Hamburger saláta grillezett sajttal

Egy nagyon egyszerű és laktató ebédet dobtam össze a minap. Hamburgert készítettem, csak nekem nem volt kedvem a zsemléhez, úgyhogy salátát csináltam belőle. A grillezett sajt és a pirított kenyérkockák ropogóssága nagyon feldobja. Akkora húspogácsát készítetek, amekkorát szeretnétek. Egy átlagos hamburgerpogácsához a fél kg darált húst négyfelé kell osztani (12,5dkg/húspogácsa), de lehetnek miniburgerek is. Én Széll Tamás módszerével sütöm, nekem nagyon bejött. Először serpenyőben elősütni, majd sütőben sütni a húst. Vacsorára is tökéletes.

IMG_7323

Hozzávalók:

  • 500 g darált hús

  • só, bors

  • 240 g grillezett sajt

  • 2 szelet teljes kiőrlésű vagy más száraz kenyér

  • salátakeverék

  • paradicsom

  • lilahagyma

  • lenmagolaj vagy olívaolaj

  • citromlé

  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. A húspogácsához a darált húst sózzuk, borsozzuk (utóbbi mehet bőven), négyfelé osztjuk, egy korong alakú formával pogácsákat formázunk.

  2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Serpenyőben olajat hevítünk, elősütjük rajta a húspogácsákat, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 5-6 perc alatt készre sütjük a sütőben. Nem kell tovább sütni, mert kiszáradnak.

Fontos, hogy a pulyka, a sertés és a marha is máshogy sül, úgyhogy figyeljük sütés közben.

  1. Ugyanabban a serpenyőben néhány perc alatt ropogósra sütjük a grillsajtot, majd kockákra vágjuk.

  2. A saláta összeállításához egy tálban összekeverjük a salátakeveréket, a zöldségeket, a grillsajtot és meglocsoljuk kevés citromlével, lenmagolajjal (vagy más olajjal).

  3. A száraz kenyeret pirítós sütőben megsütjük, felkockázzuk és a salátához keverjük. Feldobja, ha felkockázás előtt bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával vagy megszórjuk fokhagymasóval.

A húspogácsával fogyasztjuk.

 

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartojasmentes

Meggyes-mákos golyók

Tudjátok mennyire szeretem a sütés nélküli és a gyümölcsös finomságokat. Egy meggyes-mákos édességre már régóta fájt a fogam és még van egy szép adag meggyünk a kertből. Egy részéből ezek a kis golyók készültek, mindenmentesek, isteni finomak és néhány perc alatt kész vannak.

Ha megettétek, utána csináljatok mosolyversenyt. 😉

Meggyes mákos golyó Életem ételei

Hozzávalók (12-15 db golyóhoz):

  • 15 dkg darált mák és mandula (kb. fele-fele, de ízlés szerint ez változtatható)

  • 4-5 ek. édesítőszer (eritrit)

  • fél citrom leve

  • vanília aroma

  • 2-3 ek. meggylé (befőttből is lehet, de víz is jó helyette)

  • 1 ek. kókuszolaj vagy olvasztott vaj

  • 1 ek. meggylekvár (elhagyható)

  • meggy a közepébe

  • mák és édesítőszer a forgatáshoz

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat a meggy kivételével egy tálban összekeverjük.

  2. Vizes kézzel gombócokat formázunk belőle úgy, hogy a közepébe 1-1 db meggyet teszünk.

  3. A gombócokat forgassuk meg édesítőszeres mákban. Inkább a golyókba tegyetek kevesebb édesítőt és ha még szükség van édesítésre, ennél a lépésnél van lehetőség.

  4. Legalább egy fél órára tegyük hűtőbe és ott is tároljuk.

Meggyes mákos golyó mindenmentes

 

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Ribizlis-habos piskóta (cukor-és gluténmentes)

Egy vallomással kezdek: nem mindig szeretek rizsliszttel sütni. Néha tökéletes és meg se mondanád, hogy nem a hagyományos liszt, néha viszont egyáltalán nem úgy viselkedik, ahogy várom. A piskóta lekopogom, eddig mindig az elsőbe tartozott. Volt itthon még egy jó adag ribizlim és nagyon szeretem a ribizlis habos süteményt, egyszerűen imádom a hab roppanását, amikor beleharapok. 🙂 Készítettem már mandulaliszttel is, de most valami egyszerűbbre vágytam, úgyhogy piskóta lett.

Ribizlis-habos piskóta gluténmentes.jpg

Hozzávalók a piskótához (22 cm-es tortaformához):

  • 4 tojás

  • 5 ek édesítőszer (eritrit)

  • 4 púpozott ek rizsliszt

  • 1 tk sütőpor

  • fél citrom héja és leve

  • csipet só

Hozzávalók a tojáshabhoz:

  • 3 tojásfehérje

  • csipet só

  • 10 dkg édesítőszer

  • 20 dkg ribizli

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

  2. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a citrom héját és levét.

  3. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájába.

  4. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a masszához keverjük.

  5. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral és/vagy kivajazunk, majd beleöntjük a masszát. 15 percig sütjük.

  6. Amíg sül, elkészítjük a tojáshabot. A tojásfehérjét csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor majdnem kemény a hab, hozzáadjuk az édesítőszert, a végén pedig óvatosan belekeverjük a megmosott, leszemezett, szárazra törölt ribizlit.

  7. 15 perc után kivesszük a tortát a sütőből, rákenjük a tojáshabot, majd visszatesszük 10 percre sülni, amíg megpirul a teteje.

  8. Vizes késsel szeleteljük.

 

 

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyar