ribizli címkéhez tartozó bejegyzések

Ribizlis-mákos zabmuffin

Kategória: Muffin by

Mostanában kicsit kevesebb időm jutott a konyhára a költözés miatt, de ennek vége, ugyanis kipróbáltam a sütőt az új lakásunkban és helyt állt, aminek nagyon örültem. 🙂 El sem hiszitek mennyire boldog vagyok a költözés miatt, végre saját lakás, közös otthon, kezdődik a közös élet. 🙂 Fárasztó, stresszes és néha véget nem érőnek tűnik, de belül mindig mosolygok és már látjuk a végét. 🙂 Az első dolog, amit feltöltöttünk teljesen, az a konyha volt. Alap eszközök, alap élelmiszerek, majdnem minden bent van, ami kell a sütéshez. A mérleg még hiányzott tegnap, ezért bögrés lett a muffin, elő kellett szednem a saját konyhai kisokosomat. 🙂 Nagy segítségemre volt és szuper lett a muffin, az pedig hab a tortán, hogy a ribizli az idei első szedés anyuék kertjéből. 🙂

IMG_9541

Hozzávalók 12 darabhoz:

      • 200 g zabliszt (1,5 csésze)
      • 2 tk. sütőpor
      • csipet só
      • 2 ek. mák
      • 1 tojás
      • 80 g édesítő (eritrit) (kicsit kevesebb mint 0,5 csésze)
      • 1,5 dl tej
      • 2 ek. olaj
      • 1 csepp vanília aroma
      • 1 marék ribizli
      • 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a sót és mákot.
  3. A tojást és az édesítőt kézi habverővel verjük fel habosra.
  4. Adjuk hozzá a tejet, olajat, vanília aromát és az alaposan megmosott citrom reszelt héját.
  5. Keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat.
  6. A muffin formát vajazzuk ki (ha szilikonos, nem szükséges), tehetünk bele muffin papírt is. A formákat 3/4-ig töltsük meg a tésztával.
  7. Szórjuk bele a megmosott, száráról leszedett ribizlit. A tetejét szórjuk meg szeletelt mandulával és darált mákkal.
  8. 20-25 percig, tűpróbáig süssük.

IMG_9549

cukormentesmogyoromentesnyarzsirszegeny

Ribizlis-habos piskóta (cukor-és gluténmentes)

Kategória: Édességek, sütemények by

Egy vallomással kezdek: nem mindig szeretek rizsliszttel sütni. Néha tökéletes és meg se mondanád, hogy nem a hagyományos liszt, néha viszont egyáltalán nem úgy viselkedik, ahogy várom. A piskóta lekopogom, eddig mindig az elsőbe tartozott. Volt itthon még egy jó adag ribizlim és nagyon szeretem a ribizlis habos süteményt, egyszerűen imádom a hab roppanását, amikor beleharapok. 🙂 Készítettem már mandulaliszttel is, de most valami egyszerűbbre vágytam, úgyhogy piskóta lett.

Ribizlis-habos piskóta gluténmentes.jpg

Hozzávalók a piskótához (22 cm-es tortaformához):

  • 4 tojás

  • 5 ek édesítőszer (eritrit)

  • 4 púpozott ek rizsliszt

  • 1 tk sütőpor

  • fél citrom héja és leve

  • csipet só

Hozzávalók a tojáshabhoz:

  • 3 tojásfehérje

  • csipet só

  • 10 dkg édesítőszer

  • 20 dkg ribizli

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

  2. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a citrom héját és levét.

  3. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájába.

  4. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a masszához keverjük.

  5. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral és/vagy kivajazunk, majd beleöntjük a masszát. 15 percig sütjük.

  6. Amíg sül, elkészítjük a tojáshabot. A tojásfehérjét csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor majdnem kemény a hab, hozzáadjuk az édesítőszert, a végén pedig óvatosan belekeverjük a megmosott, leszemezett, szárazra törölt ribizlit.

  7. 15 perc után kivesszük a tortát a sütőből, rákenjük a tojáshabot, majd visszatesszük 10 percre sülni, amíg megpirul a teteje.

  8. Vizes késsel szeleteljük.

 

 

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyar

Meggyes -epres smoothie

Kategória: Ital, turmix, Reggeli by

Nyár végén mindig úgy sajnálom, hogy eltűnnek a kedvenc gyümölcseim. Viszont amikor nyár elején, hosszú idő után újra eszem málnát a kertben vagy meggyet vagy dinnyét, annyira jó érzés az első falat. Nehéz elmagyarázni, de biztos értitek melyik érzésre gondolok, ami végigfut rajtad egy pillanat alatt. 🙂 Nem értékelném ennyire, ha ezek a gyümölcsök egész évben lennének, úgyhogy egye fene, elfogadom. 🙂 Viszont amíg vannak, eszem belőlük amikor csak tehetem. Frissen, sütiben vagy smoothie formájában, de szerintem ezen a nyáron is több gyümölcsös receptet hozok az oldalra. 🙂

A smoothiera nincs konkrét recept, mindig máshogy csinálom és az adagok sincsenek pontosan kimérve. Ennek a receptnek viszont nagy sikere volt, többször el is készítettem, úgyhogy megosztom veletek is. 🙂

Meggyes smoothie (2)

Hozzávalók (kb. 2 adaghoz):

  • 1 banán

  • 2 marék eper

  • 2 marék magozott meggy (ha befőtt, akkor érdemes átnézni a magok miatt)

  • 1 tk. méz

  • 0,5 dl 100%-os almalé

A hozzávalók turmixgépbe tesszük, összeturmixoljuk, smoothie-s bögrébe töltjük és néhány darab jégkockát is dobunk hozzá.

Ha reggelire eszed, tehetsz bele egy kevés zabpelyhet is. Ha edzés előtt kell az energia, akkor fehérjeport, ha ínyenc vagy, akkor csinálhatsz meggyes-mákosat is. Nincs határ, ezért imádom a smoothiekat. 🙂

Meggyes smoothie (1)

 

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotavasztojasmentesveganzsirszegeny

Erdei gyümölcsös kevert sütemény (cukor-és gluténmentes)

Kategória: Édességek, sütemények by

Imádom az egyszerű gyümölcsös piskótákat, nincs velük sok munka és mégis szuper a végeredmény. Ez a süti szerintem nagyon finom lett, frissen a legjobb, tovább valószínűleg nem is marad meg. 🙂 Ha mégis, akkor egy délutáni tea vagy kávé mellé nagyszerű desszert ötlet. Zellei Tündinél láttam az ötletet. 😉

Erdei gyümölcsös pite (1)

Hozzávalók:

  • 10 dkg puha margarin

  • 8 dkg édesítőszer (eritrit)

  • 3 tojás

  • 15 dkg liszt, ebből 10 dkg rizsliszt, 5 dkg zabliszt

  • 1 tk. sütőpor

  • csipet só

  • vanília aroma

  • 1 citrom reszelt héja

  • 200 g erdei gyümölcs

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

  2. Egy tálban a puha vajat habosra keverjük az édesítővel, majd egyenként hozzáadva a tojásokat tovább verjük.

  3. Belekeverjük a citromhéjat, vaníliát, csipet sót.

  4. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert liszteket és alaposan összekeverjük.

  5. 20-22 cm-es szilikonos vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük a masszát, a tetejét megszórjuk a felolvasztott, lecsepegtetett és enyhén belisztezett vagy por édesítőbe beforgatott erdei gyümölcsökkel.

  6. 40 percig sütjük.

Erdei gyümölcsös pite (2)

Erdei gyümölcsös pite (3)

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartavasz

Ribizlis jégkrém házilag

Kategória: Édességek sütés nélkül by

Nektek eszetekbe jutott már jégkrémet csinálni a limonádéból vagy a szörpből? Nekem még nem, egészen mostanáig. 🙂 Meg vagyok őrülve az itthon készített pálcikás jégkrémekért. Annyira egyszerűek, finomak és végre bűntudat nélkül falhatom a jégkrémet. Csináltam már bodzásat, epres-mentásat, epres-banánosat, joghurtos-gyümölcsöset, csak össze kell turmixolni, beleönteni és fagyasztóba vele.

Ez így készült:

Cukormentes eperszörpből hagyományos módon szörpöt készítettem, beleöntöttem a pálcikás jégkrémformákba, beletettem még friss ribizlit és fagyasztóba tettem néhány órára.

Ribizlis jégkrém házilag

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Ribizlis-habos mandulatorta (gluténmentes, cukormentes, paleo)

Kategória: Édességek, sütemények by

Rengeteg ribizlink van a kertből, ezért próbálom mostanában mindenben hasznosítani. Kiskoromban nagyon szerettem a ribizlis habos sütit, gondoltam kipróbálom egy lisztmentes alappal és csak ajánlani tudom. Laza mandulás tészta, savanykás gyümölcs, édes roppanós hab…

 Ribizlis habos süti

Ribizlis habos süti

Hozzávalók:

  • 20 dkg darált mandula vagy mandulaliszt (vagy rizsliszt)

  • 3 egész tojás

  • 2-3 evőkanál édesítőszer (nálam 3 lapos ek. xilit)

  • 1 teáskanál sütőpor

A habhoz:

  • 2 tojásfehérje

  • kb. 6-7 dkg édesítőszer

  • 15 dkg ribizli (minél több annál jobb 🙂 )

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Különválasztjuk a három tojás sárgáját és fehérjét. A tojássárgáját és a xilitet kézi habverővel vagy villával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert mandulát. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a mandulás masszába. Sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük és 25 percig sütjük.

Amíg sül a tészta, addig előkészítjük a ribizlit. Ha fagyasztottat használunk, akkor semmi dolgunk, viszont ha frisset, akkor alaposan le kell szemezni (ami egy örökkévalóságnak tűnhet, de megéri 🙂 ).

A két tojásfehérjét habbá verjük. (Mivel a tésztához is készítettünk fehérje habot, ezért fontos megemlíteni, hogy tojásfehérjéhez mindig tiszta, száraz tálat és tiszta habverőt használjunk, különben nem lesz  szép.) Amikor már majdnem kemény a hab, apránként, fokozatosan hozzáadjuk az édesítőt, végül óvatosan hozzákeverjük a ribizlit.

A 25 perc elteltével kivesszük a tésztát a sütőből, a tetejére öntjük a habot, majd újabb 10-15 percig sütjük.

Mivel szilikonos sütőformában sütöttem, a 25 perc után kivettem a sütőformából, hiszen habbal a tetején már nehezebb lenne szépen kivenni. Tepsire tettem és úgy sütöttem tovább a habbal. Én 10 percig sütöttem és a végén kicsit légkeverésesre állítottam, hogy szépen megpiruljon a teteje.

Ribizlis habos süti

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarpaleo