Tavaszi salátával töltött sokmagvas kenyértölcsér

Ezt a kenyértölcsért elkészíteni…nagyon buli volt :), minden percét élveztem. Amikor először készült, nagyon kíváncsi voltam, hogy az lesz-e a végeredmény, amire számítok és örömtáncot jártam, amikor sikerült és még finom is lett. 🙂 Azóta már többször is elkészült, egyre szebbre sikerülnek a tölcsérek és a receptjéből már készítettem kenyeret és zsemlét is, szerintem nagyon finom.

Igazából tavaly nyár óta szeretnék kenyértölcsért készíteni, amióta az egyik fesztiválon megkóstoltam a kolbásszal töltött verzióját, nem tudom ismeritek-e. Akkor eldöntöttem, hogy ezt otthon is megcsinálom, egyrészt mert kihívás, másrészt mert isteni finom. Hamarosan azt is tervezem feltenni a blogra, kerti partikra biztos elkészítem még.

Szóval tudom, hogy a megszokottól eltérően ez idő-és munkaigényes, de tényleg megéri. Csinálhattok kisebb és szélesebb tölcséreket, akkor több minden fér bele. 🙂

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Kenyértölcsér

Hozzávalók 8 tölcsérhez:

  • 30 dkg fehér tönkölyliszt

  • 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

  • 1,5 dl langyos víz

  • 2 dkg friss élesztő

  • csipet cukor

  • csipet só

  • 3 evőkanál olívaolaj

  • 1 kis doboz natúr joghurt (150 g)

  • 1 tojás

  • +a kenéshez 1 tojás és magok (napraforgómag, lenmag, szezámmag, chia mag)

A salátához:

  • 2 db sárgarépa

  • 6 db retek

  • fél póréhagyma

  • fél uborka

  • 1 db csirkemellfilé

  • 1 nagy doboz natúr joghurt

  • só, bors, fokhagyma, kapor

  • citromlé

 IMG_3617

Elkészítés:

  1. A langyos vízben elmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, megszórjuk kevés liszttel a tetejét és lefedve 10 percig állni hagyjuk.

  2. Egy tálban összekeverjük a kenyértölcsér hozzávalóit, beleöntjük az élesztős keveréket is, majd dagasztógépben vagy kézzel egy lágy, kissé ragacsos tésztát dolgozunk össze. Kelesztőtálban vagy jól lefedett edényben egy óra alatt duplájára kelesztjük a tésztát.

  3. Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, 8 egyenlő részre vágjuk, majd minél vékonyabb, körülbelül ujjnyi vastag rudakat sodrunk.

  4. A tölcsér elkészítéséhez egy A4-es papírt ráhelyezünk egy, a papírnál kicsit nagyobb alufólia darabra, majd feltekerjük tölcsér formát alkotva. A papíron körbetekerjük az alufóliát úgy, hogy mindenhol alaposan befedje.

    Kenyértölcsér fázisfotó1

  5. A tölcséreket vékonyan bevajazzuk vagy olajozzuk és alulról felfelé óvatosan rátekerjük a tésztát. Nem kell túl szorosan, még kelni fog a tésztánk.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és fél óráig hagyjuk újra megkelni.

  7. Lekenjük tojással, megszórjuk a magokkal és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Ha kihűlt, csavaró mozdulatokkal könnyen le tudjuk szedni a tölcsérről.

    Kenyértölcsér fázisfotó2

  8. A salátához a zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, apró karikákra vágjuk. A natúr joghurtot kikeverjük a fűszerekkel és a citromlével.

  9. A csirkemellet felkockázzuk, ízlés szerint fűszerezzük és kevés olívaolajon, forró serpenyőben ropogósra sütjük.

  10. Összekeverjük a zöldségeket, az öntetet és a csirkemellet, majd megtöltjük vele a tölcséreket.

 

Kenyértölcsér saláta.jpg

tavaszzsirszegeny

Sült tojás ropogós zsemlében

Nálunk sokszor készül tojás reggelire vagy s.o.s vacsorára, épp ezért mindig jól jön egy új ötlet. Tükörtojás, rántotta, lágy tojás, főtt tojás, omlett, muffin formában sült rántotta, leveles tésztán sütve, tortillán sütve és még sorolhatnám, rengeteget lehet vele játszani. Mostanában a zsemlében sült lett a kedvencem, nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető és isteni finom.

 IMG_6598

 Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 1 db magos zsemle

  • 1 tojás

  • 1 szelet sonka

  • Szárika ételízesítő

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A zsemle tetejéből egy kis darabot levágunk, a belsejét kiszedjük. Beleteszünk egy szelet sonkát, ráütjük a tojást, megszórjuk sóval, ételízesítővel. Aki szereti, reszeljen sajtot a tetejére. Sütőpapírral bélelt tepsin 20 percig alsó-felsőn sütjük, majd további 5 percig csak felső vagy grill funkción. Sok zöldséggel fogyasszuk el.

A Méhes-Mézes natúr ételízesítőjét használtam. A facebookon már említettem, hogy mostanában gyakran fogom használni a termékeiket. A közös nyereményjátékunkhoz szintén ott tudtok csatlakozni. Megéri 🙂

 IMG_6588