Hiába az eső, én nem érzem túlságosan a lehűlést. A sütőt nem kapcsolnám be, de azért desszert mégiscsak jár vasárnap. 🙂 Imádom a réteges pohárkrémeket és szerencsére a család is. Múltkor egy 5 fős bulira készültem vele, amiből aztán 20 fő lett, de szerencsére kisebb poharakba tálalva mindenkinek jutott. Ez a másik ok, amiért az egyik kedvencem. 😉 Természetesen más gyümölcsből is készíthető.
Ezt nehéz receptnek nevezni :), de annyira imádom, hogy gondoltam felteszem. Az utolsó kerti paradicsomokból készítettem ezt a salátát, nyárbúcsúztató salátának is nevezhetném. Bár szeretem az őszi zöldségeket, gyümölcsöket is, azért nagyon fognak hiányozni a nyáriak. Önmagában vagy pirítóssal vacsinak tökéletes, de köretként is megállja a helyét akár egy fűszeresebb csirke mellé. Igazi szín-és ízbomba. 🙂
Hozzávalók (1-2 főre):
Elkészítés:
Régen csináltam smoothiet, már úgy hiányzott. Reggelire vagy ha korán reggelizek, akkor tízóraira imádom, nekem nagyon bevált. Kicsit játszottam most és két smoothiet csináltam egyszerre. 🙂 Egy mangósat és egy meggyeset. Már a tavaszváró smoothienál is kevergettem színeket, én szeretek játszani az étellel. 😉
Hozzávalók a meggyeshez (1 pohár):
1 nagy marék meggy
1 banán
citromlé
méz (csak ha nem elég édes)
Hozzávalók a mangóshoz:
1 mangó
0,5 dl narancslé
méz
Elkészítés:
A két smoothie hozzávalóit külön-külön összeturmoljuk.
Egy pohárban egymásra rétegezzük.
Hideg hozzávalókkal vagy jégkockával az igazi.
Számomra az egyik legnagyobb kihívás a főzésben a hétköznapi ebéd. Nem könnyű kitalálni újra és újra, hogy mit főzzek. Általában hagyományos ételeket készítek, úgyhogy ritkán is osztom meg az ebédünket, de most fogadalmat tettem magamnak, hogy ez megváltozik. 🙂 Azt továbbra is szeretném tartani, hogy egyszerű hozzávalókból, viszonylag gyorsan elkészíthető legyen. A Pinteresten elkezdtem bújni az egytálételeket és onnan jött az ötlet, hogy a tavalyi zöldségekkel sült kolbász most elkészüljön egytálételként is. 40-50 perc alatt elkészül és csak egy edényt koszol. 😉 Isteni finom volt!
Hozzávalók 4 adaghoz:
5 db krumpli
1 fej vöröshagyma
30 dkg (1 csomag) grill kolbász
1 gerezd fokhagyma
1 zöld kaliforniai paprika
1 piros kaliforniai paprika
2 répa
1 nagy vagy 2 kisebb cukkini
só, bors, fűszerpaprika, szárított rozmaring (vagy krumpli fűszer)
kókuszzsír vagy olaj a sütéshez
Elkészítés:
A zöldségeket és a kolbászt előkészítjük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A többi zöldséget szintén megmossuk, felkockázzuk. A grillkolbászról a héját lehúzzuk, karikázzuk.
Egy nagy serpenyőben vagy edényben kókuszzsírt vagy olajat forrósítunk. Beletesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, krumplit, megszórjuk a fűszerekkel és közepes lángon, 20-25 perc alatt ropogósra sütjük. Időnként keverjük át, hogy ne égjen le és minden oldala egyenletesen piruljon. Ha már megpirult, kitesszük egy tálba.
Ugyanebbe az edénybe beletesszük a felkarikázott kolbászt és 2-3 perc alatt megsütjük.
Hozzáadjuk a répát és a kaliforniai paprikát. 2 percig pirítjuk, végül mehet a cukkini is és újabb 2 percig sütjük.
Beleforgatjuk a krumplit is, 1-2 percig összemelegítjük, hogy az ízek összeérjenek és kész is.
Megfigyeltem, hogy ha okos reggelit választok, nagyobb eséllyel a nap többi részében is hasonlóan okosan étkezem. Az egész napom máshogy alakul, ha a reggelim egészséges, tartalmas és finom. Ráadásul nem bírok betelni a nyári gyümölcsökkel, próbálom minél több étkezésbe beiktatni őket. Egy ilyen színes gyümölcsbomba láttán nincs is kedvem kihagyni a reggelit. A chia magról már többször írtam, úgyhogy nem részletezem :), de érdemes beiktatni az étrendbe.
Hozzávalók a chia pudinghoz:
2 ek. chia mag
1 dl mandulatej (más tej is jó)
¼ banán
1 tk. méz
Hozzávalók a meggyes joghurthoz:
1 marék meggy magozva, pürésítve
1 dl natúr joghurt (paleosok elhagyhatják)
méz
friss gyümölcs, zabpehely, kókuszchips a tetejére
A chia pudinghoz a hozzávalókat este összekeverjük egy tálban és éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggelre besűrűsödik. A meggyes réteghez összeturmixoljuk a meggyet a joghurttal és a mézzel. Aki olyan diétát tart, elhagyhatja a joghurtot, a gyümölcspüré önmagában is finom és egészséges. A pudingot és a gyümölcsöt rétegezzük egy pohárba, szórjuk meg a tetejét zabpehellyel, gyümölcsökkel, aki szereti, kókuszchipsszel is.
