A hűtőnk minden évben dugulásig van bodzaszörppel, most se férne be egy citrom se. 🙂 Mindig érdekelt, hogy mit lehetne még belőle készíteni, a rántott bodzavirág nem a mi világunk, de egy nagyon kedves kolléganőm tegnap említette, hogy hétvégén bodzás amerikai palacsintát sütöttek. Úgyhogy több se kellett, be a kocsiba, irány a közeli rét, szedtünk néhány fej bodzát és nekiálltunk kísérletezni. Eleinte kevés bodzát tettünk bele, aztán egyre többet, míg végül pont kellemesen bodzás lett. 🙂 Ezúton is köszönöm az ötletet, mert imádjuk!
Ennyire egyszerűen még biztos nem csináltál csokis sütit. 🙂 Ha nincs kedved sütni, ha nem szeretsz sütni, ha csak 2 perc van a kedvenc filmedig vagy s.o.s csoki kell 🙂 , akkor ezt neked találták ki. Ráadásul bűntudat nélkül eheted. Dióval, mogyoróval felturbózva még finomabb. Tényleg 2 perc alatt kész van, előkészülettel együtt. Egyszerűen imádom! 🙂
Hozzávalók (1 bögréhez):
2 evőkanál darált dió (vagy mandula, mogyoró)
1 púpos evőkanál kakaó
2 evőkanál édesítőszer (eritrit)
1 tojás
1 evőkanál olvasztott kókuszzsír
0,5 tk. szódabikarbóna (elhagyható)
vanília aroma
csipet só
Elkészítés:
Egy tálban felverjük a tojást, hozzákeverjük a kókuszzsírt, a vaníliát és a csipet sót.
Hozzáadjuk a darált diót, a kakaót, az édesítőszert és a szódabikarbónát. Egy villával alaposan összekeverjük.
Beleöntjük a masszát egy bögrébe.
Mikróban a legmagasabb fokozaton 40-50 másodpercig melegítjük.
Ez az adag egy 2,5 dl-es bögréhez elég. Körülbelül a bögre feléig fog érni a tészta, de melegítés közben ez meg fog emelkedni. Sőt nem kell megijedni, mikrózás közben kiemelkedik a bögréből, de nem folyik ki, visszamegy, mint a szuflé.
Ha extra boldogságsütit akarsz, akkor így csináld: a bögre aljába tegyél fél teáskanál mogyorókrémet, mehet rá a tészta fele, még egy fél teáskanál mogyorókrém és a maradék tészta. Mehet a mikróba. Isteni! 🙂
Galette még csak édesen készült nálam, de már ott megtetszett, a szilvás-fahéjasnagy kedvenc lett. Viszont sós változatban is tökéletesen megállja a helyét. Kicsit pizza, kicsit sós pite. Mindenesetre nagyon könnyen finom és látványos ételt varázsolhatunk. Maradék sonka, tojás vagy zöldség felhasználására is ideális. Főleg így húsvét környékén. 😉
A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin2017. áprilisi számában.
Hozzávalók 1 darabhoz (kb. 2 adag):
10 dkg fehér tönkölybúzaliszt
6 dkg zabliszt
8 dkg hideg vaj
csipet só
oregánó
kakukkfű
3 evőkanál jéghideg víz
A töltelékhez:
1 evőkanál natúr krémsajt
4 szál zöldspárga
2 evőkanál zöldborsó
1 tojás
2 szelet prosciutto sonka
friss spenót levelek
bors
A kenéshez:
1 tojás
fokhagymasó
oregánó
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit a víz kivételével aprítógépbe tesszük, és morzsás állagúvá dolgozzuk.
A vízzel összekeverve kézzel összeállítjuk a tésztát, majd fóliába csomagolva 1,5 órán át hűtőben pihentetjük.
A hideg tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, majd a sodrófára óvatosan feltekerve sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Megkenjük a krémsajttal, ráütjük a tojást, majd ráhalmozzuk a zöldborsót, és fűszerezzük.
A tészta széleit visszahajtjuk, megkenjük a fokhagymasóval és oregánóval kikevert tojással. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Közben a spárgát megmossuk, a végeit eltávolítjuk, és a szárakat félbevágjuk. A 15 perc sütési idő elteltével a sonkával együtt a tésztára tesszük.
További 10-15 percig sütjük, amíg a galette széle szépen meg nem pirul.
Az egyik kedvencem lett az utóbbi időben ez a kis golyó, már többször elkészült és nem bírom megunni. Nálam a család a mérce, ők kritikusak az egészséges édességekkel szemben, de ezt még ők is szerették. 🙂 Ha nincs kedved a répatortával bajlódni vagy csak egy gyors és egészséges nasira vágysz, akkor hajrá. Tényleg pillanatok alatt kész van.
Hozzávalók kb. 15 db golyóhoz (2,4 dl-es csészével mérve):
10 db datolya
1 csésze zabpehely (gluténmentes)
2 db közepes sárgarépa
¾ csésze dió
½ teáskanál fahéj
½ teáskanál szerecsendió
csipet gyömbér
1 teáskanál citromlé
reszelt citromhéj
csipet só
vaníliakivonat
A forgatáshoz:
½ csésze dió
2 evőkanál eritrit
A datolyát legalább fél órára vízbe áztatjuk, majd kimagozzuk. A sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. A hozzávalókat aprítógépbe tesszük és krémes masszává dolgozzuk. A masszából golyókat formázunk, majd az eritrittel elkevert dióban meghempergetjük. Fogyasztásig hűtőben, jól zárható dobozban tároljuk.
Próbálkoztam már korábban is süti a sütiben különlegességgel (Meglepetés a muffinban):) , most elkészült a húsvéti verziója. Könnyű elkészíteni, viszont azt nem mondom, hogy nem időigényes, de hát nézzetek rá, megéri. 🙂 El tudom képzelni egy masszívabb, mondjuk egy kevert tésztával, de a piskótát is szépen ki lehetett szúrni. Ezzel aztán bátran lehet kísérletezni, variálni akár a külső, akár a belső formát.
Kihűtjük a piskótát, majd kb. 1-1,5 cm-es szeleteket vágunk belőle és a szeletekből nyuszi formájú sütikiszúróval nyuszikat készítünk.
A vaníliás piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel, a vaníliakivonattal, belekeverjük az alaposan megmosott citrom levét és héját. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
Hozzákeverjük a fehérjéhez a tojássárgáját, majd beleszitáljuk és óvatosan eldolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet.
Kivajazott és sütőpapírral bélelt sütőforma aljára öntünk egy keveset a tésztából, ráhelyezzük szorosan egymás mellé a nyuszi figurákat, hogy ne dőljenek el, majd ráöntjük a tészta többi részét is.
A hagyományos medvehagymás pogácsa utána itt a rizslisztes és élesztőmentes verzió. Mindenképp próbáljátok ki, mert sokkal jobb, mint a hagyományos. Belül puha, kívül ropogós és isteni az íze. Meglepő volt számomra, mert a rizsliszt nem mindig úgy működik, ahogy én azt elképzelem. 🙂 De ennél a pogácsánál kellemesen csalódtam, nagyon nagy kedvenc lett.
Hozzávalók (kb. 25-30 db pogácsához)
25 dkg rizsliszt
25 dkg túró
12,5 dkg puha margarin
2 tojás (szobahőmérsékletű)
1 tk szódabikarbóna
3 ek tejföl
1 marék medvehagyma
1 tk só
Elkészítés:
A túrót tegyük egy tálba, villával törjük össze, majd keverjük el a tejföllel.
Habverővel keverjük bele a puha margarint.
Adjunk hozzá 1 egész tojást, újra keverjünk rajta egyet habverővel, majd adjunk hozzá még 1 sárgáját (a fehérjét tegyük félre a kenéshez).
Végül adjuk hozzá a szódabikarbónával, sóval elkevert rizslisztet, valamint a megmosott és apróra vágott medvehagymát és dolgozzuk össze, akár kézzel.
Fóliával letakarva tegyük hűtőbe 1-1,5 órát.
Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát, nagyon óvatosan, ne túl vékonyra, mert már nem fog annyit emelkedni, mint egy kelt tésztás pogácsa.
A környékünkön szerencsére rengeteg medvehagyma van ilyenkor, úgyhogy nemrég szedtünk is egy szép adagot. Tavaly húsba töltöttem, idén nem maradhatott el a klasszikus pogácsa. 🙂 Bevallom nekem elsőre nagyon fura volt, hogy fokhagyma íze van egy pogácsának, de aztán meglepően gyorsan elfogyott. 🙂
Tervezem majd reform lisztekből is megsütni, egyelőre fogadjátok szeretettel a hagyományos verziót. Na jó, ez sem teljesen hagyományos, a fele teljes kiőrlésű liszt (amúgy senki nem vette észre 😉 ), de csak azért, mert elfogyott a sima.
Ha medvehagyma, akkor van még egy téma, amiről szót kell ejteni. A medvehagyma vs gyöngyvirág dilemma. Engem sikerült megijeszteni azzal, hogy ha véletlenül nem medvehagymát szedek, hanem gyöngyvirágot, akkor megmérgeztem mindenkit, ugyanis a gyöngyvirág már kis mennyiségben is mérgező. A medvehagyma és a gyöngyvirág hasonló időben és hasonló helyeken terem, úgyhogy érdemes figyelni, hogy mit szedünk. A medvehagyma leveleinek hátoldala matt színű, míg a gyöngyvirágé fényes. A gyöngyvirág levelei szélesebbek, 6-10 cm szélesek, míg a medvehagyma 3-4 cm széles. A legkézzelfoghatóbb különbség pedig az, hogy a medvehagyma leveleinek fokhagyma illata van. Ha nem vagyunk biztosak benne, kicsit dörzsöljük meg és szagoljuk meg a kezünket. Rengeteg infót és képet találtok még a neten, de szerintem a matt levél és a fokhagyma illat alapján viszonylag könnyű megkülönböztetni. Ha boltban veszitek, akkor pedig ilyen gond nincs. Nem akartam senkit megijeszteni, de ezekről fontos tudni.
Hozzávalók:
3 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 ek. cukor
50 dkg liszt (30 dkg búzaliszt + 20 dkg teljes kiőrlésű liszt)
2 db szobahőmérsékletű tojássárgája
25 dkg puha margarin
1 dl tejföl
1 tk.só
1 marék medvehagyma
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben elmorzsoljuk, belekeverjük a cukrot, megszórjuk a tetejét egy kevés liszttel és 10 perc alatt felfuttatjuk.
Egy tálban összekeverjük a medvehagyma kivételével a többi hozzávalót, hozzáadjuk az élesztős tejet és dagasztógépben (kb. 10 perc) vagy kézzel tésztává dolgozzuk. Lefedve, meleg helyen fél órát állni hagyjuk.
A medvehagymát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, felaprítjuk.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, rászórjuk a medvehagyma felét, két oldalán behajtogatjuk a tésztát, majd a másik irányból is behajtogatjuk. Az így kapott tésztát pihentetjük 20 percet.
Az előző lépést megismételjük: kinyújt, medvehagymával megszór, hajtogat. A végén újra kinyújt.
Aki erdős helyeken jár a napokban, láthatja, hogy messziről hívogatnak a bodzafák, tele a hófehér virággal. A bodzaszörpből a házi a legfinomabb, ráadásul semmilyen konyhai tudás nem kell az elkészítéséhez. Ami kell: erdő vagy kert, egy táska, esetleg metszőolló, egy kevés türelem, befőttesüveg, cukor, citrom. Az útszéli virágokat lehetőleg kerüljük, inkább a kevésbé szennyezetteket szedjük le, valamint azt is nézzük meg, hogy egészséges-e a virág, bimbósokat szintén ott hagyhatjuk. Én néhány éve tanultam meg a trükkjét, viszont most készítettem belőle először szörpöt, egy kedves ismerősöm receptje szerint. Nem is szörpnek nevezném, ezt hívhatjuk inkább üdítőnek vagy limonádénak, mert ezt már nem kell higítani.
Hozzávalók:
5 literes befőttes üveg
30 fej bodzavirág
2-3 kisebb citrom (*update: 1,5 citrom)
kb. 60 dkg cukor vagy 40-50 dkg édesítőszer (*update: 30-35 dkg cukor vagy 15-15dkg cukor-eritrit)
1 ek. citromsav
víz
A bodzavirágokat válogassuk át, tépkedjük le a szárról és tegyük a befőttes üveg aljára. Megmosni nem érdemes, mert értékes virágpor fog odaveszni. Tegyük rá az alaposan megtisztított, felkarikázott citromot (egyik héj nélkül, többi héjával együtt), a citromsavat és a cukrot vagy édesítőszert. Öntsük tele a befőttes üveget vízzel és fedjük le jól, hogy lehetőleg ne kapjon levegőt. 2 napig hagyjuk dolgozni, közben többször átkeverjük, majd 2 nap után leszűrjük, jól zárható üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk. Egy héten belül lehetőleg fogyasszuk el, mivel nem tartalmaz tartósítót!!
*Ami az édesítőszert illeti, én most xilitet használtam és kevesebbet, mint amennyi cukor szükséges. Szerintem finom édes lett, több nem is szükséges. UPDATE: minden évben ez alapján készítjük, viszont azóta egy másik aránnyal dolgozunk és nagyon működik: ugyanehhez a bodzához 1,5 citrom és 30-35 dkg cukrot használunk, vagy néha 15 dkg cukor 15 dkg eritrit kerül bele vegyesen. Ennyi bőven elég, utólag még lehet édesíteni, ha valakinek szükséges.
Itt a jó idő, irány a kertbe grillezni és kolbászt sütni! 🙂 Imádok mindenféle grillezett húst és zöldségeket, a szabadban sütésnek annyira megvan a hangulata, főleg ha az ember jó társaságban teszi ezt. Később jön majd grillezős recept is, de most egy olyan verziót hoztam, amit akkor is elkészíthettek, ha nincs jó idő és egy kis grill hangulatra vágytok.
Hozzávalók (kb. 4 adag):
10 db grillkolbász
1 kg burgonya
1-2 cukkini
1-2 sárgarépa
10-15 dkg gomba
vöröshagyma
só, bors, fokhagyma
erőspaprika
olaj
friss petrezselyem
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A zöldségeket megpucoljuk, megtisztítjuk, tetszés szerint karikákra vagy kockákra vágjuk. Egy tálba öntünk kb. 1 dl olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele apróra vágott vagy összezúzott fokhagymát, ízlés szerint zöldfűszereket (én petrezselymet tettem bele). Ezzel az olajjal meglocsoljuk a krumplit, majd egy nagy tepsiben kb. fél órát sütjük.
Fél óra után hozzátesszük a cukkinit, répát, gombát és hagymát is. Szerintem a krumpli akkor a legjobb, ha minél tovább sül, a többi zöldségnek viszont elég 20-30 perc. Újabb 10 percig együtt sütjük a zöldségeket, végül rátesszük a kolbászokat is, amiket előtte kicsit bevagdosunk, hogy ne repedjen meg a héja és jól átsüljön. Sütőben nem kell sok a kolbásznak, mert kiszárad, max. 20 percig süssük még.
Friss kenyérrel és mártogatóssal tálaljuk.
Mártogatósnak egy nagyon finom mangós mustárt használtam most, amit a Fat Mama étteremben szereztem be. Saját készítésű szószaik vannak, amik isteni finomak. Később még írok róla. 🙂 Kolbászokhoz is tökéletesen passzolnak.
Már alig vártam, hogy lehessen epret kapni, bár a szedd magad szezont még jobban várom. Kevés olyan étel van, ami a “mmmm” hatást váltja ki belőlem (vagyis amikor az evést egy kis hang is kíséri 🙂 és úgy érzed, hogy a világ megáll egy pillanatra), de ez a friss, májusi eper mindig olyan. Egyszerűen imádom, a málnával ugyanígy vagyok.
Az eper és a vaníliapuding nagyon összeillenek, egy habkönnyű piskótával tökéletes párosítás.
A receptet a 78. VKF-re is küldöm, aminek a témája a tavasz zöldségei-gyümölcsei-virágai. 🙂
Hozzávalók a piskótához (22 cm-es tortaformához):
4 tojás
4-5 ek édesítőszer (nálam most xilit)
4 púpozott ek rizsliszt
1 ek tápióka keményítő
1 tk sütőpor
fél citrom héja és leve
csipet só
Hozzávalók a pudingos réteghez:
1 csomag vaníliás pudingpor
1 ek édesítőszer
0,5 l tej (laktózmentes)
Hozzávalók az eperpüréhez:
25 dkg eper
1 ek méz
1 dl víz
1 csomag zselatin
friss eper a díszítéshez
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a citrom héját és levét. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tápióka keményítővel, majd a sárgájához adjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan, kanalanként beleforgatjuk a keverékhez. Egy kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és/vagy kivajazunk, majd beleöntjük a masszát. 20-25 percig sütjük, amíg barnulni kezd a teteje.
Amíg sül a piskóta, a pudingot a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük. Folyamatosan kevergetve kihűtjük, majd amikor a piskóta is kihűlt egy kicsit, öntsük rá. Tegyük be a hűtőbe legalább egy fél órára.
Addig elkészítjük az eperpürét. Az epret a mézzel és a vízzel forraljuk fel, majd néhány percig főzzük, amíg kicsit megpuhul. A levéből néhány kanállal egy tálba kimerünk, ebben elkeverjük a zselatint. Közben pürésítsük az epret botmixerrel. A püréhez visszaöntjük a zselatinos keveréket és folyamatosan kevergetve hűtjük. Amikor kezd megkötni, ráöntjük a pudingos piskótára és tegyük vissza a hűtőbe legalább 1-2 órára. Minél tovább hűtjük, annál szebben lehet szeletelni. A tetején friss eperrel díszítjük.
Nagy kedvenc a cukkini-répa kombináció, az íze és a színe miatt is. Tavaszi-nyári zöldségekkel olyan könnyű színes, látványos ételeket készíteni, imádok ilyenkor főzni. Most egy egyszerű ételbe csempésztem bele.
Hozzávalók (kb.4 adag):
10 dkg szélesmetélt tészta
1 cukkini
1 répa
1 db csirkemellfilé + fűszerek ízlés szerint (nálam kerti fűszeres csirke fűszerzacskó)
50 dkg csiperke gomba
só, bors, majoranna, pirospaprika
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 dl víz
jalapeno vagy chili paprika (elhagyható)
friss petrezselyem
1 dl tejföl
olaj a sütéshez
A tésztához:
A tésztát a csomagoláson leírtak szerint megfőzzük. Közben a cukkinit és a répát megmossuk, zöldséghámozóval vékony csíkokra vágjuk és néhány perc alatt serpenyőben, kevés olajon megfonnyasztjuk. Végül hozzákeverjük a kifőtt tésztához.
A csirkéhez:
A húst megmossuk, a nem kívánatos részeket levágjuk, vékony szeletekre vágjuk, ízlés szerint fűszerezzük és serpenyőben kisütjük.
A gombaraguhoz:
Egy edényben olajat forrósítunk, rádobjuk a kockákra vágott vöröshagymát, kis lángon üvegesre pároljuk, majd mehetnek hozzá a fűszerek: só, bors, pirospaprika, majoranna. Egy felapírott gerezd fokhagymát is hozzáadunk, majd mehet bele a gomba. Kis ideig pirítjuk, majd felengedjük kb. 1 dl vízzel. A gombát fél óra alatt puhára pároljuk. Ha megpuhult, frissen aprított petrezselymet teszünk hozzá. Szerintem a csípős feldboja, úgyhogy a végén tettem bele egy kis jalapeno paprikát is. A gombát levesszük a tűzről, kevés szószt kimerünk belőle egy tálba, ezt összekeverjük a tejföllel, majd visszakeverjük a szószt a gombához és összeforraljuk.
A gombaragut és a csirkét a zöldséges tésztával tálaljuk. Körülbelül egy óra alatt megvan. Magamnak gluténmentes spagettit főztem hozzá, azzal is szuper. Jó étvágyat! 🙂
Jalapeno őrület van nálunk. 🙂 Azt hiszem egy hónapja kezdődött, amikor egy étteremben előételnek tortilla chipset kértünk salsával és valami hasonlót kaptunk, odáig voltam érte. De ettől függetlenül ez az egyik legegyszerűbb és legszuperebb vendégváró étel és vacsora szerintem. Tortilla chips, pirítós, sült hús, tészta, ezek mellé mind tökéletesen passzol.
Hozzávalók:
3 db kemény paradicsom
0,5 fej lilahagyma
jalapeno paprika (konzervből kb. 1 púpos evőkanál)
0,5 marék koriander
0,5 lime leve
csipet só
olívaolaj (opcionális)
A zöldségeket, fűszereket apróra vágjuk és egy tálban összekeverjük, megszórjuk sóval és ráfacsarjuk a lime levét. A paradicsom magos részét ki is lehet hagyni, inkább csak a kemény részét tegyük bele. Én még olívával meglocsolom, főleg ha pirítóssal esszük. Hűtőben hagyjuk kicsit állni, hogy összeérjenek az ízek.
Tavaly sikerült összebarátkoznom a spárgával és bár imádom a lágy tojásos verziót, idén mégis valami újdonsággal szerettem volna kísérletezni. Többen is meghozták a kedvem a palacsintába tekert verzióhoz. Eddig nem nagyon ettem sós palacsintát, de ebben nagyon összepasszolnak az ízek. Tiszta ízharmónia a tányéron. 🙂
Kisildi a Vigyázz, Kész, Főzz 78. fordulójára a tavasz zöldségei-gyümölcsei-virágai témát választotta, úgyhogy ezt a receptet neki is szánom.
Hozzávalók a palacsintához (kb. 10 db):
1 csésze rizsliszt
1 csésze tej (laktózmentes)
¼ csésze szódavíz
2 tojás
csipet só
1 ek. kókuszolaj
2 szelet pármai sonka
petrezselyem, kapor
Hozzávalók a töltelékhez palacsintánként:
3-3 db zöldspárga
2-2 db pármai sonka (vagy bacon, füstölt sonka, lazac)
A palacsintához a hozzávalókat mixerrel alaposan összekeverjük és a szokásos módon kisütjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A spárgát megtisztítjuk a következő módon: megmossuk, az aljából 1-2 cm-t levágunk, a nagyobb pikkelyeket szintén levágjuk. Zöldspárgánál nem muszáj meghámozni az egészet, a fehérnél ajánlott. Főzés előtt néhány percre tegyük nagyon hideg vízbe, hogy a színe megmaradjon. Én gőz fölött szoktam párolni kb. 10 percig, így roppanós marad.
Egy sütőtálat vajjal kikenünk. Egy-egy palacsintába teszünk két szelet sonkát, három spárgát és szorosan feltekerjük. A palacsintákat egymás mellé helyezzük a sütőtálban és körülbelül 10 percig sütjük, hogy a sonka is megpiruljon és összeérjenek az ízek.
Zöldfűszeres, fokhagymás joghurttal és friss salátával tálaltam. Passzol még hozzá a sajtszósz és a hollandi mártás is.
Csokiból rengeteg kreatív édességet készíthetünk otthon. Színesek, látványosak, finomak, ezeket a falatokat a gyerekek (is) imádni fogják…és persze be is lehet vonni őket a készítésbe. Húsvéti csoki helyett ajándékba is adhatjuk, plusz a locsolókat is megkínálhatjuk vele.
Húsvéti csoki:
Hozzávalók:
olvasztott étcsoki
kicsi színes csokoládédrazsék
Egy tábla étcsokit (min.70%-os) vízgőz felett ugyanolyan mennyiségű vajjal megolvasztunk. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd egy sütőpapírral bélelt, lapos felületű tálba vagy tepsire kiöntjük, végül megszórjuk apróra tört csokidrazséval. Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy megdermedjen, majd tetszés szerinti darabokra törjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Tojás formájú csokikosarak:
Hozzávalók:
olvasztott étcsoki
(alufólia) muffin papír
Az étcsokit a fent leírtak szerint megolvasztjuk. Egy alufólia muffin papírba két kanálnyit beleöntünk, eligazítjuk, hogy mindenhova jusson csoki, majd a muffin papírt lefelé fordítva a felesleges csokit kiöntjük belőle. Hűtőbe tesszük 5 percre, majd megismételjük az egészet, még háromszor, hogy minél vastagabb csokiréteget kapjunk. Hűtőbe tesszük néhány órára, majd amikor teljesen megdermedt, egy ollóval belevágunk a muffin papírba és óvatosan lehúzzuk a csokiról. Ha teljesen megfagyott a csoki, nem lesz vele gond. De gyorsan kell dolgozni, mert nagyon olvad, főleg a kézmeleget “nagyon szereti”. Elvileg szilikonos muffin formával is működik a csokikosárka, nekem sajnos úgy még nem sikerült. Tölthetünk bele cukorkákat például.
Kókuszos-csokis kosárkák:
Hozzávalók:
1 csésze kókuszreszelék
0,5 csésze olvasztott kókuszzsír
1 evőkanál méz
olvasztott csoki
Ezt a kosárkát a korábbi paleo “bounty” receptem alapján készítettem. Szeretem ezt a receptet, mert karácsonykor készíthetünk belőle szaloncukrot, nyáron fagyit, húsvétkor ilyen finomságokat, ez tényleg változatosan elkészíthető. A hozzávalókat összekevertem, muffin forma aljába töltöttem, kosárka formájúra igazítottam és néhány órára a hűtőbe tettem. Amikor megdermedt, lehúztam róla a muffin papírt, olvasztott étcsokival bevontam az alját és visszatettem a hűtőbe min.20 percre. Szintén tölthetünk bele csokit vagy cukorkát.
Csokis mandula:
Hozzávalók:
mandula
olvasztott csoki
Ez a legegyszerűbb. Fogjuk a mandulákat, olvasztott csokiba mártjuk és egy tálon hűtőbe tesszük néhány órára. Mandula helyett természetesen használhatunk kesudiót is, diót, földigyorót, sőt ezeket meg is pörkölhetjük előtte száraz serpenyőben. Az olvasztott csokit pedig fűszerezhetjük is kedvünkre. Aki nem akar cukrot, bolti csokit enni az ünnepek alatt, annak tökéletes édesség.
Ez az első saját répatortám. Az egyik helyi kávézóban nagyon finomat ettem néhány hete, talán már hónapja is és azóta a listámon van. A húsvét most egy jó alkalomnak ígérkezett, hogy belevágjak, ráadásul nagyon aranyos marcipán répákat is sikerült vennem. Ez a recept számomra ismét beigazolta, hogy valami liszt és cukor nélkül is lehet legalább olyan finom (ha nem finomabb), mint a hagyományos.
Hozzávalók:
30 dkg répa
15 dkg darált dió
5 dkg darált mandula
8 dkg édesítőszer
4 tojás
1 tk. szódabikarbóna
1,5 tk. mézeskalács fűszerkeverék
1 citrom héja
0,5 cirom leve
A krémhez:
125 g natúr krémsajt
60 g vaj (szobahőmérsékletű)
80 g por édesítő (eritritet használtam)
egy csepp vanília aroma
fél citrom vagy narancs leve
díszítésnek marcipán répák
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A répát nagylyukú reszelőn lereszeljük. Én szeretem, ha minél apróbb, ezért még aprítóba is beleteszem. Egy tálban összekeverjük a darált diót, mandulát, édesítőszert, szódabikarbónát, a fűszereket és a reszelt répát. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a citrom levét és héját. Az egészet összekeverjük, szilikonos vagy kivajazott tepsibe öntjük és 25-30 percig sütjük.
Amikor kihűlt, sütikiszúróval köröket vágunk belőle.
A krémhez mixerrel összekeverjük a (hideg!) hozzávalókat, majd megkenjük vele az egyik kör alakú sütit, ráhelyezünk még egy sütit, majd még egy réteg krém jön a tetejére. Díszítsük marcipán répával, apróra vágott dióval, vagy akár reszelt citromhéjjal is.
