Medvehagymás pogácsa (gluténmentes, élesztőmentes)

A hagyományos medvehagymás pogácsa utána itt a rizslisztes és élesztőmentes verzió. Mindenképp próbáljátok ki, mert sokkal jobb, mint a hagyományos. Belül puha, kívül ropogós és isteni az íze. Meglepő volt számomra, mert a rizsliszt nem mindig úgy működik, ahogy én azt elképzelem. 🙂 De ennél a pogácsánál kellemesen csalódtam, nagyon nagy kedvenc lett.

Hozzávalók (kb. 25-30 db pogácsához)

• 25 dkg rizsliszt

• 25 dkg túró

• 12,5 dkg puha margarin

• 2 tojás (szobahőmérsékletű)

• 1 tk szódabikarbóna

• 3 ek tejföl

• 1 marék medvehagyma

• 1 tk só

Elkészítés:

1. A túrót tegyük egy tálba, villával törjük össze, majd keverjük el a tejföllel.

2. Habverővel keverjük bele a puha margarint.

3. Adjunk hozzá 1 egész tojást, újra keverjünk rajta egyet habverővel, majd adjunk hozzá még 1 sárgáját (a fehérjét tegyük félre a kenéshez).

4. Végül adjuk hozzá a szódabikarbónával, sóval elkevert rizslisztet, valamint a megmosott és apróra vágott medvehagymát és dolgozzuk össze, akár kézzel.

5. Fóliával letakarva tegyük hűtőbe 1-1,5 órát.

6. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát, nagyon óvatosan, ne túl vékonyra, mert már nem fog annyit emelkedni, mint egy kelt tésztás pogácsa.

7. Pogácsaszaggatóval formázzuk, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.

8. A tetejét kenjük meg a megmaradt tojásfehérjével.

9. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig süssük, amíg szépen megpirul.