Brokkolikrémleves pirított fűszeres csicseriborsóval

Szeretek nagyon egyszerű ételeket készíteni ebédre, főleg hétköznap, amikor nincs idő semmire. A brokkolikrémleves pedig tipikusan az, ami pár perc alatt elkészíthető, hiszen akár nyersen is fogyasztható és nem tesz neki jót, ha túlfőzzük. Nálunk pizzával volt ez az ebéd. 🙂 Korábban amiatt nem rajongtam a krémlevesekért, mert a legtöbb tejszínnel készül, én pedig azt annyira nem szeretem. Azóta már több zöldségkrémlevest is kipróbáltam tejszín nélkül, ha mégis szükséges sűríteni, inkább krumplit választok hozzá, de ehhez most az sem kellett. 🙂 Aki szereti a levesgyöngyöt, érdemes lecserélni a csicseriborsóra. Ugyanúgy néz ki, viszont egy sokkal egészségesebb változat. (Tudtátok például, hogy a levesgyöngy is tartalmaz pálmazsírt, ami most az új “főellenség”?) A ropogós állag és a fűszeres íz pedig nagyon jól megy az egyszerűbb levesekhez. 

 IMG_0981

Hozzávalók:

        • 50 dkg brokkoli

        • 1 fej vöröshagyma

        • 2 gerezd fokhagyma

        • 1-2 evőkanál olaj

        • 1 liter zöldség alaplé vagy víz

        • 1 konzerv csicseriborsó

        • só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

      1. A brokkolit szedjük rózsáira, mossuk meg. A vöröshagymát hámozzuk meg és vágjuk kockákra. A fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apró darabokra.

      2. Egy edényben forrósítsunk olajat, dinszteljük meg rajta a hagymát, majd tegyük hozzá a fokhagymát is, végül a brokkoli rózsákat.

      3. Öntsük fel alaplével vagy vízzel, először inkább kevesebbel, érdemes pürésítés után beállítani a kívánt sűrűséget.

      4. Sózzuk, borsozzuk.

      5. Pár perc alatt főzzük puhára, majd botmixerrel pürésítsük. Ha szükséges, adjunk még hozzá vizet vagy alaplevet. Ha krémesíteni szeretnénk, 1 dl főzőtejszínt adhatunk hozzá, de nem szükséges.

      6. A csicseriborsó konzervet csepegtessük le, fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, majd 200 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsin 15 perc alatt süssük ropogósra. Ezzel kínáljuk a levest.

     
  1.  

IMG_0988
cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentestojasmentesveganzsirszegeny

Brokkolikrém – vitaminbomba a reggeli pirítósra

Nagyon népszerű lett az avokádó és az avokádókrémes reggeli, de a változatos étkezés (és a hírek szerint a környezet védelme) érdekében fogyasszuk mértékkel és néha cseréljük le, például brokkolira. A brokkoli, ha nem főzzük túl, megmentve a vitamintartalmát, segít a rák megelőzésében, a fáradékonyság leküzdésében, a vérnyomás helyes szinten tartásában, az egészséges bélműködésben és még sorolhatnánk az előnyeit. A lényeg, hogy illesszük be az étrendünkbe, mert szuper egészséges és finom! 🙂

A brokkolikrémes szendvicsemhez a krém receptjével már találkozhattatok:

Brokkolipüré 10 perc alatt

Brokkolikrémes pirítós.jpg

 

Brokkolis-csirkés rizstészta

Egyre többször főzök rizstésztával, nagyon megszerettem. 3 perc alatt kész van és majdnem mindenhez használható ugyanúgy, mint bármilyen más tészta. Diétába és gluténmentes étrendbe is illeszthető, a gluténmentes tésztáknál én jobban szeretem az állaga miatt. Íze viszont nem nagyon van, úgyhogy nem kell óvatosan bánni a fűszerekkel és a szósszal. A szójaszósszal vagy az intenzív olajokkal (például mogyoróolaj) nagyon összepasszolnak. Most egy 10 perc alatt elkészíthető ebédet mutatok vele.

img_2148

Hozzávalók (ízlés szerint eltérhet):

  • 200g rizstészta

  • 1 csirkemell filé

  • 200 g brokkoli

  • 1 marék szeletelt mandula

  • 1 marék reszelt sajt

  • só, bors, ételízesítő

Egy edényben forraljunk vizet, sózzuk, ételízesítőt is tegyünk bele, majd a fagyasztott vagy ha friss, akkor a megmosott és rózsáira szedett brokkolit adjuk hozzá, főzzük 4-5 percig. A brokkolit szűrjük le, majd ugyanebben a vízben 3-4 percig főzzük a rizstésztát. Akár egyszerre is lehet főzni a brokkolit és a tésztát.

Közben egy száraz, forró serpenyőben pirítsunk szeletelt mandulát, szedjük ki egy tálba és ugyanebben a serpenyőben, forró olajon süssük meg a kockákra vágott, ízlés szerint fűszerezett csirkemellet.

A tészta vizét egy-két merőkanálnyi kivételével szűrjük le, keverjük bele a csirkét, ízlés szerint locsoljuk meg szójaszósszal. Ennél a pontnál feldobhatjuk tejszínnel, kókusztejszínnel, joghurttal vagy tejföllel is, hogy krémesebb legyen. Én csak reszelt sajtot tettem rá, ami szépen beleolvadt, a szeletelt mandulát pedig rászórtam tálaláskor.

Gyors, egyszerű, egészséges, laktató ebéd. 🙂 A mandula helyett mogyorót is használhattok, nagyon feldobja az ízét.

zsirszegenytojasmentesglutenmentescukormentespaleo

Brokkolipüré 10 perc alatt

Gyors, egyszerű, finom, egészséges, mindenmentes. Így tudnám összefoglalni ezt a zöldségkrémet, amihez csak zöldségre és fűszerekre van szükség. Ideális vacsorára szendvicsfeltétnek, hús mellé köretnek vagy akár zöldségmártogatósnak.

Brokkolipure

Miért együnk brokkolit? Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban. Jótékony hatású bizonyos rákbetegségek megelőzésében. Immunerősítő, bőrfiatalító, szépségmegőrző, csonterősítő, magas vérnyomás ellen is igazi gyógyszer. És ez csak néhány a sok értékes tulajdonsága közül.

Tudom, hogy sokan nem szeretik, bevallom én se minden formájában, de szerintem csak meg kell találni a hozzá illő fűszerezést vagy párosítást. Például a sajt és a mandula szerintem tökéletes kiegészítői. Ma viszont egy nagyon egyszerű és finom pürét készítettem belőle.

Hosszubanner_4

Hozzávalók:

  • brokkoli

  • só, bors, fokhagyma, szerecsendió, friss petrezselyem

A brokkolit forrásban lévő, sós vagy ételízesítős vízben 5-10 perc alatt puhára főzzük. Fagyasztott brokkolinak elég az 5 perc, frissnek 10 perc, utóbbi esetben a rózsáit pár perccel később tegyük bele, mint a szárát.

Szűrjük le, ha szükséges, villával nyomkodjuk ki belőle a maradék vizet.

Adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot, szerecsendiót, petrezselymet és botmixerrel pürésítsük.

Kész is van. Tálaljuk és ízlés szerint fogyasszuk.

Sokan krémesítik olajjal, tejföllel, majonézzel vagy natúr joghurttal. Adhatunk hozzá citromlevet is. Szerintem passzol még hozzá a sajt, a mandula és a fenyőmag.

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentespaleotojasmentesveganzsirszegeny