Fonott kalács meggyes chia lekvárral

Régóta fel szeretném már tenni ezt a receptet, de mostanában nem állok jól idővel és energiával. Nagyon szeretek kelt tésztákat sütni, főleg hétvégén szeretek ilyeneket reggelizni, imádom a frissen sült kelt tészta illatát a lakásban és ha házi készítésű, akkor az se zavar, ha fehér lisztből van. Persze azért csempésztem bele teljes kiőrlésű lisztet és így is nagyon finom volt. Jön a hétvége, úgyhogy ki is lehet próbálni. 🙂 A chia lekvár valami fantasztikusra sikerült most szerintem. Már főzés közben imádtam az illatát, majdnem úgy megettem az egészet. 🙂 A chia lekvárt én több okból is szeretem. Egyrészt lusta vagyok klasszikus lekvárt főzni, másrészt szeretem az állagát és nem érzem utána azt a nehéz érzést a gyomromban. Ez így egy tökéletes reggeli volt. 🙂

Hozzávalók a kalácshoz:

  • 30 dkg kenyérliszt
  • 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 2,5 dl + 0,5 dl langyos tej
  • 5 dkg cukor
  • 8 dkg olvasztott, kihűlt vaj
  • 1 szobahőmérsékletű tojás + 1 a kenéshez
  • 2 dkg friss élesztő

Elkészítés:

  1. Fél deci langyos tejben morzsoljuk el az élesztőt, szórjuk meg egy teáskanál cukorral és egy teáskanál liszttel. Tegyük félre 10 percre.
  2. A liszteket szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a maradék cukrot (ez a része már lehet édesítő is), a tojást, a langyos tejet és a felfutott élesztőt.
  3. Kezdjük el kézzel vagy géppel összedolgozni, majd fokozatosan adjuk hozzá az olvasztott vajat.
  4. Amikor már kezd elválni az edény falától a tészta, fedjük le fóliával vagy konyharuhával és szobahőmérsékleten, huzat nélküli helyen hagyjuk kelni kb. 30 percet.
  5. A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára, osszuk el 6 egyenlő részre, gömbölyítsük, majd letakarva hagyjuk kelni újabb 15 percig.
  6. Fonjunk egyenlő rudakat a gombócokból, csípjük össze a végeket, majd fonjuk meg a kalácsokat.
  7. Tegyük át őket sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg felvert tojással, majd pihentessük ismét 30 percet. Közben a sütőt melegítsük elő 170 fokra.
  8. Sütés előtt kenjük még egyszer tojással, majd süssük kb. 30-40 percig.

Hozzávalók a chia lekvárhoz:

  • 20 dkg meggy
  • 1 tk. fahéj
  • 0,5 tk. vanília aroma
  • 1 ek. méz
  • 2 ek. chia mag

Elkészítés:

  1. A meggyet egy edényben forraljuk össze a fahéjjal, vaníliával, mézzel. Pár perc alatt megpuhul, nem szükséges túlfőzni.
  2. Botmixerrel keverjük simára.
  3. Adjuk hozzá a chia magot, keverjük el, majd tegyük hűtőbe 2-3 órára, de akár egy éjszakára.

Csokikrémes-málnás csésze (nyers, vegán, glutén-és cukormentes, paleo)

Ez egy igazi mindenmentes receptre sikerült, pedig az elképzelés csak annyi volt, hogy egy minden jóval megtöltött kosárka legyen, amihez lehetőleg nem kell bekapcsolnom a sütőt ilyen melegben. 🙂 Energiaszeleteket már többféle formában csináltam és én személy szerint nagyon szeretem az ízét. Nem kell külön édesíteni és mégis elég belőle egy darab, annyira édes.

