőformában megsütheted és utána egy kör alakú kiszúróval vagy akár egy pohárral kör alakúra formázhatod.

paleo-szendvics-1

glutenmentespaleo

Raffaello torta (cukor-és gluténmentes)

Évente kétszer rámjön, hogy sütnék egy tortát, annak ellenére, hogy tudom, hogy nem vagyok túl jó benne. 🙂 Karácsonyra valami havas, igazi téli hangulatú tortára gondoltam, ezért egyértelműen a kókusz lett a nyertes. Aki szereti a kókuszos és/vagy krémes sütiket, annak bátran ajánlom, szerintem nagyon finom. Egy dolgot viszont elrontottam, amit a leírt receptben már korrigáltam, az enyém ugyanis nagyon édes lett. Nem számoltam azzal, hogy az egészet még bevonom egy jó adag kókusszal és mandula is került a tetejére, szerintem ez már sok lett egy kicsit. De természetesen mindenki saját ízlése szerint változtathat a cukor mennyiségén. A legjobb a tortában a tetején lévő Raffalleo golyó lett, egyszerűen imádom. Ezt önmagában is nyugodtan készítsétek el, ha sütés nélküli egészséges édességre vágytok.

Kezd engem is teljesen átjárni a karácsonyi hangulat :), ezért ezúton is szeretnék mindenkinek, aki ezt olvassa, nagyon kellemes ünnepeket kívánni sok ajándékkal, finom falattal, pihenéssel! Köszönöm Nektek, hogy velem voltatok idén. :*     

 IMG_2998.jpg

Hozzávalók a piskótához:

  • 5 szobahőmérsékletű tojás

  • 4 ek. eritrit vagy cukor

  • 5 ek. rizsliszt

  • 1 tk. sütőpor

  • csipet só

Hozzávalók a krémhez:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor

  • 1 ek. eritrit/cukor

  • 0,5 l tej

  • 5 dkg vaj

  • 5 dkg fehércsoki (cukor- és gluténmentes)

  • 5 dkg kókuszreszelék

Hozzávalók a golyóhoz:

  • 5 ek. kókuszzsír (nem olvasztott, de ne is legyen teljesen kemény)

  • 150 g kókuszreszelék

  • 2 ek. méz

  • vanília aroma

  • 12-15 szem egész mandula

 Tetejére és köré:

  • 5 dkg kókuszreszelék

  • szeletelt mandula

 

Elkészítés:

  1. A piskótasütéssel kezdjük. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

  2. A tojások sárgáját és fehérjét különválasztjuk.

  3. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

  4. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel/cukorral.

  5. A sárgájához óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét.

  6. A lisztet elkeverjük a sütőporral és hozzáadjuk a masszához. Alaposan, de óvatosan elkeverjük.

  7. Egy sütőpapírral bélelt vagy szilikonos sütőformába öntjük a massza felét. Két adag piskótát sütünk ugyanis. Akinek magas sütőformája van, egyszerre is megsütheti és utána éles késsel kettévágja.

  8. 15-20 percig sütjük.

  9. Amíg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A pudingport egy edényben simára keverjük az édesítővel/cukorral és kevés hideg tejjel.

  10. Hozzáöntjük a maradék tejet és folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg elkezd besűrűsödni. Amikor már forrni kezd, kapcsoljuk le.

  11. Még melegen daraboljuk bele a fehércsokit és a vajat és a tegyük bele a kókuszreszeléket is.

  12. Hagyjuk kihűlni és legalább egy órája tegyük a hűtőbe.

  13. A Raffaello golyókhoz a hozzávalókat gyúrjuk egybe, a kókuszreszeléknek csak a -át használjuk, a közepébe tegyük a mandulát, formázzunk golyókat, majd a végén forgassuk meg a  maradék kókuszreszelékbe. Kb. 15 db golyó lesz belőle.

  14. Tegyük a hűtőbe,  de akár a fagyasztóba legalább 1 órára, hogy a kókuszzsír megszilárduljon.

  15. Ha minden megsült és kihűlt, a következő lépés az összeállítás. Az egyik piskótát megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a másik piskótát is. Ennek a tetejére szintén kenünk a krémből, majd az oldalára is.

  16. A tetejére és az oldalára is teszünk bőven kókuszreszeléket.

  17. A tetejére helyezzük a kókuszgolyókat, ha 8 szeletes tortát készítünk, akkor 8 db-ot.

  18. A közepére szórhatunk szeletelt mandulát és akár kókuszreszelék helyett az oldalára is mehet az.

  19. Szeletelésig tegyük hűtőbe.

    img_3018

cukormentesglutenmentesteli