Tökéletes csokidarabos keksz 15 perc alatt

Mondanám, hogy amerikai csokis keksz, de szénhidrátszegényen, édesítőszerrel és nem csokicseppekkel készült, úgyhogy ez inkább egy ahhoz hasonló, de szintén isteni finom alap keksz recept, amit kötelező megjegyezni. 🙂 Nemrég maradék nyuszicsokival is elkészítettem, bármilyen csokival működik, de a 65%-nál magasabb étcsoki már nem olvad meg teljesen 10 perc alatt. Sajnos nem sok időm jut mostanában a konyhában tevékenykedni, ez viszont 15 perc alatt kész van, takarítással együtt. 🙂  

 IMG_9431.jpg

Hozzávalók (20 db kekszhez):

      • 20 dkg szénhidrát csökkentett (vagy más) liszt

      • 1 tk sütőpor

      • 15 dkg eritrit

      • 2 tojás

      • 15 dkg puha vaj (vegyük ki a hűtőből 1-2 órával sütés előtt)

      • 15 dkg 60-65%-os étcsokoládé vagy tejcsokoládé

     

Elkészítés:

      1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

      2. A tojásokat az eritrittel verjük habosra kézi mixerrel.

      3. Adjuk hozzá a puha vajat és keverjük tovább.

      4. Öntsük hozzá a sütőporral elkevert lisztet és dolgozzuk simára. Jó sűrű masszát kapunk.

      5. A csokit daraboljuk apróra és keverjük bele a masszába.

      6. Sütőpapírral bélelt tepsire készítsünk gombócokat a tésztából, fagyis kanállal a legegyszerűbb. Nyomkodjuk le kicsit a kekszeket és süssük 10-12 percig, majd szárítsuk még pár percig.

      7. Teljesen kihűtjük, majd légmentesen záródó dobozban tároljuk.

     

cukormentescsokis csok2kmogyoromentes

Amerikai palacsinta vaníliakrémmel, epres chia lekvárral

Amerikai palacsintát általában hétvégi reggelinek készítek, ez olyan tipikus ágyban-reggeli. 🙂 A vanília pudingot nagyon szeretem, főleg gyümölcspürével kísérve, most épp fagyasztott eprem volt otthon. Összetettem hát amim volt és varázsoltam egy szuper reggelit. Ízbomba, mégis teljesen egészséges. Minden összetevője cukormentes és most fehér tönkölylisztet használtam a palacsintához. Bár ez búzaliszt, mégis egészségesesbb választás a magas fehérje és ásványi anyag tartalom miatt, lassabb felszívódású. A képen úgy tűnhet, hogy ez egy adag, de 2-3 étkezésre is elég. 🙂

Amerikai palacsinta puding chia lekvár

Hozzávalók a palacsintához:

  • 200 g fehér tönkölyliszt

  • fél csomag sütőpor

  • csipet só

  • 1 ek. édesítőszer

  • 1 tojás

  • 5 dkg olvasztott vaj

  • 3 dl tej

Elkészítés:

  1. A liszthez hozzákeverjük a sütőport, a sót és az édesítőszert.

  2. A tojást felverjük egy tálban, hozzáöntjük a tejet és a kihűlt olvasztott vajat, majd habverővel simára keverjük.

  3. Hozzáadjuk a lisztet és alaposan összeforgatjuk.

  4. Kevés olajjal kikent forró serpenyőbe kis halmokat teszünk és mindkét oldalát 1-2 percig sütjük.

Hosszubanner_4

Hozzávalók a pudinghoz:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor

  • tej

  • édesítőszer

A pudingport a csomagoláson leírtak szerint készítsük el.

Hozzávalók a chia lekvárhoz:

  • 200 g eper

  • 2-3 ek. méz

  • 2 tk. chia mag

  • ha friss epret használunk, akkor kevés víz

Chia eperlekvár

Elkészítés:

  1. Az epret kevés vízzel, vagy ha fagyasztott, akkor saját levével és a mézzel egy edényben forraljuk fel és főzzük néhány percig, amíg összeesik a gyümölcs.

  2. Hagyjuk kihűlni.

  3. Botmixerrel pürésítsük simára, ha szeretnénk, de ki is hagyhatjuk ezt a lépést.

  4. Keverjük bele a chia magot és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.

  5. Másnap tegyük jól zárható üvegbe és hűtőben tároljuk.

Amerikai palacsinta tönkölyliszt, cukormentes

 

cukormentesmogyoromentesnyartavaszzsirszegeny

Túrós zabpalacsinta

Mondtam már, hogy imádok reggelizni??! Hétvégén vagy szabadnapon vagyok a legkreatívabb, amikor kényelmesen van idő mindenre. Már készültem nekiállni a szokásos banánpalacsintának, amikor úgy éreztem, hogy azt most annyira nem kívánom. Túl émelyítő nekem, pedig én aztán szeretem az édességet. Azt vettem észre az internetes banánpalacsinta fotókon, hogy még leöntik juharsziruppal is. Képtelen vagyok elhinni, hogy ezt meg bírja enni valaki.

Szóval a banánpalacsinta helyett jött a túrós zabpalacsinta és nekem első kóstolásra kedvencem lett. Első nap 4 kis palacsintából csináltam tornyot, megkentem a rétegeket cukormentes mogyorókrémmel és egy jó adag friss áfonyát ettem hozzá. Másnap kikevertem túrót natúr joghurttal, citromlével, kevés édesítőszerrel és ezzel kentem meg a palákat. Áfonyát és cukormentes meggykompótot ettem hozzá. Megvan egyszerre a fehérje, a szénhidrát és a gyümölcs. Imádok reggelizni! 🙂

 Protein palacsinta (3)

Hozzávalók 1-2 adaghoz:

  • 2 tojás

  • 50 g zabliszt vagy darált zabpehely (érzékenyeknek gluténmentes)

  • 80 g zsírszegény túró

  • csipet só

  • csipet fahéj

  • 1 tk. kókuszzsír

  • kevés tejjel lehet lazítani, ha túl sűrű

  • ízlés szerint édesítőszer (én a töltelék édessége miatt nem tettem bele)

    Túrós zabpala (2).jpg

Elkészítés:

  1. A tojásokat egy tálban lazán felverjük.

  2. Hozzákeverjük a túrót és villával szétnyomkodjuk.

  3. Hozzákeverjük a többi hozzávalót és mixerrel vagy akár villával eldolgozzuk.

  4. Egy palacsintasütőt kevés kókuszolajjal kikenünk, felforrósítunk és beleöntünk kicsit kevesebb, mint fél merőkanálnyi palacsintát. Egyszerre 3-4 palacsinta is elfér egymás mellett.

  5. 1-2 percig sütjük mindkét oldalát.

 

Túrós zabpala (1)

cukormentesglutenmenteszsirszegeny