Nyáron szeretem a gyorsan összedobható ebédeket, ráadásul ezen a héten rekord kevés időm jutott a konyhára, úgyhogy életmentő volt ez a recept. Pestot nagyon egyszerűen és sokféleképpen csinálhatunk otthon, a bazsalikomos sokak kedvence, én is imádom, de néha érdemes másból is kipróbálni, például rukkolából, sőt a magokat vagy akár a sajtot és az olajat is variálhatjátok, ahogy a recept is mutatja. 🙂
Az én verzióm valójában egy hamis lángos, viszont nekem megadja azt a tökéletes lángos élményt, amit évente egyszer megkívánok, a zsírszegény diétámba azonban a klasszikus nem fér bele. Ebből is látszik, hogy egyik diéta sem jár teljes lemondással, mindig vannak kiskapuk. 🙂 Személy szerint én imádom (hát nem guszta? 🙂 ). Feltétnek megkenem fokhagymás lenmagolajjal (szuperegészséges omega-3 forrás, jót tesz a szív-és érrendszernek, gyulladáscsökkentő), valamint tejföl helyett én joghurttal és kevés reszelt sajttal. Ezekkel az egyszerű, de nagyszerű változtatásokkal lesz zsírszegény, diétás fogás. Tartalmas zöldségleves mellé tökéletes szombati ebéd.
Márciusban tartottunk egy teljes húsmentes hónapot, ami meglehetősen izgalmas volt, ha lehet így nevezni. Igazából sok oka volt, ami nem is olyan fontos, egyrészt egészség, másrészt kíváncsiság, kihívás, illetve az is, hogy rákényszerítsem magam a még több zöldség fogyasztására. Az elején nagyon élveztem, az egész hónapra előre kitaláltam mondjuk 80%-osan, hogy mit fogunk főzni és enni, aztán a végére az “ezt mégse kívánom” opció miatt ez felborult és nem volt egyszerű kitalálni mindig, hogy mit főzzek. Pláne, hogy próbáltunk figyelni tényleg mindenre. Hogy minden vitamin és ásványi anyag meglegyen, elég fehérjét fogyasszunk és változatosan, például ne legyen túl sok a tojás és nem utolsó sorban, hogy férfi számára is laktató legyen (a kiadós levesek azért megmentettek néha). Nekem nem esik nehezemre lemondani a húsról, alapból sem eszem sokat, de a vége felé már én is éreztem, hogy hiányzik. Voltak azért feszült pillanatok. 😀 Amikor letelt az egy hónap, visszaálltunk a heti 2-3 nap húsfogyasztásra és képzeljétek azt vettem észre magamon, hogy nem kívánom a húst. Egyszerűen nem ment, sőt ez valamennyire azóta is tart. Lényeg a lényeg, nem tervezem egyelőre, hogy teljesen lemondok róla, viszont begyűjtöttem néhány szuperfinom húsmentes fogást a receptgyűjteményembe, amit mostanában megosztok majd veletek is. Mivel tésztás vagyok, nem titok, hogy ez a spenótos lasagne az egyik kedvenc. 🙂
Ezt nehéz receptnek nevezni :), de annyira imádom, hogy gondoltam felteszem. Az utolsó kerti paradicsomokból készítettem ezt a salátát, nyárbúcsúztató salátának is nevezhetném. Bár szeretem az őszi zöldségeket, gyümölcsöket is, azért nagyon fognak hiányozni a nyáriak. Önmagában vagy pirítóssal vacsinak tökéletes, de köretként is megállja a helyét akár egy fűszeresebb csirke mellé. Igazi szín-és ízbomba. 🙂
Hozzávalók (1-2 főre):
Elkészítés:
Pita pizza már szerepelt az oldalon, mert imádom. 🙂 Ha veszek pitát, akkor vagy így készítem el vagy chipset csinálok belőle és mártogatóshoz, például hummuszhoz eszem. Inkább valahol a pizza és a melegszendvics között van, az biztos, hogy mindegyiknél jobb választás. 🙂 Én nagy melegszendvics fan vagyok és a pizzát is szeretem, de az utóbbi időben amikor rendeltünk, éreztem, hogy nem esik jól. Úgyhogy most kétszer is pita pizza volt a vacsorám, másodszor hawaiit csináltam belőle, pont volt itthon ananász. És nagyon bejött, úgyhogy pizza helyett most ez lesz, amíg meg nem unom. 🙂
Hozzávalók (1 főre):
Elkészítés:
Ezeken a szürke, hideg őszi napokon különösen jól esik a forró leves az embernek. Mostanában több helyen találkozom különleges levesekkel, akár levesezők, éttermek étlapján vagy az interneten. Egyre többször látok olyat, hogy főételeket készítenek el leves formájában. Pizza leves, lasagne leves, rakott cukkini leves és még sorolhatnám. Elgondolkoztam, hogy én milyen ételt ennék meg szívesen ilyen formában és a cordon bleu jutott eszembe. Különlegesen hangzik, de valójában egy sonkás sajtkrémleves, úgyhogy szívesen ajánlom mindenkinek. Feldobhatod vele az ünnepi menüt vagy egy egyszerű főétel mellé is jó ötlet lehet. Te milyen főételt ennél meg levesként? 🙂
Hozzávalók:
¼ csésze vaj
¼ csésze liszt (rizslisztet használtam)
2 cs. tej
0,5 liter csirke alaplé
15-20 dkg sonka felkockázva (gépsonka is tökéletes)
1 tömb krémsajt (125 g)
10 dkg reszelt sajt
só, bors, friss petrezselyem
A vajat egy edényben olvasszuk meg, adjuk hozzá a lisztet és csomómentesre keverjük el benne, 1-2 percig pirítsuk, majd folyamatos kevergetés közben öntsük fel a tejjel és a csirke alaplével. Adjuk hozzá a felkockázott sonkát, ízesítsük sóval, borssal és közepes lángon főzzük néhány percig. A sóval bánjunk óvatosan, mert a sonka és a sajt is sós. Vegyük le a tűzről a levest, keverjük el benne a krémsajtot, majd tegyük vissza a tűzre és főzzük tovább. Adjuk hozzá a reszelt sajtot is és forraljuk össze. Ha szükséges, a végén állítsuk be a kívánt sűrűséget további alaplé hozzáadásával és szórjunk bele frissen aprított petrezselymet.
Bundázott csirkefalatokkal tálaltam, amihez a felkockázott csirkét rizslisztbe, tojásba és burgonyapehelybe forgattam. Gluténmentes rántott húsnak is tökéletes. 🙂
Jó étvágyat!
Ez nem egy tipikus reggelim, úgyhogy megmagyarázom. 🙂 A sztori röviden: pünkösd vasárnap, hajnalban fekvés után korán kelés, hosszú nap előtt állok, kell az energia, de csak száraz rozskenyér van otthon meg talán a hűtőben valami maradék, úgyhogy sima szendvics szóba sem jöhet, melegszendvics nemrég volt…mi legyen…extra bundás kenyér. Sokféleképpen ettem már bundás kenyeret, de így még soha. Hihetetlen laktató, ennek az adagnak a felét alig bírtam megenni, pedig reggelizni aztán tudok 🙂 De nagyon finom volt, úgyhogy gondoltam felteszem, hátha nektek is kell egyszer egy életmentő reggeli ötlet.
Hozzávalók (1 főre):
2 közepes szelet (vagy szeletelt) kenyér
2 szelet sonka
2 szelet sajt
1 tojás
olaj a sütéshez
só, ételízesítő
2 szelet kenyér közé tesszük a sonkát, sajtot. A tojást egy tálban felverjük, ízlés szerint fűszerezzük, majd kicsit beáztatjuk a szendvicsünket, hogy jól megszívja magát. Serpenyőben, forró olajban, mindkét oldalát 1-2 percig sütjük. Kis lángon tovább süthetjük, hogy a sajt teljesen megolvadjon, de ha túl forró az olaj, könnyen megég.
Ezt bármilyen kenyérből el lehet készíteni, ki milyet eszik. Például van egy bizonyos gluténmentes kenyér, majdnem mindegyik boltban kapható, ami egy nap után hajlamos darabokra hullani és már nem tudok vele mit kezdeni. Na abból tökéletes a bundás kenyér, persze nem ilyen formában, hanem mondjuk csíkokra vágva és sajtos tojásba forgatva. Legközelebbi hosszú hétvégén kipróbálom. 🙂
A júliusi olasz nyaralás óta a görög saláta és a tonhal a kedvenc, mindig máshogy variáljuk, nem lehet megunni. Amikor újra elkészítem kicsit úgy érzem még mindig nyaralok. 🙂 A szüleim pedig Görögországban pihentek, onnan hoztak nekem többek között zöld olívabogyót, amit nagy örömmel fel is avattam. Ja és persze a koktélpari is a kertből van, így teljes ez a saláta. 🙂
Hozzávalók:
1 fej vagy egy csomag tépett zöldsaláta
1 kígyóuborka
10-15 db koktélparadicsom
0,5 fej lilahagyma
kb. 5-10 db olívabogyó ízlés szerint, zöld vagy fekete, lehetőleg magozott
100 g feta sajt
0,5-1 konzerv tonhal (natúr vagy olívaolajos)
A zöldségeket mossuk meg alaposan, tetszés szerint vágjuk őket apróra és egy nagy tálban keverjük össze. Tegyük bele az olajbogyót és a tonhalat is. A fetát mindenképp a végén adjuk hozzá, hogy ne áztassák el a zöldségek. Meglocsolhatjuk olívaolajjal, de ha a tonhal is olívás, akkor inkább ne.
Hidegen fogyasszuk, pirítóssal vagy kétszersülttel a legjobb.
