Nyári kuszkusz saláta

Mostanában előnyben részesülnek a könnyű, nyári ételek, amelyek nem igényelnek nagy főzést, mégis laktatóak és finomak. A rizs után a kuszkusz a kedvencem, az állaga miatt is nagyon szeretem és százféleképpen lehet variálni. Önmagában is megállja a helyét salátának, de köretnek is jó. Mi a vasárnapi kerti partin a grillezett csirkemellhez ettük köretnek. Az elfogultabb családtagok először nevettek, hogy milyen muszmuszt nyusznyuszt főztem :), de végül mindenkinek ízlett, aki kóstolta.

Gluténérzékenyek készíthetik kölesből is.

Kuszskuszsaláta1

Hozzávalók:

  • 2 pohár/ 4 dl víz

  • 1 pohár/ 2 dl kuszkusz

  • só, bors

  • olívaolaj

  • 1 paradicsom

  • 0,5 uborka

  • 1 újhagyma

  • petrezselyem

  • citromlé

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A kuszkuszt kétszeres mennyiségű forró vízzel leöntjük és 5-6 percig állni hagyjuk, amíg magába szívja a vizet.

    Kuszkusz fázis (3)

  2. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és egy fél citrom levével.

  3. A zöldségeket megmossuk, felkockázzuk és hozzákeverjük a kuszkuszhoz.

  4. Friss petrezselymet megmosunk, felaprítunk és azt is beleforgatjuk.

Ha száraznak érezzük, vizet vagy olívaolajat tehetünk még hozzá.

Hidegen vagy melegen tálalva is tökéletes. Köretnek vagy önmagában könnyű fogásként.

Kuszkusz saláta

 

 

cukormenteslaktozmentesmogyoromentesnyartojasmentesveganzsirszegeny

7 napos egészséges mintaétrend (letölthető)

Újévi fogadalmak ide vagy oda, januárban megfogadtam, hogy egészségesebben fogok enni, semmi süti, mondjuk ezt karácsony után nem volt nehéz tartani. Végigcsináltam ezt az étrendet, amivel nektek is szeretnék most segíteni, ugyanis finomabbnál finomabb dolgokat ehettem, nem maradtam éhes és nem is kellett sokat időzni hozzá a konyhában.

Ez a 7 napos mintaétrend segít, hogy elindulj a helyes táplálkozás felé és bebizonyítja, hogy az egészséges ételek is lehetnek finomak. A szakértők szerint 21 nap kell minden változáshoz, az életmódváltáshoz is, úgyhogy tessék nekilátni. 🙂

Az étrendet Takács Hajnalka dietetikus szakmai segítségével állítottam össze, amit ezúton is köszönök neki! Ha személyes tanácsadásra, egyénre szabott étrendre van szükséged, fordulj hozzá bátran: facebook.com/dietetikusod

Nincs más dolgod, kattints a linkre vagy a képre a letöltéshez!

Letölthető mintaétrend

egeszseges-7-napos-mintaetrend-eletem-etelei

Házi müzli joghurttal és kivivel – egészséges téli reggeli elvitelre

Sokszor hallottuk már, hogy a reggeli a legfontosabb étkezés, és nekem tényleg az is. Az egész napomra hatással van és ezért különösen odafigyelek rá. Hétköznap ritkán reggelizek otthon, főleg azért, mert azt mindig kapkodósnak érzem. Folyton az órát figyelem, hogy indulni kell már, vagy eszembe jut, hogy még mit kellene megcsinálni. Inkább viszem magammal a munkahelyemre és próbálom úgy szervezni, hogy még nyugodtan meg tudjak reggelizni. Persze nem mindig sikerül. 🙂

kivi-joghurt-1

Akár otthon, akár elvitelre, fontos, hogy a megfelelő reggelit válasszuk. De milyen is az ideális reggeli? A reggelinek tartalmaznia kell minden szükséges tápanyagot, amire a szervezetünknek szüksége van. Fehérjét, szénhidrátok, zsírokat, persze ebből is a megfelelőt. Legyen benne gabona, fehérje (lehetőleg állati) és minél több friss zöldség vagy gyümölcs. Ideális például a natúr joghurt zabpehellyel és idénygyümölccsel. Ma ezt ettem kivivel, hogy a téli vitaminforrás is meglegyen. Az elvitelben pedig egy csatos üveg segített, amiben végre nem rázkódik össze a reggelim, amíg célba érek vele.

Hozzávalók:

  • 1 kis doboz natúr joghurt

  • házi müzli: zabpehely, puffasztott rizs, chia mag, aszalt gyümölcsök, mandula

  • 2-3 szelet banán

  • 2 kivi

A gyümölcsöket megpucoljuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk és a hozzávalókat egymásra rétegezzük. A banán mennyisége csak jelképes, édesítésnek használtam, de több szénhidrátot már nem szerettem volna hozzátenni.

kivi-joghurt-3

Egész délelőttre garantált az energia. 🙂

 kivi-joghurt-2

cukormentesglutenmentesnyerstelitojasmenteszsirszegeny

Chia puding gyümölcsökkel, az ideális reggeli

Megfigyeltem, hogy ha okos reggelit választok, nagyobb eséllyel a nap többi részében is hasonlóan okosan étkezem. Az egész napom máshogy alakul, ha a reggelim egészséges, tartalmas és finom. Ráadásul nem bírok betelni a nyári gyümölcsökkel, próbálom minél több étkezésbe beiktatni őket. Egy ilyen színes gyümölcsbomba láttán nincs is kedvem kihagyni a reggelit. A chia magról már többször írtam, úgyhogy nem részletezem :), de érdemes beiktatni az étrendbe.

Chia puding (1).jpg

Hozzávalók a chia pudinghoz:

  • 2 ek. chia mag

  • 1 dl mandulatej (más tej is jó)

  • ¼ banán

  • 1 tk. méz

Hozzávalók a meggyes joghurthoz:

  • 1 marék meggy magozva, pürésítve

  • 1 dl natúr joghurt (paleosok elhagyhatják)

  • méz

  • friss gyümölcs, zabpehely, kókuszchips a tetejére

A chia pudinghoz a hozzávalókat este összekeverjük egy tálban és éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggelre besűrűsödik.  A meggyes réteghez összeturmixoljuk a meggyet a joghurttal és a mézzel. Aki olyan diétát tart, elhagyhatja a joghurtot, a gyümölcspüré önmagában is finom és egészséges. A pudingot és a gyümölcsöt rétegezzük egy pohárba, szórjuk meg a tetejét zabpehellyel, gyümölcsökkel, aki szereti, kókuszchipsszel is.

Chia puding (3).jpg

Hogy jól induljon a reggel 🙂

 cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarnyerstojasmenteszsirszegeny

Rántotta muffin

Reggelizz, mint egy király – szeretem ezt a mondást a minőségre érteni a mennyiség helyett. Nagyon szeretek kísérletezni a reggelimmel, főleg szombaton, amikor viszonylag több idő van rá. A családom tudja, hogy imádok mindent muffin formában sütni, az édes muffinon kívül a sós muffint, a tortillát, a fasírtot és amikor rátaláltam a rántotta muffinra, tudtam, hogy az egyik kedvencem lesz. 

Rántotta muffin

  Bővebben…