Mostanában nagyon szeretem a gesztenyét, szinte mindig van itthon a fagyasztóban és külön öröm, hogy már elég nagy a választék, van cukorszegény, cukormentes, édesítős, 100% gesztenyetartalmú, mindenki megtalálja a kedvére valót. Ez egy szuperegyszerű, sütés nélküli házi csoki, amit nagyon könnyen el tudtok készíteni ti is. Akár karácsonykor szaloncukornak is készíthetitek, golyókat is lehet belőle formázni vagy ki ahogy szereti. Aki diétázik, a csokiba mártás helyett inkább csak locsolja meg egy kevés olvasztott étcsokival.
Mondanám, hogy amerikai csokis keksz, de szénhidrátszegényen, édesítőszerrel és nem csokicseppekkel készült, úgyhogy ez inkább egy ahhoz hasonló, de szintén isteni finom alap keksz recept, amit kötelező megjegyezni. 🙂 Nemrég maradék nyuszicsokival is elkészítettem, bármilyen csokival működik, de a 65%-nál magasabb étcsoki már nem olvad meg teljesen 10 perc alatt. Sajnos nem sok időm jut mostanában a konyhában tevékenykedni, ez viszont 15 perc alatt kész van, takarítással együtt. 🙂
Hozzávalók (20 db kekszhez):
20 dkg szénhidrát csökkentett (vagy más) liszt
1 tk sütőpor
15 dkg eritrit
2 tojás
15 dkg puha vaj (vegyük ki a hűtőből 1-2 órával sütés előtt)
15 dkg 60-65%-os étcsokoládé vagy tejcsokoládé
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A tojásokat az eritrittel verjük habosra kézi mixerrel.
Adjuk hozzá a puha vajat és keverjük tovább.
Öntsük hozzá a sütőporral elkevert lisztet és dolgozzuk simára. Jó sűrű masszát kapunk.
A csokit daraboljuk apróra és keverjük bele a masszába.
Sütőpapírral bélelt tepsire készítsünk gombócokat a tésztából, fagyis kanállal a legegyszerűbb. Nyomkodjuk le kicsit a kekszeket és süssük 10-12 percig, majd szárítsuk még pár percig.
Teljesen kihűtjük, majd légmentesen záródó dobozban tároljuk.
Az energiagolyók még mindig a kedvenc édességeim között vannak és ez a kakaós szerintem annyira de annyira finom lett, hogy mindenképp meg akartam osztani veletek. 🙂 Már egy ideje kívánok valami csokisat. Gondolkoztam, hogy sütök egy tortát, de most valahogy nem kívánom a sütiket. Inkább a könnyű, egyfalatos édességeket, mint amilyen ezek a golyók. Kevés munka, kevés idő, kalória-és szénhidrátszegény. 🙂
Ígértem, hogy megmutatom mi készült a sült sütőtökpürémből. Egy ínyenc triplacsokis sütőtökös pite. Tripla, mert a tésztában is kakaó van, a krémben és a tetején pedig csoki. Soha nem készítettem meg sütőtökös édességet, a sült sütőtököt annyira szeretjük, hogy eddig mindig az nyert. Viszont az elmúlt hónapban háromszor jött szembe velem az, hogy mennyire passzol egymáshoz a csoki és a sütőtök. Az egyik kedvenc oldalamon, a Living Healthy With Chocolate-on (csodás receptjei vannak, nézzetek körül) pedig épp megosztottak egy régi sütés nélküli triplacsokis sütőtökös pitét, úgyhogy ezt egy jelnek vettem és rászántam magam, hogy kipróbáljam. Annyit változtattam, hogy az aljához vajas kekszet használtam a kesudiós alap helyett, és mivel a sütőtököt én eleve fűszereztem már, így csak össze kellett kevernem a csokival és kész is volt. Tényleg szuper egyszerű és gyors, viszont jól áll neki néhány óra a hűtőben.
Már régóta készülök arra, hogy összegyűjtök néhány szuper csokis-kókuszos “bounty” receptet. A korábbi bounty szelet sikeréből úgy látom, hogy ti is szeretitek. 🙂 Nekem a bounty csoki is nagy kedvenc és reggelire is sokszor eszem kakaós-kókuszos zabkását vagy kókuszos-csokis smoothiet is szoktam csinálni. Most is olyan recepteket válogattam össze, amiket bűntudat nélkül lehet enni, de nem mértéktelenül!! 🙂 Nyárra különösen jól jönnek, ezek közül egyedül a kekszhez kell sütőt bekapcsolni, de az összes néhány perces munka és néhány összetevős finomság.
Írjátok meg, hogy nektek melyik volt a kedvencetek! 🙂
Bounty csoki
Hozzávalók:
1 csésze kókuszreszelék
¼ csésze olvasztott kókuszzsír
2 evőkanál méz
vanília aroma
csipet só
1 tábla étcsokoládé vagy cukormentes tejcsokoládé
Elkészítés:
Egy tálban keverjük össze az olvasztott csokin kívül az összes hozzávalót.
Egyengessük el egy sütőpapírral bélelt lapos tálban, formázzuk téglalap formájúra. 10-15 percre tegyük a hűtőbe, amíg kicsit összeáll a kókuszzsír.
Vágjunk belőle akkora téglalapokat, amekkora csokit szeretnénk. Kézzel kicsit kerekítsük le a szögeit, nyomkodjuk bounty formájúra.
A csokit vízgőz felett olvasszuk meg, kicsit hagyjuk kihűlni, majd mártsuk bele a kókuszrudakat és néhány perc alatt hagyjuk megdermedni.
Hűtőben tároljuk.
Formázhatjátok téglalap alakúra is vagy kis golyókat is gyúrhattok belőle. Tejcsokival tényleg olyan, mint a bounty, már kapható belőle nagyobb drogériákban mindenmentes is.
Bounty jégkrém
Hozzávalók:
2 doboz Cocomas kókuszkrém
1 dl kókusztej
¼ csésze méz
vanília aroma
½ csésze kókuszreszelék
2 ek. nyílgyökérliszt vagy kukoricakeményítő
olvasztott cukor-és gluténmentes tejcsoki
díszítéshez kókuszreszelék
Elkészítés:
Keverjük össze a kókuszkrémet, a tejet, a mézet, a vaníliát és a kókuszreszeléket. Sűrű krém lesz, amin még a tejjel lazíthatunk, ha szeretnénk.
Kanalazzuk jégkrém készítő formákba és tegyük fagyasztóba legalább egy órára.
A csokit vízgőz felett olvasszuk meg, kicsit hagyjuk hűlni.
A jégkrémeket vegyük ki a fagyasztóból és a formából. Mártsuk bele a csokiba úgy, hogy mindenhol érje. Szórjuk meg kókuszreszelékkel, tegyük rácsra és tegyük néhány percre a hűtőbe, amíg megdermed a csoki.
Ha nem azonnal fogyasztjuk, akkor fagyasztóban tároljuk.
Szerintem eddig ez a legjobb házi jégkrém, amit kóstoltam. 🙂
A nyílgyökérliszt a paleo diétának köszönhetően terjedt el, de a hétköznapi cukrászatban is használható krémek sűrítésére. Használhattok helyette kukoricakeményítőt is.
Nemcsak jégkrém, hanem fagyi is készíthető ebből a receptből:
Bounty jegeskávé
Hozzávalók:
1 feketekávé
2 dl tej (bármilyen típusú)
2 tk. édesítőszer
2-3 tk. kókuszreszelék
olvasztott étcsoki
jégkocka
Elkészítés:
A kávét főzzük meg, édesítsük még melegen és hűtsük ki.
Töltsük bele egy pohárba vagy üvegbe, öntsük fel tejjel, szórjunk bele kókuszreszeléket.
Keverjünk bele egy kevés olvasztott csokit, dobjunk bele 2-3 jégkockát és fogyaszthatjuk is.
Ha nem azonnal fogyasztjátok, érdemes újramelegíteni és kihűteni, mert a csoki összeáll a hideg tejtől.
Bounty keksz
Hozzávalók (10 db kekszhez):
1 csésze kókuszreszelék
1 lapos ek. cukrozatlan kakaópor
2 ek. méz
2 ek. kókuszolaj
1 tojás
vanília aroma
csipet só
1 tk. sütőpor
Elkészítés:
A hozzávalókat keverjük össze egy tálban. Tegyük 15 percre a hűtőbe.
Közben a sütőt melegítsük elő 170 fokra.
Vizes kézzel formázzunk gombócokat a masszából, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és kicsit nyomkodjuk le.
Süssük 10 percig, majd miután kivettük a sütőből, szárítsuk még kb. 5 percig.
Bounty torta
Hozzávalók (20 cm-es tortaformához):
Alaphoz:
10 dkg zabkeksz
3 dkg olvasztott vaj
Krémhez:
300 ml kókusztej
20 dkg kókuszreszelék
4 ek. méz
2 ek. kókuszzsír
Tetejére:
1 tábla olvasztott étcsoki
kókuszreszelék a díszítéshez
Elkészítés:
A zabkekszet aprítógépben daráljuk le. Keverjük össze az olvasztott vajjal.
Egy kapcsos tortaformát kenjünk ki vajjal, szórjuk bele a kekszmorzsát, nyomkodjuk le és egyengessük el, hogy mindenhol ugyanannyi legyen.
A krém hozzávalóit tegyük egy edénybe, keverjük és forraljuk össze. Jó sűrű krém lesz belőle.
A krémet kenjük rá a morzsás rétegre. Tegyük hűtőbe legalább egy negyed órára.
Közben olvasszuk meg a csokit vízgőz felett. Hagyjuk kicsit hűlni, majd öntsük rá a torta tetejére. Tegyük vissza a hűtőbe legalább 10 percre.
A tetejét szórjuk meg kókuszreszelékkel vagy kókuszchipsszel.
Ez egy igazi mindenmentes receptre sikerült, pedig az elképzelés csak annyi volt, hogy egy minden jóval megtöltött kosárka legyen, amihez lehetőleg nem kell bekapcsolnom a sütőt ilyen melegben. 🙂 Energiaszeleteketmár többféle formában csináltam és én személy szerint nagyon szeretem az ízét. Nem kell külön édesíteni és mégis elég belőle egy darab, annyira édes.
Érdemes az aszalt gyümölcsöket beiktatni az étrendünkbe, ugyanis olyan élelmi rostok, amik különösen jótékony hatással vannak az emésztésre és a bélrendszer működésére, gyakorlatilag kipucolják a szervezetet. Segítenek megelőzni a vastagbél betegségeit és csökkentik a vér koleszterinszintjét és megakadályozzák a vércukorszint hirtelen emelkedését. Viszont ahogy mindent, ezeket is csak mértékkel célszerű fogyasztani. Egy-két ilyen kis kosárka pont belefér. 😉
Hozzávalók a csészéhez (kb. 8 db-hoz):
1 bögre (2dl) mandula
1 bögre előre beáztatott, magozott aszalt datolya
1 bögre aszalt cseresznye és mazsola
1 tk. olvasztott kókuszzsír
Hozzávalók a csokikrémhez:
2 dl mandulatej (vagy bármilyen más tej)
3 ek. chia mag
1 ek. méz
vanília aroma
1 ek. kakaópor
A tetejére: friss málna és kókuszchips
Elkészítés:
A csésze hozzávalóit aprítógépben krémesre dolgozzuk.
Muffin formába (vagy ha van magasabb falú sütőformánk, akkor olyat is használhatunk) nyomkodjuk úgy, hogy elég vastagon legyen alul és oldalt, a közepe viszont üres legyen.
Fagyasztóba tesszük 1-2 órára.
Ha megszilárdult, kivesszük a muffin formából és megtöltjük csokikrémmel. Ehhez az avokádós csokikrémet ajánlom, nekem ez a kedvencem. Én sajnos nem kaptam avokádót, úgyhogy csokis chia pudingot készítettem helyette. De megtölthetitek sima csokipudinggal is.
A tetejére friss málnát teszünk, extrának feldobja egy kis kókuszchips.
Ez a legegyszerűbb csokikrém, amit valaha készítettem. Fél perc alatt kész van, főzni sem kell. Sokkal jobb a pudingnál és még egészségesebb is. Aki kitalálta az avokádós csokikrémet, annak örök hála. Néhány éve már elkészítettem, de akkor nem lett a kedvencem, lehet, hogy az avokádó nem volt elég jó. Most viszont újra visszatért az életembe, újra és újra elkészítem. Ehetitek pohárkrémnek, kenhetitek palacsintába, tortára, kenyérre, mártogassatok bele epret, bármit, amit egy csokipudinggal vagy mogyorókrémmel csinálnátok. 🙂
Én személy szerint mogyorókrém őrült vagyok (még a zabkásámba is teszek) és azzal, hogy keverek bele mogyorókrémet, én tökéletesen elégedett vagyok. Persze néha eszek Nutellát is, nem mondom, hogy nem 🙂 , de inkább keresem az alternatívát. Aki próbál tudatosan étkezni vagy netán érzékenység miatt kell odafigyelnie az összetevőkre, annak jó szívvel ajánlom. Elronthatatlan.
Hozzávalók 2 adaghoz:
2 érett avokádó
1,5-2 evőkanál kakaópor (kb. 30 g)
60-70 g méz ízlés szerint
csipet só
vanília aroma
1 evőkanál mogyorókrém (nutella vagy esetemben cukor-és gluténmentes mogyorókrém)
0,5 dl mandulatej (vagy sima tej, rizstej, laktózmentes tej)
Elkészítés:
Az avokádót kettévágjuk, kiszedjük a magját, a belsejét egy kanállal belekaparjuk az aprítógépbe.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót és néhány másodperc alatt krémesre turmixoljuk.
Ha sűrűbb, pudingosabb krémet szeretnétek, a tejet ki is lehet hagyni (lásd a lenti képen). Minél több tejet tesztek hozzá, annál krémesebb és lágyabb, világosabb lesz a krém.
A meggyről nekem két édesség ugrik be, a feketeerdő torta és a meggyes-mákos sütik, imádom mindkettőt. A sütőt egyelőre még kerülöm, nyáron annyira nincs kedvem bekapcsolni, úgyhogy kitaláltam, hogy egy réteges pohárkrémmel lepem meg magam. Így született ez a látványos, szuper könnyű meggyes finomság, ami a legtöbb diétába is beilleszthető. 😉
ha friss meggyet választunk, akkor kevés víz és ízlés szerint méz/édesítőszer
A meggykrémhez a befőtt levéből egy nagyon keveset elkevertem a keményítővel és a gyümölccsel együtt felforraltam egy edényben. Néhány perc alatt besűrűsödik és kész is.
Gyümölcspürét jobban szeretek befőttből vagy fagyasztottból készíteni, a frisset valamiért sajnálom erre. Plusz a meggybefőttben puha a gyümölcs és a levét is felhasználhatod bármire, csak érdemes mindig átválogatni, hátha van benne mag. Friss meggy esetén a befőtt levét vízzel és édesítővel helyettesítjük.
A vaníliás réteg:
0,5 konzerv kókusztejszín
vanília aroma
méz
A kókusztejszínt legalább egy órára betesszük a fagyasztóba, majd a többi hozzávalóval együtt habbá verjük.
A csokis réteg:
50 g olvasztott étcsoki
2 ek. a vaníliás réteghez felvert kókusztejszínből
ízlés szerint rumaroma
A csokis réteghez összekeverjük a hozzávalókat és kész is.
A különböző krémeket egy pohárban egymásra rétegezzük, két réteg közé tegyünk friss meggyet is. A tetejére csokireszelék és még több friss meggy jöhet. Fogyasztás előtt hűtőben tároljuk.
Csokiból rengeteg kreatív édességet készíthetünk otthon. Színesek, látványosak, finomak, ezeket a falatokat a gyerekek (is) imádni fogják…és persze be is lehet vonni őket a készítésbe. Húsvéti csoki helyett ajándékba is adhatjuk, plusz a locsolókat is megkínálhatjuk vele.
Húsvéti csoki:
Hozzávalók:
olvasztott étcsoki
kicsi színes csokoládédrazsék
Egy tábla étcsokit (min.70%-os) vízgőz felett ugyanolyan mennyiségű vajjal megolvasztunk. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd egy sütőpapírral bélelt, lapos felületű tálba vagy tepsire kiöntjük, végül megszórjuk apróra tört csokidrazséval. Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy megdermedjen, majd tetszés szerinti darabokra törjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Tojás formájú csokikosarak:
Hozzávalók:
olvasztott étcsoki
(alufólia) muffin papír
Az étcsokit a fent leírtak szerint megolvasztjuk. Egy alufólia muffin papírba két kanálnyit beleöntünk, eligazítjuk, hogy mindenhova jusson csoki, majd a muffin papírt lefelé fordítva a felesleges csokit kiöntjük belőle. Hűtőbe tesszük 5 percre, majd megismételjük az egészet, még háromszor, hogy minél vastagabb csokiréteget kapjunk. Hűtőbe tesszük néhány órára, majd amikor teljesen megdermedt, egy ollóval belevágunk a muffin papírba és óvatosan lehúzzuk a csokiról. Ha teljesen megfagyott a csoki, nem lesz vele gond. De gyorsan kell dolgozni, mert nagyon olvad, főleg a kézmeleget “nagyon szereti”. Elvileg szilikonos muffin formával is működik a csokikosárka, nekem sajnos úgy még nem sikerült. Tölthetünk bele cukorkákat például.
Kókuszos-csokis kosárkák:
Hozzávalók:
1 csésze kókuszreszelék
0,5 csésze olvasztott kókuszzsír
1 evőkanál méz
olvasztott csoki
Ezt a kosárkát a korábbi paleo “bounty” receptem alapján készítettem. Szeretem ezt a receptet, mert karácsonykor készíthetünk belőle szaloncukrot, nyáron fagyit, húsvétkor ilyen finomságokat, ez tényleg változatosan elkészíthető. A hozzávalókat összekevertem, muffin forma aljába töltöttem, kosárka formájúra igazítottam és néhány órára a hűtőbe tettem. Amikor megdermedt, lehúztam róla a muffin papírt, olvasztott étcsokival bevontam az alját és visszatettem a hűtőbe min.20 percre. Szintén tölthetünk bele csokit vagy cukorkát.
Csokis mandula:
Hozzávalók:
mandula
olvasztott csoki
Ez a legegyszerűbb. Fogjuk a mandulákat, olvasztott csokiba mártjuk és egy tálon hűtőbe tesszük néhány órára. Mandula helyett természetesen használhatunk kesudiót is, diót, földigyorót, sőt ezeket meg is pörkölhetjük előtte száraz serpenyőben. Az olvasztott csokit pedig fűszerezhetjük is kedvünkre. Aki nem akar cukrot, bolti csokit enni az ünnepek alatt, annak tökéletes édesség.
Megjött az igazi tél és ilyen időben a hangulatunkat kevés dolog dobja fel jobban, mint otthon bebújni a takaró alá egy forró itallal és a kedvenc filmünkkel. A forró csokit lélekmelegítőnek is nevezik, nem hiába. A benne lévő boldogsághormon már az első korty után elér. 🙂 Kedved szerint ízesítheted bátran. Én most egy igazi téli, mézeskalács ízűt készítettem.
Hozzávalók:
2 dl tej (nálam laktózmentes)
4 kocka 80%-os étcsoki
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
1 tk. méz
1 tk. mogyorókrém (nálam steviás)
A tejet forrósítsuk fel, akár mikróban. Tegyük bele a többi hozzávalót, keverjük alaposan össze, amíg a csoki elolvad. Melegítsük újra át, forralni már nem kell. Bújjunk be a takaró alá és kortyolgassuk el.
Mostanában a nagy melegben nem volt kedvem sütni, fagyin és hideg limonádén el lettem volna egész nap. Gondoltam egy gyors édességgel visszacsábítom magam a konyhába, így született meg ez a diós-kakakós-mandulás keksz.
Hozzávalók:
150 g finomra darált mandula
1 ek. (5 g) cukrozatlan kakaópor
30 g darált dió
0,5 tk. sütőpor
2 tojás
vanília aroma
1 evőkanál kókuszzsír
2-3 ek. édesítőszer
170 fokra előmelegítjük a sütőt.
Egy tálban összekeverjük a mandulát, a kakaóport, a diót és a sütőport. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, nem kell különválasztani a fehérjét és a sárgáját, mehet egyben. Hozzáadunk egy pici csepp vanília aromát, a kókuszzsírt és az édesítőszert. Összeöntjük a két keveréket és sűrű masszává összdolgozzuk.
A legjobb, ha kicsit hűtőbe tesszük a tésztát, könnyebb dolgozni vele. Vizes kézzel kis golyókat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd kicsit lenyomkodjuk. Ezt csinálhatjuk kézzel vagy egy kerek pohár aljával is. Ha a poharat választjuk, akkor vizezzük be és kb.3 keksz után öblítsük le, hogy ne ragadjon rá a tészta. Ezzel az egyszerű technikával nagyon szép kerek formája lesz a kekszünknek.
Süssük 10-12 percig, majd hagyjuk kihűlni, közben még szárad egy kicsit.
Mandulával és étcsokival díszítettem, nagyon feldobta. Meglepően gyorsan fogy, de azért vigyázzunk vele, mert hiába cukormentes és lisztmentes, nem egy kalóriaszegény édesség. 🙂