Hogy jól induljon a reggel 🙂
Ezek a turmixok nemcsak szépek (szerintem legalábbis azok 🙂 ), de finomak is. Igen, meglepő módon még a zöld is. Diétába, méregtelenítésbe, folyadéknapba vagy természetesen egy átlagos étrendbe is tökéletesen beilleszthető. Én is bevállaltam egy lénapot és ezekkel azért kényelmesen ki lehetett bírni. Másnap tele voltam energiával és a bőröm is meghálálta. Ha nem is ilyen drasztikusan, de érdemes beépíteni az étrendünkbe, elsősorban reggelire vagy délelőtti nasinak.
Az egyik turmixos könyvemben azt olvastam, hogy reggelire inkább gyümölcsturmixot válasszunk, mint zöldséglevet. A citrom vagy a narancs a legjobb választás, vitamintartalma segít felébredni, energiával tölt el a délelőttre és a színe is a napfényt idézi.
Az alma zöldség-és gyümölcsturmixokba is jó választás; fokozatosan emeli a vércukorszintet és az emésztést is javítja.
A zöld tea, petrezselyem, uborka nagyon jó vízhajtók, méregtelenítéshez idális választás. Emellett a zöld tea többek között védi a májat, megelőzi a szívbetegségeket, felpörgeti az anyagcserét. A petrezselyemnek magas a C-vitamin, béta-karotin, K-vitamin, folsav tartalma. Az áfonya vízhajtó hatása mellett szintén gazdag C-vitaminban, lassítva az öregedést, véd a cukorbetegség, Alzheimer-kór és még számos betegség ellen, nyugtatja az idegeket.
Az elkészítése mindegyiknek ugyanaz: a hozzávalókat szükség esetén megtisztítjuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük, turmixgépbe tesszük és összeturmixoljuk.
Epres smoothie
Hozzávalók (2 főre):
20 szem eper
1 dl 100%-os narancslé
1 dl 100%-os répalé
2 alma lereszelve
1 ek. vaníliás fehérjepor (elhagyható)
Zöld turmix
Hozzávalók (2 főre):
1 kígyóuborka
1 lime leve
1 marék petrezselyemzöld (szár nélkül)
1 marék zöldsaláta
1 csésze zöld tea (kihűtve)
Áfonyás smoothie
Hozzávalók (2 főre):
3 marék áfonya
1 alma lereszelve
1 tk. chia mag
1 dl narancslé
Nagy kedvenc a cukkini-répa kombináció, az íze és a színe miatt is. Tavaszi-nyári zöldségekkel olyan könnyű színes, látványos ételeket készíteni, imádok ilyenkor főzni. Most egy egyszerű ételbe csempésztem bele.
Hozzávalók (kb.4 adag):
10 dkg szélesmetélt tészta
1 cukkini
1 répa
1 db csirkemellfilé + fűszerek ízlés szerint (nálam kerti fűszeres csirke fűszerzacskó)
50 dkg csiperke gomba
só, bors, majoranna, pirospaprika
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 dl víz
jalapeno vagy chili paprika (elhagyható)
friss petrezselyem
1 dl tejföl
olaj a sütéshez
A tésztához:
A tésztát a csomagoláson leírtak szerint megfőzzük. Közben a cukkinit és a répát megmossuk, zöldséghámozóval vékony csíkokra vágjuk és néhány perc alatt serpenyőben, kevés olajon megfonnyasztjuk. Végül hozzákeverjük a kifőtt tésztához.
A csirkéhez:
A húst megmossuk, a nem kívánatos részeket levágjuk, vékony szeletekre vágjuk, ízlés szerint fűszerezzük és serpenyőben kisütjük.
A gombaraguhoz:
Egy edényben olajat forrósítunk, rádobjuk a kockákra vágott vöröshagymát, kis lángon üvegesre pároljuk, majd mehetnek hozzá a fűszerek: só, bors, pirospaprika, majoranna. Egy felapírott gerezd fokhagymát is hozzáadunk, majd mehet bele a gomba. Kis ideig pirítjuk, majd felengedjük kb. 1 dl vízzel. A gombát fél óra alatt puhára pároljuk. Ha megpuhult, frissen aprított petrezselymet teszünk hozzá. Szerintem a csípős feldboja, úgyhogy a végén tettem bele egy kis jalapeno paprikát is. A gombát levesszük a tűzről, kevés szószt kimerünk belőle egy tálba, ezt összekeverjük a tejföllel, majd visszakeverjük a szószt a gombához és összeforraljuk.
A gombaragut és a csirkét a zöldséges tésztával tálaljuk. Körülbelül egy óra alatt megvan. Magamnak gluténmentes spagettit főztem hozzá, azzal is szuper. Jó étvágyat! 🙂