Mogyorós brownie keksz (cukor-és lisztmentes, paleo)

A csokis sütik közül a brownie az egyetlen, amit minden formában imádok. Sok tervem van vele :), most a kekszes verzióját készítettem el. Előkészületekkel együtt 15 perc alatt kész van és szerintem ennyi idő alatt el is fogy. Egyszerűen nem lehet abbahagyni. Én most mogyorósan készítettem el, de ha van allergiás a családban vagy nem szereted, készítheted csak mandulával, dióval vagy ezeket helyettesítheted bármilyen liszttel. Fehércsoki darabokat tudnék még elképzelni bele, legközelebb azt is kipróbálom. 🙂

Brownie keksz (1)

Hozzávalók:

  • 15 dkg édesítőszer (eritrit)

  • 2 szobahőmérsékletű tojás

  • 10 dkg margarin/vaj (laktózmentes)

  • 10 dkg 70%-os étcsoki (60% felett bármelyik jó)

  • 12 dkg darált mandula és törökmogyoró vegyesen

  • 50 g csoki chips

  • 1 marék durvára tört törökmogyoró

  • 0,5 tk szódabikarbóna

  • vanília aroma

  • csipet só

Elkészítés:

  1. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.

  2. Az étcsokit vízgőz felett, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk a margarinnal. 2 percet hagyjuk hűlni a nyitott ablaknál.

  3. A tojást egy tálban habosra keverjük az édesítőszerrel. Belekeverjük a vanília aromát is.

  4. Hozzákeverjük a kihűlt csokit.

  5. Beleforgatjuk a szódabikarbónával és sóval elkevert darált mandulát és törökmogyorót.

  6. Hozzáadjuk a csoki chipset és a törökmogyoró darabokat.

  7. Sütőpapírral bélelt tepsire egy vizes evőkanál segítségével kis halmokat teszünk, egymástól kellő távolságra, mert szétterülnek a kekszek.

  8. 10-12 percig sütjük, majd 10 percig még hagyjuk állni, addig még száradnak egy kicsit.

Brownie keksz (2).jpg

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentespaleo

 

Csokis lávasüti

Végre sikerült! Nem rajongok a csokis sütikért, van ugyan egy bevált csokitortám (az első poszt volt a blogon 🙂 ), amit lélekmelegítőnek néha elkészítek, de a csokis lávasüti már régóta piszkálta a fantáziámat. Többször nekiálltam, de egyszer sem sikerült úgy eltalálni, hogy folyékony maradjon a belseje. Egészen mostanáig, úgyhogy kisebb örömtánc is kísérte az eredményt. Az elkészítése nagyon egyszerű, egyedül a sütő hőfokát és a sütés idejét kell eltalálni, de szerintem ez a sütőtől is függ, illetve a formától is. Nálam a 200 fok 8 perc nyert muffin formában. Megéri kísérletezni, mert fantasztikus ízélmény, különösen még melegen, hideg vaníliafagyival.

Csokis lávasüti

Hozzávalók:

  • 100 g (1 tábla) étcsokoládé

  • 70 g vaj

  • 2 egész tojás + 2 tojássárgája

  • 70 g édesítőszer (eritrit)

  • 20 g liszt (rizsliszt)

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A vajat és a csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. Közben a tojásokat enyhén felverjük az édesítőszerrel, beleöntjük a kihűlt csokit (fontos, nehogy rántotta legyen a tojásból), végül a lisztet is hozzákeverjük. Muffin vagy szuflé formákba töltjük és 8 percig sütjük. Akkor jó, amikor a közepe még folyósnak, nyersnek tűnik. Ebből a mennyiségből nekem 5 kis torta lett.

 cukormentescsokis csok2kglutenmentesmogyoromentes

Húsvéti csokis édességek sütés nélkül, egyszerűen

Csokiból rengeteg kreatív édességet készíthetünk otthon. Színesek, látványosak, finomak, ezeket a falatokat a gyerekek (is) imádni fogják…és persze be is lehet vonni őket a készítésbe. Húsvéti csoki helyett ajándékba is adhatjuk, plusz a locsolókat is megkínálhatjuk vele.

Húsvéti csokis édességek (2)

Húsvéti csoki:

Hozzávalók:

  • olvasztott étcsoki

  • kicsi színes csokoládédrazsék

Egy tábla étcsokit (min.70%-os) vízgőz felett ugyanolyan mennyiségű vajjal megolvasztunk. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd egy sütőpapírral bélelt, lapos felületű tálba vagy tepsire kiöntjük, végül megszórjuk apróra tört csokidrazséval. Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy megdermedjen, majd tetszés szerinti darabokra törjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Húsvéti csokis édességek (5)

Tojás formájú csokikosarak:

Hozzávalók:

  • olvasztott étcsoki

  • (alufólia) muffin papír

Az étcsokit a fent leírtak szerint megolvasztjuk. Egy alufólia muffin papírba két kanálnyit beleöntünk, eligazítjuk, hogy mindenhova jusson csoki, majd a muffin papírt lefelé fordítva a felesleges csokit kiöntjük belőle. Hűtőbe tesszük 5 percre, majd megismételjük az egészet, még háromszor, hogy minél vastagabb csokiréteget kapjunk. Hűtőbe tesszük néhány órára, majd amikor teljesen megdermedt, egy ollóval belevágunk a muffin papírba és óvatosan lehúzzuk a csokiról. Ha teljesen megfagyott a csoki, nem lesz vele gond. De gyorsan kell dolgozni, mert nagyon olvad, főleg a kézmeleget “nagyon szereti”. Elvileg szilikonos muffin formával is működik a csokikosárka, nekem sajnos úgy még nem sikerült. Tölthetünk bele cukorkákat például.

Húsvéti csokis édességek (3)

Kókuszos-csokis kosárkák:

Hozzávalók:

  • 1 csésze kókuszreszelék

  • 0,5 csésze olvasztott kókuszzsír

  • 1 evőkanál méz

  • olvasztott csoki

Ezt a kosárkát a korábbi paleo “bounty” receptem alapján készítettem. Szeretem ezt a receptet, mert karácsonykor készíthetünk belőle szaloncukrot, nyáron fagyit, húsvétkor ilyen finomságokat, ez tényleg változatosan elkészíthető. A hozzávalókat összekevertem, muffin forma aljába töltöttem, kosárka formájúra igazítottam és néhány órára a hűtőbe tettem. Amikor megdermedt, lehúztam róla a muffin papírt, olvasztott étcsokival bevontam az alját és visszatettem a hűtőbe min.20 percre. Szintén tölthetünk bele csokit vagy cukorkát.

Húsvéti csokis édességek (6)Húsvéti csokis édességek (1)

 Csokis mandula:

Hozzávalók:

  • mandula

  • olvasztott csoki

Ez a legegyszerűbb. Fogjuk a mandulákat, olvasztott csokiba mártjuk és egy tálon hűtőbe tesszük néhány órára. Mandula helyett természetesen használhatunk kesudiót is, diót, földigyorót, sőt ezeket meg is pörkölhetjük előtte száraz serpenyőben. Az olvasztott csokit pedig fűszerezhetjük is kedvünkre. Aki nem akar cukrot, bolti csokit enni az ünnepek alatt, annak tökéletes édesség.

Húsvéti csokis édességek (4)

 Kellemes húsvéti ünnepeket! 🙂

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesnyerspaleotavasz

Narancsos csokis paleo muffin

Gyerekkoromból emlékszem egy narancsos tejcsokira, amit sokszor ettünk a családdal. Nagyon szerettem, azóta is kellemes emlékeket idéz fel egy narancsos-csokis édesség. Ez egy visszatérő kedvenc kombinációim, mint a meggyes-mákos, citromos-mákos, almás-diós és még sorolhatnám. Mindig bejön…

Narancsos csokis paleo muffin cukormázzal

Hozzávalók:

  • 200 g (vagy 2 csésze) darált mandula

  • 3 tojás

  • ¼ csésze méz

  • 2 ek. kókuszzsír

  • 0,5 tk. sütőpor

  • kis csipet só

  • ¼ narancs kifacsart leve és reszelt héja

  • étcsokoládé (min.70%-os, mennyiség ízlés szerint)

  • a cukormázhoz narancslé és porcukor vagy por édesítő

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a darált mandulát, a sütőport és a sót. A mézet és a kókuszzsírt melegítsük 1 percig együtt (mikróban is jó), majd adjuk hozzá a lazán felvert tojásokat. Öntsük a keveréket a száraz hozzávalókhoz, majd tegyük hozzá a reszelt narancshéjat, narancslevet és az apró kockákra vágott étcsokit. Csoki mehet bőven, én most túl óvatos voltam vele, de isteni ahogy beleolvad a tésztába. A masszát kivajazott vagy szilikonos muffinformába töltjük és 20-25 percig sütjük.

IMG_4469

Amíg kihűlnek a muffinok, elkészítjük a cukormázat, amihez összekeverünk kevés narancslevet annyi porcukorral vagy por édesítővel, amíg egy sűrű krémet kapunk. Leöntjük a mázzal a muffinokat és hűtőben kicsit hagyjuk, hogy megdermedjen.

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentespaleo

Szupercsokis brownie

A legcsokisabb édesség, szaftos, omlós, szerintem mást nem is kell írnom róla. Aki szereti a csokit, annak mindenképp ajánlom, nagyon egyszerű elkészíteni és gyorsan megsül. Féltem egy kicsit, hogy a családnak túl tömény lesz, de az összes eddigi sütim közül ez fogyott el a leggyorsabban, nagyon ízlett mindenkinek (nagy örömömre 🙂 ).

Brownie

Hozzávalók:

  • 20 dkg (két tábla) (min.)70%-os étcsokoládé

  • 20 dkg vaj

  • 18 dkg édesítőszer

  • 3 tojás + még 1 tojássárgája

  • 1 evőkanál kakaó

  • 80 g darált mandula vagy liszt (rizsliszttel is tökéletes, de használhatunk helyette diót vagy kakaót is)

  • egy csepp vanília aroma

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk a vajjal. Először kockázzuk bele a vajat, majd amikor kezd olvadni, tördeljük bele a csokit. Fontos, hogy amikor a vaj megolvadt, már ne forraljuk a vizet. Vegyük kis lángra, de le is kapcsolhatjuk.

A tojásokat és az édesítőszert kézi habverővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vanília aromát. Beleforgatjuk óvatosan a csokis masszát, majd fokozatosan, kis adagonként hozzákeverjük a lisztet vagy mandulát/diót és a kakaóport. Egy nagyon lágy, krémes masszát kapunk. Ha fel akarjuk dobni diódarabokkal vagy bármilyen gyümölccsel, azt most tegyük bele.

Öntsük a krémet sütőpapírral bélelt tepsibe (nálam 25×30 cm-es), egyenletesen oszlassuk el, majd süssük 25 percig. 20 perc után már érdemes figyelni, mert gyorsan megég. Akkor jó, amikor még nyersnek tűnik, de már szilárdul a teteje.

Hagyjuk kicsit hűlni, utána szépen szeletelhető. Vaníliafagyival a legjobb. 🙂

Brownie

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentespaleo