Mini kuglófok mindenmentesen, csokimázzal

Eredetileg sütős fánknak készült, aztán rájöttem, hogy nincs fánk sütőformám. 🙂 Így lettek mini kuglófok. Jobban szeretem a mini édességeket, könnyebb tartani a mértéket. És higgyétek el, egy darab ebből bőven elég, főleg csokimázzal, de még így is jó választás, ha édességet kívánunk. Se liszt, se cukor, de tényleg nagyon finomak! Melegen a legjobb. 🙂

Hozzávalók (12 mini vagy 1 nagy kuglófhoz):

• • 1 csésze finomra darált mandula (egy része lehet vaníliás fehérjepor)
  • 2 nagy vagy 3 kis tojás
  • csipet só
  • 1 tk. fahéj
  • 1 tk. sütőpor
  • 3 ek. méz
  • 3 ek. kókuszolaj
  • vanília aroma (ha fehérjeport is használunk, akkor nem kell)
  • 1 dl mandulatej
  • a kakaóshoz 1 ek. kakaópor
  • a mázhoz 1 tábla (100 g) olvasztott csoki (étcsoki vagy cukor-, glutén-és tejmentes tejcsoki és fehércsoki)

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
2. A mézet melegítsük össze a kókuszolajjal.
3. A tojásokat verjük fel egy tálban, majd adjuk hozzá a kókuszolajos mézet, a tejet és a vaníliát.
4. A darált mandulát (és a fehérjeport) keverjük össze a sütőporral, sóval, fahéjjal, a kakaóval.
5. Keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat, majd öntsük bele a sütőformánkba. Ha nem szilikonos formát használunk, akkor kenjük be sütés előtt kókuszzsírral.
6. 20-25 percig süssük.
7. A csokit vízgőz felett olvasszuk meg, majd még melegen locsoljuk meg vele a kuglófokat.

Úgy csináltam, hogy először sima tésztát csináltam, abból készítettem 6 mini kuglófot, majd kevertem a maradék tésztához egy kis kakaót, hogy kipróbáljam mindegyiket. A kakaós kuglófok fehércsokis öntetet kaptak, a sima kuglófok pedig tejcsokisat. Teáskanállal locsoltam rájuk egy kis csokit, az egyik kakaós viszont véletlenül pofával lefelé beleesett a fehércsokiba. 😀 Így történt, hogy az egész fehércsokis lett.