Ha szereted a klasszikus ízeket, de gluténmentesen vagy csak egészségtudatosan étkezel, akkor ez a császármorzsa (vagy smarni, ahogy mi hívjuk) recept neked szól! Ez tipikusan a „gyorsabban elfogy, mint amennyi idő elkészíteni” kategória, de néha megéri nekiállni, mert isteni finom. 🙂 Egyszerre puha és ropogós, mennyei illata van és tökéletesen passzol gyümölcsökkel, akár frissen, akár szósz formájában. A köles nemcsak gluténmentes, de rendkívül gazdag tápanyagokban is. Magas a rosttartalma, ami segíti az emésztést és hosszan tartó teltségérzetet biztosít. Kiváló magnézium-, vas- és B-vitamin-forrás, ami támogatja az idegrendszer megfelelő működését és az energiaszint fenntartását, jót tesz a szív-és érrendszernek, valamint a bőrödnek. Alacsony glikémiás indexe miatt a vércukorszintet is kevésbé emeli meg, így cukorbetegek vagy inzulinrezisztenciával élők is bátran választhatják.
Hozzávalók (3-4 adaghoz):
- 100 g köles
- 3 dl tej (ízlés szerint növényi)
- 2 tojás, szétválasztva
- csipet só
- vanília
- 1-2 evőkanál cukor vagy édesítő
- 1 bio citrom reszelt héja
- 50 g vaj a sütéshez
- tálaláshoz: hozzáadott cukor nélküli almapüré + 1 ek méz, vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök + 1 ek méz, esetleg házi lekvár
Elkészítés:
- Először megfőzzük a kölest. Előtte alaposan átmossuk, majd a tejben kb. 20 perc alatt puhára főzzük. Langyosra hűtjük. (Előre is meg lehet főzni.)
- A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
- A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a vaníliát, a citromhéjat és az egészet a köleshez forgatjuk.
- Óvatosan beledolgozzuk a felvert tojásfehérjét is.
- Egy nagy és magas falú serpenyőben vajat olvasztunk, majd beleöntjük a masszánkat és gyakran kevergetve, kb. 30 perc alatt készre sütjük.
- Almaszósszal, bogyós gyümölcsökkel vagy lekvárral tálaljuk.
Ha tetszett, nézd meg ezeket a recepteket is:
