Tökéletes csokidarabos keksz 15 perc alatt

Mondanám, hogy amerikai csokis keksz, de szénhidrátszegényen, édesítőszerrel és nem csokicseppekkel készült, úgyhogy ez inkább egy ahhoz hasonló, de szintén isteni finom alap keksz recept, amit kötelező megjegyezni. 🙂 Nemrég maradék nyuszicsokival is elkészítettem, bármilyen csokival működik, de a 65%-nál magasabb étcsoki már nem olvad meg teljesen 10 perc alatt. Sajnos nem sok időm jut mostanában a konyhában tevékenykedni, ez viszont 15 perc alatt kész van, takarítással együtt. 🙂  

 IMG_9431.jpg

Hozzávalók (20 db kekszhez):

      • 20 dkg szénhidrát csökkentett (vagy más) liszt

      • 1 tk sütőpor

      • 15 dkg eritrit

      • 2 tojás

      • 15 dkg puha vaj (vegyük ki a hűtőből 1-2 órával sütés előtt)

      • 15 dkg 60-65%-os étcsokoládé vagy tejcsokoládé

     

Elkészítés:

      1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

      2. A tojásokat az eritrittel verjük habosra kézi mixerrel.

      3. Adjuk hozzá a puha vajat és keverjük tovább.

      4. Öntsük hozzá a sütőporral elkevert lisztet és dolgozzuk simára. Jó sűrű masszát kapunk.

      5. A csokit daraboljuk apróra és keverjük bele a masszába.

      6. Sütőpapírral bélelt tepsire készítsünk gombócokat a tésztából, fagyis kanállal a legegyszerűbb. Nyomkodjuk le kicsit a kekszeket és süssük 10-12 percig, majd szárítsuk még pár percig.

      7. Teljesen kihűtjük, majd légmentesen záródó dobozban tároljuk.

     

cukormentescsokis csok2kmogyoromentes

Hentes tokány csirkemellből

A hentes tokány az egyik olyan magyar klasszikus, amit nagyon szeretek, bár szívesebben készítem csirkemellel és több sonkával, mint szalonnával. Inkább a sonka és az uborka ízkombója, ami miatt a kedvencek között van. A héten ez volt az ebédünk. 🙂 A maradék húsvéti sonka eltüntetéséhez is megoldás.

Ataisz finomkörettel tálaltam, amiben rizs, bulgur és vöröslencse van.

 Hentes tokány csirkemellből (3)

Hozzávalók (4 adaghoz):

    • 2 nagyobb darab csirkemell filé kockázva (kb. 500-600 g)

    • 5 dkg felkockázott bacon

    • 2 közepes fej vöröshagyma

    • 2 gerezd fokhagyma

    • só, bors

    • 1 dl alaplé (vagy víz és húsleveskocka)

    • 10 dkg felkockázott gépsonka

    • 5 db csemegeuborka

    • 2 ek. olaj a sütéshez

Elkészítés:

      1. Egy edényben forrósítsunk kevés olajat, majd pirítsuk meg rajta a bacont.

      2. A hagymát kockázzuk fel és a baconhoz adva dinszteljük pár percig.

      3. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.

      4. Adjuk hozzá a felkockázott csirkemellet is, pirítsuk fehéredésig.

      5. Öntsük fel az alaplével vagy vízben feloldott húsleves kockával és főzzük 15-20 percig.

      6. Ha megpuhult a hús, adjuk hozzá a sonkát és az uborkát. Néhány perc alatt főzzük össze és kész is.

     Hentes tokány csirkemellből (1)

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Medvehagymával, sonkával göngyölt sertésszűz cukkinis-répás golyókkal és tavaszi salátával

Már csak néhány nap van húsvétig, várom már a lakásdíszítést, a tojásfestést, a hosszú hétvégét és a sok finomságot amit enni fogok…bár az utóbbit tulajdonképpen már elkezdtem. A mi családunkban a sonkának és a kalácsnak van nagy hagyománya, a húsvét arról szól, hogy minden reggel kalács, sonka, főtt tojás, torma. Soha nem fogom megunni. A húsvét viszont azt is jelenti, hogy kezdődik a tavasz és emiatt még inkább várom. Amiről szintén a tavasz jut eszembe, az a medvehagyma. Bár a környékünkön szép számban terem, idén sikerült először beszereznem friss, finom medvehagymát, úgyhogy nem volt kérdés, hogy ezzel készítek valamit. Intenzív íze miatt egyszerű húsételekhez kíváló, természetesen minél több friss tavaszi zöldséggel kísérve.

Húsvéti göngyölt sertésszűz.jpg

Medvehagymával, sonkával göngyölt sertésszűz cukkinis-répás golyókkal és tavaszi salátával

Hozzávalók (4 főre) és elkészítés:

A húshoz:

  • 1 nagyobb sertésszűz (kb. 500g)

  • kb.6 szelet füstölt sonka

  • medvehagyma

  • só, bors, rozmaring

  • kevés vaj

A húst alaposan megmossuk, levágjuk róla a felesleges hártyákat, papírtörlővel szárazra töröljük (A). Hosszanti irányban, kétharmadáig bevágjuk (B) és könyvszerűen kinyitjuk. Kicsit megklopfolhatjuk, hogy egyenletes legyen. Sózzuk, borsozzuk (C), majd jöhet a töltelék, amihez kevés olvasztott vajjal kentem meg a hússzeletet, majd vékonyra szelt füstölt sonkát tettem rá, végül friss medvehagymát (D). Szorosan feltekerjük, majd a tetejét is sózzuk, borsozzuk (E).

Sertésszűz fázisfotó

Kevés olajon, forró serpenyőben 6-8 perc alatt körbepirítjuk, amivel egy kérget sütünk neki. Ez a kéreg megakadályozza, hogy sok nedvesség távozzon sütés közben a húsból.

Ezután egy zsineggel sonkaszerűen megkötözzük, rozmaringot teszünk rá (F), majd előmelegített 190 fokos sütőben, alufóliával bélelt tepsiben, kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Sütés után legalább egy 20 percet pihentessük, mielőtt felszeleteljük, pihentetés alatt ugyanis magába szívja a sütés közben kifolyt húslevet. Végül vágjuk le a zsineget és rézsútosan szeljük fel a húst.

 A cukkinis-répás golyókhoz:

  • 2 kis vagy 1 nagy krumpli

  • 3 kisebb répa

  • 1 cukkini

  • 1 tojás

  • 2 gerezd fokhagyma

  • só, bors, ételízesítő

  • 5 evőkanál (gluténmentes) liszt

A zöldségeket nagylyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd kifacsarjuk a felesleges levet. Hozzáadjuk a felvert tojást, a fokhagymát és a fűszereket, majd annyi lisztet keverünk hozzá, amennyitől formázható lesz. Kis golyókat formálunk belőle, majd forró olajban pár perc alatt kisütjük. Többször forgassuk meg, hogy mindegyik oldala kellően átsüljön.

 A tavaszi salátához:

  • zöldsaláta

  • retek

  • sárgarépa

  • uborka

  • paradicsom

  • metélőhagyma vagy póréhagyma

  • olívaolaj

A zöldsalátát apróra tépkedjük, a zöldségeket minél vékonyabbra szeleteljük, a metélőhagymát vagy póréhagymát apróra vágjuk. Összekeverjük egy tálban, meglocsoljuk kevés olívaolajjal.

 Tavaszi saláta.jpg

Húsvéti sertésszűz

A receptet a Hegyvidék Bevásárlóközpont Húsvéti Gasztroblogger Pályázatára készítettem.

A recepthez használt, a fázisfotókon is látható húsokat a MészárSteakben szereztem be, ahol prémium minőségú húspiari termékekből és húskülönlegességekből szemezhet a vásárló.

A zöldségeket a Primagora zöldségesnél, a cukkinis golyók elkészítéséhez használt gluténmentes lisztkeveréket pedig a különleges Delizia Gourmet&More-ban vásároltam.

Delizia Zöldségek

glutenmenteslaktozmentesmogyoromentestavasz