Érdemes az aszalt gyümölcsöket beiktatni az étrendünkbe, ugyanis olyan élelmi rostok, amik különösen jótékony hatással vannak az emésztésre és a bélrendszer működésére, gyakorlatilag kipucolják a szervezetet. Segítenek megelőzni a vastagbél betegségeit és csökkentik a vér koleszterinszintjét és megakadályozzák a vércukorszint hirtelen emelkedését. Viszont ahogy mindent, ezeket is csak mértékkel célszerű fogyasztani. Egy-két ilyen kis kosárka pont belefér. 😉

Csokis-málnás csésze (mindenmentes)

Hozzávalók a csészéhez (kb. 8 db-hoz):

  • 1 bögre (2dl) mandula

  • 1 bögre előre beáztatott, magozott aszalt datolya

  • 1 bögre aszalt cseresznye és mazsola

  • 1 tk. olvasztott kókuszzsír

Hozzávalók a csokikrémhez:

  • 2 dl mandulatej (vagy bármilyen más tej)

  • 3 ek. chia mag

  • 1 ek. méz

  • vanília aroma

  • 1 ek. kakaópor

A tetejére: friss málna és kókuszchips

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A csésze hozzávalóit aprítógépben krémesre dolgozzuk.

  2. Muffin formába (vagy ha van magasabb falú sütőformánk, akkor olyat is használhatunk) nyomkodjuk úgy, hogy elég vastagon legyen alul és oldalt, a közepe viszont üres legyen.

    IMG_6241

  3. Fagyasztóba tesszük 1-2 órára.

  4. Ha megszilárdult, kivesszük a muffin formából és megtöltjük csokikrémmel. Ehhez az avokádós csokikrémet ajánlom, nekem ez a kedvencem. Én sajnos nem kaptam avokádót, úgyhogy csokis chia pudingot készítettem helyette. De megtölthetitek sima csokipudinggal is.

  5. A tetejére friss málnát teszünk, extrának feldobja egy kis kókuszchips.

  

 

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotavasztojasmentesveganzsirszegeny

Chia puding gyümölcsökkel, az ideális reggeli

Megfigyeltem, hogy ha okos reggelit választok, nagyobb eséllyel a nap többi részében is hasonlóan okosan étkezem. Az egész napom máshogy alakul, ha a reggelim egészséges, tartalmas és finom. Ráadásul nem bírok betelni a nyári gyümölcsökkel, próbálom minél több étkezésbe beiktatni őket. Egy ilyen színes gyümölcsbomba láttán nincs is kedvem kihagyni a reggelit. A chia magról már többször írtam, úgyhogy nem részletezem :), de érdemes beiktatni az étrendbe.

Chia puding (1).jpg

Hozzávalók a chia pudinghoz:

  • 2 ek. chia mag

  • 1 dl mandulatej (más tej is jó)

  • ¼ banán

  • 1 tk. méz

Hozzávalók a meggyes joghurthoz:

  • 1 marék meggy magozva, pürésítve

  • 1 dl natúr joghurt (paleosok elhagyhatják)

  • méz

  • friss gyümölcs, zabpehely, kókuszchips a tetejére

A chia pudinghoz a hozzávalókat este összekeverjük egy tálban és éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggelre besűrűsödik.  A meggyes réteghez összeturmixoljuk a meggyet a joghurttal és a mézzel. Aki olyan diétát tart, elhagyhatja a joghurtot, a gyümölcspüré önmagában is finom és egészséges. A pudingot és a gyümölcsöt rétegezzük egy pohárba, szórjuk meg a tetejét zabpehellyel, gyümölcsökkel, aki szereti, kókuszchipsszel is.

Chia puding (3).jpg

Hogy jól induljon a reggel 🙂

 cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarnyerstojasmenteszsirszegeny

Aszalt gyümölcsös energiagolyók (gluténmentes, paleo, vegán, nyers)

Csak öt hozzávaló, néhány perc, semmi sütés és jó néhány napra megvan a tízórai és az uzsonna. Nagyon finomak és egészségesek ezek a kis golyók, bár nem kalória-és szénhidrátszegények. Egy darab kb. 80 kalóriát tartalmaz, friss gyümölccsel kiegészítve ideális nassolnivaló napközben. Egyszerre 1-2 darab bőven elég belőle.

Energiagolyók kész

Hozzávalók (12 golyóhoz):

  • ¾ csésze aszalt datolya

  • ¼ csésze aszalt szilva

  • ¼ csésze aszalt vörösáfonya

  • 1 ek. chia mag

  • ¾ csésze szeletelt mandula és kesudió vegyesen

  • víz

  • darált, pörkölt földimogyoró (elhagyható)

A datolyát és a szilvát néhány órára vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon. A hozzávalókat aprítógépbe tesszük és alaposan összeturmixoljuk. Ha túl sűrű, kevés vízzel javíthatunk az állagán, néhány csepp tényleg elég. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle.

Energiagolyók

Kicsit ragadós, úgyhogy én még darált, pörkölt földimogyoróba is beleforgattam.

 Energiagolyók mogyorósEnergiagolyók mogyorós 2

cukormentesglutenmenteslaktozmentesnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Mangó-chia puding

Szombaton igazi wellness napot tartottam, ami ezzel a szuper reggelivel indult. Sikerült egy tökéletes, érett mangót vennem, és olyan sok helyen találkoztam a mangó-chia kombinációval, hogy gondoltam kipróbálom. Fantasztikus, tényleg, és egy ilyen reggeli után egész nap fittnek és energikusnak éreztem magam. Még a kritikus családtagok is megkóstolták és ízlett nekik. 🙂

Mangó-chia (1)

Hozzávalók:

  • 2 dl tej (én laktózmenteset használtam, de bármilyen jó)

  • 1 tk. méz

  • 3 ek. chia mag

  • 1 mangó

  • ¼ citrom, narancs vagy lime leve

Előző este előkészítjük a chia pudingot. Egy (zárható) tálban keverjük össze a tejet, mézet és chia magot, hagyjuk egy éjszakát állni. Reggel apró darabokra vágjuk a mangót és a választott gyümölcs levével együtt pépesre turmixoljuk. A pudinggal tálaljuk.

Egy jó kis képsorozat arról, hogyan kell a mangót felvágni:

https://hu.pinterest.com/pin/39125090490343830/

Ami a tálalást illeti, simán rétegezheted egymásra a pudingot és a pürét. Én most egy izgalmasabb verziót választottam, amit nagyon könnyű elkészíteni, csak helyet kell találni a fagyasztóban. 🙂

Egy poharat döntsünk meg és kezdjük el tölteni bele a pürét. Így tegyük a fagyasztóba egy órára, kitámaszthatjuk például papírtörlővel. Vegyük ki a fagyasztóból és öntsük rá a chia pudingot. Ha beveted ezt az egyszerű trükköt, biztos nem jut eszedbe, hogy kihagyd a reggelit. 🙂

Mangó-chia (2)

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyerstojasmenteszsirszegeny

Chia puding, a szuperreggeli

Olyan sok jót olvastam már a Chia magról (és eddig csak jót), hogy ki kellett próbálnom. Két írást választottam ki, ami szerintem jól összefoglalja a tulajdonságait, ezek alapján ez tényleg egy csodamag, egy vitaminbomba:

http://antalvali.com/blog/chia-mag-nagy-ero-egy-kicsiny-magban.html

http://www.fittnok.hu/chia-mag

Elsőre pudingot készítettem belőle, ami egy 5 perc alatt elkészíthető, szuperegészséges reggeli. Lefekvés előtt előkészítettem, reggel már szinte semmi dolgom nem volt vele. Ez az adag nekem két reggelire bőven elég volt.

Chia puding

Hozzávalók:

  • 2 dl mandulatej (vagy bármilyen más tej)

  • 3-4 evőkanál chia mag

  • 0,5 teáskanál méz

  • ¼ banán (elhagyható)

Összekeverjük a tejet, a chia magot és a mézet vagy édesítőt. Egy éjszakára, de minimum 4-5 órába hűtőbe tesszük. Ennyi kell, hogy magába szívja a tejet és megduzzadjon, reggelre kicsit kocsonyás állaga is lesz. Ha túl sűrű, akkor kis vizet/tejet még keverhetünk hozzá.

Reggel, amikor már kocsonyás, jól keverjük össze és nyomkodjunk bele egy kevés érett banánt. Enélkül is lehet, de szerintem banánnal finomabb és jobb az állaga.  

Friss ribizlit tettem rá, de bátran lehet variálni az extrákat. Néhány ötlet:

  • friss vagy fagyaszott gyümölcs, gyümölcskompót pl. banán, alma, cseresznye, mangó, ananász, eper, kivi, áfonya, citrom, lime,narancs stb.

  • aszalt gyümölcsök

  • pirított törökmogyoró, dió, mandula, kesudió, pisztácia vagy más mag

  • kakaó, étcsoki

  • kekszdarabok

  • mogyoróvaj

  • kókuszreszelék

  • mák

  • fűszerek: gyömbér, fahéj, szerecsendió, vanília

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny