Nyári kuszkusz saláta

Mostanában előnyben részesülnek a könnyű, nyári ételek, amelyek nem igényelnek nagy főzést, mégis laktatóak és finomak. A rizs után a kuszkusz a kedvencem, az állaga miatt is nagyon szeretem és százféleképpen lehet variálni. Önmagában is megállja a helyét salátának, de köretnek is jó. Mi a vasárnapi kerti partin a grillezett csirkemellhez ettük köretnek. Az elfogultabb családtagok először nevettek, hogy milyen muszmuszt nyusznyuszt főztem :), de végül mindenkinek ízlett, aki kóstolta.

Gluténérzékenyek készíthetik kölesből is.

Hozzávalók:

• 2 pohár/ 4 dl víz

• 1 pohár/ 2 dl kuszkusz

• só, bors

• olívaolaj

• 1 paradicsom

• 0,5 uborka

• 1 újhagyma

• petrezselyem

• citromlé

Elkészítés:

1. A kuszkuszt kétszeres mennyiségű forró vízzel leöntjük és 5-6 percig állni hagyjuk, amíg magába szívja a vizet.

   

2. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és egy fél citrom levével.

3. A zöldségeket megmossuk, felkockázzuk és hozzákeverjük a kuszkuszhoz.

4. Friss petrezselymet megmosunk, felaprítunk és azt is beleforgatjuk.

   

   

Ha száraznak érezzük, vizet vagy olívaolajat tehetünk még hozzá.

Hidegen vagy melegen tálalva is tökéletes. Köretnek vagy önmagában könnyű fogásként.