Zöldséges kuszkusszal töltött csirkemell

Töltsétek bele a köretet a húsba! 🙂 Időt és energiát spórolhattok, ráadásul fel lehet dobni egy megszokott receptet. Nagyon egyszerű és fél óra alatt kész van. A kuszkusz bár igazából búza, mégis érdemes néha lecserélni rá a hagyományos köretet, ugyanis lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz. Dobjuk fel ropogós salátával és a kedvenc szószunkkal, például egy kis chilivel :), de a kuszkuszhoz a barack is nagyon illik.

Kuszkusszal töltött csirke

Hozzávalók:

        • 2 db csirkemellfilé
        • só, bors
        • 100 g Ataisz zöldséges kuszkusz
        • 1,5 dl víz (vagy leszűrt húsleves, csirke alaplé)
        • 1 kocka vaj
        • olaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  2. Forraljunk fel 1,5 dl vizet vagy még jobb, ha van otthon alaplevünk vagy leszűrt húslevesünk. Ha felforrt, kapcsoljuk le, tegyük bele a kuszkuszt és hagyjuk állni 10 percig. Nem kell, hogy teljesen felszívja a vizet, úgy könnyebb lesz a húsba tölteni.
  3. A csirkemellről távolítsuk el a nemkívánatos részeket, majd egy éles késsel könyvszerűen nyissuk szét a filéket úgy, hogy nagy és vékony szeleteket kapjunk. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.
  4. Tegyünk a csirkemellekre annyi tölteléket, hogy fel tudjuk tekerni, kb. 1 evőkanálnyit. Tekerjük fel, fogpiszkálóval tűzzük össze, hogy ne essen szét.
  5. Serpenyőben hevítsünk kevés olajat és kb. 6 perc alatt, folyamatosan forgatva pirítsunk ropogós kérget a csirkékre. Majd tegyük hőálló tálba és egy kis kocka vajat rádobva sütőben süssük 15-20 percig.
  6. Tálaláskor kiszedjük a fogpiszkálót, vékony szeleteket vágunk és salátával, esetleg a maradék kuszkusszal tálaljuk.

laktozmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Aszalt paradicsommal és spenóttal töltött csirkemell spenótos zellerpürével

Az a helyzet, hogy a főzősuliban annyi finomságot készítünk, hogy mostanában nekem is kedvem van kísérletezni új dolgokkal. 🙂 Mint mindig, múlt héten is azon gondolkoztam, hogy mi legyen az ebéd. Rakott brokkoli volt az elképzelés, aztán úgy voltam vele, hogy nem, csak azért is kipróbálok valami újat! Van egy inspirációs listám, de sajnos időhiány miatt többnyire halogatom az elkészítésüket. Az aszalt paradicsomos csirkét most kipipálhatom. 🙂 Nagyon finom, a csirke puha, szaftos és a spenót is nagyon jól áll neki. A zellerpürét is imádtam, csak megpucolni ne kellene. 🙂 Nem olyan bonyolult, mint amennyire hosszú a leírás, csak részletesebben akartam leírni.

 Aszalt paradicsommal töltött csirke zellerpürével (2)

Hozzávalók (4-5 adaghoz):

    • 700-800 g csirkemellfilé (3 db)

    • 100 g aszalt paradicsom

    • 100 g spenótlevél (2/3-a a csirkemellbe, 1/3-a a zellerpürébe)

    • 3 evőkanál natúr krémsajt

    • só, bors

    • 1 dl alaplé (akár leszűrt húsleves, vagy víz és húsleveskocka)

    • 3-4 szál rozmaring

    • 2 db zeller

    • 1 db nagyobb burgonya + 3 db a pirított krumplihoz

    • 50 g vaj (nem margarin)

    • őrölt szerecsendió

    • olaj a sütéshez

Elkészítés:

      1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

      2. A csirkemellfilékről eltávolítjuk a hártyás részeket, majd kb. a közepénél szétnyitjuk, de nem teljesen, hanem kinyitjuk, mint egy könyvet. Ha vastag, klopfolhatunk rajta egy kicsit. A lényeg, hogy könnyen fel lehessen tekerni majd.

      3. Sózzuk, borsozzuk, megkenjük vékonyan krémsajttal, majd teszünk bele az apróra vágott aszalt paradicsomból és néhány spenót levelet. Szorosan feltekerjük és a két végén hústűvel vagy fogpiszkálóval fixáljuk.

      4. Serpenyőben olajat forrósítunk, majd beletesszük a csirkemellet és időnként megforgatva, néhány perc alatt ropogós kérget pirítunk minden oldalára. Nem kell sokáig és nem kell, hogy a belseje átsüljön.

      5. Áttesszük egy magasfalú hőálló tálba vagy tepsibe, ráöntünk egy kis alaplevet vagy húslevest, teszünk egy pici vajat mindegyik csirke tetejére, beledobunk néhány szál rozmaringot és kb. 20 perc alatt készre sütjük. 20 perc után már érdemes nézni, akár kettévágni egyet, mert ha a belseje is átsült, akkor ki is vehetjük. Ne süssük túl, hogy ne száradjon ki. Még a sütőből kivéve, pihentetés közben is sül tovább egy kicsit.

        Aszalt paradicsommal töltött csirke zellerpürével (3)

      6. A zellerpüréhez megpucoljuk és megmossuk a krumplit és a zellert, apró kockákra vágjuk. Közepes lángon puhára főzzük annyi sós vízben, amennyi ellepi. Akkor jó, ha a villáról lecsúszik a zeller. Ahhoz, hogy ne barnuljon meg a zeller, dörzsöljük be citrommal vagy tehetünk az edényünkre zsírpapírt, aminek lyukat vágunk a közepébe.

      7. Közben egy serpenyőben fonnyasszuk meg a maradék spenótot.

      8. Ha megfőttek a zöldségek, adjuk hozzá a vajat és a spenótot, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, majd botmixerrel keverjük simára és krémesre.

      9. Extra köretnek (ha szükséges) a maradék burgonyát vágjuk apró kockákra, fűszerezzük és serpenyőben süssük ropogósra kb. 15 perc alatt, közben vegyük lejjebb a hőfokot, hogy ne égjen el és belül is átsüljön.

     

    Aszalt paradicsommal töltött csirke zellerpürével (1)

cukormentesglutenmentesmogyoromentestojasmentes

Egészséges partifalatok szilveszterre

 

Már biztos mindenki lázasan készül az év utolsó napjára. 🙂 A holnapi bulira, vendégvárásra hoztam nektek néhány gyorsan, könnyen elkészíthető finomságot. A lencsefőzelék természetesen nálunk sem maradhat el és lesznek még virslis falatkák, plusz lencsefasírt mártogatóssal, de ezek csak holnap készülnek el. Ma a töltött tojás és a cukkinitekercs készült, de a korábbiakat is bátran ajánlom nektek, nagyon finom mindegyik. 🙂

Sikerekben, boldogságban gazdag új évet kívánok Mindenkinek!!

Brokkolis töltött tojás:

Hozzávalók:

  • 500 g brokkoli

  • só, bors

  • 1 gerezd fokhagyma

  • 10 tojás

  • pirospaprika

Elkészítés:

  1. A brokkolit kevés sós vízben 10 perc alatt pároljuk roppanósra, majd szűrjük le.

  2. A tojásokból főzzünk főtt tojást forrástól számítva 10 percig, majd egyből tegyük őket jeges vízbe. Pucoljuk meg a tojásokat.

  3. A megpucolt tojásokat késsel felezzük meg, a sárgáját adjuk a brokkolihoz. A fehérjéket tegyük egy tálra. 

  4. A brokkolit, a tojások sárgáját és a fokhagymát botmixerrel turmixoljuk pépesre.

  5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 

  6. Habzsák segítségével töltsük a krémet a tojások fehérjébe.

  7. Szórjuk meg pirospaprikával vagy friss petrezselyemmel, újhagyma zöldjével.

  1. Brokkolis töltött tojás

Fetás cukkinitekercs:

Hozzávalók:

  • 2 db cukkini

  • kb. 10-15 szelet pármai sonka (vagy bacon)

  • fetasajt

  • bors

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

  2. A cukkinit mossuk meg, zöldséghámozóval vágjunk belőle hosszú, vékony csíkokat.

  3. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tegyük rá a szelet sonkákat, majd mindegyikre helyezzünk 1-1 szelet cukkinit.

  4. Borsozzuk. A feta miatt sózni már nem kell.

  5. Mindegyik végére hosszában tegyünk egy kis darab fetasajtot, majd tekerjük fel.

  6. Hústűvel vagy fogpiszkálóval fogjuk össze.

  7. Süssük kb.15 percig, amíg a sonka és a cukkini pirulni kezd.

    Tipp: ha a cukkini vastag lett és törik feltekeréskor, helyezzük forró vízbe 1-2 percre.

Fetás cukkinitekercs

Teljes kiőrlésű pita chips mártógatóssal:

Recept: Pita chips kétféle márgatóssal

IMG_3154

Lencsemártogatós:

Recept: Lencsepüré, az újévi szerencsehozó

IMG_6482

Paradicsomos salsa:

Recept: Paradicsomos salsa

 Paradicsomos salsa (1)

Lazactatár:

Recept: Lazactatár

IMG_4419.jpg

 

Sonkás-spenótos töltött bagett

Nagy melegszendvicses vagyok, vacsorára gyakran készül nálam. Ezeken a hideg őszi esetéken is jól esik a meleg vacsora, főzni viszont nem nagyon van időm. Ez a töltött bagett néhány perc alatt elkészül és annyira finom. A kenyér meleg és ropogós, a töltelék pedig szaftos, puha ízbomba. Már attól éhes vagyok, hogy újra rágondolok. 🙂 A fázisfotók ne riasszanak el senkit, tényleg azt szeretném megmutatni, hogy milyen pofon egyszerű az egész. A leírt mennyiségek csak irányadók, ízlés szerint  lehet variálni rajta. Jó étvágyat! 😉

Töltött bagett

Hozzávalók:

  • 2 db bagett (rusztikus, pur-pur, teljes kiőrlésű)

  • 10 dkg sonka

  • 1 db újhagyma

  • 150 g spenót

  • 1 tubus natúr krémsajt

  • 1 gerezd fokhagyma

  • só, bors

  • reszelt sajt

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.

  2. A bagett tetejét vágjuk le, a belsejét kaparjuk ki és tegyük félre.

  3. Forró serpenyőben pirítsuk meg a felkockázott sonkát, tegyük hozzá a fokhagymát és a felaprított újhagymát, morzsoljuk bele a bagett belsejét és pirítsuk néhány percig. Tegyük hozzá a spenótot, fonnyasszuk meg, majd keverjük hozzá a krémsajtot. Fűszerezzük ízlés szerint.

  4. A bagetteket töltsük meg a töltelékkel, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal.

  5. Hogy a teteje se vesszen kárba, kenjük be fokhagymás olívaolajjal és tegyük a bagett mellé.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsin 5-10 percig süssük, amíg a sajt ráolvad.

Töltött bagett szeletelveTöltött bagett szeletelve 2

 

 

Görög kölessalátával töltött cukkini (gluténmentes)

Már nagyon vártam, hogy az igazi nyári cukkini is megérkezzen, minden formájában nagy kedvenc. Szeretem a klasszikus bolognaival töltött verzióját is, de most egy húsmentes, zöldséges verzió készült, ami tökéletes könnyű nyári ebéd vagy vacsora lehet. Ha valaki mégis nagyon hiányolja a húst, egy kis csirkemell passzol mellé. 🙂 Adagokat nehéz mondani, ez nagyon érzésre készült. Inkább csináljatok többet a salátából, el fog fogyni. 🙂

 Töltött cukkini (1)

Hozzávalók:

  • 4 cukkini

  • 1 bögre enyhén sós vízben főtt köles

  • 8-10 db koktélparadicsom

  • 0,5 fej lilahagyma

  • Feta sajt (csak kevés)

  • Olívaolaj

  • Citromlé

  • Oregánó

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A cukkinit megmossuk, félbevágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokos sütőben 20 percig sütjük.

    Ezt a lépést kihagyhatja, aki nyersen szeretné, de így finomabb szerintem. Még jobb, ha nem sütőben, hanem grillen készül.

  2. A cukkini belsejét kikaparjuk (jó mélyen, hogy legyen hely a tölteléknek), később majd a salátához keverjük.

  3. A salátához megmossuk és negyedeljük a koktélparadicsomot, felcsíkozzuk a megmosott és megpucolt lilahagymát, apró kockákra vágjuk a feta sajtot. Fetából csak nagyon keveset tegyünk bele a zsírtartalma miatt, az íze úgyis elég intenzív.

  4. Összekeverjük a zöldségeket, a fetát, a cukkini belsejét és a kölest, majd beletöltjük a cukkinibe.

  5. Az öntethez összekeverünk néhány evőkanál olívaolajat, kevés citromlevet, csipet sót és oregánót. Meglocsoljuk vele a töltött cukkinit és kész is.

Hidegen, melegen is fogyasztható.

 

Töltött cukkini (2)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartavasztojasmenteszsirszegeny

Spenótos-ricottás csirkemell

Egy olyan szuper csirke receptet hoztam nektek, ami nekem rögtön a kedvencem lett. Ez nagy szó, mert aki ismer, az tudja, hogy nem vagyok nagy csirkerajongó, ebből viszont minden falatot élveztem. Az előkészítése 5 perc, az elkészítés fél óra, a csirkemell puha és a spenót a ricottával valami isteni. Nem kell bajlódni a csirke felszeletelésével és látványosabb is, ha így vágjuk be.

img_2097

Hozzávalók 4 főre:

  • 3 db csirkemellfilé

  • 200 g friss spenót

  • 150 g ricotta

  • 1 ek. olívaolaj

  • só, bors, pirospaprika, fokhagymasó

 

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat és kis lángon fonnyasszuk meg a megmosott spenót leveleket. Tehetünk kis serpenyőbe is sokat, mert pillanatok alatt összeesik. Ha kész van, keverjük hozzá a ricottát.

A csirkemellfiléket megmossuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és a tetején éles késsel kb. A háromnegyedéig bevágásokat csinálunk, 1 cm-enként. A mélyedésekbe töltjük a ricottás spenótos tölteléket. Megszórjuk a fűszerekkel (aki szereti, reszelt sajttal is megszórhatja) és a sütőben 30 percig sütjük.

Friss, magokkal szórt salátával és tésztával tálaltam (nekem teljes kiőrlésű volt).

img_2055

 cukormentesglutenmentesmogyoromentestavasztojasmenteszsirszegeny

Töltött pizza minden jóval

Most egy hagyományos finomságot készítettem a családnak, az egyik nagy kedvencünket, a pizzát. Viszonylag gyakran van nálunk, főleg hétvégén, amikor nincs idő vagy kedv sokat bajlódni a főzéssel. Anyukámtól tanultam meg pizzát sütni, az elején félve álltam neki, de most már látom, hogy nem is olyan vészes és nagyon megéri. 🙂 Készítettük már élesztő nélkül, egészséges lisztekkel is, de azért még a hagyományos a kedvenc. Ilyen formában viszont még soha nem készült, pedig már régóta fent volt a listámon. Sok néven találkozhattok hasonlóval, például stromboli, calzone.

A Nagyi titka Sütimester versenyének alkalmából a Nagyi titka Kelt Tészta Süteményliszttel készült és egy igazán finom, puha tészta lett az eredménye, teletöltve finomságokkal. Vihetitek magatokkal kirándulni, kerti partira, mindenki garantáltan szeretni fogja. 🙂

Töltött pizza Sütimester

 Hozzávalók a tésztához:

  • 50 dkg Nagyi Titka Kelt Tészta liszt

  • 2,5 dkg élesztő

  • 3 dl víz

  • csipet só

  • 3 ek olívaolaj

  • 1 tk cukor

  • oregánó, bazsalikom

Hozzávaló ötletek a töltelékhez:

  • paradicsompüré elkeverve sóval, zöldfűszerekkel

  • sonka

  • szalámi

  • gomba

  • kaliforniai paprika

  • mozzarella

  • reszelt sajt

  • olivabogyó

Egy edénybe beleöntjük a langyos vizet, 2 evőkanál olajat, a cukrot és az élesztőt. 10 percig hagyjuk dolgozni. Addig egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a fűszereket. A közepébe csináljunk egy mélyedést, ahova a 10 perc elteltével az élesztős keveréket öntjük. Dolgozzuk jól össze a tésztát addig, amíg nem ragad rá a kezünkre. Ha ragad, akkor még egy kis lisztet tegyünk hozzá, ha túl száraz, akkor még egy kis vizet. Vegyük ki a tálból és körülbelül 10 percig dagasszuk a kezünkkel,  majd egy tálat kenjünk meg olívaolajjal és tegyük bele. Takarjuk le jó alaposan (ha van dagasztótálunk, akkor csak tegyük rá a tetejét), tegyük olyan helyre, ahol viszonylag meleg van és legalább 1 órát hagyjuk állni. Ha megemelkedett a tésztánk, egy lisztezett deszkára tegyük ki és dagasszuk át kézzel még egyszer, hogy a levegőt kinyomkodjuk belőle. Ebből az adagból elég sok lesz, úgyhogy érdemes két részre vágni a tésztát és két kis “kenyeret” készíteni.

Kézzel is formázhatjuk a tésztánkat, de sodrófával is szépen nyújtható, most ez a célszerűbb. Vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, ezután jöhet a feltét. En a tészta ¾ részéig tettem a tölteléket, de mehet a teljes tésztára is aki úgy szereti. Paradicsomszósz, szalámi, kaliforniai paprika, gomba, mozzarella és még egy kis reszelt sajt rá. Feltekerjük a hosszabb felénél a tésztát, majd körbeforgatjuk, hogy a két vége összeérjen és kicsit egybe is igazgatjuk, hogy ne folyjon ki a résen a töltelékünk.

A tészta tetejét kenjük meg tojássárgájával, szórjunk rá még egy kis oregánót és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig süssük készre.

Töltött pizza Sütimester 1

Én most úgy csináltam, hogy a tészta egyik feléből lett a “kenyér”, a másik felét pedig 6 egyenlő részre vágtam és kis batyuk készültek belőle. Mindegyik batyuba mást tettem, valamelyikbe került olivabogyó, valamelyikbe gomba stb. Így meglepetés lesz. 🙂 Kirándulásra például ez még egyszerűbb, már szeletelni sem kell és könnyen csomagolható.

Töltött pizza Sütimester 3

Jó étvágyat!

Töltött pizza Sütimester 2