Zöldséges galette

Galette még csak édesen készült nálam, de már ott megtetszett, a szilvás-fahéjas nagy kedvenc lett. Viszont sós változatban is tökéletesen megállja a helyét. Kicsit pizza, kicsit sós pite. Mindenesetre nagyon könnyen finom és látványos ételt varázsolhatunk. Maradék sonka, tojás vagy zöldség felhasználására is ideális. Főleg így húsvét környékén. 😉 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin 2017. áprilisi számában.

IMG_3784

Hozzávalók 1 darabhoz (kb. 2 adag):

  • 10 dkg fehér tönkölybúzaliszt

  • 6 dkg zabliszt

  • 8 dkg hideg vaj

  • csipet só

  • oregánó

  • kakukkfű

  • 3 evőkanál jéghideg víz

A töltelékhez:

  • 1 evőkanál natúr krémsajt

  • 4 szál zöldspárga

  • 2 evőkanál zöldborsó

  • 1 tojás

  • 2 szelet prosciutto sonka

  • friss spenót levelek

  • bors

A kenéshez:

  • 1 tojás

  • fokhagymasó

  • oregánó

IMG_3820

Elkészítés:

      1. A tészta hozzávalóit a víz kivételével aprítógépbe tesszük, és morzsás állagúvá dolgozzuk.

      2. A vízzel összekeverve kézzel összeállítjuk a tésztát, majd fóliába csomagolva 1,5 órán át hűtőben pihentetjük.

      3. A hideg tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, majd a sodrófára óvatosan feltekerve sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

      4. Megkenjük a krémsajttal, ráütjük a tojást, majd ráhalmozzuk a zöldborsót, és fűszerezzük.

      5. A tészta széleit visszahajtjuk, megkenjük a fokhagymasóval és oregánóval kikevert tojással. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

      6. Közben a spárgát megmossuk, a végeit eltávolítjuk, és a szárakat félbevágjuk. A 15 perc sütési idő elteltével a sonkával együtt a tésztára tesszük.

      7. További 10-15 percig sütjük, amíg a galette széle szépen meg nem pirul.

      8. Tálalás előtt spenótlevelekkel szórjuk meg.

IMG_3826

tavaszzsirszegeny

 

Pita pizza – az 5 perces vacsora

Januárra két fogadalmam volt, ami a főzést illeti. 1. Egészséges étkezés 2. Ahelyett, hogy mindent összevásárolnék, abból főzni, ami itthon van. Ezzel a recepttel szerencsére mindkettőt kipipálhatom.Többször elkészítettem már, ez az egyik kedvenc vacsorám mostanában. 5 perc alatt elkészíthető, egészséges és isteni finom.

IMG_3134.jpg

Hozzávalók:

  • 2 db teljes kiőrlésű pita

  • paradicsomszósz vagy ketchup

  • pizza fűszer

  • 2 szelet sonka

  • 1 marék felszeletelt gomba

  • 2 szeletelt mozzarella sajt

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

  2. A pitatészta mindkét oldalát meglocsoljuk kevés vízzel, ettől még ropogósabb lesz.

  3. Megkenjük paradicsomszósszal vagy ketchuppal.

  4. Megszórjuk pizza fűszerrel, ha nincs ilyenünk, akkor  bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, pirospaprika, ezekből nyugodtan tegyünk rá.

  5. Rátesszük a sonkát, gombát, sajtot a tetejére.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 5 perc alatt megsütjük.

 

A feltétet természetesen mindenki kedve szerint változtathatja. A végén mehet rá friss petrezselyem vagy ketchup vagy ahogy szeretitek. Ahhoz, hogy tényleg egészséges vacsora legyen, legalább egy marék friss zöldséget együnk mellé.

img_3139

cukormentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Töltött pizza minden jóval

Most egy hagyományos finomságot készítettem a családnak, az egyik nagy kedvencünket, a pizzát. Viszonylag gyakran van nálunk, főleg hétvégén, amikor nincs idő vagy kedv sokat bajlódni a főzéssel. Anyukámtól tanultam meg pizzát sütni, az elején félve álltam neki, de most már látom, hogy nem is olyan vészes és nagyon megéri. 🙂 Készítettük már élesztő nélkül, egészséges lisztekkel is, de azért még a hagyományos a kedvenc. Ilyen formában viszont még soha nem készült, pedig már régóta fent volt a listámon. Sok néven találkozhattok hasonlóval, például stromboli, calzone.

A Nagyi titka Sütimester versenyének alkalmából a Nagyi titka Kelt Tészta Süteményliszttel készült és egy igazán finom, puha tészta lett az eredménye, teletöltve finomságokkal. Vihetitek magatokkal kirándulni, kerti partira, mindenki garantáltan szeretni fogja. 🙂

Töltött pizza Sütimester

 Hozzávalók a tésztához:

  • 50 dkg Nagyi Titka Kelt Tészta liszt

  • 2,5 dkg élesztő

  • 3 dl víz

  • csipet só

  • 3 ek olívaolaj

  • 1 tk cukor

  • oregánó, bazsalikom

Hozzávaló ötletek a töltelékhez:

  • paradicsompüré elkeverve sóval, zöldfűszerekkel

  • sonka

  • szalámi

  • gomba

  • kaliforniai paprika

  • mozzarella

  • reszelt sajt

  • olivabogyó

Egy edénybe beleöntjük a langyos vizet, 2 evőkanál olajat, a cukrot és az élesztőt. 10 percig hagyjuk dolgozni. Addig egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a fűszereket. A közepébe csináljunk egy mélyedést, ahova a 10 perc elteltével az élesztős keveréket öntjük. Dolgozzuk jól össze a tésztát addig, amíg nem ragad rá a kezünkre. Ha ragad, akkor még egy kis lisztet tegyünk hozzá, ha túl száraz, akkor még egy kis vizet. Vegyük ki a tálból és körülbelül 10 percig dagasszuk a kezünkkel,  majd egy tálat kenjünk meg olívaolajjal és tegyük bele. Takarjuk le jó alaposan (ha van dagasztótálunk, akkor csak tegyük rá a tetejét), tegyük olyan helyre, ahol viszonylag meleg van és legalább 1 órát hagyjuk állni. Ha megemelkedett a tésztánk, egy lisztezett deszkára tegyük ki és dagasszuk át kézzel még egyszer, hogy a levegőt kinyomkodjuk belőle. Ebből az adagból elég sok lesz, úgyhogy érdemes két részre vágni a tésztát és két kis “kenyeret” készíteni.

Kézzel is formázhatjuk a tésztánkat, de sodrófával is szépen nyújtható, most ez a célszerűbb. Vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, ezután jöhet a feltét. En a tészta ¾ részéig tettem a tölteléket, de mehet a teljes tésztára is aki úgy szereti. Paradicsomszósz, szalámi, kaliforniai paprika, gomba, mozzarella és még egy kis reszelt sajt rá. Feltekerjük a hosszabb felénél a tésztát, majd körbeforgatjuk, hogy a két vége összeérjen és kicsit egybe is igazgatjuk, hogy ne folyjon ki a résen a töltelékünk.

A tészta tetejét kenjük meg tojássárgájával, szórjunk rá még egy kis oregánót és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig süssük készre.

Töltött pizza Sütimester 1

Én most úgy csináltam, hogy a tészta egyik feléből lett a “kenyér”, a másik felét pedig 6 egyenlő részre vágtam és kis batyuk készültek belőle. Mindegyik batyuba mást tettem, valamelyikbe került olivabogyó, valamelyikbe gomba stb. Így meglepetés lesz. 🙂 Kirándulásra például ez még egyszerűbb, már szeletelni sem kell és könnyen csomagolható.

Töltött pizza Sütimester 3

Jó étvágyat!

Töltött pizza Sütimester 2

 

Egy nap az egészséges étkezés jegyében

Közhely, hogy a rohanó világban nincs időnk odafigyelni az étkezésre, de sok ismerősömön látom, hogy ez tényleg így van. Az ideális az lenne, ha minden nap megterveznénk, hogy mikor mit fogunk enni és előre el is készítenénk magunknak. Aki ezt meg tudja csinálni (úgy, hogy nem versenysportoló persze), azelőtt megemelem a kalapomat. Szerintem semmi rossz nincs abban, ha néha engedünk a csábításnak, ha egy kolléganőnk sütit hoz vagy csokival kínál, ha vendégségbe megyünk vagy beülünk valahova vacsizni. De csak néha. A lényeg szerintem, hogy ez ne legyen mindennapos. Amire viszont érdemes figyelni, hogy hetente legyen legalább egy nap, amikor tényleg odafigyelünk arra, hogy mit eszünk és ne engedjünk csábításnak. A testünknek szüksége van rá és meg is hálálja.

Egy olyan mintaétrendet hoztam, ami számomra ideálisnak mondható. Egész napra energiát ad, egy percig se érzem magamat éhesnek és nincs bűntudatom se.

Reggeli: tükörtojás sok zöldséggel, pirítóssal, friss narancslével és zöld tea

1. Reggeli tükörtojás zöldségekkel

Délelőtti nasi: gyümölcssaláta

2. Gyümisali

Ebéd: Pármai sonkával párolt hal spenótos párolt zöldségekkel

3. Ebéd hal párolt zöldségek

Délutáni nasi: egy maréknyi olajos mag

4. Nasi magok

Vacsora: Tortilla pizza vagy tortilla kosárka csirkekockákkal és zöldségekkel

5. Vacsi tortilla kosárka