Mini kuglófok mindenmentesen, csokimázzal

Eredetileg sütős fánknak készült, aztán rájöttem, hogy nincs fánk sütőformám. 🙂 Így lettek mini kuglófok. Jobban szeretem a mini édességeket, könnyebb tartani a mértéket. És higgyétek el, egy darab ebből bőven elég, főleg csokimázzal, de még így is jó választás, ha édességet kívánunk. Se liszt, se cukor, de tényleg nagyon finomak! Melegen a legjobb. 🙂

Mentes minikuglóf Bővebben…

Diétás Fanta szelet sütés nélkül (cukor-,gluténmentes)

Akárki találta ki a Fanta szeletet, annak örök hála. 🙂 Ünnepeken mindig az asztalon van nálunk és gyorsan el is fogy. Most rendhagyó módon tortaformában készítettem el, ráadásul sütés nélkül, mindenféle bűnös hozzávalótól mentesen és így sem okozott csalódást. Nem gondoltam volna, hogy 100%-os narancslével is ugyanolyan lesz, de senki nem vette észre a különbséget. 🙂 Aki ragaszkodik a Fantához, már van Zero is szerencsére. Az aljának azért választottam a puffasztott rizst, mert imádom és rengeteg van itthon. 🙂 De el tudom képzelni darált keksz és vaj keverékével is.

Diétás fanta torta (2)

Hozzávalók az alaphoz (20cm-es tortaformához):

  • 1-2 marék natúr puffasztott rizs

  • 50 g (fél tábla) olvasztott étcsokoládé

Hozzávalók a túrós réteghez:

  • 80g olvasztott, kihűlt vaj/margarin

  • 80g por édesítő

  • 250g zsírszegény túró

  • 1 ek. görög joghurt

  • 0,5 citrom leve és reszelt héja

  • vanília aroma

Hozzávalók a narancsos réteghez:

  • 200 ml 100%-os narancslé

  • 200 ml szénsavas ásványvíz

  • 40g (1 csomag) vaníliás pudingpor

  • 3 ek. édesítő

Diétás fanta torta (1)

Elkészítés:

  1. Az alaphoz összekeverjük a puffasztott rizst az olvasztott csokoládéval. Mehet bele bőven puffasztott rizs, amíg sűrű állagú lesz.

  2. Egy kapcsos, kerek tortaformában eloszlatjuk a masszát. Tegyük 2-3 percre a hűtőbe.

  3. A túrós réteghez a túrót villával összetörjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Görög joghurt helyett natúr joghurtot is használhatunk, csak a levét szűrjük le minél jobban (ki is hagyhatjuk). Kenjük el a puffasztott rizses réteg tetején.

  4. Egy edényben kevés narancslével keverjük simára a pudingport, majd tegyük hozzá a többi narancslevet, a szénsavas vizet és az édesítőt is. Forrásig főzzük, majd időnként kevergetve hűtsük ki. Öntsük a túrós rétegre, majd tegyük néhány órára a hűtőbe.

Diétás fanta torta (3)

cukormentescsokis csok2kglutenmentestojasmenteszsirszegeny

Nyári dinnyesaláta napozással egybekötve

Ez most nem recept,  csak életérzés vagy hogy nevezzem. 🙂 🙂 Tegnap a sok munka után tartottam egy kis strandolást. Szerintem fontos, hogy szánjunk időt a pihenésre, kinek ahogy jól esik. Szerencsés vagyok, hogy vízpart közelében lakom, így leugrottam a tóhoz, napoztam a stégen és közben eldinnyéztem.

Karalábévájóval golyókat formáztam görög-és sárgadinnyéből és a sárgadinnye héjába tettem. Imádtam minden falatot. Sokan feldobják a dinnyét feta sajttal, a sárgadinnyét sonkába tekerik, nekem a dinnye az dinnye, én önmagában szeretem a legjobban, max limonádét csinálok belőle vagy fagyit, de akkor se adok hozzá semmit.

Ezt amúgy vendéváró falatnak is simán bevethetitek, egyszerű és látványos. Nem tart olyan sokáig megformázni a golyókat, mint ahogy elsőre tűnik. 🙂

 Dinnye saláta (1)
Dinnye saláta (3)

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Erdei gyümölcsös kevert sütemény (cukor-és gluténmentes)

Imádom az egyszerű gyümölcsös piskótákat, nincs velük sok munka és mégis szuper a végeredmény. Ez a süti szerintem nagyon finom lett, frissen a legjobb, tovább valószínűleg nem is marad meg. 🙂 Ha mégis, akkor egy délutáni tea vagy kávé mellé nagyszerű desszert ötlet. Zellei Tündinél láttam az ötletet. 😉

Erdei gyümölcsös pite (1)

Hozzávalók:

  • 10 dkg puha margarin

  • 8 dkg édesítőszer (eritrit)

  • 3 tojás

  • 15 dkg liszt, ebből 10 dkg rizsliszt, 5 dkg zabliszt

  • 1 tk. sütőpor

  • csipet só

  • vanília aroma

  • 1 citrom reszelt héja

  • 200 g erdei gyümölcs

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

  2. Egy tálban a puha vajat habosra keverjük az édesítővel, majd egyenként hozzáadva a tojásokat tovább verjük.

  3. Belekeverjük a citromhéjat, vaníliát, csipet sót.

  4. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert liszteket és alaposan összekeverjük.

  5. 20-22 cm-es szilikonos vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük a masszát, a tetejét megszórjuk a felolvasztott, lecsepegtetett és enyhén belisztezett vagy por édesítőbe beforgatott erdei gyümölcsökkel.

  6. 40 percig sütjük.

Erdei gyümölcsös pite (2)

Erdei gyümölcsös pite (3)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartavasz

Karácsonyi répatorta (cukor-és gluténmentes, paleo)

Most már hivatalosan is elkezdődött a karácsonyi ráhangolódás, tegnap volt Advent első vasárnapja, megnyíltak a forralt bor illatú karácsonyi vásárok, az áruházakban már belépéskor a karácsonyi díszek fogadnak és hát valljuk be, már az ajándékok beszerzése is aktuális. Nálam az igazi karácsonyi hangulat akkor jött el, amikor elmentünk lakberendezési áruházakba körülnézni néhány hete. Annyira tudják, hogyan kell karácsonyi hangulatot csinálni. 🙂 Én teljesen lázba jöttem. És most állok készen arra, hogy az első karácsonyi sütit elkészítsem. Mostantól jöhet a mézeskalács fűszer minden mennyiségben és a forralt bor. Tegnap egy bevált répatortát varázsoltam karácsonyivá, ami annyit jelent, hogy kicsit több lett benne a mézeskalács fűszer. 🙂

karacsonyi-repatorta-1

A receptet itt találjátok:

Lisztmentes diós répatorta citromos mázzal

Az elkészítés is megegyezik a leírtakkal, leszámítva azt, hogy 1 teáskanállal több mézeskalács fűszert használtam és most karácsonyfa formájú sütőformában készült. Ha ilyen extra mintás sütőformát használtok, érdemes kivajazni akkor is, ha szilikonos. Így biztos, hogy szépen kijön a formából a süti.

Fahéjas mázzal is feldobhatjátok, amihez 2 evőkanál vizet, 80g por édesítőt és 0,5 tk. fahéjat simára keverünk, rákenjük a sütikre és hagyjuk megdermedni.

Gluténmentes, cukormentes, paleo is, finom is. 🙂

karacsonyi-repatorta-2

cukormentesglutenmenteslaktozmentespaleoteli

Feketeerdő álom pohárban

A meggyről nekem két édesség ugrik be, a feketeerdő torta és a meggyes-mákos sütik, imádom mindkettőt. A sütőt egyelőre még kerülöm, nyáron annyira nincs kedvem bekapcsolni, úgyhogy kitaláltam, hogy egy réteges pohárkrémmel lepem meg magam. Így született ez a látványos,  szuper könnyű meggyes finomság, ami a legtöbb diétába is beilleszthető. 😉

Feketeerdős álom

Hozzávalók és elkészítés 2 pohárhoz:

A meggyes réteg:

  • 10 dkg meggy (friss vagy befőtt)

  • 1 tk. étkezési keményítő / kukoricakeményítő (elhagyható)

  • ha friss meggyet választunk, akkor kevés víz és ízlés szerint méz/édesítőszer

A meggykrémhez a befőtt levéből egy nagyon keveset elkevertem a keményítővel és a gyümölccsel együtt felforraltam egy edényben. Néhány perc alatt besűrűsödik és kész is.

Gyümölcspürét jobban szeretek befőttből vagy fagyasztottból készíteni, a frisset valamiért sajnálom erre. Plusz a meggybefőttben puha a gyümölcs és a levét is felhasználhatod bármire, csak érdemes mindig átválogatni, hátha van benne mag. Friss meggy esetén a befőtt levét vízzel és édesítővel helyettesítjük.

A vaníliás réteg:

  • 0,5 konzerv kókusztejszín

  • vanília aroma

  • méz

A kókusztejszínt legalább egy órára betesszük a fagyasztóba, majd a többi hozzávalóval együtt habbá verjük.

A csokis réteg:

  • 50 g olvasztott étcsoki

  • 2 ek. a vaníliás réteghez felvert kókusztejszínből

  • ízlés szerint rumaroma

A csokis réteghez összekeverjük a hozzávalókat és kész is.

A különböző krémeket egy pohárban egymásra rétegezzük, két réteg közé tegyünk friss meggyet is. A tetejére csokireszelék és még több friss meggy jöhet. Fogyasztás előtt hűtőben tároljuk.

 

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Ribizlis jégkrém házilag

Nektek eszetekbe jutott már jégkrémet csinálni a limonádéból vagy a szörpből? Nekem még nem, egészen mostanáig. 🙂 Meg vagyok őrülve az itthon készített pálcikás jégkrémekért. Annyira egyszerűek, finomak és végre bűntudat nélkül falhatom a jégkrémet. Csináltam már bodzásat, epres-mentásat, epres-banánosat, joghurtos-gyümölcsöset, csak össze kell turmixolni, beleönteni és fagyasztóba vele.

Ez így készült:

Cukormentes eperszörpből hagyományos módon szörpöt készítettem, beleöntöttem a pálcikás jégkrémformákba, beletettem még friss ribizlit és fagyasztóba tettem néhány órára.

Ribizlis jégkrém házilag

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Narancsos csokis paleo muffin

Gyerekkoromból emlékszem egy narancsos tejcsokira, amit sokszor ettünk a családdal. Nagyon szerettem, azóta is kellemes emlékeket idéz fel egy narancsos-csokis édesség. Ez egy visszatérő kedvenc kombinációim, mint a meggyes-mákos, citromos-mákos, almás-diós és még sorolhatnám. Mindig bejön…

Narancsos csokis paleo muffin cukormázzal

Hozzávalók:

  • 200 g (vagy 2 csésze) darált mandula

  • 3 tojás

  • ¼ csésze méz

  • 2 ek. kókuszzsír

  • 0,5 tk. sütőpor

  • kis csipet só

  • ¼ narancs kifacsart leve és reszelt héja

  • étcsokoládé (min.70%-os, mennyiség ízlés szerint)

  • a cukormázhoz narancslé és porcukor vagy por édesítő

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a darált mandulát, a sütőport és a sót. A mézet és a kókuszzsírt melegítsük 1 percig együtt (mikróban is jó), majd adjuk hozzá a lazán felvert tojásokat. Öntsük a keveréket a száraz hozzávalókhoz, majd tegyük hozzá a reszelt narancshéjat, narancslevet és az apró kockákra vágott étcsokit. Csoki mehet bőven, én most túl óvatos voltam vele, de isteni ahogy beleolvad a tésztába. A masszát kivajazott vagy szilikonos muffinformába töltjük és 20-25 percig sütjük.

IMG_4469

Amíg kihűlnek a muffinok, elkészítjük a cukormázat, amihez összekeverünk kevés narancslevet annyi porcukorral vagy por édesítővel, amíg egy sűrű krémet kapunk. Leöntjük a mázzal a muffinokat és hűtőben kicsit hagyjuk, hogy megdermedjen.

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentespaleo

Egészséges hamburger házilag

Egy hamburger is lehet egészséges, csak néhány apró változtatásra van szükség. Bolti húspogácsa helyett csináljunk otthon darált húsból, kókuszzsírban kisütve. A hamburgerzsemlét cseréljük le mondjuk barna zsemlére, de ez lehet paleo vagy gluténmentes zsemle, ki ahogy étkezik. De helyette tehetjük a húspogácsát két ropogós salátalevél vagy két szelet paradicsom közé is. És persze sok friss zöldség mellé. Szerintem otthon bulisabb is elkészíteni, plusz azt teszünk bele amit csak szeretnénk. A végeredmény valami fantasztikus lett…

Házi pulykaburger gluténmentes zsemlében, sok friss zöldséggel és szósszal

Hozzávalók:

  • 0,5 kg pulyka darált hús

  • 0,5 fej lilahagyma apróra vágva

  • 1-2 gerezd fokhagyma apróra vágva

  • só, bors

  • friss petrezselyemzöld

  • oregánó, bazsalikom, majoránna

  • kókuszzsír / olaj a sütéshez

  • hamburgerzsemle (nálam gluténmentes)

A hozzávalókat összekeverjük egy tálban, golyókat formázunk belőle, kb. 6-8 darabot. A golyókat kissé kilapítjuk, hűtőben állni hagyjuk.

Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd beletesszük a húspogácsákat, enyhén lenyomkodjuk. Pár percig nagy lángon sütjük, majd közepes lángon 5-5 percig mindkét oldalát.

Amikor kész, kivesszük a húspogácsákat és ugyanebben a serpenyőben kicsit megpirítjuk a zsemle belsejét.

Ezután jöhetnek a rétegek a zsemlére: saláta, húspogácsa, sajt, lilahagyma, uborka, paradicsom és a szósz.

Nálam a szósz most a következőképp készült: 1 evőkanál majonéz és 1 evőkanál ketchup összekeverve.

Hasábburgonyával és/vagy káposztasalátával a legjobb.

Jó étvágyat! 🙂

Házi pulykaburger gluténmentes zsemlében, sok friss zöldséggel és szósszalHázi pulykaburger

glutenmenteslaktozmentesmogyoromentestojasmentes

Gyümölcsös kosárkák paleosan és hagyományosan

A gyümölcstorták nálam benne vannak a top 3 legszebb édességben. A klasszikus linzeres verziójától a nyersen át a paleoig mindegyik nagyon guszta és finom. Sokféleképp variálhatók és minél gyümölcsebb, annál jobb. Szerencsére most rengeteg gyümölcs van itthon, élmény volt díszítgetni.

Gyümölcsös kosárka

A család hagyományosat kapott, ehhez kész mézes kosárkákat vettem a boltban, ők pedig megtöltötték vaníliás pudinggal és kedvükre dekorálhatták gyümölccsel. Sokat nevettünk a végeredményen, mosolygós arctól kezdve fogsorig minden készült. 🙂 Bővebben…

Brokkolipüré 10 perc alatt

Gyors, egyszerű, finom, egészséges, mindenmentes. Így tudnám összefoglalni ezt a zöldségkrémet, amihez csak zöldségre és fűszerekre van szükség. Ideális vacsorára szendvicsfeltétnek, hús mellé köretnek vagy akár zöldségmártogatósnak.

Brokkolipure

Miért együnk brokkolit? Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban. Jótékony hatású bizonyos rákbetegségek megelőzésében. Immunerősítő, bőrfiatalító, szépségmegőrző, csonterősítő, magas vérnyomás ellen is igazi gyógyszer. És ez csak néhány a sok értékes tulajdonsága közül.

Tudom, hogy sokan nem szeretik, bevallom én se minden formájában, de szerintem csak meg kell találni a hozzá illő fűszerezést vagy párosítást. Például a sajt és a mandula szerintem tökéletes kiegészítői. Ma viszont egy nagyon egyszerű és finom pürét készítettem belőle.

Hozzávalók:

  • brokkoli

  • só, bors, fokhagyma, szerecsendió, friss petrezselyem

A brokkolit forrásban lévő, sós vagy ételízesítős vízben 5-10 perc alatt puhára főzzük. Fagyasztott brokkolinak elég az 5 perc, frissnek 10 perc, utóbbi esetben a rózsáit pár perccel később tegyük bele, mint a szárát.

Szűrjük le, ha szükséges, villával nyomkodjuk ki belőle a maradék vizet.

Adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot, szerecsendiót, petrezselymet és botmixerrel pürésítsük.

Kész is van. Tálaljuk és ízlés szerint fogyasszuk.

Sokan krémesítik olajjal, tejföllel, majonézzel vagy natúr joghurttal. Adhatunk hozzá citromlevet is. Szerintem passzol még hozzá a sajt, a mandula és a fenyőmag.

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentespaleotojasmentesveganzsirszegeny

Muffin 5+1 hozzávalóból (paleo, mindenmentes)

Egy jó muffinra mindig nyitott vagyok, viszont paleo verzióra eddig nem volt bevált receptem. Hagyományos muffint szerintem még soha nem sütöttem, egy-két gluténmentes receptem van, amiket variálni szoktam. Volt itthon néhány nagyon érett banánom, úgyhogy gondoltam próbálkozom vele. Szerintem ez a recept is felkerül a listámra, mivel pár perc alatt, könnyen elkészíthető…és nem utolsó sorban nekem nagyon ízlett.

Paleo áfonyás muffin

Hozzávalók 12 muffinhoz: Bővebben…

Indítsd a napod zabkásával! 10 érv, hogy miért érdemes gyakran fogyasztani

Húsvét után a szervezet is megérdemel egy kis pihenést a sok süti és kiadós ebéd után, úgyhogy belevágtam egy kímélő hétbe. A reggelimen nem kellett sokat gondolkozni, ilyenkor kerül elő a zabkása. Én nagyon szeretem, de tudom, hogy sokan nincsenek oda érte, úgyhogy íme egy kis kedvcsináló a zabkásához.

Zabkása

Bővebben…

Mandulás-kókuszos keksz (paleo)

Gyorsan megszerettem a paleo kekszeket, mert pillanatok alatt kész vannak és változatosan elkészíthetők. Voltak gyenge próbálkozásaim, de azt hiszem lassan kezdek ráérezni, most már bátran variálok. 🙂 Tapasztalatból mondom, hogy váratlan vendégek betoppanásakor érdemes ilyet sütni, nem lesz panasz.

Ezt most egy barátnőm születésnapi bulijára készítettem, ahol a többség hagyományosan étkezik és nagyon nagy elismerés volt, hogy nemcsak a paleosoknak ízlett, de nekik is. Nem is azért elismerés, hogy jót sütöttem, mert tényleg nem volt egy nagy munka, hanem olyan jó érzés, amikor ők is belátják, hogy liszt és cukor nélkül is lehet valami tényleg finom.

Paleo mandulás keksz

Hozzávalók: Bővebben…

Fűszeres és sajtos húsgolyók sütőben sütve

 Amikor először készítettem fasírtot, órákig le voltam sokkolva, hogy ez milyen egyszerű és gyors, azóta is le vagyok minden alkalommal. Ez a húsgolyó pedig még azon is túltesz, 5-10 perc előkészület, a sütőben pedig 20-25 perc kell neki és kész. Épp ezért ideális akár egy gyors ebédnek vagy hidegen, zöldségekkel, pálcikára szúrva, vendégváró falatnak. Gluténmentes és paleo étrendbe is illeszthető.

IMG_1362.jpg

Hozzávalók:

    • fél kg darált hús (én pulykát használtam)

    • 1 tojás

    • 1 fej vöröshagyma

    • 2 gerezd fokhagyma

    • 5dkg reszelt sajt (opcionális)

    • ízlés szerint fűszerek: só, bors, pirospaprika, oregánó, bazsalikom vagy fasírt fűszerkeverék

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre párolom, majd hagyom hűlni. Addig összekeverem a darált húst, a tojást, a fokhagymát, a fűszereket és aki szeretne, reszelt sajtot. (Szerintem nagyon megdobta az ízét.) Hozzáadom a kihűlt vöröshagymát és kézzel jól összegyúrom. Vizes kézzel apró golyókat formálok belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütöm. És kész. 🙂 Paradicsomszósszal, hasábburgonyával, salátával isteni, vagy akár krumplipürével, tésztával is.

glutenmenteslaktozmentesmogyoromentespaleozsirszegeny